中國(guó)乳業(yè)15年的市場(chǎng)軌跡-wenkub
2023-06-11 22:11:44 本頁(yè)面
【正文】 的原因，不斷有企業(yè)虧損和倒閉（見表二），與此同時(shí)，一些小型私人乳企在不斷成立，開始蠶食大型乳企的市場(chǎng)。90年代幾乎在每個(gè)城市都有一個(gè)國(guó)有乳品企業(yè)，如北京三元、上海光明、黑龍江完達(dá)山、石家莊三鹿、南京衛(wèi)崗和內(nèi)蒙古伊利等。當(dāng)時(shí)正值市場(chǎng)轉(zhuǎn)軌時(shí)期，受收入水平的影響，人們對(duì)牛奶的了解和消費(fèi)都較少，主要消費(fèi)群為嬰幼兒和老人，其中嬰幼兒占60%，60歲以上的老人占20%。歲月如梭，15年后中國(guó)乳業(yè)已完全成熟和壯大?；仡櫄v程，有萬(wàn)人空巷的緊缺，有令人驚嘆的增長(zhǎng)，也有刀光血影的廝殺。那時(shí)的產(chǎn)品也區(qū)別于現(xiàn)在，基本是以散裝的鈴鐺奶、簡(jiǎn)單的巴氏消毒奶和瓶裝奶為主。這些企業(yè)歷史悠久，本地消費(fèi)者對(duì)其有很深的感情。表二：1994年1998年乳品加工業(yè)基本情況（單位：億元）項(xiàng)目 年份19941995199619971998企業(yè)數(shù)(個(gè))562607610573395虧損數(shù)(個(gè))121173182168142虧損比例%總產(chǎn)值利潤(rùn)額資料來(lái)源：改編自《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》1999－2005——紛紛擾擾的春秋時(shí)期1999年開始，在經(jīng)歷中國(guó)經(jīng)濟(jì)過熱和亞洲金融危機(jī)之后，中國(guó)乳業(yè)開始步入快速發(fā)展的道路。消費(fèi)量和消費(fèi)人群的擴(kuò)大，使得乳品行業(yè)開始了跨越式發(fā)展，從99年開始，乳業(yè)就開始呈現(xiàn)增長(zhǎng)勢(shì)頭，近年年均市場(chǎng)容量增長(zhǎng)率超過40％，說明乳品消費(fèi)增長(zhǎng)高峰期已經(jīng)來(lái)臨，其中2000年到2004年更是被行業(yè)稱之為中國(guó)乳業(yè)的黃金五年。農(nóng)業(yè)部先后提出優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局和優(yōu)化種養(yǎng)業(yè)品種結(jié)構(gòu)兩個(gè)重要的措施，對(duì)發(fā)展奶源基地建設(shè)，改良奶牛品種資源具有重要的推進(jìn)作用。與此同時(shí)，隨著市場(chǎng)的開放和2002年加入WTO，外資也紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。攻打外地市場(chǎng)最好的方式自然是“廣告＋價(jià)格”，中國(guó)乳業(yè)的廣告戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)由此開始。促銷和價(jià)格打壓則令區(qū)域企業(yè)苦不堪言，行業(yè)的整體利潤(rùn)迅速下降，使得區(qū)域企業(yè)生存越來(lái)越艱難，5年的市場(chǎng)增長(zhǎng)期也成了行業(yè)洗牌期。但是另一方面，乳業(yè)的危機(jī)卻層出不窮，毒奶粉事件、碘超標(biāo)事件、回產(chǎn)奶事件、早產(chǎn)奶事件等一系列乳品質(zhì)量問題引起了大眾的極大關(guān)注，乳企的信譽(yù)嚴(yán)重受損，中國(guó)乳業(yè)面臨空前的誠(chéng)信危機(jī)。隨著蒙牛特侖蘇的上市，乳品的價(jià)格開始呈現(xiàn)逐漸拉開的趨勢(shì)。監(jiān)管力度的加強(qiáng)，直接使一批技術(shù)、質(zhì)量、奶源不合格、不規(guī)范的企業(yè)出局，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)
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