俏江南企業(yè)文化研究-wenkub
2023-07-08 16:16:15 本頁(yè)面
【正文】 。明顯是不足以在如此激烈的環(huán)境中永立不敗的。能夠更好地規(guī)劃企業(yè)經(jīng)營(yíng)和員工行為，提升品牌形象，增加企業(yè)價(jià)值的無(wú)形資產(chǎn)，是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)的形成要素和重要組成部分。同時(shí)對(duì)俏江南存在的問(wèn)題提出合理建議。從世界級(jí)的中國(guó)餐廳俏江南到中國(guó)最具世界藝術(shù)品位的頂級(jí)會(huì)所“蘭”，從服務(wù)商界精英、政界要員到2008年北京奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)。目前，俏江南在北京、上海分別擁有了19家和14家分店。而魏蔚進(jìn)入俏江南以后，一直致力于提高企業(yè)管控能力的“四化”：第一是企業(yè)化。第三是工業(yè)化，當(dāng)規(guī)模越做越大，所有的供需都必須標(biāo)準(zhǔn)化，這樣才可以復(fù)制。：北京“俏江南”餐飲有限公司是一家以餐飲經(jīng)營(yíng)管理為主的有限責(zé)任公司。由“當(dāng)代世界第一設(shè)計(jì)人”Philippe starck 歷時(shí)兩年精心設(shè)計(jì)完成，總投資3億元人民幣，開業(yè)后迅速成為世界頂級(jí)會(huì)所，同時(shí)也確立了俏江南在餐飲服務(wù)行業(yè)的標(biāo)桿地位。蘭在上海位于上海廣東路102號(hào)一棟具有古典主義建筑風(fēng)格的四層樓體，一二層是中餐廳和酒廊，三層是宴會(huì)區(qū)，四層是由米其林星級(jí)皇家廚師帶來(lái)的精美海鮮美食，在頂層的露天陽(yáng)臺(tái)可以眺望浦東美景。（二）俏江南的企業(yè)文化： 俏江南以“時(shí)尚、經(jīng)典、品位、尊寵”為經(jīng)營(yíng)理念，致力于打造一個(gè)世界級(jí)的中餐品牌，成為全球餐飲行業(yè)的標(biāo)桿。：必須具有高尚正直的品格，要人正、心正、行正；必須具有勤奮、勤儉、勤勤懇懇的拼搏精神；必須具有感恩之心，要感恩社會(huì)、感恩客人、感恩一切美好的事物；必須有愛心，對(duì)工作沒(méi)有“不”，對(duì)生活要有“情”，對(duì)生命要有“愛”；俏江南視每一位員工為家庭一員，倡導(dǎo)關(guān)愛身邊伙伴，期待沒(méi)一位伙伴能夠發(fā)揮最大潛能，與俏江南共同成長(zhǎng)。俏江南成立以后，一次她在法國(guó)一家餐廳，服務(wù)員在她面前做沙拉，雖是一道簡(jiǎn)單的菜，卻能帶給客人精神上和文化上的享受，她一閃念，想到了自己的好朋友崔健，于是自己動(dòng)手配料、做實(shí)驗(yàn)。俏江南是在保證做好餐飲本身的色、香、味俱全的同時(shí)結(jié)合店面非同尋常的裝飾以及別出心裁的烹飪手法，在視覺(jué)、聽覺(jué)、文化認(rèn)識(shí)、精神等方面給予顧客獨(dú)特享受。這種獨(dú)特的品牌給俏江南更好額品牌效益，使得俏江南能夠在原有的俏江南的基礎(chǔ)之上創(chuàng)立了蘭和SUSB，從而形成了良性循環(huán)。為了達(dá)成這一目標(biāo)，這些年來(lái)俏江南通過(guò)強(qiáng)化市場(chǎng)服務(wù)，完善企業(yè)信息化管理系統(tǒng)等一系列措施。人格化已經(jīng)成為現(xiàn)代化企業(yè)區(qū)別企業(yè)的一種標(biāo)志。（四）俏江南企業(yè)文化的啟迪企業(yè)文化能對(duì)企業(yè)整體和企業(yè)成員的價(jià)值及行為起到引導(dǎo)作用，具體表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是對(duì)企業(yè)成員個(gè)體思想和行為引導(dǎo)作用；二是對(duì)企業(yè)整體價(jià)值取向和經(jīng)營(yíng)管理其導(dǎo)向作用，它建立起了自身系統(tǒng)的價(jià)值和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，如果企業(yè)成員的價(jià)值和行為的取向與企業(yè)文化的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生違背現(xiàn)象，企業(yè)文化會(huì)進(jìn)行糾正并將引導(dǎo)企業(yè)的價(jià)值觀和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)。企業(yè)中的人際關(guān)系受到多方面的調(diào)控，其中既有強(qiáng)制性的“硬調(diào)控”，如制度、命令等；也有說(shuō)服教育式的“軟調(diào)控”，如輿論、道德等。企業(yè)文化給員工多重需要的滿足，并能用它的“軟約束”來(lái)調(diào)節(jié)各種不合理的需求。企業(yè)文化的傳播將幫助樹立企業(yè)的良好形象，提升企業(yè)的社會(huì)知名度和美譽(yù)度。獨(dú)具特色的優(yōu)秀企業(yè)文化能產(chǎn)生巨大的品牌效應(yīng)，品牌價(jià)值是時(shí)間的積累也是企業(yè)文化的積累。企業(yè)文化建設(shè)需要企業(yè)內(nèi)部各部門之間多層次全方位的協(xié)調(diào)與配合，需要全體員工的共同參與。因此，作為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，必須從 戰(zhàn)略高度重視企業(yè)文化建設(shè)的重要性和必
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