【正文】 止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人得感冒機(jī)會(huì)要低?！　」πВ禾O(píng)果是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康水果，因?yàn)樗缓柡椭?、膽固醇和鈉。蘋(píng)果少年兒童不宜多吃桑椹。　　溫馨提示：桑椹有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。中醫(yī)認(rèn)為，桑椹性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明日等功效。常食桑椹可以明日，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。②當(dāng)做水果鮮食。其硒元素含量之高，在我國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)。果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實(shí)呈奶油色或米黃色。糖尿病患者忌食?！　∵m用量：每次5個(gè)左右。金橘的香氣令人愉悅，具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，為脘腹脹滿(mǎn)、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。它皮肉難分，洗凈后可連皮帶肉一起吃下。　　唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。4～98?！　　舴腊┛拱好⒐麑?shí)含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類(lèi)化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。05毫克，尼克酸1。4克，鈣11毫克，磷14毫克，鐵0。6克，脂肪0?！　」πе髦危阂嫖钢箛I，解渴利尿。　　溫馨提示：椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。椰子因此檸檬是適合女性的水果。吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)。　　功效：檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱(chēng)益母果或益母子。由于獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉?！　∵m用量：成人每天吃1個(gè)獼猴桃，就能滿(mǎn)足人體每天對(duì)纖維素和維生素C的需要了。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。所以如果你禁不住美食所惑，或者因?yàn)閼?yīng)酬不得不“烤”一頓，那么建議你飯后吃上一顆獼猴桃。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多，故被譽(yù)為“維C之王”?！　∵m合人群：適合一般人食用。同時(shí)還可保護(hù)肝臟，降低血糖。果皮呈蠟質(zhì)，光滑鮮艷，爽甜多汁。水果常識(shí)大全！【圖文典藏版】楊桃含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，并含有大量的揮發(fā)性成分，帶有一股清香。楊桃中糖類(lèi)、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分，生津止渴，并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感?；加行难芗膊』蚍逝值娜诉m合食用。獼猴桃獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。最新的醫(yī)學(xué)研究表明，成人憂(yōu)郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ)，它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。　　適合人群：其味酸甜可口，一般人都可以食用?！　剀疤崾荆喝祟?lèi)不能于體內(nèi)自行制造維生素C。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處。因此，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤(pán)涼菜用腌食等。檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%71%，具有止血作用?！　∵m合人群：適合一般人食用?！　∈堑湫偷臒釒?，是熱帶地方之寶?！　」πВ阂獾暮土考s為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種物質(zhì)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，椰肉具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳之功效；椰汁有生津、利水等功效。食用椰子學(xué)問(wèn)很多；椰汁離工椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。芒果主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，暈眩嘔吐，咽痛音啞，咳嗽痰多，氣喘等病癥。3克，碳水化合物13。8毫克，胡蘿卜素5。6毫克，維生素C76。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。6毫克％，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)。金橘金橘含有特殊的揮發(fā)油、金橘甙等特殊物質(zhì)，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。常食金橘還可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力，防治感冒?！　剀疤崾荆汉芏酄I(yíng)養(yǎng)成分集中在皮中，故食之切勿去皮。人參果出現(xiàn)紫紅色條斑。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑．能維持機(jī)體正常的生理功能．激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。生食的人參果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。桑葚常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。桑椹具有免疫促進(jìn)作用?！　∵m合人群：一般成人適合食用。未成熟的桑椹不能吃。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收?！　」欧Q(chēng)柰，又叫滔婆，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。蘋(píng)果中的膠質(zhì)能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋(píng)果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。所以，有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱(chēng)為“全方位的健康水果”，或稱(chēng)為“全科醫(yī)生”。蘋(píng)果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感作用?！　∵m用量：每天吃1～2個(gè)蘋(píng)果就足以達(dá)到上述效果了。不要在飯前吃水果，以免影響正常進(jìn)食及消化。它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營(yíng)養(yǎng)成分，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。柚所含的天然維生素P能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，加速?gòu)?fù)原受傷的皮膚組織功能?！　∵m合人群：一般人都可食用。　　溫馨提示：太苦的柚子不宜吃。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，產(chǎn)自我國(guó)淮河以南地區(qū)，以安徽“三潭”最為著名。枇杷果實(shí)及葉有抵制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四季感冒。　　溫馨提示：枇杷仁有毒，不可食用?！　≡a(chǎn)西亞，據(jù)說(shuō)是漢朝張騫出使西域時(shí)由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國(guó)的，歷史已有兩千年之久?！　」πВ浩咸阎械奶且妆蝗梭w吸收。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當(dāng)多吃些葡萄能健脾胃，對(duì)人體裨益甚大。中醫(yī)認(rèn)為。葡萄干含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補(bǔ)品食用。葡萄不宜與水產(chǎn)品同時(shí)食用，間隔四小時(shí)以后再食為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿(mǎn)足一天需要量的一半?！钡牵擃A(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱(chēng)有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋(píng)果，不如每日一柿子”?？梢匝a(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑?！　剀疤崾荆翰灰崭钩允磷?，柿子宜在飯后吃。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。香蕉　　功效：荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為：最合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人瞼上增添笑容的水果是香蕉。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：連續(xù)一周每天吃?xún)筛憬?，可使血壓降?0％。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，食物纖維含量豐富，而熱量卻很低?！　∵m合人群：老少皆宜，減肥者首選。香蕉不宜放在冰箱內(nèi)存放，在12～13度即能保鮮，溫度太低，反而會(huì)使它“感冒”。杏果和杏仁都含有奉富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來(lái)入藥，并有小毒，不能多吃。杏是維生素B1，含量最為豐富的果品，而維生素B1，又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康的細(xì)胞無(wú)任何毒害。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無(wú)癌長(zhǎng)壽的主要原因之一。杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。　　適用量：每次3～5個(gè)（50克）。但是，加工成的杏脯、杏干，有害的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)或溶解掉，可以放心食用。檳榔樹(shù)其干端直而無(wú)橫枝，就像椰子樹(shù)一樣?！　壚撇坏休^高的觀賞價(jià)值，而且還有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。過(guò)去住高山地帶的民眾常以吃檳榔來(lái)御寒，和消除緊張勞動(dòng)后的疲勞?！　∮置{頭果，原產(chǎn)古巴和南美洲熱帶，屬山欖科半落葉小喬木熱帶果樹(shù)。洋蒲桃[蓮霧]果內(nèi)含有葡萄糖、麥芽糖、維生素、有機(jī)酸，鞣質(zhì)和深紅色樹(shù)脂等。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。它淡淡的甜昧中微帶點(diǎn)酸，有一股蘋(píng)果的清香，食后齒頰留芳。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。我國(guó)海南、廣東、廣西和云南東南部有栽培。素有“水果皇后”之美譽(yù)。多漿果皮堅(jiān)硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；干漿果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等。　　鑒定質(zhì)量方法：習(xí)慣有擦皮聽(tīng)聲?！　⊥庑紊珴桑汗麑?shí)為聚生果，由數(shù)十個(gè)小瓣組成，每個(gè)瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核。單個(gè)果重一般在350克左右。紅毛丹　　成熟的毛丹果并非都是紅色的，也有黃色，金燦燦的果子，非常可愛(ài)?！　∈秤梅椒ǎ河玫秾⑵势乒ぃ〕龉?，再將果肉切開(kāi)取出果核，即可食用?！　↑S皮，屬蕓香科，常綠喬木，生產(chǎn)于華南各地，在農(nóng)歷五、六月是黃皮成熟的季節(jié)。酸黃皮、苦黃皮，若夏日作為解渴用，效果則比甜黃皮好得多?！薄　ⅫS皮作為食療用途，可參考下列方法：食黃皮時(shí)，必須將果肉、果皮和果核整個(gè)放進(jìn)口中嚼碎，連渣帶汁緩緩?fù)滔?，收效才能顯著。人心果一般根據(jù)果實(shí)形狀大致可將人心果分為四個(gè)類(lèi)型，即“橢圓形果、圓形果、扁形果、凹形果?！　〕丝勺鏊惩猓诵墓部勺鍪卟耸秤?，無(wú)論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等，都清涼爽口。硒是維持肌體正常生命活力的微量元素，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，能激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用?！　∪诵墓麡?shù)的全身還有一種白色膠汁，它是制造口香糖的上等原料。果實(shí)中部有很多籽，也許是這個(gè)原因人們叫它“番石榴”吧！但您要注意了，它可不是吃籽的。番石榴中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等，它具有治療，糖尿病及降血糖的功效！　　此外，還因富含維生素C而備受人們青睞，在長(zhǎng)時(shí)間的野外科學(xué)探險(xiǎn)考察活動(dòng)中，番石榴粉幾乎是不可缺少的必備品，它可以及時(shí)地補(bǔ)充人體對(duì)維生素C的需要量，能有效地避免由于維生素C缺乏而引起的疾病?！　∥鞣徣矶际菍?。這種天然飲料，具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化和化痰止咳、治腎虧、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能。榨油后的麩餅可作飼料和肥料。60年代引入我國(guó)海南、廣東、廣西、福建種植。神秘果不但有改變?nèi)宋队X(jué)的神奇作用，而且，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用來(lái)制作飲料和糕點(diǎn)。原來(lái)，在神秘果的果肉中含有一種叫糖朊物質(zhì)，這種物質(zhì)自身雖然并沒(méi)有什么甜味，可它附著在人的舌頭上時(shí)，卻能嵌入人舌頭的甜味感受器之中，使人的味覺(jué)發(fā)生改變。又名青龍果、紅龍果，是一種由南洋引入臺(tái)灣，再由臺(tái)灣改良引進(jìn)海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物?！　』瘕埞械陌椎鞍资蔷唣ば?、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒有解毒的功效。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用?；瘕埞蛢?chǔ)運(yùn)，采收后在當(dāng)?shù)厥覝叵驴蓛?chǔ)12天，而冷藏保鮮則可達(dá)數(shù)月之久，由于果皮厚并有蠟質(zhì)保護(hù)，運(yùn)輸中不易碰壞，極耐儲(chǔ)運(yùn)，在保質(zhì)期內(nèi)果皮的紅色越來(lái)越艷。樹(shù)莓屬有750種以上，主要分布于北半球溫帶，少數(shù)分布熱帶、亞熱帶和南半球。但總體而言，上述品種來(lái)源不確，品種老化、退化嚴(yán)重。由于營(yíng)養(yǎng)成份和出汁率優(yōu)于所有的水果，得到了國(guó)內(nèi)外果樹(shù)界的高度重視，被列為第三代水果和西部大開(kāi)發(fā)的先鋒樹(shù)，今年被帶上太空的三個(gè)樹(shù)種其中就有樹(shù)莓，前景十分廣闊。蔓越莓　　長(zhǎng)期食用小紅莓可以降低罹患泌尿道感染的機(jī)會(huì),另外，小紅莓還會(huì)酸化泌尿道環(huán)境，使得泌尿道變成一個(gè)不適合細(xì)菌生長(zhǎng)的環(huán)境?！　o(wú)花果，又名天生子、文仙果、蜜果、奶漿果等。所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用?！　∵m用量：鮮果每次1個(gè)（約50克）。大便溏薄者不宜生食?！　±笾κ枪屑哑?，含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑?！　∵m用量：每天300克以?xún)?nèi)，兒童5顆足矣。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火癥狀。　　菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。食用前把菠蘿泡過(guò)鹽水就可避免“菠蘿病”的發(fā)生。櫻桃　　功效：櫻桃的含鐵量特別高，位于各種水果之首?！　∵m合人群：適合一般人食用。自占以來(lái)就被列為“五果”(桃