旅游管理專業(yè)論文開題報(bào)告及參考文獻(xiàn)-文庫(kù)吧
2025-09-30 08:01 本頁(yè)面
【正文】 激烈，中式快餐需要制定有利于中式快餐發(fā)展的戰(zhàn)略，而在制定戰(zhàn)略之前，最重要的是對(duì)行業(yè)的內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行分析，文章利用安德魯斯的 SWOT 戰(zhàn)略分析模式對(duì)中式快餐業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇、威脅進(jìn)行分析。 并提出了相應(yīng)的解決策略。 ［ 8］陳炳岐 麥當(dāng)勞與肯德基 :全球兩大快餐帝國(guó)的連鎖餐飲秘訣 ［ M］， 中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社，2020 摘要 : 擁有 3萬(wàn) 多家門店 的麥當(dāng)勞與開設(shè)了 1萬(wàn) 多家分店的肯德基名列快餐業(yè)的第一和第二。它們提供著互為競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品和服務(wù)，運(yùn)營(yíng)與管理的操作手法似乎尖鋒相對(duì)，卻都獲得了巨大的成功。 該 書從企業(yè)運(yùn)作理念、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品制作、選址、形象代言、品牌運(yùn)作、供應(yīng)商管理、物流配送、員工管理、危機(jī)公關(guān)、全球發(fā)展等方面對(duì)這兩個(gè)企業(yè)進(jìn)行了深入的對(duì)比和分析，揭密了餐飲巨頭的成功之道。 ［ 9］ 耿莉萍 .對(duì)中餐企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的思考 [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理 ,2020,(1):2629. 摘要 :面對(duì)加入 WTO 與國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的對(duì)外開放 ,中國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐大大加快 .但總體上講國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的并不順利 .因此 ,本文集中探討 中餐企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與西式快餐和與超市連鎖經(jīng)營(yíng) 的 不同 ,中餐連鎖經(jīng)營(yíng)存在 的 障礙 ,分析 我國(guó)餐飲市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)特征 ,幫助中餐企業(yè)客觀地認(rèn)識(shí)本企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和餐飲市場(chǎng)發(fā)展的潛力 ,從而在競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步走向連鎖經(jīng)營(yíng) . ［ 10］ 陳磊 .中餐連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展?fàn)顩r、問(wèn)題與對(duì)策 [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈 ,2020,(4)： 4042 摘要 :市場(chǎng)環(huán)境的不斷改善、技術(shù)水平的提高為中餐連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展提供了良好的條件，洋快餐在國(guó)內(nèi)的迅速成長(zhǎng)也為中餐企業(yè)提供可效仿的榜樣。但是 中式快餐 與國(guó)外餐飲企業(yè)相比仍有相當(dāng) 大的 差距。 因此， 本文對(duì)中餐連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展中存在的各種問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出了對(duì)策。 ［ 11］ 黃劍 。麥當(dāng)勞 VS 永和大王──中西快餐店的比較研究 [J]。華中建筑 。2020(4)： 5557 摘要 :該文選取北京的麥當(dāng)勞和永和大王連鎖快餐店為例進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查后，從快餐店的選址與標(biāo)志，店內(nèi)行為模式，室內(nèi)風(fēng)格和氛圍 營(yíng)造 等 對(duì) 中西式快餐店進(jìn)行對(duì)比研究， 分析比較 4 中西快餐的文化差異， 并據(jù)此對(duì)中式快餐店提出了一些改進(jìn)的建議。 ［ 12］ 萬(wàn)蓬勃 .對(duì)我國(guó)餐飲企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的思考 [J].商業(yè)研究 ,2020,(2):81 83. 摘要 :面對(duì)我國(guó)入世后餐飲企業(yè)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán) 峻挑戰(zhàn) ,實(shí)施餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略 ,打造知名品牌 ,成為我國(guó)餐飲企業(yè)走向世界的必然選擇。 本文指出 實(shí)施餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程 ,需要依據(jù)餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn) ,競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和市場(chǎng)需求的變化 ,把握餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略實(shí)施的一系列重要環(huán)節(jié) ,從而 逐步推進(jìn) 國(guó)內(nèi) 餐飲企業(yè) 走向 國(guó)際化 。 ［ 13］ 孫彤， 論新世紀(jì)我國(guó)餐飲企業(yè)的品牌塑造 [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)， 2020（ 11）： 102103 摘要 :現(xiàn)代市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從簡(jiǎn)單的商品競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入到品牌競(jìng)爭(zhēng)，品牌是餐飲企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中生存并發(fā)展的重要因素。目前，我國(guó)餐飲企業(yè)存在著 品牌 意識(shí) 淡薄、目標(biāo)群體定位模糊、缺乏品牌文化內(nèi)涵、對(duì)品牌的營(yíng)銷力度不足等問(wèn)題。應(yīng)采取提高企業(yè)管理者的品牌意識(shí)，找準(zhǔn)品牌的市場(chǎng)定位，提升品牌文化內(nèi)涵，重視品牌營(yíng)銷，加大品牌推廣力度等策略， 從而 塑造我國(guó)餐飲企業(yè)特有的品牌。 ［ 14］ 梁燕君 ， 中式快餐能否趕超西式快餐 [J]， 對(duì)外經(jīng)貿(mào)實(shí) 務(wù)， 2020(1)： 4445 摘要 : 如今在中國(guó)城市眾多的店鋪中，洋快餐 店獨(dú)樹一幟。醒目的招牌，別具一格的門面裝修，透亮的大玻璃窗，干凈、優(yōu)雅的環(huán)境，讓人賞心悅目。 分析指出 洋快餐之所以能在中國(guó)市場(chǎng)上一炮打響，關(guān)鍵是靠標(biāo)準(zhǔn)化制作、工廠化生產(chǎn)、連鎖化經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代快餐的發(fā)展方式；靠提供質(zhì)量劃一和衛(wèi)生清潔的食品、舒適的就餐環(huán)境、方便靈活的銷售方式 。為中式快餐如何發(fā)展指明出路。 ［ 15］ 左蜀輝 ， 中式快餐勝不過(guò)洋快餐的原因是什么 ?結(jié) 合肯德基的例子分析 ，消費(fèi)導(dǎo)刊，2020(4) 摘要 : 肯德基近年來(lái)以每天至少一家的開店速度快速發(fā)展 ,成為中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌 ,但其成功的 奧秘絕對(duì)不只是產(chǎn)品這么簡(jiǎn)單。 中國(guó)快餐業(yè)只有 做到核心技術(shù)的移植 ,使產(chǎn)品 高度保持品質(zhì)的一致性 才有可能實(shí)現(xiàn)突破性發(fā)展。 ［ 16］ 王成福 ,黃芳 .透視中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)問(wèn)題 [J].經(jīng)濟(jì)師 ,2020(4):6869. 摘要 : 本文指出 連鎖經(jīng)營(yíng)的定義及類型 指出 中式快餐 的 崛起， 必須通過(guò)連鎖 經(jīng)營(yíng) 從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng) ．中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮連鎖優(yōu)勢(shì)，克服現(xiàn)今所遭遇的瓶頸問(wèn)題，并采取相應(yīng)的對(duì)策。 ［ 17］ 李娜 .中外快餐的比較分析及中式快餐發(fā)展的對(duì)策 [J].長(zhǎng)春大學(xué)學(xué) 5 報(bào) ,(11):3638. 摘要 : 經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響下的國(guó)外品牌快 餐業(yè)面臨著很多的困難，但對(duì)于中國(guó)本土快餐品牌意味著更大的機(jī)遇。本文分析了經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)中外快餐業(yè)的影響，討論了中外快餐在文化、成本、 環(huán)境 、加盟及店面設(shè)計(jì)等方面的問(wèn)題，最后為中國(guó)的快餐業(yè)如何在經(jīng)
畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1