酒店管理概論課程教學(xué)大綱-wenkub
2023-07-08 14:17:32 本頁面
【正文】 ，使學(xué)生了解飯店經(jīng)營管理的基本理論、基本知識和基本方法，掌握分析和解決企業(yè)經(jīng)營管理中各種問題的能力，為將來走上工作崗位打好理論基礎(chǔ)。三、掌握現(xiàn)代酒店分級的方法。二、掌握我國酒店的分級標(biāo)準(zhǔn)。第二節(jié)：酒店的經(jīng)營和預(yù)測一、掌握酒店經(jīng)營環(huán)境分析。三、掌握酒店經(jīng)營決策方法四、實驗（上機(jī)、習(xí)題課或討論課）內(nèi)容和基本要求。3. 有關(guān)課程考核問題平時成績占百分之三十，試卷成績占百分之七十。六、說明1．本課程與其它課程的聯(lián)系與分工本門課程是屬于旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程。第三節(jié)：酒店經(jīng)營決策一、了解酒店經(jīng)營決策分類。二、掌握我國最佳酒店的評選第九章：酒店的戰(zhàn)略戰(zhàn)略第一節(jié) 酒店的經(jīng)營思想和戰(zhàn)略一、了解酒店的經(jīng)營思想。二、掌握國外酒店分級標(biāo)準(zhǔn)。第一章 酒店概論（上）第一節(jié) 酒店的含義一、酒店的概念二、我國旅游涉外酒店的特征第二節(jié) 酒店業(yè)的歷史與現(xiàn)狀一、世界酒店業(yè)發(fā)展史二、中國酒店業(yè)發(fā)展史第三節(jié) 酒店的類型與等級一、酒店的類型二、酒店的等級三、我國酒店的星級評定第二章 酒店概論（下）第一節(jié) 酒店的結(jié)構(gòu)布局一、酒店結(jié)構(gòu)布局的設(shè)計原則二、前臺部分的結(jié)構(gòu)布局三、后臺部分的結(jié)構(gòu)布局第二節(jié) 酒店產(chǎn)
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