【正文】 責(zé)概述Responsible for rendering secretarial and administrative services for Famp。Observes and records employee performance able to makes remendation for staff promotions.觀察并記錄員工的工作表現(xiàn)，激發(fā)員工達(dá)到工作目標(biāo)，關(guān)心員工的發(fā)展。HUMAN RESPONSIBILITIES人事職責(zé)Leads the team by holding daily briefings and monthly munication meetings, in the absence of the Famp。并立即采取有效措施。Liaisons with Purchasing Manager pertaining to all Purchase requests and orders. 和采購(gòu)部經(jīng)理聯(lián)系有關(guān)的采購(gòu)申請(qǐng)單及定單。 Authorizes Beverage requisitions.協(xié)助酒水經(jīng)理制定酒水單。 stimulates sales and profit, controls operating expenses. 協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定預(yù)算，計(jì)劃并開展促銷活動(dòng)；增加銷售額，提高利潤(rùn)并控制成本等方面的工作.Provides Management with information regarding client satisfaction and activities of petition.向管理層提供有關(guān)客人的滿意情況及各種活動(dòng)的情況。 performs any other duties that may be assigned.在餐飲部經(jīng)理不在的情況下，代理她/他的工作，并完成上級(jí)布置的其它工作。B Manager in the overall supervision, planning, control and coordination of all activities of personnel engaged in office administration and operation of the department. 協(xié)助餐飲部經(jīng)理全面負(fù)責(zé)監(jiān)督、計(jì)劃、控制及協(xié)調(diào)有關(guān)辦公室行政管理及本部門各方面的工作。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : ASST. FOOD amp。 followsup and enforces orientation of all new employees and ongoing training of all staff.盡快讓所有的新員工熟悉飯店，并進(jìn)一步對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商業(yè)職責(zé) Attends to guest plaints, requests or inquiries regarding food and services and immediately takes all required corrective measures.關(guān)注客人對(duì)飯菜及服務(wù)的投訴、要求和需求，并立即采取有效措施。如所有燈飾、家具及設(shè)備的保養(yǎng)情況。B report .向管理層提供有關(guān)客人的滿意情況及競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)，并負(fù)責(zé)每月餐飲部的報(bào)告。Involves Chef in planning of menus, deciding in pricing which is marketsensitive.協(xié)助廚師長(zhǎng)制定菜單和定價(jià)。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES行政職責(zé)Develops and administers Famp。B ADMINISTRATION部門 餐飲管理JOB CODE : FB 2代碼 REPORT TO : FOOD amp。 Beverage Department負(fù) 責(zé)完 成 總 經(jīng) 理 的 分 派 的 任 何 工 作 安 排 ,及餐 飲 部 所 涉 及 的 工 作 并 需 在 有 效 時(shí) 間 內(nèi) 完 成 Give ments to the General Manager on the progress of all tasks assigned by the General Manager, and on those tasks, self assigned, within a reasonable time limit.對(duì) 那 些 由 總 經(jīng) 理 委 派 的 工 作 給 以 信 息 反 饋 .Performs related duties and special projects as assigned負(fù) 責(zé) 及 完 成 其 他 任 何 特 別 的 工 作 委 派 TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé) Remends to management, regarding changes or innovations in plans, policies, procedures and equipment.就 有 關(guān) 計(jì) 劃 , 政 策 , 程 序 , 設(shè) 備 的 改 變 或 創(chuàng) 新 向 管 理 當(dāng) 局 加 以 建 議 To conduct, together with Food amp。RESPONSIBILITIES AND MEANS 職責(zé)和方法Responsible for the overall operation and coordination of various Food amp。 B Manager 餐 飲 部 經(jīng) 理 助 理 Secretary 秘 書 Famp。INDEXFamp。B Clerk 餐飲部文員Catering Manager 宴會(huì)廳經(jīng)理 Banquet Supervisor 宴 會(huì) 廳 主 管 Banquet Captain 宴 會(huì) 廳 領(lǐng) 班 Banquet waiters/waitress 宴 會(huì) 廳 男 女 服 務(wù) 員 Banquet Coordinator 宴 會(huì) 廳 協(xié) 調(diào) 員Restaurant Manager – Coffee House 咖 啡 廳 經(jīng) 理 Asst. Rest. Manager – Coffee House 咖 啡 廳 經(jīng) 理 助 理 Rest. Supervisor – Coffee House 咖 啡 廳 主 管 Rest. Captain – Coffee House 咖 啡 廳 領(lǐng) 班 Rest. Hostess – Coffee Shop 咖 啡 廳 領(lǐng) 位 Rest. Waiter/ waitress – Coffee House 咖 啡 廳 男 女 服 務(wù) 員 Rest. Bus boy – Coffee House 咖 啡 廳 勤 雜 工 Room Service Manager 咖 啡 廳 送 餐 服 務(wù) 經(jīng) 理 Room Service Supervisor 咖 啡 廳 送 餐 服 務(wù) 主 管 Room Service Captain咖 啡 廳 送 餐 服 務(wù) 領(lǐng) 班 Room Service Ordertaker 送 餐 服 務(wù) 接 單 員 Room Service Waiter 送 餐 服 務(wù) 員 Restaurant Manager Chinese Restaurant 中 餐 廳 經(jīng) 理 Asst. Restaurant Mgr. – Chinese Restaurant 中 餐 廳 經(jīng) 理 助 理 Restaurant Supervisor – Chinese Restaurant 餐 廳 主 管 Restaurant Captain – Chinese Restaurant 餐 廳 領(lǐng) 班 Restaurant Hostess – Chinese Restaurant餐 廳 女 領(lǐng) 班 Restaurant Waiter / waitress – Chinese Restaurant餐 廳 男 女 服 務(wù) 員 Restaurant Busboy – Chinese Restautant餐 廳 勤 雜 工 Beverage Manager/Asst. Beverage Manager 酒 水 部 經(jīng) 理 及 助 理 Beverage Supervisor 酒 水 部 主 管 Bar Captain 酒 水 部 領(lǐng) 班 Cocktail Waitress雞 尾 酒 服 務(wù) 員 Bartender調(diào) 酒 員 JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : FOOD amp。 Beverage departments such as coffee shop, Room se4rvice, Specialty Restaurant, Night Club, all the kitchens, stewarding etc.全 面 負(fù) 責(zé) 餐 飲 部 分 部 門 的 運(yùn) 作 如 , 咖 啡 廳 , 地 中 海 餐 廳 , 送 餐 服 務(wù) , 中 餐 廳 , 夜 總 會(huì),所 有 廚 房 及 管 事 部 等 部 門 .ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES行政職責(zé)Exercises administration and supervises through Food amp。 Beverage Manager and /or Restaurant Managers, actual inspection tours, checks on departmental operations and special projects.與 餐 飲 部 經(jīng) 理 及 各 餐 廳 經(jīng) 理 一 起 進(jìn) 行 巡 查 并 對(duì) 部 位 的 操 作 及 特 別 事 宜 加 以 檢 查 Establishes standards and norms of food and beverage quality and purchasing.建 立 健 全 食 品 和 飲 品 銷 售 , 趨 勢(shì) , 盤 存 等 加 以 復(fù) 審 Reviews prices, sources of supply, food and beverage sales, trends, inventories, etc.對(duì) 價(jià) 格 ,供 貨 來(lái) 源 ,食 品 及 飲 品 銷 售 ,趨 勢(shì) ,盤 存 等 加 以 復(fù) 審 COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商業(yè)職責(zé) Works with Restaurant Managers in testing and experimental projects to upgrade product or procedure.為 了 使 產(chǎn) 品 更 上 一 層 樓 與 各 餐 廳 經(jīng) 理 們 一 起 進(jìn) 行 嘗 試 及 試 驗(yàn) 性 的 工 作 Meets periodically with Restaurant Managers to review operations and discusses methods of improving procedures and ways to meet unusual business demands. 定 期 與 各 餐 廳 經(jīng) 理 碰 頭 以 復(fù) 審 經(jīng) 營(yíng) 并 研 究 改 善 的 方 式 方 法 以 及 特 別 生 意 的 需 求 Meets with purveyors to learn of new products or methods.同 食 品 供 應(yīng) 商 接 觸 以 便 學(xué) 習(xí) 新 產(chǎn) 品 或 新 方 法 Meets with customer on special functions and its arrangements.與 客 人 商 談 宴 會(huì) 具 體 事 宜 Keeps aware of trends, practices and equipment in food and beverage preparation and service in the hotel and restaurant field through trade literature and actual visits.參 加 供 貨 會(huì) 并 閱 讀 產(chǎn) 品 資 料 以 對(duì) 新 產(chǎn) 品 新 方 案 及 新 設(shè) 備 加 以 了 解 Improves sales volume in all outlets by means of uptodate marketing, menus (seasonal and special), festivals (barters, airlines or other sister hotels), and special food and beverage promotions.提 高 整 個(gè) 部 門 的 營(yíng) 業(yè) 額 .換 句 話 說(shuō) ,憝 對(duì) 新 的 市 場(chǎng) ,時(shí) 令 菜 ,節(jié) 日 (易 貨 ,航 空 及 其 他 兄 弟 飯 店 ),及 特 別 餐 飲 推 銷 HUMAN RESPONSIBILITIES 人事職責(zé)Maintains close liaison with other Division Heads and Department Heads.與 其 他 部 門 總 監(jiān) 或 經(jīng) 理 們 保 持 密 切 聯(lián) 系 Conducts constant training (not only on the job) and eva