【正文】 與范圍：南京地區(qū)② 信息回收：● 試銷品本身信息● 消費者意見反饋● 重復購買估算③ 商品化：● 投資時機：在廣告宣傳12個月后 ● 投資區(qū)：南京 ● 分銷渠道： 分銷策略基于對促進銷售、開拓市場、編配分裝、洽談生意、類付儲運、資金融通、風險承擔的考慮，設定分銷渠道：根據(jù)以下情況設立：① 產(chǎn)品自身特點：② 產(chǎn)品生產(chǎn)情況：③ 市場情況： 分銷渠道設立：① 廠家加盟店直銷方式。營銷策略：1．目標市場：產(chǎn)品主要以進軍商店、超市為主要目標。目標和課題：預計達到以下目標：① 市場培育（南京市場）。④ 存在食品類替代品。在閱覽過米豆腐相關的資料后，發(fā)現(xiàn)芙蓉鎮(zhèn)的印象已經(jīng)深入6070年代人心中，以芙蓉鎮(zhèn)的古樸風韻來突出產(chǎn)品的溫潤可口，讓傳統(tǒng)文化代言米豆腐，真正體現(xiàn)了以地域文化為依托的品牌內(nèi)涵。第四章 市場營銷內(nèi)容摘要：本計劃要使“米豆腐”順利進入南京市場，營造米豆腐的飲食潮流，打造綠風品牌形象，樹立中國風味小吃標準化理念，達到消費者教育與市場培育的目。選擇開拓南方市場與湖南市場兩地，以此為基礎，日后鋪開北方市場，因不同人群開發(fā)不同口味。● 以口味不同細分：麻辣型、清淡型等?！?適合企業(yè)資源：產(chǎn)品原料來源豐富，投資小、收益大。本次調(diào)查因為取樣以及其他一些因素的限制（產(chǎn)品未使消費者品嘗），并不能完全客觀反映出大眾消費者的觀點，只能作為一個參考的依據(jù)。共有450人次（不同年齡段）參與了這次調(diào)查。② 米豆腐主要在南方市場，北方并無此工藝（受環(huán)境、地理因素限制），市場空白大。2．6社會與文化環(huán)境：① 地區(qū)口味的差別：如北咸南甜等。A級綠色食品標準要求，生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》，生產(chǎn)過程中嚴格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準要求。綠色食品標準簡介：綠色食品標準是應用科學技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實踐，借鑒國內(nèi)外相關標準所制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵循，在綠色食品質(zhì)量認證時必須依據(jù)的技術(shù)文件。2．4技術(shù)環(huán)境：①已經(jīng)有很完善的輔助設備與工藝（部分生產(chǎn)機械：單生產(chǎn)線生產(chǎn)能力（500公斤大米/天=2000盒成品/天）。稻谷制品的消費市場開發(fā)潛力極其巨大。 一　年 二　年 目調(diào)整前利率%調(diào)整后利率%一、城鄉(xiāng)居民和單位存款　　?。ㄒ唬┗钇诖婵睢。ǘ┱嬲《ㄆ诖婵?%；，%%；其他各檔次存貸款基準利率也相應調(diào)整，長期利率上調(diào)幅度大于短期利率上調(diào)幅度。2．2經(jīng)濟環(huán)境：① 消費者收入，隨著GDP的增長逐年升高，消費能力增強。② 人口老齡化趨勢，使得該產(chǎn)品（適合老人的營養(yǎng)標準）市場廣闊。1．4公眾分析：① 金融公眾，在企業(yè)初期融資中起重要作用，首期的創(chuàng)業(yè)資金的主要來源，其中包含風險投資者與天使資金等，現(xiàn)階段的我公司主要考慮風險投資者。人均消費大米98公斤，13億人口中有 7億人以大米為主要食糧。韓國人均約80余份，日本約50余份，新加坡約30多份。1．3競爭者：本產(chǎn)品以進軍商店與超市為主要目標。（南方富產(chǎn)稻米，靠近原產(chǎn)地）1．2市場渠道（針對南京市場）：（1）南京超市廣布（蘇果、沃爾瑪、華誠、華聯(lián)），產(chǎn)品以進軍超市為主要目標。米豆腐是流傳于我國黔、川、湘、滇、等地的傳統(tǒng)小吃，曾榮獲全國首屆“中華名小吃”稱號，以其細嫩可口、色香味美、風味獨特，博得各方食客贊譽，更因《芙蓉鎮(zhèn)》一片聞名遐邇，成為備受各地食客喜愛的傳統(tǒng)小吃。（3）米豆腐與同類速食產(chǎn)品相比營養(yǎng)價值高，滿足消費者的營養(yǎng)需求，是健康的選擇之一。本公司依靠南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院強大的技術(shù)保障，以研發(fā)出工藝生產(chǎn)設備加熱攪拌機的設計草圖。 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督與生產(chǎn)定額制度。在科學技術(shù)越來越發(fā)達的今天，科學的飲食觀念尤為重要。因為處于新開拓的市場中，市場潛力較大，但是顧客群體不穩(wěn)定，企業(yè)面臨著開拓市場和培養(yǎng)忠誠客戶的雙重重任。為擴大生產(chǎn)規(guī)模，我公司第二年還將在常州，無錫，蘇州，貴陽等地各設一長駐辦事處，以便代理商與公司的聯(lián)系，并提供必要的銷售服務。已考取“全國市場營銷經(jīng)理”證書。（已完成關鍵設備設計草圖和產(chǎn)品配方）史培磊：食品科學與工程專業(yè)。團隊及創(chuàng)業(yè)者素質(zhì)：先進的科技研發(fā)力量+精準的市場營銷策劃+完善的管理規(guī)劃=成功湘西印象創(chuàng)業(yè)小組成員簡介何廣皓：食品科學與工程專業(yè)，擔任組長。從地域特色傳乘，企業(yè)歷史傳乘，文化背景傳乘三個方面出發(fā)，深入發(fā)覺品牌的內(nèi)涵和外延，在“傳乘”和“創(chuàng)新”方面做文章。品牌組合實際思路：從形態(tài)上突出米豆腐小巧，圓潤的特點，色澤微黃給人溫心與誘惑。亮點一：讓品牌“名正言順“取一個好聽，容易記憶的品牌名稱，既能為產(chǎn)品塑造獨特的品牌文化，又是“米豆腐”品牌升級的關鍵。（3）公司戰(zhàn)術(shù)：對于公司任意一款產(chǎn)品，都進行加盟店、商場、超市產(chǎn)品銷售策略。（2）當期產(chǎn)品戰(zhàn)略：● 長期戰(zhàn)略：本公司立足于為廣大消費者，提供優(yōu)質(zhì)、綠色、健康、營養(yǎng)、美味的風味食品，不斷推出具有現(xiàn)代化工藝的傳統(tǒng)地方風味的速食食品，豐富大眾的日常速食產(chǎn)品需要。⑤ 裝修完畢前期，向本公司付清余款，本公司對裝修驗收達標后開始發(fā)貨，裝修完畢后七天內(nèi)可收到首批進貨，然后開業(yè)慶典準備。② 申請獲得通過，本公司會通知申請人。 ● 加盟店招商大區(qū)設置：① 以貴陽市為中心的一、二級城市② 湖南省區(qū)的一、二級城市（以上地區(qū)有豐富的目標客戶群，長期食用米豆腐的習慣和偏好，市場廣闊）③ 南京周邊地區(qū)，如揚州，無錫，常州等地（靠近總公司，便于管理，同時有營銷推廣的需要）（3）加盟招商相關： ● 加盟條件：① 可以獨立承擔民事責任的個人或企業(yè)單位② 應當擁有固定的銷售場所。在培訓的同時分清主次先后，輕重緩急，制定規(guī)劃。除了以獎金作為激勵的手段以外，我們還結(jié)合運用認同與贊賞，帶薪休假，員工持股，各人的發(fā)展和晉升機會等多角度全方位，最大限度地提高員工的忠誠度。④ 評價績效評價系統(tǒng)對于既目標的實現(xiàn)程度，并在此基礎上進行修改。● 績效考核運用科學的績效評價手段，在績效評價管理的工作中應該堅持做到以下幾點：① 確立組織的事業(yè)目標以及對人力資源管理的要求。高柔性組織結(jié)構(gòu)，完全符合現(xiàn)代多維網(wǎng)絡全面溝通的需要，在保障一定生理與心理安全的前提下，更多的實現(xiàn)自我價值的需要。技術(shù)及生產(chǎn)部經(jīng) 理：朱林副經(jīng)理：史培磊* 負責公司的營養(yǎng)成分的研究和如何最佳運用* 負責對生產(chǎn)開發(fā)部門員工的培訓* 行使材料選購以及質(zhì)量監(jiān)督檢驗職能人事部經(jīng)理：陳堅* 通過人與事的最優(yōu)配置，作到事的其人，人盡其才，才進其用。* 制定公司財務管理和會計核算制度并監(jiān)督實施。連鎖加盟經(jīng)營的餐飲模式成為項目持續(xù)運作的大概念，項目從整體上呈現(xiàn)出以米豆腐為載體的產(chǎn)品市場，湖南芙蓉鎮(zhèn)文化為依托的品牌市場，以連續(xù)加盟為主導的資本市場同步發(fā)展的良好格局。商業(yè)模式：本公司的商業(yè)模式是建立在產(chǎn)業(yè)屬性之上的、隱性的，競爭對手難以模仿的企業(yè)長期競爭優(yōu)勢。05年的經(jīng)濟總量已經(jīng)達到2413億人民幣。廠房6幢約2000M2，沿口高6米，雙層彩鋼頂，廠房寬度44米，長度50米；三層辦公樓2幢，長度24米，進深14米， 4米；兩層宿舍樓1幢，長44米，進深11米。打造中國速食快餐風味化、品牌化、規(guī)?；男袠I(yè)標準形象。③ 為將來進入國際市場打好基礎。可以說是平日養(yǎng)生保健的最佳選擇。糙米也因此被稱作“可吃的化妝品”。膳食纖維攝入量的增加能促進腸胃蠕動，預防腸癌，改善消化道有益菌群的環(huán)境，幫助消化及清理腸胃，加大體內(nèi)毒素的排出與排泄量。是甘油醛磷酸脫氫酶的輔基，又是乙二醛酶及磷酸丙糖脫氫酶的輔酶，能激活各種酶；參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)及糖代謝，使人體獲得高能量；參與高鐵血紅蛋白的還原作用及促進鐵的吸收；它可阻止H2O2氧化血紅蛋白，保護巰基，防止溶血出現(xiàn)，保證血紅蛋白能持續(xù)發(fā)揮供氧功能；能與體內(nèi)有毒化合物、重金屬離子、致癌物質(zhì)等結(jié)合，并促進排出體外；參與氨基酸的吸收和轉(zhuǎn)移，具有消除疲勞感的作用。IP6具有強大的抗氧化能力，能阻止多種癌細胞生長和使腫瘤縮小，有效對付結(jié)腸癌、肝癌、乳癌和其他組織的癌癥。GABA是存在于哺乳動物腦脊髓中的抑制性神經(jīng)傳遞物質(zhì)，在人體內(nèi)參與腦循環(huán)生理活動，介導中樞神經(jīng)系統(tǒng)64%以上的抑制性神經(jīng)傳導。而且糙米胚芽的營養(yǎng)驚人！{一粒米里的維生素和礦物質(zhì)胚芽占了70%}。（2）相關功能：同風行世界已久的全麥一樣，營養(yǎng)價值很高的糙米也成為各國營養(yǎng)專家向民眾推薦的健康食品。但營養(yǎng)專家指出：糙米的營養(yǎng)價值比精米高。 實驗室實驗（研究產(chǎn)品配方）大米 打漿 攪拌 米漿 米豆腐(半成品) 成品 （2）工業(yè)化生產(chǎn)相關設備：工業(yè)化生產(chǎn)流水線（簡易圖）大型打漿機 加熱攪拌機（關鍵設備） 微波殺菌機 真空包裝機真空罐裝機真空罐裝產(chǎn)品設備：大型打漿機（上海瑞派機械有限公司）加熱攪拌機（自行研制） 滅菌機（上海奧博微波能有限公司）真空包裝機（上海朝田機械有限公司）真空罐裝機（上海朝田機械有限公司）單線生產(chǎn)能力：（500公斤大米/天=2000盒成品/天，1500罐成品/天）產(chǎn)品品系包裝設計產(chǎn)品定位供應渠道（南京）A品系精裝版罐裝式禮品、時尚沃爾馬、家樂福普通版塑封盒式真空包裝大眾消費蘇果、華誠B品系塑封版方圓形盒式便于攜帶便利店開放版紙質(zhì)裝環(huán)保形美觀衛(wèi)生加盟店銷售C品系原料版塑料大袋包裝簡單方便各個渠道商品包裝設計及定位：商品包裝：A品系產(chǎn)品罐裝示意圖B品系包裝示意圖C品系包裝示意圖（大袋裝）4．營養(yǎng)指標與相關功能：（1）營養(yǎng)指標：普通的米豆腐是以精制大米做的，將脫殼后糙米的胚芽、種皮、糊粉層等一一去除，雖然“賣相”不錯，但其主要成分是淀粉，營養(yǎng)成分少，為了提高它的營養(yǎng)價值，選用糙米作為原料。然后放入盛器中加水，再加入適 量粉狀新石灰，浸泡一段時間。2．生產(chǎn)： （1）現(xiàn)代化改造：米豆腐是一種傳統(tǒng)食品，按照其傳統(tǒng)的做法，它的保質(zhì)期只有三天，這無論是從保質(zhì)期還是包裝形式是都決定了它的地域性。如下表： A品系各種口味的速食米豆腐B品系新鮮米豆腐C品系加工原料袋裝品與簡化的加工方法（2）產(chǎn)品簡介：A、B、C系列產(chǎn)品均是生產(chǎn)過程中各個階段的產(chǎn)品或半成品。食用時切成23寸的長條，放放蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上香辣紅油。產(chǎn)品營養(yǎng)價值高、清涼爽口、老少皆宜，有著獨特的地方風味以及文化底蘊。中國是一個飲食文化大國，各地區(qū)都有著各自的飲食文化與風味食品，而且各地風味小吃更是千差萬別，豐富多彩。綠色速食米豆腐研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告綠色速食米豆腐研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化項目可行性研究報告第一章 摘要市場背景近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，高節(jié)奏的生活頻率，增加了人們對速食產(chǎn)品的需求，因此，方便面、方便粉絲等速食產(chǎn)品便應運而生。這些千萬種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊，而且很多小吃都有口味好、營養(yǎng)豐富等特點，這是個極其廣闊的有待開發(fā)的飲食資源。實施計劃在南京及周邊地區(qū)還沒有同類產(chǎn)品（米豆腐）出現(xiàn)的前提下，我公司計劃將芙蓉米豆腐作為一個速食品牌產(chǎn)品，實現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。清涼爽口，令人欲罷不能?！?A品系產(chǎn)品為第三階段產(chǎn)品（終端產(chǎn)品），既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。為了使米豆腐這種傳統(tǒng)食品突破地域性，走向全國甚至是全世界，我們采用了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術(shù)，經(jīng)歷了實驗室實驗，工業(yè)化設計，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊的速食產(chǎn)品”的形式把它推向市場。l 磨漿：將浸泡好的大米加入到磨漿機里磨成米漿。只經(jīng)過簡易脫殼的糙米，不僅它的表皮里含有大量食物纖維和礦物質(zhì)，而且胚芽中也含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價值比糙米要低很多。糙米的最大特色是含有胚芽，保留了豐富的維生素（VBVBVBVC、VE）、礦物質(zhì)（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纖維等營養(yǎng)成分，更是具有多種促進人體健康和防