麥當勞的供應(yīng)鏈ppt課件-wenkub
2023-05-27 03:22:16 本頁面
【正文】 毒池 ? 工作人員要穿戴層層武裝的食品專用工作服，不露出一絲頭發(fā)。 ?麥當勞公司的收入主要來源于房地產(chǎn)營運收入、從加盟店收取的服務(wù)費和直營店的盈余三部分。 ?麥當勞非常重視員工培訓(xùn)，并建立了較完備的培訓(xùn)體系。 ?為了讓顧客在所有的麥當勞餐廳都能享受到相同的服務(wù)，麥當勞規(guī)定了服務(wù)的標準：通過規(guī)范的手段，利用統(tǒng)一說詞，對行為舉止，或?qū)Υ櫩偷恼_方法進行規(guī)范，甚至對員工施以影響深刻的心情訓(xùn)練等方法，達到服務(wù)工作標準化的目標。麥當勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個國家。在很多國家麥當勞代表著一種美國式的生活方式。 ‘s管理之道 ? 麥當勞的黃金準則是顧客至上。 ?麥當勞的培訓(xùn)體系是在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)培訓(xùn)相結(jié)合。 、共榮共存的合作關(guān)系 麥當勞在處理總部與分店關(guān)系上的成功，主要體現(xiàn)在 3個方面： ? 麥當勞收取的首期特許費和年金都很低，減輕了分店負擔； ? 總部始終堅持讓利原則，把采購中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店； ? 麥當勞總部不通過向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來牟取暴利。 ? 每隔半小時工作人員就要洗手消毒一次。 ? 真空預(yù)冷技術(shù)首先在國內(nèi)采用，用來置換菜葉中的熱空氣、起到降溫保鮮的作用。 ?在餐廳中，如果生菜放置在調(diào)理臺上超過 2個小時，就必須要丟棄。 ?麥當勞對怡斯寶特送至每一家餐廳的每一個面包都要有統(tǒng)一標準的形狀、顏色、對稱、切片、空眼大小、空眼細密度、重量、寬度、高度、直徑、切割度、糖分及成分的要求。 ? 生產(chǎn)、流通過程要有一個很好的設(shè)計，設(shè)計必須要考慮產(chǎn)品的安全系數(shù)。公司注冊資金為 2億元人民幣，占地面積 300 畝，建筑面積 30000平方米。 ? 麥當勞最初遴選的供應(yīng)商標準是“有誰可以與我們同甘共苦，誰就是我們的供應(yīng)商”演化到現(xiàn)在已經(jīng)形成了詳細的量化標準。 麥當勞對供應(yīng)商的要求 ?良好的品質(zhì) ?豐富的牛源 ?保鮮冷藏技術(shù) ?牛肉加工工作人員的嚴格要求 ?供應(yīng)商隨時對飼料做全面記錄 福成五豐 賓西 夏暉公司 麥當勞 物流 信息流、資金流 冷餐庫 冷凍庫 預(yù) 冷 間 溫度緩沖區(qū) 供應(yīng)商工作區(qū)間 “御用”物流公司 —— 夏暉物流公司 企業(yè)簡介 ?夏暉物流于 1974年成立于美國芝加哥，是一家擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)技術(shù)的物流公司。 ?夏暉提供一條龍式物流服務(wù)。 ? 為了滿足麥當勞在中國的冷鏈物流的要求 , 夏暉公司在北京地區(qū)投資 5 500 多萬元人民幣 , 建立了一個占地面積達 12 000m擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心 , 配備專業(yè)的三溫度
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