【正文】 建設(shè)期內(nèi)計(jì)劃總投資額為5000萬元，項(xiàng)目完成后年生產(chǎn)富硒無硫純化魔芋精粉600噸、富硒魔芋膠300噸、富硒魔芋微粉300噸、富硒特級精粉1800噸。因此，在魔芋原料生產(chǎn)基地建設(shè)中采取以下防治措施：一是搞好科技培訓(xùn)，在魔芋生產(chǎn)基地舉辦培訓(xùn)班，大力普及防治魔芋“兩病”技術(shù)，按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在魔芋種植期間，搞好選種、播種消毒，預(yù)防魔芋“兩病”發(fā)生。六是項(xiàng)目負(fù)責(zé)人具有魔芋深加工專業(yè)技術(shù)和管理企業(yè)的能力。三是具有魔芋深加工技術(shù)優(yōu)勢，項(xiàng)目實(shí)施單位是中國魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員單位，已從事魔芋種植長達(dá)三十年，從事魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)加工十二年，通過長期的生產(chǎn)實(shí)踐和不斷鉆研、引進(jìn)、創(chuàng)新、積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，擁有魔芋生產(chǎn)加工的關(guān)鍵工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競爭力。我縣境內(nèi)海拔700－1200米的二山地帶是魔芋集中產(chǎn)區(qū)。近幾年來，我縣各級政府大力開發(fā)魔芋資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推廣科學(xué)種植魔芋技術(shù)，逐步把魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為我縣財(cái)政增長、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。綜上所述，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)一舉多得，可謂利國利民。鑒于魔芋產(chǎn)品市場短缺，近年來農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、科技部、國家扶貧開發(fā)辦拔出?？畲罅Ψ龀趾椭С帜в螽a(chǎn)業(yè)發(fā)展。芋角和精粉加工既可提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，又可優(yōu)化全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，大幅度增加工業(yè)產(chǎn)值，增加財(cái)政收入，提高全縣經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力。按現(xiàn)行市場價(jià)格計(jì)算，畝產(chǎn)值可達(dá)5000－7000元，畝純收益在3000－5000元。直接影響全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，魔芋正是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的突破口。利用優(yōu)勢資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的客觀要求。隨著省委、省政府提出的加快陜南突破發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，魔芋產(chǎn)業(yè)將會(huì)有一個(gè)大的發(fā)展，因此，申請專項(xiàng)資金是十分必要的。強(qiáng)化部門協(xié)調(diào)配合職能，各盡其力，全力支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在全縣形成了上下齊心，部門聯(lián)動(dòng)的良好發(fā)展氛圍。以農(nóng)技推廣隊(duì)伍為依托，選派科技特派員，成立了魔芋技術(shù)服務(wù)隊(duì)，編印了《**縣魔芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，適用技術(shù)得到不斷普及。此外，**縣委、縣政府為了加快**縣魔芋產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，為促進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展，縣委、縣政府堅(jiān)持從強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制抓起，夯實(shí)部門責(zé)任，以強(qiáng)有力的措施為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。總之，魔芋精粉以其特殊的結(jié)構(gòu)和物性，被稱為“工業(yè)味精”、“保健食品”，其“魔力”逐漸被世界所認(rèn)識和開發(fā)，應(yīng)用前景將十分廣闊。⑥利用粘附性，制成絮凝劑，廣泛用于水質(zhì)凈化、污水處理。利用保濕性制成護(hù)膚、化妝、護(hù)發(fā)類制品。如制成魔芋豆腐、粉絲、面條、仿生食品、果凍、布丁、果醬、軟糖等。含有無機(jī)鹽微量元素20多種，其中人體必需的10種微量元素都有不同的含量。三是引進(jìn)日本濕法、干法生產(chǎn)魔芋精粉、微粉、純化無硫微粉先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家出口標(biāo)準(zhǔn)，提升了魔芋綠色食品在國際市場的競爭力，大大提高了魔芋生產(chǎn)的附加值。架起魔芋種植戶與市場銷售的橋梁。項(xiàng)目主要內(nèi)容富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目主要圍繞萬畝良種魔芋繁育基地和3萬畝有機(jī)商品魔芋基地建設(shè)，抓好富硒魔芋產(chǎn)品精深加工，延長魔芋產(chǎn)業(yè)鏈，提高魔芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、總論（一）項(xiàng)目概述項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域本項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，魔芋為天南星科，屬多年生草本植物，是山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)對山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。隨著我國魔芋生產(chǎn)連續(xù)10年的高速增長，已基本結(jié)束了靠數(shù)量發(fā)展的階段，進(jìn)入了高效種植、高質(zhì)量的發(fā)展階段。通過項(xiàng)目創(chuàng)新，既降低了魔芋加工企業(yè)和魔芋種植戶的風(fēng)險(xiǎn)，又降低了生產(chǎn)成本費(fèi)用，提高了魔芋產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入和加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，還含有多糖、蛋白質(zhì)、纖維素、多種氨基酸、無機(jī)鹽、微量元素、生物堿、酶、脂肪、可溶性糖、丹寧、多馬胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟腦等。**縣地處富硒帶，魔芋中因硒含量高于其他地區(qū)而聞名全國。利用其增稠性、保水性制成添加食品，如飲料、果汁、酸奶、冰淇淋、固體飲料等。③在醫(yī)藥保健行業(yè)中，利用成膜性、吸附性，制成膠囊、海綿、衛(wèi)生用品等，利用葡甘聚糖的纖維素制成防治多種“富貴病”的醫(yī)藥保健品更令世人矚目。而目前采用的聚合鋁絮凝劑，進(jìn)行水處理后的水質(zhì)中鋁含量偏高。項(xiàng)目目前進(jìn)展情況目前，本項(xiàng)目先導(dǎo)工程已經(jīng)啟動(dòng)，發(fā)展勢頭迅猛，項(xiàng)目申報(bào)單位主要完成了以下兩個(gè)方面的工作：一是在魔芋生產(chǎn)基地建設(shè)方面，完成了兩個(gè)白魔芋良種的引進(jìn)工作，建立了1000畝良種繁育基地。一是建立了組織保障體系。三是建立了檢查考核體系。申請專項(xiàng)資金的必要性**縣川陜魔芋廠是**縣目前生產(chǎn)規(guī)模最大、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化程度最高的魔芋加工企業(yè)，在安康市魔芋加工企業(yè)中名列第二，擔(dān)負(fù)著全縣和鄰縣部分地區(qū)魔芋收購加工任務(wù)，自建廠以來，長期不懈的投入大量資金引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新工藝，建立魔芋良種繁育基地和商品魔芋生產(chǎn)基地，擴(kuò)大魔芋加工能力，做到了魔芋種植農(nóng)戶和加工企業(yè)的雙蠃。一是實(shí)現(xiàn)省委、省政府提出的開發(fā)陜南戰(zhàn)略的需要，開發(fā)陜南，陜南突破發(fā)展是省委、省政府實(shí)現(xiàn)陜西經(jīng)濟(jì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展，成為西部強(qiáng)省的重大戰(zhàn)略舉措，陜南要發(fā)展必須大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長和保護(hù)生態(tài)環(huán)境同步，魔芋產(chǎn)業(yè)是陜南農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。利用我縣獨(dú)天得厚的自然資源條件發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，做到地盡其利，物盡其用，能夠較好地把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。四是有利于加快農(nóng)村脫貧致富。如按全縣種植4萬畝計(jì)算，－，－。如按全縣種植魔芋4萬畝計(jì)算，可產(chǎn)鮮芋100000噸，可加工精粉7407噸，可增加工業(yè)產(chǎn)值4億元，增加財(cái)政收入4000萬元。市政府已將魔芋產(chǎn)業(yè)列為全市重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目。本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢和風(fēng)險(xiǎn)本項(xiàng)目實(shí)施具有以下優(yōu)勢：一是政策優(yōu)勢，該項(xiàng)目符合國家和省、市、縣“十一五”發(fā)展規(guī)劃及2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，也是市、縣主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓的“一把手工程”。也是國家天然林停采，實(shí)施退耕還林工程后，山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要替代項(xiàng)目之一，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。產(chǎn)區(qū)屬于亞熱帶氣候區(qū)，℃，魔芋萌發(fā)期（4月），℃，出苗期（5－6月）℃，生長期（7－9月）平均氣溫20－30℃，倒苗期（10月），平均氣溫16℃，全年≥10℃℃，≥15℃℃，年極端最高氣溫38℃，但時(shí)間很短。四是具有魔芋產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢：項(xiàng)目實(shí)施單位長期從事魔芋產(chǎn)品深加工，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和誠信得到了國內(nèi)外廣大客戶的信任。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：孫元良，大專文化程度，機(jī)械工程師，從事魔芋種植30年，從事魔芋深加工20年，在魔芋深加工企業(yè)中有很高的知名度，魔芋種植和深加工方面專業(yè)水平很強(qiáng)，技藝高超，曾多次被相關(guān)企業(yè)和魔芋基地聘為技術(shù)顧問，他對國家有關(guān)政策法規(guī)、企業(yè)管理、經(jīng)營管理等方面，經(jīng)驗(yàn)豐富，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，綜合素質(zhì)優(yōu)秀，是實(shí)施該項(xiàng)目的最佳法人代表。二是大力推廣白魔芋新品種建立良種魔芋繁育基地，從種源上杜絕病害發(fā)生。銷售收入12060萬元，上交稅費(fèi)681萬元，創(chuàng)匯100萬美元，利潤1140萬元。經(jīng)濟(jì)目標(biāo)本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)（2008年元月－2009年12月），二年累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值7733萬元，二年累計(jì)完成繳稅總額1135萬元，二年累計(jì)凈利潤1820萬元，二年累計(jì)創(chuàng)匯150萬元美元。實(shí)現(xiàn)銷售收入8040萬元，實(shí)現(xiàn)利稅　　1134萬元，企業(yè)總?cè)藬?shù)達(dá)到350人，新增就業(yè)人員100人。人員及開發(fā)能力企業(yè)法定代表人兼項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人：孫元良，男，生于1957年10月，大專文化，機(jī)械創(chuàng)造專業(yè)，工程師，中國魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員。企業(yè)年投入技術(shù)開發(fā)資金達(dá)200萬元，占銷售收入總額的10%。行政辦公室負(fù)責(zé)公司一切行政事務(wù)，生產(chǎn)安排調(diào)度。各科室嚴(yán)格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、供應(yīng)、銷售制度、財(cái)務(wù)管理制度進(jìn)行工作。三、技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)創(chuàng)新性（1）根據(jù)中國魔芋專家西南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉佩瑛教授試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，安康市境內(nèi)魔芋內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)勝于全國其它省份的魔芋，%。白魔芋抗逆性和抗病性強(qiáng)于其它品種，利用魔芋新品種的特性，充分發(fā)揮魔芋新品種高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的作用，這在魔芋原料質(zhì)量和產(chǎn)量上是一個(gè)創(chuàng)新。經(jīng)研究分析發(fā)現(xiàn)，魔芋細(xì)胞由異細(xì)胞與普通細(xì)胞組成，魔芋異細(xì)胞與普通細(xì)胞之間在組成成分、硬度、加工性能等方面存在不同的特點(diǎn)，異細(xì)胞的主要成分為葡甘聚糖，并成為一個(gè)完整的粒子，韌性極強(qiáng)，硬度大。魔芋加工方法及工藝不同其商品價(jià)值和用途也不一樣。對未干、變質(zhì)的芋片(角)不能進(jìn)機(jī)加工。引風(fēng)相自身風(fēng)壓、風(fēng)量是一定的，風(fēng)門開口調(diào)小，風(fēng)壓增大，細(xì)精粉容易被高速引風(fēng)吸走。成品包裝：一般要求三層包裝。③精粉細(xì)化加工微粉技術(shù)（注：本企業(yè)采用該技術(shù)生產(chǎn)微粉）工藝流程：干濕法精粉－研磨(細(xì)化)－篩分－包裝操作要點(diǎn)：微細(xì)精粉(180目)用途較廣，其特點(diǎn)是縮短了膨化時(shí)間，遇水即溶，是生產(chǎn)速溶－干飲料的原料及其他食品的添加劑。表面干燥：為了防止去根、芽、皮時(shí)，葡萄甘露聚糖遇水膨化，應(yīng)及時(shí)將魔芋球莖表面的水分快速曬干或吹干。去根、芽、皮：將表面干燥的魔芋球莖去掉外層表皮，特別對蟲眼、腐爛變質(zhì)處必須刮干凈，以免影響產(chǎn)品色澤。研磨：采用可調(diào)間隙的研磨機(jī)，間隙過大未起到研磨去灰粉的作用；間隙過小，又影響研磨效率。為節(jié)約酒精耗量，采用30％左右濃度進(jìn)行攪拌洗滌、攪拌，轉(zhuǎn)速6080轉(zhuǎn)／分為宜。氣流干燥是較好的方式。在烘干設(shè)備配套中，風(fēng)機(jī)、風(fēng)壓、風(fēng)量、風(fēng)速等參數(shù)的選擇及調(diào)整，烘筒內(nèi)壁加工光滑程度(特別是連接、焊接部位)是至關(guān)重要的。用水進(jìn)行快速粉碎，快速過濾分離立即進(jìn)入酒精保護(hù)液，再進(jìn)行洗滌、研磨、脫水、干燥是切實(shí)可行的。貯藏的容器應(yīng)具有氣密性，以利防潮。魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘彈性和保濕性能，因此還可以用來生產(chǎn)化妝品，如面膜、香乳、膏霜等，產(chǎn)品已在國內(nèi)外上市。一些科技單位和廠商。少數(shù)小型加工企業(yè)沒按國際標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，影響我國外貿(mào)銷售。四、市場調(diào)查與競爭力分析產(chǎn)品的主要用途、主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場預(yù)測魔芋球狀塊莖含魔芋葡甘露聚糖（Konjacmannan），含量達(dá)50%，魔芋中富含各種氨基酸，%，%，%，還含有硒、鎂、鐵、鈣、鉀、鈉、錳、銅等微量元素。魔芋能清除腸壁上的廢物，對防治便秘很有效。在我國中醫(yī)學(xué)著作中都記載魔芋能去積化痰、消腫、擴(kuò)張末稍血管、降血脂。由東北農(nóng)林科技大學(xué)研制的魔芋精粉國家標(biāo)準(zhǔn)2000年已發(fā)布實(shí)施。湖北工學(xué)院魔芋課題組以魔芋精粉為原料，研制出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯鈉鹽一類肝素，2002年6月魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素A和B等。%%，魔芋葡甘露聚糖具有很強(qiáng)的溶漲能力，吸水量是葡甘露聚糖自身重量的80120倍，其水溶液具有強(qiáng)大的粘結(jié)性和凝膠性，溶于冷水可以形成粘稠的溶液。魔芋是食品工業(yè)上難得的優(yōu)質(zhì)原料。無污染魔芋涂料、魔芋地膜等現(xiàn)已研制成功，一些高科技含量的魔芋產(chǎn)品正在進(jìn)一步的研究開發(fā)中，2002年底武漢大學(xué)在魔芋深度開發(fā)上獲得了重大突破，他們的魔芋研究課題組已成功地研制出一種速溶可食性包裝膜，它透明易溶，可用于方便面、餅干等食品的包裝，不僅可避免環(huán)境污染，還可以食用；研制的全降解農(nóng)用地膜，其強(qiáng)度與塑料地膜接近，且保溫性能比塑料更勝一籌，該成果屬世界首創(chuàng)。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)課題組對魔芋進(jìn)行改性后，研制出了一種新型的魔芋環(huán)保涂料，正與華升農(nóng)資公司合作進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。為滿足國內(nèi)對魔芋食品的消費(fèi)需求，日本每年從中國進(jìn)口約3萬噸魔芋食品。在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間本項(xiàng)目屬技改擴(kuò)建項(xiàng)目，原有生產(chǎn)設(shè)備及廠房場地，已具有年生產(chǎn)四大類魔芋產(chǎn)品1000噸的能力，為了滿足國內(nèi)外市場需求，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，擬開工建設(shè)項(xiàng)目主要是購買先進(jìn)加工設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備和擴(kuò)改建生產(chǎn)廠房，項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年生產(chǎn)四大類富硒魔芋產(chǎn)品3000噸，預(yù)計(jì)2009年達(dá)產(chǎn)達(dá)效。硒能夠抗癌、抗衰老、抑制大脖子病、克山病等28種慢性病，被科學(xué)家譽(yù)為“生命的火種”、“肝臟的保護(hù)神”、“腫瘤的克星”，對提高人體的視力有特殊功能。硒是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，硒是1817年發(fā)現(xiàn)的微量元素。在湖北恩施，土壤里含有豐富的硒，當(dāng)?shù)毓媚镄沱悺⑺`，被稱為“硒姑娘”，40歲婦女，皮膚依然潔白光滑，有彈性，男人身體健壯，精力充沛，且百歲老人特別多。在江蘇啟東縣，對13萬居民進(jìn)行補(bǔ)硒預(yù)防肝癌實(shí)驗(yàn)證實(shí)：補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)病率下35%，使有肝癌家庭史者發(fā)病率下降50% 。 在我國，硒有防癌抗癌作用，已被寫入化學(xué)教課書（九年級下冊96頁）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康262頁）“硒能抑制癌細(xì)胞生長及其DNA RNA和蛋白質(zhì)的合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝”。在國外魔芋產(chǎn)品國際銷售市場主要是日本、東南亞、澳大利亞和歐美一些國家，我國外銷的魔芋產(chǎn)品主要是魔芋精粉和魔芋食品；銷往歐美的主要是魔芋食品。在替代進(jìn)口方面魔芋產(chǎn)品主要在凝凍食品方向，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國2002年進(jìn)口刺槐豆膠2000多噸，而每噸價(jià)格達(dá)3萬美元，卡拉膠每年則要進(jìn)口2萬噸。這個(gè)問題需要很好研究解決。同時(shí)，加強(qiáng)干法生產(chǎn)純化無硫富硒魔芋精粉、微粉的技術(shù)改造，增添最新設(shè)備，提高富硒魔芋精粉和微粉的加工能力和產(chǎn)品質(zhì)量。①富硒魔芋原料生產(chǎn)技術(shù)方案為確保原料生產(chǎn)達(dá)產(chǎn)供應(yīng)，就需要徹底改進(jìn)提高魔芋栽培技術(shù)水平，實(shí)施高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)魔芋生產(chǎn)技術(shù)，為此要求各生產(chǎn)基地在栽培過程中，必須選擇富硒土壤栽培魔芋，必須嚴(yán)格按照《魔芋綜合標(biāo)準(zhǔn)體》中“魔芋種芋”和“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。項(xiàng)目技術(shù)路線工藝流程：魔芋基地建設(shè)分類種植種芋消毒規(guī)　　劃科學(xué)管理公司收購收獲分選精粉、微粉加工工藝流程：循環(huán)錘磨機(jī)械進(jìn)料精選原料嚴(yán)格提純風(fēng)選分離再次風(fēng)選產(chǎn)品檢驗(yàn)低溫超微研磨均　質(zhì)市場銷售成品入庫計(jì)量包裝魔芋精粉濕法生產(chǎn)工藝流程：脫溶除雜粉碎護(hù)色切片清洗去皮鮮魔芋成品入庫包裝檢驗(yàn)均質(zhì)分篩