【正文】 、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 96871988 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)和縮寫(xiě)質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)除了采用質(zhì)量管理體系—基礎(chǔ)與術(shù)語(yǔ)（GB/T190002008idt ISO90002005）、食品安全管理體系—要求（ISO22000：2005）、有關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義外，并對(duì)以下術(shù)語(yǔ)進(jìn)行定義規(guī)定：(本)公司——貴州華力農(nóng)化工程有限公司。根據(jù)本公司質(zhì)量活動(dòng)的特性和國(guó)家有關(guān)法規(guī)要求，對(duì)ISO9001:，；，無(wú)顧客提供財(cái)產(chǎn)，在本公司的質(zhì)量和食品安全管理體系中予以刪減，并在相關(guān)章節(jié)中予以說(shuō)明。公司發(fā)展目標(biāo)：精制紅薯淀粉加工20000噸/年、葛根淀粉10000噸/年、方便粉絲10000噸/年、變性淀粉10000噸/年、葛根素20噸/年、葛根飲料3000噸/年、釀酒5000噸/年、飼料60000噸/年；建設(shè)100000畝紅薯、葛根優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地；直接帶動(dòng)農(nóng)戶100000戶，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值超過(guò)5億元人民幣，完成各項(xiàng)利稅5000多萬(wàn)元。公司現(xiàn)有生產(chǎn)車間及附屬設(shè)施25000平方米，實(shí)有資產(chǎn)超億元，已建成貴州省首條設(shè)計(jì)產(chǎn)能最大、自動(dòng)化程度最高、技術(shù)含量為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的精制淀粉生產(chǎn)線。公司質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)在實(shí)施后可能會(huì)修訂，在使用手冊(cè)時(shí)，應(yīng)注意檢查是否有修訂記錄。經(jīng)認(rèn)真審核，符合國(guó)際質(zhì)量和食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)的要求，適合公司的需要，現(xiàn)予頒布。公司質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)對(duì)內(nèi)是公司質(zhì)量和食品安全管理體系有效運(yùn)行，規(guī)范公司持續(xù)改進(jìn)和提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的綱領(lǐng)性文件，是質(zhì)量和食品安全管理活動(dòng)的基本依據(jù)；對(duì)外是證實(shí)公司有能力穩(wěn)定地提供滿足客戶和法律法規(guī)要求的淀粉及淀粉制品的生產(chǎn)和銷售的證實(shí)文件。總經(jīng)理（簽名）： 20100628 公司簡(jiǎn)介貴州華力農(nóng)化工程有限公司是2005年銅仁市人民政府招商引資企業(yè)，現(xiàn)享有“國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)”、“貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“貴州省農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地”、“貴州省外來(lái)投資優(yōu)秀企業(yè)”等榮譽(yù)。年產(chǎn)紅薯精制淀粉10000噸、葛根精制淀粉3000噸、紅薯、葛根方便粉絲5000噸，變性淀粉5000噸，紅薯全粉3000噸。 地址：中國(guó)貴州省銅仁市沿江路36號(hào)電話：08565237699/5210800傳真：08565222599網(wǎng)址：范圍 總則本公司質(zhì)量和食品安全管理體系滿足下列公司需求：a) 證實(shí)公司具有能力控制食品安全危害，穩(wěn)定地提供滿足客戶要求和適用的法規(guī)要求的淀粉及淀粉制品，適用于公司范圍內(nèi)所有淀粉及淀粉制品的質(zhì)量和食品安全管理；b) 通過(guò)體系的有效實(shí)施，包括體系持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程以及保證產(chǎn)品符合客戶與適用的法律法規(guī)要求，達(dá)到增進(jìn)客戶滿意。刪減這些條款對(duì)本公司提供滿足客戶需求和適用法律、法規(guī)要求不受影響，也不會(huì)免除本公司應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。最高管理者、高管 —— 總經(jīng)理（副總經(jīng)理）。b) 關(guān)于過(guò)程之間關(guān)系：本公司在管理體系文件中對(duì)質(zhì)量和食品安全管理體系所需的控制過(guò)程之間順序、相互作用、控制方法加以描述，使過(guò)程得以有效控制，確保管理體系的有效實(shí)施；c) 關(guān)于過(guò)程控制的準(zhǔn)則和方法：本公司通過(guò)建立文件化管理體系，包括手冊(cè)、程序文件、管理規(guī)定、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、技術(shù)文件及引用適用的國(guó)家/行業(yè)/地方法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及其他要求，明確了對(duì)過(guò)程的控制內(nèi)容、程序和方法；d) 關(guān)于資源管理要求：本公司為確保質(zhì)量和食品安全管理體系有效運(yùn)行，配備了必需的資源，包括人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境、技術(shù)、信息等；e) 關(guān)于監(jiān)視、測(cè)量和分析要求：本公司通過(guò)對(duì)產(chǎn)品及質(zhì)量和食品安全管理體系過(guò)程的測(cè)量和監(jiān)測(cè)、內(nèi)部審核、客戶滿意度測(cè)量、工作檢查等監(jiān)控手段，確保實(shí)現(xiàn)所策劃的結(jié)果，并做到持續(xù)改進(jìn)。 文件要求 總則公司制定并建立了質(zhì)量和食品安全管理體系文件，這些文件包括：a) 質(zhì)量和食品安全方針、質(zhì)量和食品安全目標(biāo)的頒布令：闡明質(zhì)量和食品安全方針、目標(biāo)的要求和內(nèi)涵；b) 質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)：提供關(guān)于質(zhì)量和食品安全管理體系一致性的信息。這些文件覆蓋了公司質(zhì)量和食品安全管理的全部過(guò)程，描述了質(zhì)量和食品安全管理體系各過(guò)程的順序和各環(huán)節(jié)之間的相互關(guān)系及其控制方法，同時(shí)也符合國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)及其他要求。描述質(zhì)量和食品安全管理體系的過(guò)程和過(guò)程之間的相互作用。手冊(cè)的每一次修訂狀態(tài)，均在封面予以標(biāo)明。d) 規(guī)定文件管理職責(zé)，以保證在使用處可得到有效版本的使用文件。h) 規(guī)定了作廢文件的處理方法，對(duì)作為參考而保留的作廢文件適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)以防止誤用。 記錄的控制公司制定了在質(zhì)量和食品安全管理體系實(shí)施過(guò)程中所需要使用的記錄要求，并編制了《質(zhì)量安全記錄管理程序》對(duì)其進(jìn)行管理。保持清晰、易于識(shí)別和檢索的記錄。b) 最高管理者根據(jù)公司的發(fā)展方向確立質(zhì)量和食品安全方針，并進(jìn)行解釋，形成文件，通過(guò)宣導(dǎo)，張貼標(biāo)語(yǔ)等多種方式在全公司傳達(dá)，確保全公司都能夠理解和執(zhí)行。e) 公司合理設(shè)置和調(diào)配人、財(cái)、物等資源，并進(jìn)行適當(dāng)管理確保質(zhì)量和食品安全管理體系的持續(xù)有效性和不斷增強(qiáng)客戶滿意度。 質(zhì)量和食品安全方針公司制定和頒布了質(zhì)量和食品安全方針，見(jiàn)《質(zhì)量和食品安全管理方針頒布令》（質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)附錄）。d) 通過(guò)辦公會(huì)議、專題學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、墻報(bào)、內(nèi)部刊物及其他方式，加深各部門員工對(duì)質(zhì)量和食品安全方針的認(rèn)識(shí)、理解與溝通。 策劃 質(zhì)量和食品安全目標(biāo)根據(jù)質(zhì)量和食品安全方針，公司制定可測(cè)量的質(zhì)量和食品安全目標(biāo)；根據(jù)各部門在質(zhì)量和食品安全管理體系中承擔(dān)的職責(zé)，將質(zhì)量和食品安全目標(biāo)分解落實(shí)到各職能管理部門。 質(zhì)量和食品安全管理體系策劃最高管理者組織各職能部門對(duì)質(zhì)量和食品安全管理體系進(jìn)行策劃：a) 確定體系所需要的過(guò)程以及覆蓋的范圍（），以滿足質(zhì)量和食品安全方針和目標(biāo)的要求。 職責(zé)、權(quán)限與溝通 職責(zé)與權(quán)限為實(shí)施質(zhì)量和食品安全管理體系，公司規(guī)定了相應(yīng)的質(zhì)量和食品安全管理組織結(jié)構(gòu)（質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)附錄），編制了質(zhì)量和食品安全管理職能分配表(質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)附錄)，規(guī)定了各職能部門在管理體系中的職責(zé)與權(quán)限，編制《職務(wù)說(shuō)明書(shū)》描述各職能部門不同崗位的職責(zé)和權(quán)限。所有員工都有責(zé)任向有關(guān)責(zé)任人員報(bào)告與食品安全管理體系有關(guān)的問(wèn)題。食品安全小組成員應(yīng)來(lái)自于各相關(guān)職能部門，必要時(shí)，可包括外聘的專家。對(duì)溝通過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決落實(shí)，消除質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的障礙。鼓勵(lì)不同崗位之間員工就如何實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和工作的配合、協(xié)調(diào)進(jìn)行積極充分的溝通。通過(guò)內(nèi)部溝通過(guò)程，應(yīng)確保最高管理者和食品安全小組及時(shí)獲得包括但不限于以下方面的信息，以用于體系的更新和管理評(píng)審：a) 產(chǎn)品或新產(chǎn)品；b) 原料、輔料和服務(wù)；c) 生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備；d) 生產(chǎn)場(chǎng)所，設(shè)備位置，周邊環(huán)境；e) 清潔和消毒程序；f) 包裝、貯存和分銷系統(tǒng)；g) 人員資格水平和（或）職責(zé)及權(quán)限分配；h) 法律法規(guī)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；i) 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識(shí)；j) 組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求；k) 來(lái)自外部相關(guān)方的有關(guān)問(wèn)詢；l)表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨；m)影響食品安全的其他條件。應(yīng)保持溝通的外部相關(guān)方及與其溝通的內(nèi)容包括：a) 供方，溝通原料、輔料和與食品接觸材料的信息，包括質(zhì)量與安全信息。b) 來(lái)自顧客和主管部門的所有與食品安全有關(guān)的要求。溝通的基本信息，如人員、日程表等。 評(píng)審輸入管理評(píng)審會(huì)議應(yīng)對(duì)以下事項(xiàng)進(jìn)行評(píng)審分析：a) 對(duì)質(zhì)量和食品安全管理體系的內(nèi)、外部審核結(jié)果。e) 以往管理評(píng)審會(huì)議的跟蹤措施。i) 緊急狀況、事故和撤回。b) 對(duì)質(zhì)量和食品安全管理體系及其過(guò)程有效性采取的必要改進(jìn)措施?！豆芾碓u(píng)審報(bào)告》分發(fā)各部門實(shí)施，并由管理者代表組織對(duì)實(shí)施效果進(jìn)行驗(yàn)證。根據(jù)不同的情況，潛在緊急情況和事故的實(shí)例包括火災(zāi)、洪水、生物恐怖主義、陰謀破壞、能源故障、直接環(huán)境的突然污染、出現(xiàn)新的危害等。當(dāng)需要外部專家?guī)椭?、?shí)施或運(yùn)行質(zhì)量和食品安全管理體系時(shí)，這些專家的職責(zé)和權(quán)限應(yīng)以協(xié)議的方式予以記錄。對(duì)于確實(shí)難以勝任崗位要求的人員，可以考慮采用再培訓(xùn)、調(diào)崗或解除勞動(dòng)合同等措施，以滿足質(zhì)量和食品安全管理體系的要求。員工個(gè)人素質(zhì)和能力的提供有助于質(zhì)量和食品安全方針、目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；關(guān)于檢測(cè)儀器的管理。工作環(huán)境不僅限于廠區(qū)或建筑物內(nèi)，還可能包括周邊及外部區(qū)域情況，如鄰居的活動(dòng)、重要運(yùn)輸線路和涉及害蟲(chóng)出沒(méi)和其他影響質(zhì)量、衛(wèi)生重要參數(shù)的地理位置。為確保食品安全管理體系有效運(yùn)行，根據(jù)危害分析的結(jié)果，必要時(shí)應(yīng)對(duì)與食品安全有關(guān)的策劃進(jìn)行更新，包括：產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施；必要時(shí)，還應(yīng)包括HACCP計(jì)劃和操作性前提方案，以及由此導(dǎo)致的基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)基本方案的更改。b) 根據(jù)行業(yè)的特點(diǎn)，編制公司統(tǒng)一規(guī)范的和適合各個(gè)分店實(shí)際情況的基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)基本方案。 危害分析公司建立和保持《危害分析控制程序》規(guī)定食品安全小組應(yīng)針對(duì)每類產(chǎn)品和（或）過(guò)程合理預(yù)期發(fā)生的食品安全危害實(shí)施危害分析并記錄，包括如下方面的活動(dòng)和及其方法：a) 必要時(shí)重新進(jìn)行危害分析；b) 危害識(shí)別；可行時(shí)，確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平c) 危害評(píng)價(jià)和分類；d) 控制措施的識(shí)別和評(píng)價(jià)，確定適當(dāng)?shù)目刂拼胧┙M合。 與客戶有關(guān)的過(guò)程公司編制《與客戶有關(guān)的要求控制程序》規(guī)定與顧客有關(guān)的過(guò)程的控制方法、內(nèi)容和職責(zé)，以滿足如下要求： 與產(chǎn)品有關(guān)的要求的確定公司各部門應(yīng)充分了解客戶的要求和期望，準(zhǔn)確地理解客戶意圖，確定客戶對(duì)產(chǎn)品的要求，并在合同/標(biāo)書(shū)中予以明確，以達(dá)到客戶滿意。b) 客戶無(wú)書(shū)面要求時(shí)，對(duì)其要求應(yīng)先行確認(rèn)，再作承諾。f) 當(dāng)客戶要求更改時(shí)，相關(guān)的文件也應(yīng)進(jìn)行修改，并與相關(guān)部門充分溝通。特別應(yīng)識(shí)別和評(píng)價(jià)顧客對(duì)于產(chǎn)品的安全要求（）。 采購(gòu)過(guò)程根據(jù)采購(gòu)結(jié)果對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度，對(duì)采購(gòu)的產(chǎn)品及供應(yīng)商進(jìn)行分類，以決定對(duì)供應(yīng)商及采購(gòu)的產(chǎn)品控制的類型和程度，包括不同的審批權(quán)限和供應(yīng)商資格要求等，確保采購(gòu)的產(chǎn)品符合規(guī)定的采購(gòu)要求；根據(jù)供方按公司的要求提供產(chǎn)品的能力規(guī)定對(duì)供應(yīng)商的調(diào)查、評(píng)審和選擇的要求和準(zhǔn)則，并對(duì)供應(yīng)商采取周期性評(píng)審的方法確保其具有持續(xù)向公司供貨/服務(wù)的資格和能力等。通過(guò)采購(gòu)文件的方式明確以下與采購(gòu)產(chǎn)品相關(guān)的信息要求：a) 對(duì)供方的資質(zhì)、生產(chǎn)能力、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備條件、產(chǎn)品的法律法規(guī)要求或衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求、以往業(yè)績(jī)和信譽(yù)等要求。e) 在與供方溝通之前，應(yīng)對(duì)采購(gòu)文件進(jìn)行審核和批準(zhǔn)，確保其內(nèi)容是充分、適宜的。采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證結(jié)果可作為供方評(píng)定的依據(jù)。經(jīng)分析，本公司焊接、消毒、培訓(xùn)、制粉處理等過(guò)程需要確認(rèn)。b) 庫(kù)存物料分類存放，并建立物料卡以標(biāo)識(shí)品種和存量；屬特采或讓步的情況要予以注明?？勺匪菪杂涗浵到y(tǒng)可以基于終產(chǎn)品的保質(zhì)期和原料的使用期，并應(yīng)符合顧客、法律法規(guī)要求：a) 在采購(gòu)環(huán)節(jié)，記錄供方和產(chǎn)品名稱、采購(gòu)時(shí)間與數(shù)量、采購(gòu)單號(hào)以追溯原料、輔料、與食品接觸材料的來(lái)源和采購(gòu)過(guò)程；b) 在儲(chǔ)存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，通過(guò)出入倉(cāng)單和送貨單的記錄可實(shí)施從食品制作環(huán)節(jié)到采購(gòu)環(huán)節(jié)的追溯；c) 在產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過(guò)作業(yè)報(bào)表，并對(duì)終產(chǎn)品實(shí)行批標(biāo)識(shí)，以實(shí)現(xiàn)終產(chǎn)品與采購(gòu)、儲(chǔ)存和配送環(huán)節(jié)的追