【正文】 二、肉用仔鵝快速飼養(yǎng)技術(一)品種法國朗德鵝：原產于法國西南部的朗德省，是當今世界上最適于生產鵝肥肝的鵝種。在這種優(yōu)越的環(huán)境條件下，鵝群才能正常的生活，合理的飼料營養(yǎng)才能正常的利用轉化，最終才能生長發(fā)育成為優(yōu)秀的種鵝。良種與良法緊密結合。種公鵝的選擇要格外嚴格，因為公鵝陰莖發(fā)育不良的比例較大。不符合條件的個體要及時淘汰。據(jù)測定：經過提純復壯，在同樣的時間和飼養(yǎng)條件下，母鵝產蛋期可提前1521天，每只蛋增重40克75克，孵化率高達90%，且可推遲5年才更新新鵝群。主要生產路線如下所示： 國外引進 新增種雛750架，4500只 祖代種鵝場 1000架 飼養(yǎng)單元 孵 化 中 心 淘 繁育優(yōu)良肉鵝鵝苗15萬只 汰 父母代種鵝場 鵝標準化養(yǎng)殖基地屠宰加工廠市 場產業(yè)化養(yǎng)殖生產工藝流程圖 種鵝提純復壯技術和飼養(yǎng)技術概述l 種鵝提純復壯。種草養(yǎng)鵝。按照每只母鵝在產蛋期間年平均產蛋50枚，平均受精率為75%，平均孵化率為80%。（2）肥鵝肝，按照經過催肥的肉鵝6公斤計，經屠宰后的肥鵝肝每只鵝平均700克估算，15萬只肉鵝經過催肥后，年可生產肥鵝肝105噸。種、養(yǎng)殖基礎。該項目的立項建設符合政府的產業(yè)政策。資源優(yōu)勢。距彝州首府鹿城17公里，轄區(qū)面積345平方公里。 場址選擇規(guī)模發(fā)展農戶訂單養(yǎng)殖基地，根據(jù)選址要按照集中連片的原則，選擇基礎條件較好的鄉(xiāng)村和地塊布點；同時按照《楚雄市畜牧產業(yè)化經營項目發(fā)展規(guī)劃（20032008）》要求，楚雄市家禽養(yǎng)殖的重點為鹿城、蒼嶺、東瓜、富民、紫溪、子午、呂合、三街、中山、八角等壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，上述該區(qū)域內具有交通方便，信息快捷，科技意識和商品觀念較強，農戶家禽養(yǎng)殖水平較高，是楚雄市的家禽生產的重點區(qū)域。第4章 項目地點的選址 項目區(qū)的建設條件楚雄市地處紅河水系與金沙江水系的分水嶺地帶，屬北亞熱帶冬干夏濕季風氣候區(qū)。鵝的覓食能力很強，可以充分利用鹽堿荒地、溝渠河灘、荒山坡地以及收獲后的田間進行放牧。由于上市時間比較集中，高溫季節(jié)人們的肉食消費減少，往往導致供過于求、價低滯銷。隨著人們生活水平的提高，消費結構的改變，人們對羽絨服的要求，逐漸朝著時裝化、休閑化的方向發(fā)展。一般要求優(yōu)質肝占15％－20％，一級肝占30％－40％，二、三級占40％－50％，二級肝和三級肝主要用作生產肥肝醬。有關專家認為，日本在幾年后將成為世界鵝肥肝消費第二大國，美國、加拿大、澳大利亞、韓國等國家也加入鵝肥肝消費行列，可見鵝肥肝的需求量非常大。產品以凍鮮肝的形式出口日本、歐洲等地，在吉林長春、廣西北海、山東臨沂等地形成相當規(guī)模；由于出口要求嚴格，凍鮮肝出口的成品率不高，大量等外品滯銷，造成以凍鮮肥肝原料出口形式的企業(yè)經濟效益不高。％％，％％，％％。自2004年豬價上漲回落和2005年的價格回升期之后，目前已是生豬價格的市場高潮期，它將引發(fā)新一輪的生豬養(yǎng)殖高潮，各種資本會紛紛涌向生豬產業(yè)，進入生豬飼養(yǎng)量的回升期，生豬飼養(yǎng)量逐漸膨脹，預計經過一年半左右的時間也就是到2008年年底，達到生豬飼養(yǎng)量和出欄率的最高峰，如果不考慮整個社會物價上漲因素，屆時生豬價格上漲幅度會最低。由于各種飼料原料價格持續(xù)走高，%。三是飼養(yǎng)成本增加。2月中旬創(chuàng)歷史新高，下旬價格回落，3月中旬反彈回升。國外近年來對鵝肉也相當重視，如德國的西式鵝肉香腸在西方國家就倍受消費者青睞。近年來恩格爾系數(shù)不斷下降。中國是世界上最大的肉類食品生產大國和消費大國，預計到2010年，我國人均肉類占有量將達到75公斤，大大高于世界平均水平。據(jù)中國羽絨行業(yè)海關數(shù)據(jù)統(tǒng)計報告，2002年我國羽絨行業(yè)出口創(chuàng)匯約為10億美元，比2001年增加19741萬美元，%，同比上升了40個百分點。鵝在國內外市場上具有一定優(yōu)勢，而我國養(yǎng)鵝具有得天獨厚的條件，擁有優(yōu)良的鵝品種，種源充足；水草資源豐富，氣候條件適宜，全國絕大部分地區(qū)都具備飼養(yǎng)鵝的條件；鵝抗病力強，適應性強，耐粗放管理，產品綜合利用價值高，又屬于勞動密集型產業(yè)，符合我國國情，在出口創(chuàng)匯方面占據(jù)重要的地位?，F(xiàn)已發(fā)展到安寧市草鋪、連然、八街、太平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)養(yǎng)殖戶500余戶，并為周邊農村地區(qū)吸納勞動力100多人。經過近年來的發(fā)展，在2006年全縣有200只以上的種鵝場10個，其中有1個飼養(yǎng)規(guī)模已經達1000只，有3個飼養(yǎng)規(guī)模已經達400只；有年出欄肉鵝200只以上的規(guī)模飼養(yǎng)戶98戶，%。2006年以來，陸良縣引進昆明王慶蘭烤鵝公司，實行品種統(tǒng)一引進、技術統(tǒng)一培訓、疫病統(tǒng)一防制、飼養(yǎng)統(tǒng)一服務、產品統(tǒng)一合同收購、商品鵝分戶飼養(yǎng)的“五統(tǒng)一分”的合同管理方式，由昆明王慶蘭烤鵝公司提供鵝苗，送到陸良，飼養(yǎng)95天，由公司到養(yǎng)殖戶中收購商品鵝，價格分為三個等級，、3kg以下的9元/kg。養(yǎng)鵝業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，呈現(xiàn)種鵝繁育、商品鵝生產、產品加工一體化發(fā)展的良好態(tài)勢。 云南省鵝養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀及市場分析預測在云南省《云南省國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》中，明確指出要“加快畜牧產業(yè)發(fā)展。在鵝生產配套技術研究方面，國內許多學者也開展了有關鵝的飼養(yǎng)管理技術、繁育技術等方面的研究，但鵝的規(guī)?；a配套技術不夠完善，嚴重制約了我國養(yǎng)鵝業(yè)的技術進步。雖然我國具有豐富的鵝種資源，但各地方品種間的生產性能存在較大的差異，群體整齊度差，不能滿足規(guī)?；?、產業(yè)化生產的發(fā)展需要。目前，國內現(xiàn)有鵝加工企業(yè)普遍存在企業(yè)規(guī)模小、經營管理不善、技術力量薄弱、缺乏配套服務、產品加工粗糙、深加工能力缺欠等問題，缺乏抗風險的能力和持續(xù)發(fā)展的后勁。第三，鵝肥肝產業(yè)是屬于勞動密集與技術密集結合型產業(yè)，我國資源豐富，發(fā)展鵝產業(yè)有優(yōu)勢。但遺憾的是，創(chuàng)匯率頗高的鵝肥肝產業(yè)，目前還少有企業(yè)敢于問津。鵝是一種草食水禽，鵝肉作為健康食品正越來越受到人們喜愛，價格也較高。近幾年冷資源豐富的東北三省迅速崛起。第3章 市場預測與分析 鵝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與消費市場發(fā)展趨勢分析我國養(yǎng)鵝已有3000多年的歷史，近年來我國鵝的飼養(yǎng)量、存欄量、屠宰量、鵝產品的消費量都占世界總量的90%以上。公司十分重視利用現(xiàn)代科學技術發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。％。2007年末戶籍總人口達505372人，其中：農業(yè)人口354571人，％；非農業(yè)人口150801人，％?？傊筒粩嗵岣啭Z的生產性能，增加產量，保證質量和增加深加工品種，通過無公害飼料、科學飼養(yǎng)管理、嚴格的衛(wèi)生防疫，促進我國鵝產品出口，增強國際市場的競爭力，創(chuàng)更大的經濟效益，保證養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，為民造福。養(yǎng)鵝業(yè)又是當前增幅大、效益好的畜禽養(yǎng)殖項目，畜牧業(yè)受到各地政府的重視，出臺了各種扶持政策，保護農民養(yǎng)鵝的積極性，必將推動養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。輕(每平方米僅重700克)，柔軟蓬松，保暖性好，是制作服裝、工藝品的好材料，市場潛力較大。至于鵝頭、鵝掌及肌胃、腸衣等也是人們喜愛的食品。據(jù)前蘇聯(lián)資料，禽胴體中肌肉所占的比例，鵝為4850％，雞為4245％，鵝為4043％。到2010年，達到省提出的占農業(yè)總產值50%的目標要求。鵝疾病少，對養(yǎng)禽業(yè)威脅較大的傳染性疾病，按自然感染發(fā)病率種類鵝比雞少1／3，在實際生產中表現(xiàn)更為明顯，養(yǎng)鵝僅需要“一驅(驅蟲)三針”(小鵝瘟、蛋子瘟和霍亂菌苗)。是鵝自身生理構造決定的。明確指出要“加快畜牧產業(yè)發(fā)展。緊緊圍繞農業(yè)增效、農民增收和推進農業(yè)結構戰(zhàn)略性調整這一中心，以培育具有競爭優(yōu)勢和帶動能力強的龍頭企業(yè)為重點，不斷提高農業(yè)生產的市場化和組織化程度，建立完善與國際市場相適應的農產品質量標準和檢測檢驗控制體系，實現(xiàn)種養(yǎng)加、產供銷、貿工農一體化經營，立足當?shù)刭Y源，發(fā)展壯大具有較強帶動能力的產業(yè)化龍頭項目，成為當前發(fā)展農村經濟的首要工作和必然趨勢。為使楚雄市鵝業(yè)能夠持續(xù)、快速、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，公司擬在過去成功的基礎上開展產業(yè)化發(fā)展，擬于2008年下半年開始，進行集約化、產業(yè)化經營，通過加大投資建設鵝產品深加工，通過規(guī)?；l(fā)展養(yǎng)殖，陸續(xù)建設內容包括公司鵝肥肝基地、標準化屠宰分割車間，熟食加工廠，飼料加工廠，孵化車間，儲藏冷庫?！背塾邢薰驹?006年開始投入資金嘗試性引進法國優(yōu)良鵝種—朗德鵝進行飼養(yǎng)，該郎德鵝種是以引進法國塞巴拉公司祖代公體與我國培育的純種郎德鵝母體交配育成的。三是建設鵝肥肝基地和屠宰加工基地，擬選址在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)。 項目產品項目最終產品是鵝肥肝以及鵝的分部位加工產品。通過引進飼養(yǎng)良種種鵝、孵化鵝苗以來，一步一個腳印，從小到大，由不規(guī)范到逐漸規(guī)范，目前已發(fā)展成一家產、供、銷一體化的專業(yè)鵝業(yè)公司。這些項目的建成必將促進公司生產規(guī)模的擴大，走產供銷一體化的道路，向社會提供優(yōu)質的鵝產品，逐步壯大公司經濟實力，增強楚雄鵝業(yè)參與市場競爭能力，實現(xiàn)做大做強養(yǎng)鵝業(yè)的目標。國外從六十年代就進行商品禽類的工廠化養(yǎng)殖研究，早已實現(xiàn)了飲水、喂料自動化和溫度控制自動化，實現(xiàn)了規(guī)模化養(yǎng)殖，在美國只有兩個人的商品化養(yǎng)雞農場，可飼養(yǎng)商品肉雞20萬只，真正實現(xiàn)了科學養(yǎng)殖，大大提高了業(yè)主的經濟效益。重點發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽”，要求突出良種繁育、動物防疫、基地建設、產品加工四個重點，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實現(xiàn)品質良種化、生產標準化、經營規(guī)?；?，使我省成為全國重要的畜產品生產加工基地。鵝肌胃壓力大，是雞的2倍，對粗纖維有較強的消化力。3．鵝生長周期短，見效快在肉食畜禽中從初生到宰殺上市為一個生產周期，在草食畜禽中一般肉牛是18個月，肉羊是56個月，鵝生長周期最短為23個月，本項目的朗德鵝為7080日齡。長期以來，楚雄市轄區(qū)內的農戶有飼養(yǎng)肉鵝的傳統(tǒng)和習慣。鵝油：％，接近植物油，而且溶點低，容易吸收。鵝膽：鵝膽可提取去氧膽酸，治療膽固醇型膽結石。到目前為止，我國養(yǎng)鵝的主要產品是鵝肉、羽絨，其它產品都有待進一步開發(fā)；走向市場，為養(yǎng)鵝業(yè)增產、增值。，中國加入WT0，意味著中國的畜禽產品有機會、更多的進入國際市場。 項目擬建區(qū)域的基本情況楚雄市地處滇中高原中部，是楚雄彝族自治州的政治、經濟、文化中心，是楚雄州州府所在地，是通往滇西八地州的交通要道；楚雄市位于云貴高原中部，元江水系與金沙江水系的分水嶺地帶，地跨東經100176。2006年末，楚雄市轄鹿城鎮(zhèn)、東瓜鎮(zhèn)、呂合鎮(zhèn)、紫溪鎮(zhèn)、東華鎮(zhèn)、子午鎮(zhèn)、蒼嶺鎮(zhèn)、三街鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、中山鎮(zhèn)、新村鎮(zhèn)11個鎮(zhèn)和大過口鄉(xiāng)、大地基鄉(xiāng)、樹苴鄉(xiāng)、西舍路鄉(xiāng)4個鄉(xiāng)，152個村（居）民委員會，2849個村（居）民小組。國民經濟整體顯現(xiàn)出速度快、效益好、結構更趨合理的運行特點。聘請了在云南省知名度較高的鵝業(yè)專家組成了專家組，現(xiàn)場實地的指導養(yǎng)殖和防疫工作。養(yǎng)鵝是典型的生態(tài)農業(yè)項目，鵝屬草食禽類，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)是節(jié)糧型的畜牧業(yè)。2001年，中國、%，%，所以我國是世界當之無愧的養(yǎng)鵝大國。鵝絨毛保暖性能好，是走俏的出口商品，每噸價達四五萬美元以上。近年來，鵝肥肝產業(yè)由于其誘人前景，受到不少省區(qū)青睞。第四，我國生產鵝肥肝及其加工品肥肝醬、高壓鵝肥肝等工藝技術成熟。據(jù)不完全調查，近幾年全國年出欄商品鵝6億只左右，需求缺口至少有40%以上。近年來，不少研究者在地方鵝種的遺傳特性、品種間的雜交改良、以及利用國外優(yōu)良鵝種對中國鵝種的雜交改良利用方面做了不少的工作，還開展了一些鵝種的肥肝性能研究及鵝產品的開發(fā)利用研究，這些培育品種（系）的推廣應用有力地促進了我國養(yǎng)鵝生產水平的提高。加之缺乏對有關鵝的生理、營養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼養(yǎng)方式、防疫、飼料配制等配套技術的系統(tǒng)性研究，一些經營者的短期行為比較明顯，再加上在養(yǎng)鵝業(yè)中小規(guī)模生產所占的比重較大，信息不靈，生產帶有一定的盲目性，嚴重影響?zhàn)B鵝的經濟效益和鵝業(yè)生產的健康發(fā)展。重點發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽”，要求突出良種繁育、動物防疫、基地建設、產品加工四個重點，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實現(xiàn)品質良種化、生產標準化、經營規(guī)?；?，使我省成為全國重要的畜產品生產加工基地。鵝養(yǎng)殖及鵝肥肝等鵝系列產品深加工生產項目，以其較好的經濟效益及市場前景，早在八十年代初就被列入云南省的“星火計劃”項目。據(jù)調查，飼養(yǎng)一只商品鵝實現(xiàn)純利8—10元，最高的只均獲利24元，最少的也有3元左右。推廣種植多花黑麥草1 000公頃，實現(xiàn)肉鵝存欄13萬只，肉鵝出欄25萬只，創(chuàng)產值1 200萬元。 產品市場預測《世界農業(yè)市場展望（2002～2009年）》中，歐盟對未來７年世界禽肉市場的分析預測結論是：國際禽肉市場依然看好，基本呈穩(wěn)定增長勢態(tài)，禽肉產量和消費量的增長率高于牛肉和豬肉。另外，國內對鵝的年需求量也在10億只左右，由此可見，在未來幾年內，我國鵝飼養(yǎng)業(yè)將會出現(xiàn)一個可喜的發(fā)展機遇。在鵝絨方面，全世界每年總產量6萬噸左右，中國總產量為4萬噸，其中有2/3用于原料或制品出口。廣闊的市場潛力和巨大的資源，使得國內企業(yè)面臨良好的發(fā)展機遇，而國際跨國公司對我國肉類產業(yè)的投資也明顯增加。由于人均食品消費支出占消費支出比例逐年下降，而肉類食品消費總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費升級成為可能。除此之外，鵝肫、鵝蹼及鵝腸經加工后更是別有風味，其需求量逐步擴大。從全國批發(fā)市場價格來看，2008年一季度禽肉平均價格為12元/千克，%。雞飼料、苗雞價格延續(xù)了2007年上漲趨勢，創(chuàng)歷史最高記錄，%，％；，％，％。在規(guī)模禽類飼養(yǎng)中，以肉雞為主的禽類養(yǎng)殖精飼料成本約占禽肉成本的