【正文】 行管理方面。在訂做和安裝標牌之前，請從 本 國際在 重慶 的 總部 獲得確認。娛樂策劃管理機構運營管理 指南 第 7 頁 共 120 頁 國家酒店 協(xié)會 國際金鑰匙聯(lián)盟 協(xié)會 在你當?shù)鼗驀胰魏纹渌线m的成員組織 捐獻 請參照附件里更多的相關信息。 以下是一些保險的項目，在以后可能會包含在你的計劃中： 1． 工人的賠償 2． 財產(chǎn)損失 重慶凱瑞國際酒店是否提供員工衣柜？ 是否為員工提供免費的制服？ 信用合作會員資格是否可用 ？ 請假 /病假制度是怎樣的？ 娛樂策劃管理機構運營管理 指南 第 5 頁 共 120 頁 便條紙 已有： _____ 剩余： _____ 剪刀 已有： _____ 剩余： _____ 圖釘 已有： _____ 剩余： _____ 起釘器 已有： _____ 剩余： _____ 辭典 已有： _____ 剩余： _____ 文件夾標簽 已有： _____ 剩余： _____ 膠水 已有： _____ 剩余： _____ 改正液 已有： _____ 剩余： _____ 開信刀 已有： _____ 剩余： _____ 以上這些家具和設施應該成為辦公室固定資產(chǎn)的一部分，你的預算應該據(jù)此做出計劃。員工培訓材料清單 n. 向信用卡公司獲取 可以用以支付 所有 本 國際酒店 消費 的合同， 這也是做為獲得授權許可的一個條件。 重慶凱瑞國際酒店 i. 辦理銀行賬戶，獲取印制好的商用支票。同時安排郵資回復許可和郵費計算器。 c. 獲取一個永久的地址信息，將來可以 印在信箋、名片和其它相關的材料上。 在許多項目中，以下的一些步驟或許已經(jīng)執(zhí)行了： 1. 完成建筑計劃和設計理念 2. 奠基動工 3. 興建一個開業(yè)前期籌備工作室 4. 委派一個市場銷售的主管 5. 在初期的手冊里印上一些通告之類的 6. 執(zhí)行管理或授權管理 7. 其他發(fā)展的決定，根據(jù)日程表來確定 B． 建立一個籌備辦公室的清單 下面這個清單將幫助您建立一個籌備辦公室。酒水部指南 第四部分 人力資源部指南 第五部分 采購部指南 第六部分 市場 amp。 重慶凱瑞國際酒店 銷售 部指南 第七部分 財務控制部指南 第八部分 維修部指南 第九部分 客房部指南 重慶凱瑞國際酒店您大概需要 1500 平方英尺的面積來容納您的員工。 籌備辦公室的地址，最好也這樣確定下來。 e. 安排一些常用的諸如水、電等設施。 j. 設立一個小額的現(xiàn)金賬戶用來支付一些臨時費用。娛樂策劃管理機構運營管理 指南 第 3 頁 共 120 頁 m. 從 本 國際 酒店 區(qū)域辦事處獲取以下資源： 以下信用卡可以在每一個 本 國際酒店使用，不受地區(qū)限制： American Express MasterCard Visa Euro card Carte Blanche Diners Club Diners Club International o. 同當?shù)仡A訂中心保持頻繁的聯(lián)絡以確保數(shù)據(jù)表格以及 為市場和預訂計劃制定的項目 /晉升申請表格是正確無誤的。 委派一名員工去附近區(qū)域其他競爭的同行酒店里獲取以下信息： 考勤制度是怎樣的？ （事假、產(chǎn)假、陪審、兵役、吊唁） 是否提供員工折扣優(yōu)惠的政策？具體要求是什么？ 是否提供工作餐？ 女服務生在每 8 小時換班的時間里要求多少房間被清理干凈？ 娛樂策劃管理機構運營管理 指南 第 6 頁 共 120 頁 3． 責任險 4． 公共財產(chǎn) 損失 5． 倒塌的物品 6． 個人傷害 7． 自動藥品支付 8． 雇主非自身 車輛 責任 9． 酒水責任 10． 員工不誠實 11． 房屋內(nèi) 損失 12． 房屋外 損失 13． 匯票和假幣 14． 存款人的偽造 15． 置換成本 16． 收入損失 17． 額外損失 18． 房屋醫(yī)療支付 19． 綜合汽車責任 20． 汽車損毀 21． 旅店老板法律責任 22． 應收賬款 23． 電力標識 24． 玻璃器具 25． 酒店銀行保險箱法律責任 26． 美術品 27． 鍋爐和機械 28． 養(yǎng)老金 29． 集體保險 a. 基本醫(yī)療 福利 b. 基本外科手術 —— 藥品福利 c. 巨額醫(yī)療 d. 生活 e. 意外死亡和殘疾 以下是一些 推薦的企業(yè)相關的成員組織或出版組織，它們可能會包含在你的計劃之中。 與當?shù)卣藢嵥鑸?zhí)照和許可的清單，以下是一份建議清單： 消防檢查 占用許可證 酒類 許可證 啤酒 /白酒 商業(yè)執(zhí)照 餐館執(zhí)照 健康許可 自動販賣機許可 娛樂設施 大型維修設備 公共租賃區(qū)域 游泳池 標牌 a. 戶外標牌 在奠基儀式之前，建立臨時的 戶外標牌 ，標牌上面應該包括將要建設的酒店的名稱，地址，開張日期和電話號碼。 b. 室內(nèi)認證標牌 女洗手間 男洗手間 會議室 餐廳 等候室 登記 出納 游泳池說明 重慶凱瑞國際酒店雖然工程的 藍圖可能已經(jīng)完成定稿了，你還是應該仔細地再檢查它們。 第一步是 籌備 執(zhí)行委員會依次 所雇用 的負責人 及提前進入時間 。 要記住整個面試 /邀約 /確定 /分配的 過程可能要花去兩個多月甚至更多的時間，你應該 相應地制定好一個計劃。銷售部 重慶凱瑞國際酒店 當 你準備好要找一個經(jīng)理候選人時， 本 品牌團隊可以在適當?shù)男匠暾{(diào)整范圍內(nèi)向您做出 一些建議。 重慶凱瑞國際酒店 成為一個成功的項目經(jīng)理的七個要素 1. 解決真正的問題： 確定項目范圍和目標 2. 明確個人職責 3. 對項目計劃和控制做一個系統(tǒng)的分析 4. 執(zhí)行目標和標準 5. 建立一個有效的溝通體系 6. 建立一個忠實的團隊 7. 承擔權力和責任 項目日程 /統(tǒng)籌方法 統(tǒng)籌方法程式： t(e) = 每一個活動的時間預估 T(E) = 完成時間； 最長時間 ES = 早期開始時間； EF（先前的活動） EF = 早期完成時間； ES (正在進行的活動 ) LF = 開始臨界時間； LS = LF = t(e) SLACK = LSES 重慶凱瑞國際酒店 如同在前一章里提到過的，第一步是為你員工的需求而理清一個輪廓。 最后，你可以開始制訂你所在部門需要的每一個計劃細節(jié)。 3. 準備好關于公司章程和手續(xù)方面的文件 。 2. 對于總經(jīng)理交付的工作，你要使用同樣的流程文件，并把他們置于所有工作任務的首位。 關閉狀態(tài) 不能為指定的某天進行預訂，房間類型或者市場 項目 。 最少入住天數(shù) (MLOS) 可以進行預訂，但是要求客人至少要住滿一定數(shù)量的天數(shù)。娛樂策劃管理機構運營管理 指南 第 15 頁 共 120 頁 中央預訂系統(tǒng) 的一些 幫助指南 要和最近的預訂中心保持穩(wěn)定的聯(lián)系 ?；貜?入住團客的 請求要迅速 如果不能接待這個團隊 ， 請 告知對方 如果你需要商務談判，請告知對方 不要等待兩三天才回復對方來電 你應該兌付或者改進 印制 好的 費用 ，如果 費用 高于印制的 費用 ，那么這個 費用 就是應該銷毀的 費用 。 （你這樣可能會損害他們對于 本品牌酒店的信心，并且最終 將會傷害到你自己） 娛樂策劃管理機構運營管理 指南 第 16 頁 共 120 頁 記住 ： 預訂中心并不是你的競爭者，他們是你的合作伙伴。我們強烈建議使用培訓指南 資料作為輔導 。 相鄰 房 ：兩個或是更多的房間，一個挨著一個，中間沒有連接的房門。 每日平均房價 ：一天的營業(yè)后所得的客房平均收入。 預定協(xié)議：跟某個公司或組織簽訂的 進行統(tǒng)一預定的協(xié)議。娛樂策劃管理機構運營管理 指南 第 17 頁 共 120 頁 入住登記：酒店上午 6： 00 開業(yè)，但是，有些預定好的房間有可能要等到退房時間后才可以使用。 滿房：因為客房住滿而無法繼續(xù)出售。 確認函：在 預定之后提前給客人發(fā)出的一份確認通知。 半天房費：在一天中的某個時間段租用房間，一般是上午 9： 00 到下午 6： 00，這只用收取一半的房價。 雙人房：可以容納兩個人入住的房間。 預計客房率：對未來酒店入住率做一個預估。 前廳收銀：負責收取房費的職員。 團隊代碼：在賬單上的房價信息下面印制團隊名稱。通常是用信用卡支付或給出公司地址。 會客室：用來接待客人的一個廳室。 干凈房：被檢查員、主管或者房務員 全面 檢查過的房間。 重要客戶：對酒店而言非常重要的客人。 值班經(jīng)理：在總經(jīng)理不在的時候暫時代管酒店所有事務。 酒店營運：酒店開始接待客人并提供服務。 運營：酒店整體的運營。 酒店資產(chǎn)：酒店的建筑、地皮和各種設施的總和。 登記：客人辦理登記手續(xù)。 加床：應客人要求而在客房里額外增加的床。 換房：應客人要求更換住房。 酒店均價：在酒店最高價和最低價之間所取的一個平均價。 共?。河捎谔厥馇闆r，一個客人加進另外一個客人的房間同住。 立即打掃：當客人離開時馬上整理清潔住過的房間。 上門散客：沒有經(jīng)過預訂而直接在前廳要求入住的客人。娛樂策劃管理機構運營管理 指南 第 21 頁 共 120 頁 議的時候重溫一遍上次的討論內(nèi)容。 最好是雇用一個有資質(zhì)的當?shù)厍皬d經(jīng)理，他要對你所在城市的以下幾個方面很熟悉： a. 特殊事件 b. 流入趨勢 c. 介紹人 —— 可以影響周邊的酒店 d. 勞動力 2. 電腦系統(tǒng) 在整個財產(chǎn)體系里電腦系統(tǒng)是有著特殊的重要性的。 前廳部門的行為應該遵照 本 國際標準手冊里提到的服務標準。 c. 管理員： 本 廣場酒店將設置專門的管理員以便為客人提供幫助和服務。 C． 安保部 1. 安保部主管： 重慶凱瑞國際酒店 正是這樣，現(xiàn)在“損失預防”和“風險管理”的概念也被納入 到了“安全保衛(wèi)”的范疇中。 做為一條最基本的政策：安保人員不得攜帶攻擊性武器 。 重慶凱瑞國際酒店當然，這個名錄可以根據(jù)你具體的服務而做出更改。酒店的類型（ 本 產(chǎn)權式酒店 ENCORE， 本 酒店， 本 廣場） 公共設施的容納量 你應該花一定數(shù)量的時間來分析你的市場狀況和目標客戶群，并且預先考 慮到他們的需求。干洗服務 24 小時餐館 重點是你要始終預期到顧客的需求，并且通過整合酒店資源以及周邊的資源來最大限度地滿足客人的服務需求。要使客人能夠隨時聯(lián)系管理員或酒店里其他服務部門的員工來提供盡可能多的幫助。其他成員包括總經(jīng)理、駐店經(jīng)理、財務總監(jiān)、人事總監(jiān)和市場總監(jiān)。 計劃，組織和復審這些因素是餐飲部門想要達成目標的其他關鍵因素。復審也是很關鍵的 —— 確保所有工程項目的時間進度。組織結構圖是把管理團隊的才能最有效地進行整合的一種理論體系。 自此以后，你將會縮減餐飲操作模式，不會出品各種食物，不搞大排宴席，減小客房服務和公共餐飲業(yè)。宴會經(jīng)理要直接向會議銷售總監(jiān)報告 餐飲部總監(jiān)助理可以替代酒水經(jīng)理的位置，酒水經(jīng)理助理可以給他提供強力的支持。 重慶凱瑞國際酒店向總經(jīng)理確認主要流程計劃中的目標和細節(jié)沒有發(fā)生變化。假定：餐飲部 總監(jiān)應該已經(jīng)同 本 總部負責前期籌備指