【正文】 與范圍：南京地區(qū)② 信息回收：● 試銷品本身信息● 消費(fèi)者意見反饋● 重復(fù)購買估算③ 商品化：● 投資時(shí)機(jī)：在廣告宣傳12個(gè)月后 ● 投資區(qū)：南京 ● 分銷渠道： 分銷策略基于對(duì)促進(jìn)銷售、開拓市場(chǎng)、編配分裝、洽談生意、類付儲(chǔ)運(yùn)、資金融通、風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)的考慮，設(shè)定分銷渠道：根據(jù)以下情況設(shè)立：① 產(chǎn)品自身特點(diǎn)：② 產(chǎn)品生產(chǎn)情況：③ 市場(chǎng)情況： 分銷渠道設(shè)立：① 廠家加盟店直銷方式。營銷策略：1．目標(biāo)市場(chǎng)：產(chǎn)品主要以進(jìn)軍商店、超市為主要目標(biāo)。目標(biāo)和課題：預(yù)計(jì)達(dá)到以下目標(biāo)：① 市場(chǎng)培育（南京市場(chǎng)）。④ 存在食品類替代品。在閱覽過米豆腐相關(guān)的資料后，發(fā)現(xiàn)芙蓉鎮(zhèn)的印象已經(jīng)深入6070年代人心中，以芙蓉鎮(zhèn)的古樸風(fēng)韻來突出產(chǎn)品的溫潤可口，讓傳統(tǒng)文化代言米豆腐，真正體現(xiàn)了以地域文化為依托的品牌內(nèi)涵。第四章 市場(chǎng)營銷內(nèi)容摘要：本計(jì)劃要使“米豆腐”順利進(jìn)入南京市場(chǎng)，營造米豆腐的飲食潮流，打造綠風(fēng)品牌形象，樹立中國風(fēng)味小吃標(biāo)準(zhǔn)化理念，達(dá)到消費(fèi)者教育與市場(chǎng)培育的目。選擇開拓南方市場(chǎng)與湖南市場(chǎng)兩地，以此為基礎(chǔ)，日后鋪開北方市場(chǎng)，因不同人群開發(fā)不同口味?！?以口味不同細(xì)分：麻辣型、清淡型等?！?適合企業(yè)資源：產(chǎn)品原料來源豐富，投資小、收益大。本次調(diào)查因?yàn)槿右约捌渌恍┮蛩氐南拗疲óa(chǎn)品未使消費(fèi)者品嘗），并不能完全客觀反映出大眾消費(fèi)者的觀點(diǎn)，只能作為一個(gè)參考的依據(jù)。共有450人次（不同年齡段）參與了這次調(diào)查。② 米豆腐主要在南方市場(chǎng)，北方并無此工藝（受環(huán)境、地理因素限制），市場(chǎng)空白大。2．6社會(huì)與文化環(huán)境：① 地區(qū)口味的差別：如北咸南甜等。A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐，借鑒國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵循，在綠色食品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)必須依據(jù)的技術(shù)文件。2．4技術(shù)環(huán)境：①已經(jīng)有很完善的輔助設(shè)備與工藝（部分生產(chǎn)機(jī)械：?jiǎn)紊a(chǎn)線生產(chǎn)能力（500公斤大米/天=2000盒成品/天）。稻谷制品的消費(fèi)市場(chǎng)開發(fā)潛力極其巨大。 一　年 二　年 目調(diào)整前利率%調(diào)整后利率%一、城鄉(xiāng)居民和單位存款　　?。ㄒ唬┗钇诖婵睢。ǘ┱嬲《ㄆ诖婵?%；，%%；其他各檔次存貸款基準(zhǔn)利率也相應(yīng)調(diào)整，長期利率上調(diào)幅度大于短期利率上調(diào)幅度。2．2經(jīng)濟(jì)環(huán)境：① 消費(fèi)者收入，隨著GDP的增長逐年升高，消費(fèi)能力增強(qiáng)。② 人口老齡化趨勢(shì)，使得該產(chǎn)品（適合老人的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）市場(chǎng)廣闊。1．4公眾分析：① 金融公眾，在企業(yè)初期融資中起重要作用，首期的創(chuàng)業(yè)資金的主要來源，其中包含風(fēng)險(xiǎn)投資者與天使資金等，現(xiàn)階段的我公司主要考慮風(fēng)險(xiǎn)投資者。人均消費(fèi)大米98公斤，13億人口中有 7億人以大米為主要食糧。韓國人均約80余份，日本約50余份，新加坡約30多份。1．3競(jìng)爭(zhēng)者：本產(chǎn)品以進(jìn)軍商店與超市為主要目標(biāo)。（南方富產(chǎn)稻米，靠近原產(chǎn)地）1．2市場(chǎng)渠道（針對(duì)南京市場(chǎng)）：（1）南京超市廣布（蘇果、沃爾瑪、華誠、華聯(lián)），產(chǎn)品以進(jìn)軍超市為主要目標(biāo)。米豆腐是流傳于我國黔、川、湘、滇、等地的傳統(tǒng)小吃，曾榮獲全國首屆“中華名小吃”稱號(hào)，以其細(xì)嫩可口、色香味美、風(fēng)味獨(dú)特，博得各方食客贊譽(yù)，更因《芙蓉鎮(zhèn)》一片聞名遐邇，成為備受各地食客喜愛的傳統(tǒng)小吃。（3）米豆腐與同類速食產(chǎn)品相比營養(yǎng)價(jià)值高，滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)需求，是健康的選擇之一。本公司依靠南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院強(qiáng)大的技術(shù)保障，以研發(fā)出工藝生產(chǎn)設(shè)備加熱攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)草圖。 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督與生產(chǎn)定額制度。在科學(xué)技術(shù)越來越發(fā)達(dá)的今天，科學(xué)的飲食觀念尤為重要。因?yàn)樘幱谛麻_拓的市場(chǎng)中，市場(chǎng)潛力較大，但是顧客群體不穩(wěn)定，企業(yè)面臨著開拓市場(chǎng)和培養(yǎng)忠誠客戶的雙重重任。為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，我公司第二年還將在常州，無錫，蘇州，貴陽等地各設(shè)一長駐辦事處，以便代理商與公司的聯(lián)系，并提供必要的銷售服務(wù)。已考取“全國市場(chǎng)營銷經(jīng)理”證書。（已完成關(guān)鍵設(shè)備設(shè)計(jì)草圖和產(chǎn)品配方）史培磊：食品科學(xué)與工程專業(yè)。團(tuán)隊(duì)及創(chuàng)業(yè)者素質(zhì)：先進(jìn)的科技研發(fā)力量+精準(zhǔn)的市場(chǎng)營銷策劃+完善的管理規(guī)劃=成功湘西印象創(chuàng)業(yè)小組成員簡(jiǎn)介何廣皓：食品科學(xué)與工程專業(yè)，擔(dān)任組長。從地域特色傳乘，企業(yè)歷史傳乘，文化背景傳乘三個(gè)方面出發(fā)，深入發(fā)覺品牌的內(nèi)涵和外延，在“傳乘”和“創(chuàng)新”方面做文章。品牌組合實(shí)際思路：從形態(tài)上突出米豆腐小巧，圓潤的特點(diǎn)，色澤微黃給人溫心與誘惑。亮點(diǎn)一：讓品牌“名正言順“取一個(gè)好聽，容易記憶的品牌名稱，既能為產(chǎn)品塑造獨(dú)特的品牌文化，又是“米豆腐”品牌升級(jí)的關(guān)鍵。（3）公司戰(zhàn)術(shù)：對(duì)于公司任意一款產(chǎn)品，都進(jìn)行加盟店、商場(chǎng)、超市產(chǎn)品銷售策略。（2）當(dāng)期產(chǎn)品戰(zhàn)略：● 長期戰(zhàn)略：本公司立足于為廣大消費(fèi)者，提供優(yōu)質(zhì)、綠色、健康、營養(yǎng)、美味的風(fēng)味食品，不斷推出具有現(xiàn)代化工藝的傳統(tǒng)地方風(fēng)味的速食食品，豐富大眾的日常速食產(chǎn)品需要。⑤ 裝修完畢前期，向本公司付清余款，本公司對(duì)裝修驗(yàn)收達(dá)標(biāo)后開始發(fā)貨，裝修完畢后七天內(nèi)可收到首批進(jìn)貨，然后開業(yè)慶典準(zhǔn)備。② 申請(qǐng)獲得通過，本公司會(huì)通知申請(qǐng)人。 ● 加盟店招商大區(qū)設(shè)置：① 以貴陽市為中心的一、二級(jí)城市② 湖南省區(qū)的一、二級(jí)城市（以上地區(qū)有豐富的目標(biāo)客戶群，長期食用米豆腐的習(xí)慣和偏好，市場(chǎng)廣闊）③ 南京周邊地區(qū)，如揚(yáng)州，無錫，常州等地（靠近總公司，便于管理，同時(shí)有營銷推廣的需要）（3）加盟招商相關(guān)： ● 加盟條件：① 可以獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的個(gè)人或企業(yè)單位② 應(yīng)當(dāng)擁有固定的銷售場(chǎng)所。在培訓(xùn)的同時(shí)分清主次先后，輕重緩急，制定規(guī)劃。除了以獎(jiǎng)金作為激勵(lì)的手段以外，我們還結(jié)合運(yùn)用認(rèn)同與贊賞，帶薪休假，員工持股，各人的發(fā)展和晉升機(jī)會(huì)等多角度全方位，最大限度地提高員工的忠誠度。④ 評(píng)價(jià)績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)對(duì)于既目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行修改?！?績(jī)效考核運(yùn)用科學(xué)的績(jī)效評(píng)價(jià)手段，在績(jī)效評(píng)價(jià)管理的工作中應(yīng)該堅(jiān)持做到以下幾點(diǎn)：① 確立組織的事業(yè)目標(biāo)以及對(duì)人力資源管理的要求。高柔性組織結(jié)構(gòu)，完全符合現(xiàn)代多維網(wǎng)絡(luò)全面溝通的需要，在保障一定生理與心理安全的前提下，更多的實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需要。技術(shù)及生產(chǎn)部經(jīng) 理：朱林副經(jīng)理：史培磊* 負(fù)責(zé)公司的營養(yǎng)成分的研究和如何最佳運(yùn)用* 負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)開發(fā)部門員工的培訓(xùn)* 行使材料選購以及質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)職能人事部經(jīng)理：陳堅(jiān)* 通過人與事的最優(yōu)配置，作到事的其人，人盡其才，才進(jìn)其用。* 制定公司財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算制度并監(jiān)督實(shí)施。連鎖加盟經(jīng)營的餐飲模式成為項(xiàng)目持續(xù)運(yùn)作的大概念，項(xiàng)目從整體上呈現(xiàn)出以米豆腐為載體的產(chǎn)品市場(chǎng)，湖南芙蓉鎮(zhèn)文化為依托的品牌市場(chǎng)，以連續(xù)加盟為主導(dǎo)的資本市場(chǎng)同步發(fā)展的良好格局。商業(yè)模式：本公司的商業(yè)模式是建立在產(chǎn)業(yè)屬性之上的、隱性的，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的企業(yè)長期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。05年的經(jīng)濟(jì)總量已經(jīng)達(dá)到2413億人民幣。廠房6幢約2000M2，沿口高6米，雙層彩鋼頂，廠房寬度44米，長度50米；三層辦公樓2幢，長度24米，進(jìn)深14米， 4米；兩層宿舍樓1幢，長44米，進(jìn)深11米。打造中國速食快餐風(fēng)味化、品牌化、規(guī)?；男袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)形象。③ 為將來進(jìn)入國際市場(chǎng)打好基礎(chǔ)?？梢哉f是平日養(yǎng)生保健的最佳選擇。糙米也因此被稱作“可吃的化妝品”。膳食纖維攝入量的增加能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防腸癌，改善消化道有益菌群的環(huán)境，幫助消化及清理腸胃，加大體內(nèi)毒素的排出與排泄量。是甘油醛磷酸脫氫酶的輔基，又是乙二醛酶及磷酸丙糖脫氫酶的輔酶，能激活各種酶；參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)及糖代謝，使人體獲得高能量；參與高鐵血紅蛋白的還原作用及促進(jìn)鐵的吸收；它可阻止H2O2氧化血紅蛋白，保護(hù)巰基，防止溶血出現(xiàn)，保證血紅蛋白能持續(xù)發(fā)揮供氧功能；能與體內(nèi)有毒化合物、重金屬離子、致癌物質(zhì)等結(jié)合，并促進(jìn)排出體外；參與氨基酸的吸收和轉(zhuǎn)移，具有消除疲勞感的作用。IP6具有強(qiáng)大的抗氧化能力，能阻止多種癌細(xì)胞生長和使腫瘤縮小，有效對(duì)付結(jié)腸癌、肝癌、乳癌和其他組織的癌癥。GABA是存在于哺乳動(dòng)物腦脊髓中的抑制性神經(jīng)傳遞物質(zhì)，在人體內(nèi)參與腦循環(huán)生理活動(dòng)，介導(dǎo)中樞神經(jīng)系統(tǒng)64%以上的抑制性神經(jīng)傳導(dǎo)。而且糙米胚芽的營養(yǎng)驚人！{一粒米里的維生素和礦物質(zhì)胚芽占了70%}。（2）相關(guān)功能：同風(fēng)行世界已久的全麥一樣，營養(yǎng)價(jià)值很高的糙米也成為各國營養(yǎng)專家向民眾推薦的健康食品。但營養(yǎng)專家指出：糙米的營養(yǎng)價(jià)值比精米高。 實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）大米 打漿 攪拌 米漿 米豆腐(半成品) 成品 （2）工業(yè)化生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備：工業(yè)化生產(chǎn)流水線（簡(jiǎn)易圖）大型打漿機(jī) 加熱攪拌機(jī)（關(guān)鍵設(shè)備） 微波殺菌機(jī) 真空包裝機(jī)真空罐裝機(jī)真空罐裝產(chǎn)品設(shè)備：大型打漿機(jī)（上海瑞派機(jī)械有限公司）加熱攪拌機(jī)（自行研制） 滅菌機(jī)（上海奧博微波能有限公司）真空包裝機(jī)（上海朝田機(jī)械有限公司）真空罐裝機(jī)（上海朝田機(jī)械有限公司）單線生產(chǎn)能力：（500公斤大米/天=2000盒成品/天，1500罐成品/天）產(chǎn)品品系包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)品定位供應(yīng)渠道（南京）A品系精裝版罐裝式禮品、時(shí)尚沃爾馬、家樂福普通版塑封盒式真空包裝大眾消費(fèi)蘇果、華誠B品系塑封版方圓形盒式便于攜帶便利店開放版紙質(zhì)裝環(huán)保形美觀衛(wèi)生加盟店銷售C品系原料版塑料大袋包裝簡(jiǎn)單方便各個(gè)渠道商品包裝設(shè)計(jì)及定位：商品包裝：A品系產(chǎn)品罐裝示意圖B品系包裝示意圖C品系包裝示意圖（大袋裝）4．營養(yǎng)指標(biāo)與相關(guān)功能：（1）營養(yǎng)指標(biāo)：普通的米豆腐是以精制大米做的，將脫殼后糙米的胚芽、種皮、糊粉層等一一去除，雖然“賣相”不錯(cuò)，但其主要成分是淀粉，營養(yǎng)成分少，為了提高它的營養(yǎng)價(jià)值，選用糙米作為原料。然后放入盛器中加水，再加入適 量粉狀新石灰，浸泡一段時(shí)間。2．生產(chǎn)： （1）現(xiàn)代化改造：米豆腐是一種傳統(tǒng)食品，按照其傳統(tǒng)的做法，它的保質(zhì)期只有三天，這無論是從保質(zhì)期還是包裝形式是都決定了它的地域性。如下表： A品系各種口味的速食米豆腐B品系新鮮米豆腐C品系加工原料袋裝品與簡(jiǎn)化的加工方法（2）產(chǎn)品簡(jiǎn)介：A、B、C系列產(chǎn)品均是生產(chǎn)過程中各個(gè)階段的產(chǎn)品或半成品。食用時(shí)切成23寸的長條，放放蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上香辣紅油。產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高、清涼爽口、老少皆宜，有著獨(dú)特的地方風(fēng)味以及文化底蘊(yùn)。中國是一個(gè)飲食文化大國，各地區(qū)都有著各自的飲食文化與風(fēng)味食品，而且各地風(fēng)味小吃更是千差萬別，豐富多彩。綠色速食米豆腐研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報(bào)告綠色速食米豆腐研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章 摘要市場(chǎng)背景近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，高節(jié)奏的生活頻率，增加了人們對(duì)速食產(chǎn)品的需求，因此，方便面、方便粉絲等速食產(chǎn)品便應(yīng)運(yùn)而生。這些千萬種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊(yùn)，而且很多小吃都有口味好、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，這是個(gè)極其廣闊的有待開發(fā)的飲食資源。實(shí)施計(jì)劃在南京及周邊地區(qū)還沒有同類產(chǎn)品（米豆腐）出現(xiàn)的前提下，我公司計(jì)劃將芙蓉米豆腐作為一個(gè)速食品牌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。清涼爽口，令人欲罷不能。● A品系產(chǎn)品為第三階段產(chǎn)品（終端產(chǎn)品），既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。為了使米豆腐這種傳統(tǒng)食品突破地域性，走向全國甚至是全世界，我們采用了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術(shù)，經(jīng)歷了實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)，工業(yè)化設(shè)計(jì)，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊(yùn)的速食產(chǎn)品”的形式把它推向市場(chǎng)。l 磨漿：將浸泡好的大米加入到磨漿機(jī)里磨成米漿。只經(jīng)過簡(jiǎn)易脫殼的糙米，不僅它的表皮里含有大量食物纖維和礦物質(zhì)，而且胚芽中也含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價(jià)值比糙米要低很多。糙米的最大特色是含有胚芽，保留了豐富的維生素（VBVBVBVC、VE）、礦物質(zhì)（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纖維等營養(yǎng)成分，更是具有多種促進(jìn)人體健康和防