中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)講座ppt課件-wenkub
2023-06-09 23:08:04 本頁(yè)面
【正文】 以涼之 。 ? 每日需三份高蛋白 :一兩瘦肉半兩豆 ,二兩豆腐雞鴨魚(yú) ,還有一個(gè)大雞蛋 ,吃得過(guò)多反無(wú)益 ? 四 :有粗有細(xì) ,不甜不咸 ,少吃多餐 ,七八分飽。 ? 寒涼性質(zhì)食物多屬于陰性 ,具有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用。 ? 淡味 ,有滲利小便、祛除濕氣等作用 ,如西瓜、冬瓜、茯苓、黃花菜、薏苡米等。食物最多 ? 咸味食物具有瀉下、軟堅(jiān)散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用 ,如鹽、海帶、紫菜、海蝦、海蟹、海蜇、龜肉等。 ? 第五類為純熱能食物 :包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類 ,主要提供能量。五常政大論 》 也說(shuō) :〝 谷、肉、果、萊、食養(yǎng)盡之 〞 ? 第一類為谷類及薯類 :谷類包括米、面、雜糧 ,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等 ,主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B族維生素。 飲食調(diào)養(yǎng)的原則 ? 一要 〝 和五味 〞 ,即食不可偏 ,要合理配膳 ,全面營(yíng)養(yǎng) ? 二要 〝 顧護(hù)脾胃 〞 ,三因制宜。 ? 強(qiáng)壯身體 ? 預(yù)防疾病 ? 防病益壽 舉例 ? 芝麻、桑椹、枸杞子、龍眼肉、胡桃、蜂皇漿、山藥、人乳、牛奶、甲魚(yú)等 ,都含有抗衰老物質(zhì)成分 ,都有一定的抗衰延壽作用。 ? 目的 ? 通過(guò)合理而適度地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ,以補(bǔ)益精氣 ,并通過(guò)飲食調(diào)配 ,糾正臟腑陰陽(yáng)之偏頗 ,從而增進(jìn)機(jī)體健康、抗衰延壽。 飲食養(yǎng)生的作用 ? 扁鵲曾經(jīng)說(shuō) :〝 安身之本必資于飲食。 ? 大蒜能殺菌和抑制病毒 ,故可防治呼吸道感染和腸道傳染病等。因時(shí)因人而宜 ,根據(jù)不同情況、不同體質(zhì) ,采取不同的配膳營(yíng)養(yǎng)。 ? 第二類為動(dòng)物性食物 :包括肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等 ,主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素 A和 B族維生素。植物油還可提供維生素 E和必需脂肪酸。 ? 酸 (澀 )味食物具有斂汗、澀精、止瀉、縮小便的作用 ,如烏梅、山楂、石榴、柿子等。 ? 芳香性食物以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物 ,芳香性食物一般具有醒脾開(kāi)胃、行氣化濕、化濁辟穢、爽神開(kāi)竅、走竄等作用。 ? 溫?zé)嵝再|(zhì)食物屬于陽(yáng)性 ,具有溫經(jīng)、助陽(yáng)、活血、通絡(luò)、散寒等作用。 ? 五 :500克菜 ,八兩蔬菜二兩水果 ,蔬菜水果四比一。夏氣熱 ,宜食菽以寒之 ,秋氣燥 ,宜食麻以潤(rùn)其燥 。 ? 對(duì)于老人、兒童及體弱有病之人應(yīng)該少量多樣 ,少食多餐 ,控制總量 ? 《 老老恒言 》 說(shuō)得好 :〝 勿極饑而食 ,食不過(guò)飽 。 定量 ? 中國(guó)有句俗話 :若要小兒安 ,三分饑與寒。尤以稀、干搭配進(jìn)食為佳 ,不僅攝取了營(yíng)養(yǎng) ,也感覺(jué)舒適。當(dāng)然 ,不宜過(guò)飽 ,過(guò)飽則胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重 ,也影響機(jī)體的正常活動(dòng)和健康。也不可食后即睡 ,宜小有活動(dòng)之后入寢。 科學(xué)飲茶講究點(diǎn) ? 茶葉 (《 本草便讀 》 ) ? 【 性味歸經(jīng) 】 苦、甘 ,涼。 《 隨息居飲食譜 》 曰 :〝 清心神醒酒除煩 ,涼肝膽滌熱消痰 ,肅肺胃明目解渴。含有鞣質(zhì)、揮發(fā)油、黃酮類化合物。綠茶能清心神 ,滌熱 ,肅肺胃。在人類長(zhǎng)期的實(shí)踐過(guò)程中 ,人們逐漸認(rèn)識(shí)到 ,有些動(dòng)、植物于人體有害 ,吃入后會(huì)發(fā)生食物中毒 ,如海豚、發(fā)芽的土豆、病死的畜禽等 ,誤食會(huì)影響健康 ,危及生命。 〞 ? 總的原則是以食物的四氣五味 ,來(lái)調(diào)整人體的陰陽(yáng)偏勝 ,以達(dá)到治療疾病和保護(hù)健康的目的。 患病期間 ? 《 素問(wèn) ? 內(nèi)熱證患者忌辛
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