【正文】 4）加強(qiáng)關(guān)鍵過(guò)程控制，配料工序必須堅(jiān)持專人按規(guī)定的程序進(jìn) 12 行操作，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。 2. 生產(chǎn)部職責(zé)、權(quán)限 1）負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)人員按公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，保質(zhì)保量完成任務(wù)。 5）負(fù)責(zé)公司產(chǎn)成品、包裝用品的收發(fā)和開(kāi)票登記工作，加強(qiáng)物資管理，防止物資變質(zhì)、損壞、丟失等。 11 、權(quán)限及考核辦法 、權(quán)限 1）負(fù)責(zé)公司員工招聘、技能培訓(xùn)和工作績(jī)效考核，建立人事檔案，作好相關(guān)登記記錄。 5．產(chǎn)品由質(zhì)量部化驗(yàn)室檢驗(yàn)合格后，產(chǎn)品方準(zhǔn)入庫(kù)和出廠。建立質(zhì)量管理體系，按照各自的職責(zé)范圍，做好質(zhì)量管理工作。 總經(jīng)理 年 月 日 9 1． 2質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo) 1．質(zhì)量方針 質(zhì)量第一 誠(chéng)信為本 顧客滿意 持續(xù)改進(jìn) 2．質(zhì)量目標(biāo) a. 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)受檢率 100% b. 出廠產(chǎn)品合格率 100% c. 顧客滿意率 99%以上 3．質(zhì)量目標(biāo)的分解 行政人事部： A 與質(zhì)量有關(guān)人員崗前培訓(xùn)合格率 100% ； B 外來(lái)文件受控有效率 100%； 銷售部： a 主要物資采購(gòu)合格率 100%以上； b 合同履約率 99% 。 6 總經(jīng)理 生產(chǎn)技術(shù)部 質(zhì)量管理部 營(yíng)銷部 采購(gòu)部 財(cái)務(wù)部 人事行政部 生產(chǎn)車間 倉(cāng)儲(chǔ)科 化驗(yàn)室 質(zhì)量保證 質(zhì)量控制 市場(chǎng)部 銷售部 行政科 人資科 工程設(shè)備科 技術(shù)科 財(cái)務(wù)室 管理者代表 7 命 書 為了加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，完善質(zhì)量體系，經(jīng)研究決定，授權(quán)質(zhì)量部負(fù)責(zé)本公司的質(zhì)量管理工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立，實(shí)施與保持和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)體系運(yùn)行及產(chǎn)品的最終質(zhì)量負(fù)責(zé)，同時(shí)任命 xxxxx 質(zhì)量部經(jīng)理：授權(quán) 為檢驗(yàn)員，負(fù)責(zé)本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，行使產(chǎn)品質(zhì)量否決權(quán)，任何人不得干預(yù)。 公司現(xiàn)有員工 29 名，其中管理人員 6 名，專業(yè)技術(shù)人員 8 名，生產(chǎn)工人 15 名。青海三江一力農(nóng)業(yè)（集團(tuán)）有限公司是由美國(guó)一力農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司（納斯達(dá)克股票代碼： SIAF）和廣州家禾貿(mào)易有限公司共同投資的現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)。 集團(tuán) 公司組建于 2020 年 8 月，注冊(cè)資金 1000萬(wàn)美元，是 省級(jí) 農(nóng) 業(yè) 產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)部養(yǎng)殖示范基地。 我公司采用德國(guó)先進(jìn)屠宰設(shè)備，安裝了牛、羊屠宰線 各一條 ，所有牛羊胴體產(chǎn)品經(jīng)冷卻排酸后分割成優(yōu)質(zhì)牛羊肉，其中生產(chǎn)規(guī)模為：牛屠宰量 150 頭 /班，羊屠宰量 600 只 /班，牛羊單次排酸能力 27T，產(chǎn)品速凍能力 20T,低溫冷藏儲(chǔ)存能力 1000T。 青海眾和肉食品 有限公司 總經(jīng)理： 年 月 日 8 管理手冊(cè)發(fā)布令 為了加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化全體員工質(zhì)量意識(shí)，對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行有效控制，從源頭上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，維護(hù)消費(fèi)者的切身利益，不斷提高本公司的產(chǎn)品質(zhì)量水平，更好的參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使影響產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)符合食品質(zhì)量安全和食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的要求，并實(shí)現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)經(jīng)研究決定在公司范圍內(nèi)推行全面質(zhì)量管理工作。 c 顧客 反饋處理 率 100%以上。 2．操作人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，按工藝和崗位操作規(guī)定的工藝流程和質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)，不得任意改變工藝條件、工藝過(guò)程，需要變更時(shí)，必須按規(guī)定的程序進(jìn)行。 6．化驗(yàn)人員嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)檢驗(yàn)制度，積極參加產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)和監(jiān)督，不按規(guī)定化驗(yàn)引起不合格產(chǎn)品出廠，一次罰責(zé)任人 100 元。 2）負(fù)責(zé)公司基礎(chǔ)設(shè)施、各項(xiàng)設(shè)備和其它固定資產(chǎn)的管理工作，分類做好資產(chǎn)建卡、建檔，檢查資產(chǎn)在使用中運(yùn)行情況，隨時(shí)作好變更登記。做到帳實(shí)相符。 2）嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品質(zhì)量控制 過(guò)程組織生產(chǎn)。 5)加強(qiáng)員工‘顧客至上、質(zhì)量第一’產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命的意識(shí)教育，自覺(jué)遵守操作規(guī)程，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成本崗位工作。加強(qiáng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正不安全隱患。熟悉和掌握合同法、經(jīng)濟(jì)法，并運(yùn)用于企業(yè)的供應(yīng)管理之中。 5）按領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的合同實(shí)施采購(gòu)，要協(xié)助質(zhì)量部加強(qiáng)對(duì)進(jìn)貨檢驗(yàn)，并及時(shí)填寫記錄交給供銷部人員驗(yàn)收入庫(kù)。 9）負(fù)責(zé)建立顧客銷售網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)與顧客溝通往來(lái)，及時(shí)宣傳產(chǎn)品信息，接受咨詢，隨時(shí)掌握網(wǎng)絡(luò)顧客的動(dòng)向、變化，調(diào)整網(wǎng)絡(luò)布局。 12）負(fù)責(zé)制定營(yíng)銷策劃方案（含階段性方案），組織有關(guān)人員對(duì)方案進(jìn)行評(píng)審，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)實(shí)施。 16）認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 4）負(fù)責(zé) 糾正和預(yù)防措施的監(jiān)督和檢驗(yàn)。 8）對(duì)其他部門具有依照本企業(yè)制度獨(dú)立行使檢驗(yàn)和檢查的權(quán)利。 、權(quán)限 1）學(xué)習(xí)和掌握國(guó)家關(guān)于食品生產(chǎn)方面法律、法規(guī)和規(guī)章。 4）按領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的合同實(shí)施采購(gòu)，要協(xié)助品管技術(shù)部門加強(qiáng)對(duì)進(jìn)貨檢驗(yàn)，并協(xié)助庫(kù)管人員完成入庫(kù)。 3) 協(xié)助人力資源、搞好公司相關(guān)培訓(xùn)工作。 2）以增強(qiáng)顧客滿意為目標(biāo)，批準(zhǔn)、貫徹、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量方針、目標(biāo)。 4）提供和確保質(zhì)量體系運(yùn)行所必須的各種資源。 3）選擇新供應(yīng)商時(shí)，應(yīng)簽訂經(jīng)濟(jì)合同，并要求對(duì)方提供相關(guān)資質(zhì)材料，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 7）自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)管理制度，不遲到、不早退、不曠工，有事必須請(qǐng)假。 3)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共。全年進(jìn)行一次法定檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn) 18 定、準(zhǔn)確。 7）抓好生產(chǎn)安全工作。重點(diǎn)抓好原輔料、包裝進(jìn)倉(cāng)記錄、產(chǎn)品配料記錄、產(chǎn)成品進(jìn)庫(kù)記錄和員工考勤記錄。 1）負(fù)責(zé)按產(chǎn)品的品牌、規(guī)格、數(shù)量、操作程序進(jìn)行操作。 5）自覺(jué)遵守生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度、安全管理制度，搞好個(gè)人和生產(chǎn)作業(yè)區(qū)衛(wèi)生。 崗位要求 1)具有初中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)熟悉所從事本作 的業(yè)務(wù)知識(shí)，具有一定的工作能力。 4）負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的監(jiān)督和檢驗(yàn)。 崗位要求 1）有高中以上學(xué)歷，身體健康，年齡 25周歲以上，從事本工作五年以上； 20 2)人品正直、能力優(yōu)秀、勤奮努力、不斷學(xué)習(xí)、團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)、獨(dú)擋一面。準(zhǔn)確提供化驗(yàn)數(shù)據(jù)。 5）負(fù)責(zé)提供化驗(yàn)報(bào)告，作好化驗(yàn)記錄。 崗位要求 1)具有高中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共； 3)具有較好的書面及口頭表達(dá)能力，以及與人溝通、交流能力 21 4）經(jīng)考試、培訓(xùn)獲的檢驗(yàn)員證書 、權(quán)限及崗位要求 1）必須憑發(fā)貨單發(fā)貨，白條或借條不能發(fā)貨。保證貨源充足，不得耽誤生產(chǎn)。 7）隨時(shí)提供上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)所須報(bào)表，并確保準(zhǔn)確無(wú)誤。 崗位要求 1)具有初中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)熟悉所從事本工作的業(yè)務(wù)知識(shí)，具有一定的工作能力； 3)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共； 4）熟悉庫(kù)房管理工作程序 、權(quán)限及崗位要求 22 崗位職責(zé)、權(quán)限 1）隨時(shí)注意個(gè)人形象，對(duì)外樹(shù)立企業(yè)形象，是產(chǎn)品的代言人，并按照公司原則開(kāi)展工作。 2）愛(ài)崗敬業(yè)，能長(zhǎng)期在外做好銷售工作，有良好的修養(yǎng)素質(zhì)，有吃苦耐勞的精神，對(duì)工作充滿熱情和信心，對(duì)企業(yè)有良好的忠誠(chéng)度和堅(jiān)定的毅力，把工作放在第一位，不計(jì)較個(gè)人得失、不圖私利和損公利己。做到八小時(shí)內(nèi)拼命干，八小時(shí)外講貢獻(xiàn)。 9）自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)管理制度，不遲到、不早退、不曠工，有事必須請(qǐng)假。 5)遵守公司的規(guī)章制度，工作勤奮、誠(chéng)實(shí)、守信。 。 二、工作不合格 控制 管理辦法： 工作不合格包括管理工作不合格，技術(shù)工作不合格，過(guò)程不合格或是體系不合格 ,其管理辦法如下 : ，由總經(jīng)理或質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)不合格控制工作進(jìn)行定期檢查與考核； ，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)責(zé)任人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰， 25 具體執(zhí)行《 部門職責(zé)、權(quán)限及考核辦法》； 3．當(dāng)出現(xiàn)一般不合格未造成損失時(shí)，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育或培訓(xùn)學(xué)習(xí)； 4．操作過(guò)程中違反操作規(guī)程和相關(guān)規(guī)定的應(yīng)采取相應(yīng)糾正措施，批評(píng)教育或進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。 蟲、滅鼠效果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并評(píng)價(jià)。 ，在安裝設(shè)備或水管時(shí)，周圍墻壁如果造成裂縫或空洞將被及時(shí)修補(bǔ)。 、洗手設(shè)備，平滑不透水，耐腐蝕，保持清潔，不孳生蟑螂 及蚊蠅。 、消滅蟑螂等昆蟲的計(jì)劃并設(shè)施。在滅鼠點(diǎn)設(shè)置粘鼠板、捕鼠器，每周定期檢查滅鼠的情況，捕鼠的結(jié)果記錄在《防鼠蟲、老鼠執(zhí)行情況記錄》中。 ，須穿戴整潔工作服、工作帽、工作鞋、口罩等防護(hù)用品后方可上崗。勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣，不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)外露，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。 、工具、計(jì)量器具、案板必須每日進(jìn)行消毒、清洗。 a)負(fù)責(zé)編制設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。 ： a)操作者在使用前要驗(yàn)證設(shè)備是否完好，遵守操作規(guī)程，做好日常維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。新購(gòu)設(shè)備經(jīng)安裝調(diào)試，驗(yàn)收合格后交生產(chǎn)車間使用，并納入生產(chǎn)設(shè)備一覽表中受控，設(shè)備資料由生產(chǎn)部建檔，報(bào)行政人事部備案 . ，質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織確認(rèn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可辦理報(bào)廢手續(xù)，辦完報(bào)廢手續(xù)后，即從生產(chǎn)設(shè)備一覽表中將該設(shè)備刪除。 、下水道溝槽。 ，保持清潔即可。 保持食品接觸面的清潔度 ， 防止污染食品。設(shè)備安裝在中間，讓機(jī)器里面與四周有足夠的空間來(lái)做清潔和衛(wèi)生工作。加工過(guò)程中，手、工器具必須按照規(guī)定的清洗指導(dǎo)和頻率進(jìn)行操作，由各班組負(fù)責(zé)人進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。員工不得以個(gè)人的用品取而代之 ，要求工人將其用品保持清潔衛(wèi)生。堅(jiān)持培訓(xùn)形式多樣性的原則。 其他各部門負(fù)責(zé)協(xié)助行政人事部進(jìn)行培訓(xùn)的實(shí)施、評(píng)價(jià)，同時(shí)負(fù)責(zé)組織部門內(nèi)部的培訓(xùn)。 素質(zhì)培訓(xùn) 對(duì)員工進(jìn)行心理學(xué)、人際關(guān)系學(xué)、社會(huì)學(xué)、價(jià)值觀的培訓(xùn)，建立公司與員工之間的相互信任關(guān)系，滿足員工自我實(shí)現(xiàn)的需要。使員工了解所從事的工作的基本內(nèi)容與方法，幫助員工明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并使他們初步了解企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等，從而幫助其順利地適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位，提高工作績(jī)效。根據(jù)工作需要，公司原有從業(yè)人員調(diào)換工作崗位時(shí)，按新崗位要求，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。部門內(nèi)訓(xùn)由各部門組織，定期向人力資源管理機(jī)構(gòu)匯報(bào)培訓(xùn)情況。 （二）行政人事部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，填寫《員工培訓(xùn)記錄表》將員工接受培訓(xùn)的具體情況和培訓(xùn)結(jié)果詳細(xì)記錄備案。 門安排的培訓(xùn)，部門培訓(xùn)責(zé)任人為部門負(fù)責(zé)人。 37 C 向新員工介紹其崗位的基本技能，工作程序與方法，關(guān)鍵工作考核指標(biāo)。 防止直接接觸食品的員工對(duì)食品造成污染。 、管理人員每年一次由行政人事部組織體檢，并出具健康證明。 ，在觀察到或被告知有可能污染生產(chǎn)工序的個(gè)人生病或受傷的情況下，生產(chǎn)主管人員可以要求其離開(kāi)生產(chǎn)線，并記錄在《每日衛(wèi)生檢查記錄》中。 、洗澡，不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴飾物等。 ，要換帽換鞋，遵守衛(wèi)生間使用制度。 、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，有關(guān)部門組織人員進(jìn)行評(píng)審后方可采用或執(zhí)行。 ，由生產(chǎn)科（車間）統(tǒng)一進(jìn)行換版，收回所有舊 文件，并換發(fā)新版文件。攜帶者要為文件的安全性和保密性負(fù)責(zé)。 。 (2)B類：包裝袋。 c價(jià)格合理、服務(wù)良好。 （ 2）供銷部負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品供方依上述原則進(jìn)行評(píng)價(jià) ,合格的供方經(jīng)總經(jīng)理確認(rèn)后 ,納入公司合格供方名錄 ,作為選用 .采購(gòu)的依據(jù) . （ 3）供銷部負(fù)責(zé)對(duì)供方產(chǎn)品質(zhì)量、提供產(chǎn)品的保證能力、產(chǎn)品交付的服務(wù)及支持能力等進(jìn)行評(píng)估。 42 b明確采購(gòu)物資的名稱，表明物資或服務(wù)的特征、特性、質(zhì)量要求、數(shù)量及價(jià)格資料。 （ 4）采購(gòu)人員按采購(gòu)計(jì)劃實(shí)施采購(gòu)行為，并將公司要求通報(bào)供方和外包方。 （ 4）對(duì)不合格產(chǎn)品按《不合格控制程序》的規(guī)定執(zhí)行 ,確保未經(jīng)檢驗(yàn)和驗(yàn)證不合格的產(chǎn)品不投入使用 . 4． 2采購(gòu)文件 銷售部采購(gòu)人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購(gòu)計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量（批量）進(jìn)行采購(gòu)，未經(jīng)總經(jīng)理同意的，一錄不準(zhǔn)外購(gòu)。 ，凡外購(gòu)原料，質(zhì)量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉(cāng)管員有權(quán)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)處理。 2．職責(zé)： ； ； 督。 、配料人員對(duì)生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照