【正文】 生：設(shè)計三餐食譜，說明為什么要這樣設(shè)計食譜。要想有一個好身體，吃好一日三餐是十分重要的。教學過程一、情境導入、提出問題、引發(fā)思考 多媒體課件：出示圖片師：同學們，汽車行駛要加油，人每天活動要吃飯，你們知道是為什么嗎？生：汽車不加油就開不走，人不吃飯就沒有力氣活動。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。（4）少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)）。暗藏“殺機”的食品包裝，對消費者的健康構(gòu)成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。3. 食品包裝容器與設(shè)備的危害觀察圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的。說起食品安全，我們的許多同學會有這樣的想法：食品安全是食品安檢部門和大人們的事，和我們無關(guān)；其實，食品安全與我們息息相關(guān)，關(guān)系到我們的人生安全，是每個公民的事，也是每個公民必需知道和注意的事。第一課：開篇語一：教學目標：通過活動，讓學生了解當前的食品安全現(xiàn)狀；讓學生在生活中能養(yǎng)成愛干凈的習慣，具備講究衛(wèi)生的意識；教學重點：讓學生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。（二）我們面臨的食品安全問題有哪些？（先讓學生討論他們所知道的食品安全問題有哪些）1. 食品中農(nóng)藥殘留的危害觀察圖片及閱讀材料，指導學生了解食品中農(nóng)藥殘留的各種表現(xiàn)及危害，請學生分別舉出生活中的相應(yīng)例子。食品包裝機械作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質(zhì)量，繼而對人體健康產(chǎn)生影響。（三）面對這些問題，我們應(yīng)該如何做？（讓學生討論，得出結(jié)論）在食用食品時我們可以做到的：（1） 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。師：對！汽車不加油就開不走，人不吃飯就沒有力氣活動。今天這節(jié)課我們就一起來討論下，怎樣才能吃好一日三餐？ 二、授課師：在平時的生活中，同學們一日三餐都吃些什么？都是怎么安排的呢？生：說一說：交流匯報師：聽了這兩位同學介紹他們的三餐情況，現(xiàn)在我們來看看“健康專家”的科學一日三餐應(yīng)該怎樣吃？（一）定時定量怎樣才是定時定量呢？誰來說說？生：答師：每天按一定的時間吃一定數(shù)量和符合質(zhì)量要求的食物。師總結(jié)：經(jīng)過一個晚上的消化和一個上午學習的需要，早餐必須量足和營養(yǎng)豐富，以保證熱量和營養(yǎng)供給；午餐除了補充上午的消耗，還要保證下午學習的需要，所以一定要吃飽，晚餐不宜吃得太多，因為太飽會腹脹而影響睡眠。同學們，人類生存離不開各種營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)都在我們平時吃的食物中，每種食物都蘊涵了一定的營養(yǎng)成分，可不要忽視了那些你不愛吃的食物哦！下面，我們跟隨健康專家去看看食物中都包含哪些人類生存所需要的營養(yǎng)成分吧！ 連一連、畫一畫：哪些食物含有哪種營養(yǎng)素（食物中的六大營養(yǎng)素）師：邊介紹邊簡單講解。多媒體 很多同學每天都要吃許多零食，大家想一想，這樣做對不對？生：小組合作、相互交流、集體反饋。來 和老師一起讀讀《一日三餐健康兒歌》吧！中國人傳統(tǒng)的膳食習慣每日進餐分為三次，并且有“早餐吃好，午餐吃飽、晚餐吃少”的說法，這也是把人體一日內(nèi)需要的熱能和營養(yǎng)素合理地分配到一日三餐中去。其實, 這種觀念是非常錯誤的。師：希望同學們能夠在今后的生活中科學的“吃好一日三餐”。教學重點：培養(yǎng)學生良好的飲食習慣教學過程：一：細嚼慢咽好處多 減少腸胃傷害狼吞虎咽式的吃飯方式,容易導致體內(nèi)積食,腸胃負擔加重,減緩腸道蠕動速度。不必驚訝!因為一個人的食物攝入減少了,脂肪自然不易囤積,體重也隨之下降。如果你的吃得太快,容易造成新陳代謝速度減慢,食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無法得到充分吸收,大量營養(yǎng)流失。二：暴飲暴食的危害肥胖　　現(xiàn)代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的營養(yǎng)物質(zhì)堆積在體內(nèi)，其后果就是肥胖和一系列富貴病。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀，長期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。癌癥　　日本科學家指出，吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌幾率。急性胰腺炎　　晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎。培養(yǎng)學生良好的飲食習慣。二：花生果凍和糖塊，躺臥食用風險高。第五課：少吃零食一、教學目標： 培養(yǎng)和增強學生對零食危害性的認識； 使學生認識到上課吃零食的危害性； 學會控制自己、勸告他人，感受健康帶來的快樂。零食中糖分較多，經(jīng)常吃零食會導致肥胖。6　 一些零食衛(wèi)生不達標，往往導致食物中毒、嘔吐、泄肚等。9　 倉促吃零食，食品和手都來不及保持潔凈，因而容易得腸道傳染病，嚴重時會損害身體健康。下課吃零食，不去復習或預習功課。第六課：多喝奶一：教學目標：培養(yǎng)學生喝奶的好習慣；使學生認識到喝奶對身體帶來的好處；二：教學難點：培養(yǎng)和增強學生對喝奶的認識；三：教學過程：（一）、牛奶的化學成分和營養(yǎng)價值 牛奶的化學成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等組成。牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便。 —%，其中油酸占33％，所以牛奶的脂肪熔點低，顆粒小，呈高度分散的膠體狀態(tài)，易消化吸收，消化率在95%以上。牛奶中乳糖在人體消化道中被分解為半乳糖和葡萄糖。奶中的礦物質(zhì)都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。牛奶中維生素A和B較為豐富，尤其是維生素B2，180ug/100ml,且易于吸收。 3. 抑制腫瘤 牛奶脂肪和奶制品干酪中含有少量特種脂肪酸(CLA脂肪酸)，能有效破壞人體內(nèi)有癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結(jié)合，使細胞處于防御致癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而在預防血癌、乳癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發(fā)揮作用。 5. 牛奶中含鈣量豐富，吸收好，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，促進青少年智力發(fā)展。 9. 牛奶中的鋅能促進傷口更快的愈合。 意大利熱那亞市女研究員羅塞拉 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。15. 牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。日本早已有喝奶人群胃癌發(fā)病率較低的研究報道。使學生認識到不要吃不了解的食物。二、食鹽、味精、糖精。嬰兒和孕婦應(yīng)少用，最好不用。造成今天這種局面原因是多方面的，如環(huán)境的惡化、家電的輻射、兒童生活習慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。食物中的殘留農(nóng)藥潛入人體并蓄積下來，輕者損害肝、腦、腎等器官，重者可致急性中毒而喪命。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮后再烹調(diào)或直接食用之，以維護孩子 的身體健康。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求。糖食口感好，加之包裝精美、做工考究的糖類點心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。六、酸性食物。要注意調(diào)整三餐結(jié)構(gòu)，適當減少蛋白質(zhì)、脂肪、糖類所謂“營養(yǎng)性食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。現(xiàn)已確認，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。方便面是時下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國外引進的，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區(qū)別，不妨稱之為“土快餐”吧。巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品，但由于其多種保健功能(如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發(fā)現(xiàn)，越來越受到保健專家的矚目與提倡，因而逐漸“熱”起來成為一種時尚食品。小兒期，臨睡前應(yīng)少吃或不吃巧克力。十一、魚片干。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克—5毫克，故每天從 食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克。豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品，多年來一直無人質(zhì)疑，但近年來陸續(xù)有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。提倡母乳喂養(yǎng)，嬰兒特別是6個月以下的嬰兒最好不喝豆奶。夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測。十四、燒烤食物。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。十五、含鉛食品。另外，盡量少用鋁鉛品器皿。第八課：安全飲水一：教學目標：了解水對于人體的重要性學會科學飲水二：教學難點：學會科學飲水三：教學過程：一．導入新課　談話：體育課上，同學們正在激烈地運動著，60米、100米賽跑，迎面接力賽，踢小足球……個個熱得滿頭大汗，口干舌燥。（設(shè)計意圖：從學生的生活入手，體會水在生活中的重要作用，水對我們的身體健康的影響，激發(fā)學生的學習興趣?？墒沁@些淡水能直接飲用嗎？為什么不能直接喝？（有細菌、病毒……）（設(shè)計意圖：水在地球廣泛存在，但能直接飲用嗎？通過此環(huán)節(jié)，使學生置疑，激發(fā)學生的探索欲望。（3）讓我們看一看一滴生水里有些什么吧。）（5）講述：由于生水里面含有大量的細菌，喝了生水會得病，如常見的拉肚子，這樣對人體的傷害是極大的，如治療不及時有時還會危及人的生命。（設(shè)計意圖：喝白開水是健康的飲水方式，用飲料、礦泉水等代替白開水，有利于人體的健康嗎？聯(lián)系生活，學生探討交流，尋找有益的飲水方式，注意飲水的衛(wèi)生。）（2）討論：為什么要一人一個杯，不用別人的杯子？（3）講述劇烈引動后為什么不能立即飲水的道理。一：從事超市、賣點應(yīng)該具有哪些手續(xù) 食品經(jīng)營許可證超市、賣店要想售賣各種食品，必須要有食品經(jīng)營許可證，而且要張貼在超市醒目位置。三：總結(jié) 食品安全關(guān)系到自身健康，大家一定要高度重視。教學過程：什么是食品標簽？ 食品標簽是指預包裝食品上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。食品標簽對我們說了啥？ 一、保質(zhì)期內(nèi)新鮮最好，過期堅決維權(quán)！ 我們買東西尤其是購買食品類，都希望買到越新鮮的越好。 二、看清食品名稱，破解商家文字陷阱。而實際上是加入了花生醬的，這種混合芝麻醬的營養(yǎng)和純芝麻醬相差甚遠，尤其是鈣的含量，卻“以次充好”，價格也不便宜呢！ 三、是否貨真價實，圖表一看見分曉。營養(yǎng)成分表：按照新的規(guī)定，從2013年1月1日起，食品的營養(yǎng)成分表的內(nèi)容要包