【正文】 ［ 46］ 張雅菲，中西式快餐的品牌戰(zhàn)略差異化分析， [J]，四川烹飪高等?？茖W(xué)校學(xué)報， 2020（ 03）， 3841 摘要：本文以品牌戰(zhàn)略的內(nèi)涵為出發(fā)點(diǎn) ,運(yùn)用 對比分析的方法 ,從對品牌戰(zhàn)略的重視程度 ,品牌的名稱、符號差異 ,品牌的市場定位 ,經(jīng)營規(guī)模 ,產(chǎn)品開發(fā) ,市場營銷 ,廣告策劃和人才使用差異 8個方面 ,分析了中西式快餐品牌戰(zhàn)略制定的差異化 ,并在此基礎(chǔ)上探討了我國快餐業(yè)品牌戰(zhàn)略的發(fā)展之路。 ［ 40］ 陳茂強(qiáng) ，淺析中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化， [J],北方經(jīng)貿(mào) ， 2020（ 04）： 6061 摘要：本文認(rèn)為， 中式快餐快速健康的發(fā)展，管理流程標(biāo)準(zhǔn)化是關(guān)鍵，制定相應(yīng)的流程和控制標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對員工業(yè)績進(jìn)行考核，加大對加工工藝、設(shè)施設(shè)備的研發(fā)力度，產(chǎn)品向“少而精”的方向 發(fā) 展，是進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理的有效對策。 ［ 32］肖怡 .沃爾瑪?shù)慕?jīng)營戰(zhàn)略 :低成本與優(yōu)服務(wù) .[J]，中國商貿(mào)， 2020（ 2）： 2021 摘要：本文指出天天平價使沃爾瑪成 為成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的經(jīng)營典范，滿意服務(wù)是其差異化戰(zhàn)略的實施標(biāo)準(zhǔn)，這種顧客之上的服務(wù)態(tài)度以及經(jīng)營策略只得國內(nèi)企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒。培育人才，引進(jìn)技術(shù)。技術(shù)傳授和技術(shù)保密之間的矛盾 。 ［ 13］ 孫彤， 論新世紀(jì)我國餐飲企業(yè)的品牌塑造 [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)， 2020（ 11）： 102103 摘要 :現(xiàn)代市場的競爭已經(jīng)從簡單的商品競爭進(jìn)入到品牌競爭，品牌是餐飲企業(yè)在競爭中生存并發(fā)展的重要因素。在 487 3 份調(diào)查問卷的基礎(chǔ)上，對各因素與 滿意之間的關(guān)系，各因素之間的相互關(guān)系進(jìn)行了定量研究，并在此基礎(chǔ)上對假設(shè)模型進(jìn)行修正。波特 提出了三種基本的行業(yè)競爭戰(zhàn)略：成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、標(biāo)歧立異戰(zhàn)略和目標(biāo)集聚戰(zhàn)略。 李娜 對比了中外快餐在文化、成本、 環(huán)境 、加盟等方面的不同。最后，根據(jù)量化的因素模型，提出了相應(yīng)的行業(yè)顧客滿意管理策略。目前，我國餐飲企業(yè)存在著 品牌 意識 淡薄、目標(biāo)群體定位模糊、缺乏品牌文化內(nèi)涵、對品牌的營銷力度不足等問題?？偛拷y(tǒng)一監(jiān)管和加盟店自主經(jīng)營之間的矛盾 。擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)銷售規(guī)模，走綠色健康的快餐發(fā)展之路。 8 ［ 33］唐飛，李陽：中式快餐的目標(biāo)市場分析 ,[J]，東北財經(jīng)大學(xué)報 ,2020,（ 01） :3537 摘要：除資金之外，還有很多技術(shù)和經(jīng)營問題，影響了中式快餐規(guī)模的擴(kuò)大，并在一定程度上制約了中式快餐的發(fā)展。 ［ 41］ 唐湘輝，中式快餐連鎖經(jīng)營的問題與對策分析 [J]，湖南商學(xué)院學(xué)報， 2020(11)： 23— 24． 摘要：市場條件的明顯改善 ,西式快餐的涌入以及餐飲企業(yè)本身具有求發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動力為中式快餐進(jìn)行連鎖經(jīng)營提供了有利的條件 ,但由于起步晚 ,經(jīng)驗不足 ,中式快餐的連鎖經(jīng)營中存在著內(nèi)部經(jīng)營管理水平落后 。 ［ 47］ 劉可夫 ,陳新年 ,陳曉碧，簡析麥當(dāng)勞公司人才本土化戰(zhàn)略 [ J ]， 廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版 )， 2020 (3): 32. 摘要：本文以著名跨國公司麥當(dāng)勞公司的人才本土化戰(zhàn)略為研究對象，對其人才本土化戰(zhàn)略從現(xiàn)狀、原因、障礙等方面進(jìn)行研討，對人才本土化戰(zhàn)略的完善做初步 研究，以期從人才使用與培訓(xùn)等方面探究海外跨國公司的管理特色與秘訣，為國內(nèi)餐飲企業(yè)提供借鑒。本文在分析西式快餐企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，為中式快餐企業(yè)的發(fā)展提出了四條主要策略：產(chǎn)品開發(fā)策略、連鎖經(jīng)營策略、促銷策略以及環(huán)境策略。作者從現(xiàn)代快餐的含義和中國現(xiàn)代快餐發(fā)展現(xiàn)狀入手 ， 闡述了中國現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展現(xiàn)狀。零售企業(yè)在實施跨城市連鎖的過程中 ,需要解決諸如籌集資金、選擇連鎖形式、建立高效的調(diào)配系統(tǒng)等具體問題 ,在連鎖過程中企業(yè)還須注意結(jié)合自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢 ,以特色經(jīng)營和錯位經(jīng)營應(yīng)對競爭。本文認(rèn)為，中式快餐業(yè)要學(xué)習(xí)“洋快餐”的優(yōu)點(diǎn)．發(fā)揚(yáng)中式快餐的自身優(yōu)勢，把握機(jī)遇，創(chuàng)立名牌。產(chǎn)品組合的專一化和多元化之間的矛盾 。 本文指出 實施餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程 ,需要依據(jù)餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn) ,競爭態(tài)勢和市場需求的變化 ,把握餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略實施的一系列重要環(huán)節(jié) ,從而 逐步推進(jìn) 國內(nèi) 餐飲企業(yè) 走向 國際化 。分析了快餐業(yè)顧客滿意的各種主要因素，在此基礎(chǔ)上提出快餐業(yè)顧客滿意因素假設(shè)模型。邁克爾孫佩紅 .張崢指出了 我國餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營中急需解決的若干矛盾 。 ［ 7］王麗娜 中式快餐業(yè)的 SWOT 分析 ，［ J］，計劃與市場探索， 2020(7)， 4243 摘要 : 隨著我國經(jīng)濟(jì)的增長，快餐業(yè)發(fā)展迅猛，面對西式快餐風(fēng)靡中國各大城市，中式快餐與西式快餐的競 爭日益激烈，中式快餐需要制定有利于中式快餐發(fā)展的戰(zhàn)略，而在制定戰(zhàn)略之前，最重要的是對行業(yè)的內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行分析，文章利用安德魯斯的 SWOT 戰(zhàn)略分析模式對中式快餐業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇、威脅進(jìn)行分析。應(yīng)采取提高企業(yè)管理者的品牌意識，找準(zhǔn)品牌的市場定位，提升品牌文化內(nèi)涵，重視品牌營銷，加大品牌推廣力度等策略， 從而 塑造我國餐飲企業(yè)特有的品牌。品牌內(nèi)部錘煉和品牌外部宣傳之間的矛盾 。 ［ 27］ 蔡達(dá)標(biāo)，中式快餐 的標(biāo)準(zhǔn)化困境 [J].中國經(jīng)濟(jì)周刊 ,2020,(4)