酒吧部規(guī)章制度-wenkub
2022-11-14 14:35:23 本頁(yè)面
【正文】 存酒水客人簽名。 1在公司拾到任何財(cái)物或客人遺留物品必須上交主管，由主管上交總辦。 每個(gè)員工應(yīng)提前 15 分鐘到酒吧開(kāi)班前會(huì)，以便上崗。 保持站姿端正不能東歪西靠、雙手交叉或手插褲袋。 尊重上司，團(tuán)結(jié)同事，服從上司的工作安排和指揮。 愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，自覺(jué)維護(hù)酒吧內(nèi)部衛(wèi)生。 營(yíng)業(yè)中嚴(yán)格按照憑單出品，如無(wú)單出品者將即時(shí)解雇。 1 工作中，不得在客人面前爭(zhēng)吵，不能使用粗魯、下流語(yǔ)言，牢固樹(shù)立“賓客至上，服務(wù)第一”的思想。 1注意節(jié)約，避免浪費(fèi)，不得私自帶公司物品離開(kāi)酒吧。 1所有酒水一定要按統(tǒng)一的配方調(diào)制，每天填寫(xiě)酒吧日?qǐng)?bào)表，班后 前必須清點(diǎn)酒水物品必備核對(duì)，不準(zhǔn)有任何數(shù)據(jù)差異。 B、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作： 搞好清潔 衛(wèi)生工作，清洗好營(yíng)業(yè)所需水果及物品。 C、營(yíng)業(yè)中： 按單出品，認(rèn)真看清品名，數(shù)量以免出錯(cuò)。 沖洗地板，做好地面清潔工作。 以上工作流程當(dāng)值人員必須嚴(yán)格執(zhí)行，違者將其責(zé)任根據(jù)責(zé)任重輕定罰款金，但不低于 50 元 /次。 三、 元月 3 日培訓(xùn)各級(jí)員工職責(zé)。 七、 元月 10 日培訓(xùn)加強(qiáng)酒知識(shí)（全面考核）。 十二、酒水知識(shí)、果盆知識(shí)全面考核，（考評(píng)）。蒸餾水 巴黎礦泉水用香檳杯出品，跟香檳杯 、加半片檸檬。 檸檬汁、蕃茄汁用果汁杯出品，在杯邊用檸檬角做裝飾。 熱奶茶：茶壺內(nèi)放入一包茶包加熱水，跟咖啡杯同杯碟、二包糖包、咖啡匙、用碟裝三
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