中國(guó)乳業(yè)15年的市場(chǎng)軌跡(存儲(chǔ)版)
【正文】 場(chǎng)趨向冷靜、國(guó)家加大監(jiān)管的背景下，各家乳品企業(yè)也開(kāi)始了理性的回歸。在區(qū)域戰(zhàn)略上有選擇的進(jìn)入和退出，光明已經(jīng)開(kāi)始有選擇退縮，以大華東市場(chǎng)作為主要經(jīng)營(yíng)區(qū)域，而蒙牛則在此時(shí)多線出擊，成都投資奶源建設(shè)，馬鞍山興建亞洲最大的生產(chǎn)線。如何提升技術(shù)與管理水平，如何建立品牌的高端領(lǐng)域定位與影響力，從而獲得較高的盈利與可持續(xù)發(fā)展能力，將是06年國(guó)內(nèi)乳企應(yīng)對(duì)外資挑戰(zhàn)時(shí)必須解決的問(wèn)題。外資果斷地在此時(shí)介入，由以往的直接經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)為資本參股，由以往單純的對(duì)加工環(huán)節(jié)的投資轉(zhuǎn)為對(duì)整條供應(yīng)鏈的投資，分享中國(guó)乳業(yè)未來(lái)廣闊的發(fā)展前景。通路方面則應(yīng)更多的利用全國(guó)的代理商，加大對(duì)代理商的選擇和培訓(xùn)。監(jiān)管力度的加強(qiáng)，直接使一批技術(shù)、質(zhì)量、奶源不合格、不規(guī)范的企業(yè)出局，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境得到凈化。但是另一方面，乳業(yè)的危機(jī)卻層出不窮，毒奶粉事件、碘超標(biāo)事件、回產(chǎn)奶事件、早產(chǎn)奶事件等一系列乳品質(zhì)量問(wèn)題引起了大眾的極大關(guān)注，乳企的信譽(yù)嚴(yán)重受損，中國(guó)乳業(yè)面臨空前的誠(chéng)信危機(jī)。攻打外地市場(chǎng)最好的方式自然是“廣告＋價(jià)格”，中國(guó)乳業(yè)的廣告戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)由此開(kāi)始。農(nóng)業(yè)部先后提出優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局和優(yōu)化種養(yǎng)業(yè)品種結(jié)構(gòu)兩個(gè)重要的措施，對(duì)發(fā)展奶源基地建設(shè)，改良奶牛品種資源具有重要的推進(jìn)作用。表二：1994年1998年乳品加工業(yè)基本情況（單位：億元）項(xiàng)目 年份19941995199619971998企業(yè)數(shù)(個(gè))562607610573395虧損數(shù)(個(gè))121173182168142虧損比例%總產(chǎn)值利潤(rùn)額資料來(lái)源：改編自《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》1999－2005——紛紛擾擾的春秋時(shí)期1999年開(kāi)始，在經(jīng)歷中國(guó)經(jīng)濟(jì)過(guò)熱和亞洲金融危機(jī)之后，中國(guó)乳業(yè)開(kāi)始步入快速發(fā)展的道路。那時(shí)的產(chǎn)品也區(qū)別于現(xiàn)在，基本是以散裝的鈴鐺奶、簡(jiǎn)單的巴氏消毒奶和瓶裝奶為主。歲月如梭，15年后中國(guó)乳業(yè)已完全成熟和壯大。90年代幾乎在每個(gè)城市都有一個(gè)國(guó)有乳品企業(yè)，如北京三元、上海光明、黑龍江完達(dá)山、石家莊三鹿、南京衛(wèi)崗和內(nèi)蒙古伊利等。此時(shí)，乳品消費(fèi)習(xí)慣從原來(lái)的嬰幼兒和老人已經(jīng)擴(kuò)散到了城市各個(gè)年齡層次，2002年底，北京市嬰幼兒奶的消費(fèi)量占到整個(gè)消費(fèi)量的19%，60歲以上的老人占到28%，其他年齡段的消費(fèi)者占到53%。各區(qū)域企業(yè)也隨著行業(yè)的增長(zhǎng)迅速發(fā)展壯大，成為了各區(qū)域市場(chǎng)的中堅(jiān)
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