【正文】 市農(nóng)村的實(shí)際情況，可充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)鵝的生物學(xué)特性、經(jīng)濟(jì)學(xué)特性，有利于大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。到2010年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到440萬(wàn)噸、奶產(chǎn)量50萬(wàn)噸、禽蛋產(chǎn)量25萬(wàn)噸；畜牧養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到570億元以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%以上。立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，在2003年12月云南省委、省政府召開(kāi)了全省畜牧工作會(huì)議，會(huì)后印發(fā)了《中共云南省委、省人民政府關(guān)于把畜牧業(yè)發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)的若干意見(jiàn)》，明確了今后一段時(shí)期畜牧業(yè)發(fā)展的思路、目標(biāo)和措施，增加了畜牧業(yè)的投入；各級(jí)黨委、政府認(rèn)真貫徹中央和省委、省政府的會(huì)議及文件精神，把畜牧業(yè)作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)來(lái)抓，完善了發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)了一些新的政策。在我國(guó)畜禽養(yǎng)殖大多是散養(yǎng)方式，規(guī)模小、投資少、易發(fā)病、難控制的現(xiàn)狀，使我國(guó)的禽肉產(chǎn)品存在著批量小、藥殘高，質(zhì)量不高的問(wèn)題，禽肉質(zhì)量不高成了國(guó)外進(jìn)口商限制我國(guó)商品出口的主要手段。當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)正處在改革與發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，既面臨許多機(jī)遇，又面臨嚴(yán)重的沖擊與挑戰(zhàn)。 項(xiàng)目建設(shè)的重要性與必要性 項(xiàng)目有利于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策根據(jù)農(nóng)業(yè)部編制并發(fā)布《全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃（2006－2010年）》，要“加大對(duì)畜牧業(yè)的扶持力度，加快畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變，優(yōu)化結(jié)構(gòu)、改善品質(zhì)、提高效益，構(gòu)建現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，穩(wěn)定提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，走高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的可持續(xù)發(fā)展道路，努力保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全，為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入和推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。為推動(dòng)楚雄市養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，兩年來(lái)公司在生產(chǎn)技術(shù)、管理方面從嚴(yán)要求，一是嚴(yán)把種鵝關(guān)，通過(guò)精挑細(xì)選，確保種鵝群純度，科學(xué)管理、精心飼養(yǎng)、改善環(huán)境，加強(qiáng)鵝病防治，加大種鵝防疫投入，使種鵝年產(chǎn)蛋量保持在65枚以上。自2007年以來(lái)至2008年5月，已經(jīng)社會(huì)提供法國(guó)朗德鵝苗2余萬(wàn)只。建立和完善動(dòng)物防疫體系、畜牧生產(chǎn)資料監(jiān)督檢驗(yàn)體系和畜產(chǎn)品安全體系，建好動(dòng)物疫情測(cè)報(bào)站和動(dòng)物疫病診斷檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，提高對(duì)重特大動(dòng)物疫情的應(yīng)急反應(yīng)能力。其產(chǎn)量如下：（1）肉鵝：通過(guò)種鵝基地的投入和宣傳推廣，發(fā)展農(nóng)戶年飼養(yǎng)并出欄朗德鵝肉鵝15萬(wàn)羽， 在70日齡平均重4公斤由公司收購(gòu)，在公司育肥基地經(jīng)過(guò)催肥后達(dá)到6公斤，經(jīng)屠宰后全凈膛屠宰率按75%計(jì)算，屠宰加工后的分部位小包裝的鵝肉為570噸（其中不含鵝肝105噸）。 項(xiàng)目建設(shè)地址項(xiàng)目建設(shè)，基地分為三大部分：一是種鵝（苗）繁育基地，由公司負(fù)責(zé)管理，種鵝基地位于楚雄市東南（楚雙公路）13公里處，總占地約200余畝，目前已經(jīng)飼養(yǎng)種鵝1500只，需要擴(kuò)大規(guī)模到6000只，新增4500只。二是發(fā)展大范圍的農(nóng)戶訂單飼養(yǎng)，布局在楚雄市重點(diǎn)畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即鹿城、東瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總的養(yǎng)殖規(guī)模為15萬(wàn)羽。（2）肥鵝肝，按照經(jīng)過(guò)催肥的肉鵝6公斤計(jì)，經(jīng)屠宰后的肥鵝肝每只鵝平均700克估算，15萬(wàn)只肉鵝經(jīng)過(guò)催肥后，年可生產(chǎn)肥鵝肝105噸。積極引進(jìn)和培植畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，促進(jìn)和帶動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。目前公司存欄產(chǎn)蛋種鵝1500余只。二是嚴(yán)格按孵化操作規(guī)程孵化鵝苗，出雛率85%左右，健雛率95%以上，為養(yǎng)殖戶成功飼養(yǎng)商品肉鵝奠定了良好基礎(chǔ)。” ，《規(guī)劃》明確了“十一五”畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)：一是轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，加快畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程；二是進(jìn)一步強(qiáng)化良種繁育體系建設(shè)，提高畜牧業(yè)良種化水平；三是加強(qiáng)草原建設(shè)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，促進(jìn)畜牧業(yè)與草原生態(tài)的和諧發(fā)展；四是大力發(fā)展飼料工業(yè)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率；五是提高資源利用和保護(hù)水平，推進(jìn)畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；六是構(gòu)筑飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，保障人民生命健康安全；七是加強(qiáng)畜牧業(yè)科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的技術(shù)集約型增長(zhǎng)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；八是大力發(fā)展畜產(chǎn)品加工業(yè)，提高畜產(chǎn)品附加值；九是建立風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，促進(jìn)畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。要適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的國(guó)際化，必須加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)程，努力提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。同時(shí)，國(guó)外為促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，不斷推出各種優(yōu)惠政策，如技術(shù)推廣、技術(shù)服務(wù)、加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入、對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)者直接補(bǔ)貼等綠箱政策，實(shí)行價(jià)格支持、營(yíng)銷貸款、發(fā)放牲畜數(shù)量補(bǔ)貼、貸款利息補(bǔ)貼等黃箱政策，給予休耕補(bǔ)貼、出口補(bǔ)貼等藍(lán)箱政策，使國(guó)外畜牧業(yè)呈現(xiàn)了品種良種化、規(guī)模集約化、飼料科學(xué)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、布局區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)一體化的特點(diǎn)。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立健全了機(jī)構(gòu)，有近60個(gè)縣成立了畜牧局，一些地區(qū)還對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站的管理體制作了調(diào)整，充實(shí)了工作力量，提高了待遇，調(diào)動(dòng)了基層科技人員的積極性。隨著人們生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)禽肉產(chǎn)品需求會(huì)越來(lái)越多，呈日漸增長(zhǎng)的趨勢(shì)。1．鵝耐粗飼鵝大量利用青綠飼料和部分粗飼料。有的學(xué)者認(rèn)為：鵝對(duì)粗纖維的消化率可達(dá)4050％；鵝對(duì)青草中粗蛋白質(zhì)的吸收率和綿羊相似，達(dá)76％。2．鵝適應(yīng)性好抗病力強(qiáng)在調(diào)查農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)鵝過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，鵝對(duì)場(chǎng)舍環(huán)境條件要求不高，不需要太好的建筑，連生產(chǎn)用具都很簡(jiǎn)單，發(fā)展養(yǎng)鵝是投資少的項(xiàng)目。4．鵝合群性好，便于管理鵝合群性好、又性情溫順，不亂跑亂跳，便于放牧和庭院飼養(yǎng)，養(yǎng)鵝不一定占用壯勞力，老、弱、婦均可飼養(yǎng)。一要大力實(shí)施草畜配套工程，多渠道全方位開(kāi)發(fā)飼草飼料資源，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，每年間套種青綠飼料10萬(wàn)畝以上，保障飼草均衡供應(yīng)，不斷拓展畜牧業(yè)發(fā)展空間；二要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，因地制宜，科學(xué)布局；三要實(shí)施優(yōu)良品種引進(jìn)擴(kuò)繁工程，加強(qiáng)疫病防治等工作，爭(zhēng)取小額信貸資金扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶；四要依托畜牧業(yè)資源、城市工業(yè)資源和綠色食品加工園區(qū)，大力培植發(fā)展畜禽產(chǎn)品精深加工和營(yíng)銷流通龍頭企業(yè)，推進(jìn)畜禽產(chǎn)業(yè)化。 發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有廣闊的市場(chǎng)前景從長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展看，人們生活水平在不斷提高，需要生活質(zhì)量、飲食結(jié)構(gòu)和質(zhì)量的提高。鵝肉與雞、鵝肉相比，每100克肉中所含的熱量鵝肉最高為602千焦，雞、鵝肉分別為515千焦和569干焦。鵝肥肝：是鵝的生長(zhǎng)發(fā)育后期，在短期內(nèi)人工強(qiáng)制填飼大量能量飼料，人為形成的脂肪肝。鵝骨：可制成鮮骨泥醬(粉碎加工，經(jīng)膠體磨研磨成口感細(xì)膩、無(wú)沙樣)可添加到各種灌腸、肉餡或其它食品中，是中老年、兒童的廉價(jià)補(bǔ)鈣物質(zhì)。鵝掌皮粉能治腳趾濕爛和凍瘡。既有畜類皮板的特點(diǎn)，又有禽類羽絨的裝飾。 對(duì)發(fā)展高效農(nóng)業(yè)具有生態(tài)意義，到示范輻射作用強(qiáng)，可帶動(dòng)農(nóng)民致富楚雄市是全州政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，本項(xiàng)目的建成，可進(jìn)一步帶動(dòng)楚雄州肉鵝養(yǎng)殖、屠宰加工等綜合產(chǎn)業(yè)的規(guī)模的發(fā)展，有利于建立肉鵝養(yǎng)殖示范基地，發(fā)展養(yǎng)殖大戶，不僅加快實(shí)現(xiàn)本地區(qū)農(nóng)民的脫貧致富，而且可以將農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移到本項(xiàng)目相關(guān)產(chǎn)業(yè)上來(lái)，對(duì)就地消化吸收農(nóng)村剩余勞動(dòng)力起到積極作用，對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展起到深遠(yuǎn)的影響。 歷史機(jī)遇將推動(dòng)養(yǎng)鵝業(yè)的大發(fā)展，很多縣市都把發(fā)展畜牧業(yè)作為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的突破口，以畜牧業(yè)為龍頭全面發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)。實(shí)行養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)龍頭企業(yè)、中介組織、在農(nóng)戶與市場(chǎng)之間架起“橋梁”，把分散的農(nóng)民經(jīng)營(yíng)與統(tǒng)一的市場(chǎng)銜接起來(lái)，消除一家一戶的小生產(chǎn)難于擠身大市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題，使農(nóng)戶小生產(chǎn)進(jìn)入有序的發(fā)展軌道，使千家萬(wàn)戶養(yǎng)鵝產(chǎn)品獲得比零星進(jìn)入市場(chǎng)有更多的效益。本項(xiàng)目建成實(shí)施后，在實(shí)現(xiàn)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中，將不斷增加養(yǎng)鵝的科技含量，如開(kāi)展鵝人工授精，減少種公鵝飼養(yǎng)數(shù)量、節(jié)約飼料，提高種蛋受精率和孵化率；利用白色農(nóng)業(yè)秸稈轉(zhuǎn)化微生物飼料養(yǎng)鵝、降低飼養(yǎng)成本；改變鵝的飼養(yǎng)環(huán)境(溫、光等)；建立肉用、肥肝用和羽絨裘皮用鵝配套系用于養(yǎng)鵝商品生產(chǎn)；積極尋求國(guó)際合作，如合資建鵝肥肝醬廠等，以利于打開(kāi)銷路、出口創(chuàng)匯。48′，北緯24176。楚雄市人民政府駐鹿城鎮(zhèn)，東距省會(huì)昆明138公里，西距大理州首府下關(guān)178公里。楚雄市地處紅河水系與金沙江水系的分水嶺地帶，屬北亞熱帶冬干夏濕季風(fēng)氣候區(qū)。其中全市實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值171633萬(wàn)元（現(xiàn)價(jià)），％（按價(jià)格指數(shù)縮減法計(jì)算，下同），其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值92992萬(wàn)元，％；林業(yè)產(chǎn)值14922萬(wàn)元，％；畜牧業(yè)產(chǎn)值59385萬(wàn)元，％；漁業(yè)產(chǎn)值4334萬(wàn)元，％。注冊(cè)資金100萬(wàn)元，現(xiàn)有人員23人。堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以育良繁殖為重點(diǎn)，以科學(xué)管理為根本，以是優(yōu)良環(huán)境為依托，以科技進(jìn)步為動(dòng)力，以優(yōu)良高效為目標(biāo)，生產(chǎn)出更多更好的綠色美味鵝食品和豐富多彩的鵝產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需要；為楚雄鵝業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。每年從大專院校引進(jìn)技術(shù)人才，初步形成一支強(qiáng)大有力的技術(shù)隊(duì)伍。于2007年初，受聘楚雄有限公司，來(lái)楚雄養(yǎng)鵝基地協(xié)助其發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)。在我國(guó)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有著廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)、深厚的群眾基礎(chǔ)、適宜的環(huán)境基礎(chǔ)和良好的生態(tài)基礎(chǔ)。20年以前，珠江三角洲和長(zhǎng)江三角洲養(yǎng)鵝發(fā)達(dá)。由鴻雁進(jìn)化來(lái)的有：獅頭鵝、皖西白鵝、雁鵝、淑浦鵝、浙東白鵝、四川白鵝、太湖鵝、豁眼鵝、烏宗鵝、酃縣白鵝。肉鵝養(yǎng)殖的高收益直接帶動(dòng)了苗鵝的發(fā)展，品種好的苗鵝一直處于供不應(yīng)求的局面。鵝肥肝是高科技含量高附加值的鵝產(chǎn)品，這是以特定的工藝反唇相譏，在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝。20世紀(jì)80年代，我國(guó)一些高等院校開(kāi)始實(shí)驗(yàn)和試生產(chǎn)，目前肥肝生產(chǎn)的工藝技術(shù)日趨成熟。吉林省尤為突出，省里以民營(yíng)企業(yè)吉發(fā)實(shí)業(yè)集團(tuán)為依托，已將下屬德萊鵝業(yè)有限公司列為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，國(guó)家發(fā)改委已把鵝肥肝項(xiàng)目列為國(guó)家振興東北老工業(yè)基地改造重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，已建成法國(guó)朗德鵝祖代場(chǎng)、兩個(gè)孵化場(chǎng)、3個(gè)父母代場(chǎng)和現(xiàn)代化屠宰場(chǎng)，形成了鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的全鏈條體系。其次，少數(shù)歐洲國(guó)家生產(chǎn)肥鵝肝用的歐洲鵝繁殖率低(年產(chǎn)蛋3040個(gè))，而我國(guó)歷來(lái)是世界養(yǎng)鵝大國(guó)，具有豐富的品種資源，為高效生產(chǎn)鵝肥肝提供了有利條件，生產(chǎn)同樣的鵝肝，其繁殖率比歐洲鵝高1倍。鵝最大的特點(diǎn)是以食草為主，只需少量飼料，養(yǎng)鵝與養(yǎng)豬相比，同樣的飼料量，養(yǎng)鵝可得到3倍于豬的產(chǎn)量。總之，鵝的產(chǎn)品深加工意義十分重大，首先鵝產(chǎn)品深加工可以增加產(chǎn)品品種，使鵝產(chǎn)品不再局限于整胴體、羽絨、肥肝、蛋等的簡(jiǎn)單產(chǎn)品，而且能擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)，增加產(chǎn)品銷售渠道，從而增產(chǎn)品的銷量；鵝產(chǎn)品深加工還可延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期，有利于產(chǎn)品銷售和保持產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定；鵝產(chǎn)品深加工更大的意義是可充分挖掘鵝體的價(jià)值及變廢為寶，不斷增產(chǎn)增值，就不會(huì)出現(xiàn)鵝產(chǎn)品市場(chǎng)疲軟的局面，才能使養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展長(zhǎng)盛不衰。以吉林省為例，該省年出欄5000萬(wàn)只商品鵝，從規(guī)模屠宰開(kāi)始到結(jié)束，大約2個(gè)月左右，幾乎是邊宰邊售完。近年來(lái)，我國(guó)鵝的飼養(yǎng)數(shù)量和生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，而且呈現(xiàn)出一種迅猛發(fā)展的趨勢(shì)，但還存在以下問(wèn)題：１、鵝的選育研究投入較少。２、肉鵝良繁體系建設(shè)一片空白。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)鵝的飼養(yǎng)規(guī)模小、千家萬(wàn)戶分散飼養(yǎng)，上規(guī)模的種鵝場(chǎng)（戶）不多，飼養(yǎng)管理十分粗放，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化程度低。在歐洲先后報(bào)道了二惡英和瘋牛病后，人們對(duì)食品的安全性提出了前所未有的苛求，對(duì)鵝產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的質(zhì)量和衛(wèi)生要求更高，導(dǎo)致近兩年來(lái)鵝肉、鵝肝的國(guó)際貿(mào)易量較大幅度下降。這些狀況制約了養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及出口創(chuàng)匯能力。畜牧業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為云南重要的新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。近年來(lái)，云南省發(fā)揮云南的氣候和資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展畜牧特色產(chǎn)業(yè)，成效顯著。近年來(lái)，一些商家發(fā)現(xiàn)，夏季我國(guó)大部分地方氣候炎熱，鵝的產(chǎn)蛋率很低，甚至不產(chǎn)蛋，而云南具有四季如春的氣候特點(diǎn)，對(duì)鵝的產(chǎn)蛋期、產(chǎn)蛋率的影響較小，全年均可正常產(chǎn)生產(chǎn)，發(fā)展養(yǎng)鵝具有得天獨(dú)厚的條件，紛紛在云南發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。陸良縣充分利用水庫(kù)、壩塘、魚塘、河道溝渠的水面以及田間果園、樹林、河埂邊的雜草資源，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以科技為動(dòng)力、以資源利用為突破，培育發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖商品肉鵝，以“龍頭”企業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。全縣現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖戶50—100只的56戶，101—299只的62戶，300—500只的25戶，500—3000只的12戶，3000只以上的2戶。石屏縣養(yǎng)鵝歷史悠久，但真正開(kāi)展種草養(yǎng)鵝始于2000年。一是走出了一條農(nóng)村增收致富的好路子，在石屏，飼養(yǎng)1只4kg的商品肉鵝，約90天，可得純收入15元；種植一畝的多花黑麥草，一次可養(yǎng)肉鵝200只，周轉(zhuǎn)3次能養(yǎng)肉鵝600只，約獲純利9000元；二是實(shí)現(xiàn)了種草和養(yǎng)鵝的有機(jī)結(jié)合；三是使冬閑田地得到利用；四是為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力找到了出路。該公司采用“公司十基地十農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，由公司提供鵝苗，農(nóng)戶負(fù)責(zé)優(yōu)養(yǎng)雛鵝，公司回收商品鵝，帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)鵝致富。一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家把鵝肉視為美味和保健食品。鵝將成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，也必將掀起國(guó)內(nèi)新一輪養(yǎng)鵝熱潮。據(jù)預(yù)測(cè)，上海年需要鵝2000萬(wàn)羽，廣州年需要70008000萬(wàn)羽，廣西也在7000萬(wàn)羽左右，香港每天就需要10萬(wàn)羽。鵝羽絨絨朵結(jié)構(gòu)好，具有柔軟、蓬松、輕便、富有彈性、吸水性小、可洗滌、保暖耐磨等特點(diǎn)。隨著我國(guó)人們生活水平的不斷提高，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)高檔鵝羽絨的需求量也將迅速增長(zhǎng)。在國(guó)際市場(chǎng)上，鵝的需求量也明顯呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，鵝肝也供不應(yīng)求。預(yù)計(jì)到2015年，全國(guó)肉類需求總量達(dá)到8845萬(wàn)噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬(wàn)噸、1332萬(wàn)噸和1918萬(wàn)噸。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類消費(fèi)在70120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會(huì)達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國(guó)人均消費(fèi)的水平仍然很低。預(yù)測(cè)2010年我國(guó)GDP總量將接近19萬(wàn)億元人民幣。隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)肉類結(jié)構(gòu)的重新認(rèn)識(shí)以及烹調(diào)技術(shù)的傳播，鵝肉產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著巨大的消費(fèi)潛力，已形成了比較著名的產(chǎn)品有：廣東烤鵝、南京鹽水鵝、江蘇糟鵝、寧波凍鵝，還有具有潮洲菜式的“香芋扣鵝片”、“梅子甑鵝”等都是餐桌上的美味佳肴。研究表明，鵝肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高4倍。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部相關(guān)信息，在2008年一季度，我國(guó)禽肉價(jià)格繼續(xù)保持上漲趨勢(shì)。2月中上旬價(jià)格大幅度上漲，主要是節(jié)日效應(yīng)。2月中下旬后，交通壓力得到緩解，市場(chǎng)供應(yīng)比較充足，加之政府出臺(tái)的各種調(diào)控政策，使得禽肉產(chǎn)品價(jià)格在2月下旬后趨穩(wěn)并有所回落。2007年我國(guó)豬肉價(jià)格上漲，禽肉作為豬肉的重要替代品價(jià)格隨之上漲，且上漲幅度超過(guò)牛肉和羊肉產(chǎn)品價(jià)格。原因二是受飼料價(jià)格上漲的影響。根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施單位幾年來(lái)的統(tǒng)計(jì)，鵝肉的市場(chǎng)價(jià)格比雞肉高，但是低于豬肉，一般情況下，是豬肉市場(chǎng)價(jià)格的2/3左右。從歷史情況來(lái)看，生豬價(jià)格的波動(dòng)一般是每四年一個(gè)周期，其間可分市場(chǎng)高潮期、回落期、低潮期和回升期。進(jìn)口豬