【正文】 文件編號：GZHL/HM/B/0受控分發(fā)號：貴州華力農(nóng)化工程有限公司質(zhì)量和食品安全管理手冊依據(jù)質(zhì)量管理體系 要求（GB/T190012008 idt ISO9001：2008）食品安全管理體系 要求（ISO22000：2005）編制文件修訂及發(fā)放標識文件或修訂表（名稱、標識）發(fā)放人接收人版本更新實施時間質(zhì)量和食品安全管理手冊（A/0)A/020080201質(zhì)量和食品安全管理手冊（B/0)B/020100628貴州華力農(nóng)化工程有限公司 質(zhì)量和食品安全管理手冊 B/0 37 / 37 目 錄目 錄 2質(zhì)量和食品安全管理手冊頒布令 4公司簡介 5范圍 5 總則 5 應用 6引用標準 6術語和縮寫 6質(zhì)量和食品安全管理體系 7 總要求 7 文件要求 8 總則 8 質(zhì)量和食品安全管理手冊 8 文件控制 9 記錄的控制 9管理職責 10 管理承諾 10 以客戶為關注焦點 10 質(zhì)量和食品安全方針 10 策劃 11 質(zhì)量和食品安全目標 11 質(zhì)量和食品安全管理體系策劃 11 職責、權限與溝通 11 職責與權限 11 管理者代表和食品安全小組 12 內(nèi)部溝通 12 外部溝通 13 管理評審 14 總則 14 評審輸入 14 評審輸出 15 突發(fā)事件準備和響應 156 資源管理 15 資源的提供 15 人力資源 15 總則 15 能力、意識和培訓 16 基礎設施 16 工作環(huán)境 177 實施與運行 17 產(chǎn)品安全和實現(xiàn)策劃 17 總則 17 前提方案（PRP(s)） 18 實施危害分析的預備步驟 18 危害分析 19 HACCP計劃 19 食品安全的驗證 19 與客戶有關的過程 19 與產(chǎn)品有關的要求的確定 20 與產(chǎn)品有關的要求的評審 20 客戶溝通 20 設計和開發(fā) 20 采購 21 采購過程 21 采購信息 21 采購產(chǎn)品的驗證 21 生產(chǎn)和服務提供 21 生產(chǎn)和服務提供的控制 21 生產(chǎn)與服務提供過程的確認 22 標識和可追溯性 22 顧客財產(chǎn) 23 產(chǎn)品防護 23 監(jiān)視和測量裝置的控制 248 監(jiān)視、測量、分析和改進 24 總則 24 監(jiān)視和測量 25 客戶滿意 25 內(nèi)部審核 25 過程的監(jiān)視和測量 25 產(chǎn)品的監(jiān)視和測量 26 控制措施組合的確認 26 不合格品和潛在不安全品控制 26 數(shù)據(jù)分析 27 改進 27 持續(xù)改進 27 糾正和糾正措施 27 預防措施和食品安全管理信息的更新 289 附錄 29 管理者代表（食品安全小組組長）任命書 29 質(zhì)量和食品安全管理體系方針頒布令 30 質(zhì)量和食品安全管理體系目標頒布令 31 質(zhì)量和食品安全管理體系組織架構圖 32 質(zhì)量和食品安全管理體系職能分配表 33 產(chǎn)品實現(xiàn)流程圖 34 體系模式圖 36質(zhì)量和食品安全管理手冊頒布令公司各部門、全體員工：貴州華力農(nóng)化工程有限公司質(zhì)量和食品安全管理手冊依據(jù)質(zhì)量管理體系—要求（GB/T190012008idt ISO90012008）、食品安全管理體系—要求（ISO22000：2005）并結合本公司實際情況編制而成，闡述了公司質(zhì)量和食品安全方針，質(zhì)量和食品安全目標及質(zhì)量和食品安全管理體系的過程、過程關系及其管理方法。經(jīng)認真審核，符合國際質(zhì)量和食品安全管理標準的要求，適合公司的需要，現(xiàn)予頒布。公司質(zhì)量和食品安全管理手冊對內(nèi)是公司質(zhì)量和食品安全管理體系有效運行，規(guī)范公司持續(xù)改進和提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的綱領性文件，是質(zhì)量和食品安全管理活動的基本依據(jù)；對外是證實公司有能力穩(wěn)定地提供滿足客戶和法律法規(guī)要求的淀粉及淀粉制品的生產(chǎn)和銷售的證實文件。公司質(zhì)量和食品安全管理手冊（B/0版）定于20100628發(fā)布并實施。要求公司各部門、全體員工必須正確理解并嚴格貫徹執(zhí)行。公司質(zhì)量和食品安全管理手冊在實施后可能會修訂，在使用手冊時，應注意檢查是否有修訂記錄?？偨?jīng)理（簽名）： 20100628 公司簡介貴州華力農(nóng)化工程有限公司是2005年銅仁市人民政府招商引資企業(yè)，現(xiàn)享有“國家扶貧龍頭企業(yè)”、“貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級重點龍頭企業(yè)”、“貴州省農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地”、“貴州省外來投資優(yōu)秀企業(yè)”等榮譽。2008年依托貴州大學生命科學學院共同組建成立“貴州省薯類研發(fā)技術中心”和“貴州大學產(chǎn)、學、研教學實習基地”。公司堅持科學發(fā)展觀，積極推行循環(huán)經(jīng)濟模式，廢水治理綜合利用生產(chǎn)沼氣，沼氣返回鍋爐作為燃料使用，節(jié)約能源，沼液作為有機肥料回田。公司現(xiàn)有生產(chǎn)車間及附屬設施25000平方米，實有資產(chǎn)超億元，已建成貴州省首條設計產(chǎn)能最大、自動化程度最高、技術含量為國內(nèi)領先的精制淀粉生產(chǎn)線。年產(chǎn)紅薯精制淀粉10000噸、葛根精制淀粉3000噸、紅薯、葛根方便粉絲5000噸，變性淀粉5000噸，紅薯全粉3000噸。產(chǎn)品經(jīng)省質(zhì)量技術監(jiān)督局檢驗達到國家優(yōu)級標準，企業(yè)通過QS認證、ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證和享有自營進出口經(jīng)營權，同時建有薯類優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)科研基地及自然形成的農(nóng)業(yè)觀光園。公司發(fā)展目標：精制紅薯淀粉加工20000噸/年、葛根淀粉10000噸/年、方便粉絲10000噸/年、變性淀粉10000噸/年、葛根素20噸/年、葛根飲料3000噸/年、釀酒5000噸/年、飼料60000噸/年；建設100000畝紅薯、葛根優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地；直接帶動農(nóng)戶100000戶，目標實現(xiàn)年產(chǎn)值超過5億元人民幣，完成各項利稅5000多萬元。 地址：中國貴州省銅仁市沿江路36號電話：08565237699/5210800傳真：08565222599網(wǎng)址：范圍 總則本公司質(zhì)量和食品安全管理體系滿足下列公司需求：a) 證實公司具有能力控制食品安全危害，穩(wěn)定地提供滿足客戶要求和適用的法規(guī)要求的淀粉及淀粉制品，適用于公司范圍內(nèi)所有淀粉及淀粉制品的質(zhì)量和食品安全管理；b) 通過體系的有效實施，包括體系持續(xù)改進的過程以及保證產(chǎn)品符合客戶與適用的法律法規(guī)要求，達到增進客戶滿意。 應用本公司質(zhì)量和食品安全管理體系覆蓋產(chǎn)品及過程范圍是： 淀粉及淀粉制品生產(chǎn)，以及與此相關的區(qū)域和職能部門。對與食品安全管理有關的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、加工和生產(chǎn)場地通過產(chǎn)品特性說明和加工生產(chǎn)場布置等方式進行具體規(guī)定。根據(jù)本公司質(zhì)量活動的特性和國家有關法規(guī)要求，對ISO9001:，；，無顧客提供財產(chǎn)，在本公司的質(zhì)量和食品安全管理體系中予以刪減，并在相關章節(jié)中予以說明。刪減這些條款對本公司提供滿足客戶需求和適用法律、法規(guī)要求不受影響，也不會免除本公司應承擔的責任。引用標準GB/T 190002008 質(zhì)量管理體系 基礎和術語 (idt ISO9000：2005)GB/T 190012008 質(zhì)量管理體系 要求 (idt ISO9001：2008)ISO22000：2005 食品安全管理體系 要求《食品衛(wèi)生通則》CACRCP11969， （1997），Amd.（2003）?！禜ACCP體系及其應用準則》Annex to CAC/RCP 11969，（1997）。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準Q/TSHL012007葛根精粉企業(yè)標準Q/TSHL022007食用紅薯淀粉企業(yè)標準Q/TSHL032007紅薯烹飪粉絲企業(yè)標準GB 9683—1988復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準GB 96871988 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準術語和縮寫質(zhì)量和食品安全管理手冊除了采用質(zhì)量管理體系—基礎與術語（GB/T190002008idt ISO90002005）、食品安全管理體系—要求（ISO22000：2005）、有關術語和定義外，并對以下術語進行定義規(guī)定：(本)公司——貴州華力農(nóng)化工程有限公司。最高管理者、高管 —— 總經(jīng)理（副總經(jīng)理）。 質(zhì)量和食品安全管理體系 總要求本公司按照所引用的標準要求，應用過程方法，建立質(zhì)量和食品安全管理體系，形成質(zhì)量和食品安全管理體系文件，加以實施、保持，并持續(xù)改進管理體系的有效性。a) 關于過程：本公司在質(zhì)量和食品安全管理體系文件中明確了質(zhì)量和食品安全管理體系所需的過程及其應用（）。確保過程的管理符合質(zhì)量和食品安全管理標準的要求；明確建立食品安全危害的識別、評價和控制過程，確保在體系范圍內(nèi)合理預期發(fā)生的與產(chǎn)品相關的食品安全危害得以識別和評價，并以組織的產(chǎn)品不直接或間接傷害消費者的方式加以控制；建立了溝通過程，確保在食品鏈范圍內(nèi)溝通與食品安全有關的適宜信息，在組織內(nèi)就有關食品安全管理體系建立、實施和更新進行必要的信息溝通，以確保滿足本標準要求的食品安全。b) 關于過程之間關系：本公司在管理體系文件中對質(zhì)量和食品安全管理體系所需的控制過程之間順序、相互作用、控制方法加以描述，使過程得以有效控制，確保管理體系的有效實施；c) 關于過程控制的準則和方法：本公司通過建立文件化管理體系，包括手冊、程序文件、管理規(guī)定、作業(yè)指導書、技術文件及引用適用的國家/行業(yè)/地方法律、法規(guī)、標準、規(guī)范及其他要求，明確了對過程的控制內(nèi)容、程序和方法；d) 關于資源管理要求：本公司為確保質(zhì)量和食品安全管理體系有效運行，配備了必需的資源，包括人力資源、基礎設施、工作環(huán)境、技術、信息等；e) 關于監(jiān)視、測量和分析要求：本公司通過對產(chǎn)品及質(zhì)量和食品安全管理體系過程的測量和監(jiān)測、內(nèi)部審核、客戶滿意度測量、工作檢查等監(jiān)控手段，確保實現(xiàn)所策劃的結果，并做到持續(xù)改進。 f) 關于持續(xù)改進要求：本公司通過質(zhì)量和食品安全方針、目標、管理體系文件的制定與實施，對產(chǎn)品、過程和體系實施監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析、信息交流、糾正和預防措施，并適時地進行內(nèi)部審核和管理評審，必要時進行更新，持續(xù)改進產(chǎn)品、服務過程和管理體系，確保體系反映組織的活動、并納入有關需控制的食品安全危害的最新信息。g) 關于外包要求：公司沒有外包過程。當公司經(jīng)營需要而選擇可能影響質(zhì)量和食品安全的的外包過程（源于外部的過程）時，應對這些過程形成文件化的規(guī)定。 文件要求 總則公司制定并建立了質(zhì)量和食品安全管理體系文件，這些文件包括：a) 質(zhì)量和食品安全方針、質(zhì)量和食品安全目標的頒布令：闡明質(zhì)量和食品安全方針、目標的要求和內(nèi)涵；b) 質(zhì)量和食品安全管理手冊：提供關于質(zhì)量和食品安全管理體系一致性的信息。c) 程序文件：為進行跨職能的