酒店管理概論課程教學(xué)大綱-wenkub
2023-07-08 14:17:32 本頁(yè)面
【正文】 ，使學(xué)生了解飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本理論、基本知識(shí)和基本方法，掌握分析和解決企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中各種問(wèn)題的能力，為將來(lái)走上工作崗位打好理論基礎(chǔ)。三、掌握現(xiàn)代酒店分級(jí)的方法。二、掌握我國(guó)酒店的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。第二節(jié)：酒店的經(jīng)營(yíng)和預(yù)測(cè)一、掌握酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析。三、掌握酒店經(jīng)營(yíng)決策方法四、實(shí)驗(yàn)（上機(jī)、習(xí)題課或討論課）內(nèi)容和基本要求。3. 有關(guān)課程考核問(wèn)題平時(shí)成績(jī)占百分之三十，試卷成績(jī)占百分之七十。六、說(shuō)明1．本課程與其它課程的聯(lián)系與分工本門(mén)課程是屬于旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程。第三節(jié)：酒店經(jīng)營(yíng)決策一、了解酒店經(jīng)營(yíng)決策分類。二、掌握我國(guó)最佳酒店的評(píng)選第九章：酒店的戰(zhàn)略戰(zhàn)略第一節(jié) 酒店的經(jīng)營(yíng)思想和戰(zhàn)略一、了解酒店的經(jīng)營(yíng)思想。二、掌握國(guó)外酒店分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。第一章 酒店概論（上）第一節(jié) 酒店的含義一、酒店的概念二、我國(guó)旅游涉外酒店的特征第二節(jié) 酒店業(yè)的歷史與現(xiàn)狀一、世界酒店業(yè)發(fā)展史二、中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展史第三節(jié) 酒店的類型與等級(jí)一、酒店的類型二、酒店的等級(jí)三、我國(guó)酒店的星級(jí)評(píng)定第二章 酒店概論（下）第一節(jié) 酒店的結(jié)構(gòu)布局一、酒店結(jié)構(gòu)布局的設(shè)計(jì)原則二、前臺(tái)部分的結(jié)構(gòu)布局三、后臺(tái)部分的結(jié)構(gòu)布局第二節(jié) 酒店產(chǎn)
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