酒店管理概論課程教學大綱(完整版)
【正文】 界酒店業(yè)發(fā)展史二、中國酒店業(yè)發(fā)展史第三節(jié) 酒店的類型與等級一、酒店的類型二、酒店的等級三、我國酒店的星級評定第二章 酒店概論（下）第一節(jié) 酒店的結構布局一、酒店結構布局的設計原則二、前臺部分的結構布局三、后臺部分的結構布局第二節(jié) 酒店產品一、酒店產品的定義二、酒店產品的構成三、酒店產品的特性第三節(jié) 酒店從業(yè)人員的素質要求一、基本觀念二、基本素質三、禮貌修養(yǎng)第三章 前廳部服務與管理第一節(jié) 前廳部概述一、前廳部基本工作職能二、前廳部組織機構設置第二節(jié) 前臺銷售服務與管理一、前臺預訂服務與管理二、前臺接待服務與管理三、前臺銷售的方法與技巧四、前臺客帳管理第三節(jié) 前廳服務與管理一、禮賓服務與管理二、問訊服務三、電話總機服務四、投訴處理五、商務服務第四章 客房部服務與管理第一節(jié) 客房部概述一、客房部基本工作職能二、客房部組織機構設置第二節(jié) 客房對客服務工作及管理一、客房對客服務模式二、客房對客服務工作內容三、客房安全保衛(wèi)工作第三節(jié) 客房清潔保養(yǎng)工作及管理一、客房清潔保養(yǎng)工作二、客房清潔保養(yǎng)質量的控制三、公共區(qū)域清潔衛(wèi)
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