酒店服務與管理案例分析課題標準-wenkub
2023-05-15 22:33:10 本頁面
【正文】 ，通過洗衣服務體現(xiàn)酒店的服務品質(zhì)。 4飯店前廳服務與管理日常和銷售管理 運用分房的技巧合理分配客房，能夠運用合適的報價方式成功銷售客房，通過案例分析提高學生對前廳客人投訴的分析能力和處理能力了解禮賓服務的方式和服務程序，了解客房分配的原則和技巧。 3．知識目標通過本課程的學習，掌握飯店發(fā)展趨勢和企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的作用等知識，學生能夠達到明晰酒店特色，理智選擇未來工作方向的要求，在訓練學生分析問題、解決問題能力的同時，培養(yǎng)學生有關飯店文化、飯店營銷等相關知識，樹立安全、節(jié)能、服務等意識，為發(fā)展職業(yè)能力奠定良好的基礎。本課程的任務是通過學生已掌握酒店管理理論知識與基本技能的基礎上，發(fā)揮酒店管理案例教學的功能，使學生既學到一定的酒店管理案例知識，又培養(yǎng)他們綜合運用酒店管理理論知識分析案例的能力，鍛煉發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的本領，并且通過案例教學的“模擬”，增加“實戰(zhàn)”經(jīng)驗，領悟管理的最新理念，為酒店企業(yè)的管理工作打下基礎。前修課程為飯店管理概論，前廳與客房，餐飲管理與服務實務等。三、教學內(nèi)容和要求序號單元內(nèi)容能力目標知識要求建議學時理論學時實踐學時1飯店服務與管理概述掌握飯店組織的機構設置和職權分配了解飯店分類，明確國際通用的飯店等級劃分標準、等級劃分差異以及星級飯店的審批和管理22飯店前廳服務與管理預定和接待通過案例分析和情景模擬訓練，使學生掌握前廳服務與管理的要點， 熟悉預定房間的渠道、程序和方法，能夠處理客到無房的情況。了解標準化與個性化服務的關系。了解飯店客房服務與管理要求，認識客房服務與管理的重要性，掌握客房服務的投訴要點與處理技巧，了解客房清
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