酒店管理概論課程教學(xué)大綱(存儲版)
【正文】 對若干重要問題，如飯店的基本概念、飯店組織管理、飯店產(chǎn)品、前廳部服務(wù)與管理、客房部服務(wù)與管理、餐飲部服務(wù)與管理、飯店集團化管理等方面有系統(tǒng)的認識，并能運用所學(xué)的基本理論對飯店經(jīng)營管理中的實際問題進行分析。本門課程的教學(xué)任務(wù)是讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生懂得初步的飯店管理常識，具有飯店管理思維的作用。二、掌握國外酒店分級標準。第三節(jié)：酒店經(jīng)營決策一、了解酒店經(jīng)營決策分類。3. 有關(guān)課程考核問題平時成績占百分之三十，試卷成績占百分之七十。第二節(jié)：酒店的經(jīng)營和預(yù)測一、掌握酒店經(jīng)營環(huán)境分析。三、掌握現(xiàn)代酒店分級的方法?！毒频旯芾砀耪摗氛n程教學(xué)大綱課程名稱：酒店管理概論 / Hotel Management課程代碼：030625學(xué) 時： 32 學(xué)分： 2 講課學(xué)時： 30 方式：考查先修課程：旅游學(xué)概論、服務(wù)管理原理適用專業(yè)：旅游管理開課院系：管理學(xué)院工商管理系教 材：吳本主編．飯店經(jīng)營管理．福建人民出版社．1999年版主要參考書：(1)當今飯店業(yè)．美國飯店業(yè)協(xié)會教育學(xué)院系列教材. 中國旅游出版社．2001(2)前廳部的運轉(zhuǎn)與管理．美國飯店業(yè)協(xié)會教育學(xué)院系列教材. 中國旅游出版社．2001(3) 飯店客房管理．美國飯店業(yè)協(xié)會教育學(xué)院系列教
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1