旅游管理專業(yè)論文開題報(bào)告及參考文獻(xiàn)-wenkub
2022-11-14 08:01:34 本頁(yè)面
【正文】 運(yùn)作、供應(yīng)商管理、物流配送、員工管理、危機(jī)公關(guān)、全球發(fā)展等方面對(duì)這兩個(gè)企業(yè)進(jìn)行了深入的對(duì)比和分析，揭密了餐飲巨頭的成功之道。 ［ 7］王麗娜 中式快餐業(yè)的 SWOT 分析 ，［ J］，計(jì)劃與市場(chǎng)探索， 2020(7)， 4243 摘要 : 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，快餐業(yè)發(fā)展迅猛，面對(duì)西式快餐風(fēng)靡中國(guó)各大城市，中式快餐與西式快餐的競(jìng) 爭(zhēng)日益激烈，中式快餐需要制定有利于中式快餐發(fā)展的戰(zhàn)略，而在制定戰(zhàn)略之前，最重要的是對(duì)行業(yè)的內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行分析，文章利用安德魯斯的 SWOT 戰(zhàn)略分析模式對(duì)中式快餐業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇、威脅進(jìn)行分析。 ［ 6］桂國(guó)慶 中式快餐業(yè)顧客滿意因素實(shí)證研究 ［ J］浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 2020 摘要： 本文圍繞國(guó)內(nèi)快餐業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，中式快餐企業(yè)擴(kuò)張的內(nèi)在矛盾，顧客的本質(zhì)需求及其演變趨勢(shì)，闡述了顧客滿意管理對(duì)于促進(jìn)中式快餐業(yè)發(fā)展的必要性、作用和意義。波特著．陳小悅譯．競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)． ［ M］ 北京：華夏出版社， 1998 摘要：本書逐個(gè)剖析了零散型產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)、成熟產(chǎn)業(yè)、衰退產(chǎn)業(yè)和全球性產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，介紹了企業(yè)面對(duì)重大戰(zhàn)略決策時(shí)所需的分析技巧：縱向整合、業(yè)務(wù)能力擴(kuò)展、放棄通訊進(jìn)入新業(yè)務(wù)領(lǐng)域。 ［ 3］郭春燕 , 運(yùn)用 SWOT 模型分析中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì) ［ J］ 商場(chǎng)現(xiàn)代化， 2020(15) 摘要：隨著西式快餐從 2 類城市向 4 類城市擴(kuò)張并逐步向西部滲透 ,中式快餐企業(yè)必須制定切實(shí)可行的戰(zhàn)略 ,抓住行業(yè)快速發(fā)展的機(jī)遇 ,阻止西式快餐的進(jìn)一步滲透。孫佩紅 .張崢指出了 我國(guó)餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營(yíng)中急需解決的若干矛盾 。郭春燕 運(yùn)用 SWOT 模型分析了中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì) 。 目前學(xué)術(shù) 界對(duì)于中式快餐連鎖店發(fā)展的研究已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模。但是已有的研究多針對(duì)鄉(xiāng)村基，大娘水餃等比較成功的企業(yè)進(jìn)行，在很多方面缺乏可行性。邁克爾 這些研究對(duì) 我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展都有 重要的借鑒意義和指導(dǎo)作用。本文通過 SWOT 分析 ,指出了中式快餐自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì) ,以及外部環(huán)境 的機(jī)遇和威脅 。提出了三種基本的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、標(biāo)歧立異戰(zhàn)略和目標(biāo)集聚戰(zhàn)略。分析了快餐業(yè)顧客滿意的各種主要因素，在此基礎(chǔ)上提出快餐業(yè)顧客滿意因素假設(shè)模型。 并提出了相應(yīng)的解決策略。 ［ 9］ 耿莉萍 .對(duì)中餐企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的思考 [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理 ,2020,(1):2629. 摘要 :面對(duì)加入 WTO 與國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的對(duì)外開放 ,中國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐大大加快 .但總體上講國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的并不順利 .因此 ,本文集中探討 中餐企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與西式快餐和與超市連鎖經(jīng)營(yíng) 的 不同 ,中餐連鎖經(jīng)營(yíng)存在 的 障礙 ,分析 我國(guó)餐飲市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)特征 ,幫助中餐企業(yè)客觀地認(rèn)識(shí)本企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和餐飲市場(chǎng)發(fā)展的潛力 ,從而在競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步走向連鎖經(jīng)營(yíng) . ［ 10］ 陳磊 .中餐連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展?fàn)顩r、問題與對(duì)策 [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈 ,2020,(4)： 4042 摘要 :市場(chǎng)環(huán)境的不斷改善、技術(shù)水平的提高為中餐連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展提供了良好的條件，洋快餐在國(guó)內(nèi)的迅速成長(zhǎng)也為中餐企業(yè)提供可效仿的榜樣。麥當(dāng)勞 VS 永和大王──中西快餐店的比較研究 [J]。 本文指出 實(shí)施餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程 ,需要依據(jù)餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn) ,競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和市場(chǎng)需求的變化 ,把握餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略實(shí)施的一系列重要環(huán)節(jié) ,從而 逐步推進(jìn) 國(guó)內(nèi) 餐飲企業(yè) 走向 國(guó)際化 。 ［ 14］ 梁燕君 ， 中式快餐能否趕超西式快餐 [J]， 對(duì)外經(jīng)貿(mào)實(shí) 務(wù)， 2020(1)： 4445 摘要 : 如今在中國(guó)城市眾多的店鋪中，洋快餐 店獨(dú)樹一幟。 ［ 15］ 左蜀輝 ， 中式快餐勝不過洋快餐的原因是什么 ?結(jié) 合肯德基的例子分析 ，消費(fèi)導(dǎo)刊，2020(4) 摘要 : 肯德基近年來(lái)以每天至少一家的開店速度快速發(fā)展 ,成為中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌 ,但其成功的 奧秘絕對(duì)不只是產(chǎn)品這么簡(jiǎn)單。本文分析了經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)中外快餐業(yè)的影響，討論了中外快餐在文化、成本、 環(huán)境 、加盟及店面設(shè)計(jì)等方面的問題，最后為中國(guó)的快餐業(yè)如何在經(jīng)濟(jì)危機(jī)下有更好的發(fā)展，提出了相應(yīng)的對(duì)策。產(chǎn)品組合的專一化和多元化之間的矛盾 。連鎖業(yè)務(wù)拓展和專業(yè)人才匱乏之間的矛盾。另一方面也要充分樹立信心 ,保持中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的本質(zhì)和精髓 ,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力 ,同時(shí)也要提倡社會(huì)文化的多樣性 . 6 ［ 22］ 郭琪 ，中西式快餐業(yè)比較及其啟示 —— 以肯德基和全聚德為例， [J]《市場(chǎng)論壇》 ， 2020（ 03）： 3133 摘要 :西式快餐自從進(jìn)入我國(guó)以來(lái)，就深受消費(fèi)者的青睞，而相比之下中式快餐則明顯受到冷落。 ［ 24］ 盧綺文 ， 傅云新 ，試析中西式快餐的差距及中式快餐的出路 [J]， 商業(yè)經(jīng)濟(jì)， 2020（ 08）：1315 摘要 :目前 ,我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁 ,行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大 .但中式快餐面臨著洋快餐搶占市場(chǎng)等問題 ,與西式快餐在支持性設(shè) 施、輔助物品、顯性服務(wù) ,隱性服務(wù)等方面存在顯著差異 .應(yīng)在學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)企業(yè)運(yùn)作模式和豐富經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上 ,結(jié)合我國(guó)的國(guó)情、中餐
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