危害分析與控制措施選擇控制程序-在線瀏覽
2024-08-06 13:01本頁面
【正文】 危害分析與控制措施選擇控制程序版號第頁共頁123食品安全小組負(fù)責(zé)實施食品安全危害和控制措施的識別、評價、選擇和批準(zhǔn)。相關(guān)部門負(fù)責(zé)編制和實施控制措施。工作程序危害識別的輸入：產(chǎn)品特性b）產(chǎn)品預(yù)期用途c）流程圖d）過程步驟和控制措施e)確定的水平應(yīng)考慮a)已發(fā)布的法律法規(guī)要求,b)顧客對食品安全的要求、顧客對產(chǎn)品的預(yù)期用途c)以及其他相關(guān)數(shù)據(jù)。10年有可能3發(fā)生幾次，消費者經(jīng)常暴露，檢測次以上超標(biāo)/1年非常不可能1極少發(fā)生在消費者身上，檢測不超過次超標(biāo)/可嚴(yán)險LOGOHAOHAOLTD文件編號危害分析與控制措施選擇控制程序版號第頁共頁a)危害發(fā)生的可能性檢測超標(biāo)數(shù)可以通過網(wǎng)站搜查、專業(yè)文獻(xiàn)、公司檢測報告等獲得資訊b)危害發(fā)生的嚴(yán)重程度c)風(fēng)險水平（危害等級）=可能性分值+嚴(yán)重性分值確定的依據(jù)和結(jié)果應(yīng)予以記錄。危害評估危害的來源（例如：危害是從哪里、如何引入產(chǎn)品和（或）它
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