【正文】 開發(fā)的食品是現(xiàn)在現(xiàn)在市場(chǎng)上最常見,效益非常好的果蔬類，先從蘋果片,黃瓜片,薯片等常見果蔬做起,逐步摸索生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),探索新型技術(shù),逐步擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍,增加果蔬品種。 3 原材料方面受到政府高度重視。由此順應(yīng)國家的三農(nóng)政策、提高國家在農(nóng)業(yè)這一方面的發(fā)展，并且引領(lǐng)一種時(shí)尚健康的消費(fèi)理念。該技術(shù)生產(chǎn)出的產(chǎn)品，曾先后與美國、加拿大、日本、德國以及中國臺(tái)灣的產(chǎn)品依次對(duì)照、品嘗，在口感、色澤、含油率、片形、風(fēng)味等各方面都達(dá)到了較高水平，很多客商和用戶認(rèn)為有關(guān)指標(biāo)超過了國際知名產(chǎn)品。即在真空條件下，將新鮮果蔬經(jīng)低溫油炸脫水脫油后制成，該技術(shù)是近年來興起的高新食品加工技術(shù)，因其順應(yīng)了國際食品消費(fèi)走向（即天然化和營養(yǎng)化的趨向）而得到迅速發(fā)展，產(chǎn)品風(fēng)行發(fā)達(dá)國家市場(chǎng)，先后有十幾個(gè) 國家和地區(qū)致力于該技術(shù)的研制和開發(fā)，如美國、日本、德國、加拿 大、俄羅斯、荷蘭、英國、瑞士、意大利、丹麥、比利時(shí)等國。因其具有純天然（加工后仍能保持原有色澤，風(fēng)味和營養(yǎng)，且無需任何食用化學(xué)添加劑）低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，食之味道鮮美，風(fēng)味各異，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞，被食品界譽(yù)為“二十一世 紀(jì)的食品”，從而風(fēng)行國際市場(chǎng)，也將成為中國食品市場(chǎng)的新熱點(diǎn)。我國的果蔬業(yè)發(fā)展迅速，由于每年鮮果上市量大且時(shí)間集中，極容易因時(shí)滯銷而造成積壓腐爛。有機(jī)果蔬行業(yè)迅速發(fā)展,最大限度地滿足消費(fèi)者對(duì)有機(jī)果蔬的需求,是在日趨激烈的市場(chǎng)競爭中獲利生存的關(guān)鍵。我國果蔬深加工技術(shù)不斷取得突破,盡管常壓熱風(fēng)干燥是蔬菜脫水最常用的方法，但我國能打入國際市場(chǎng)的高檔脫水蔬菜大都采用真空凍干技術(shù)生產(chǎn)。我國果蔬貯運(yùn)保鮮與加工技術(shù)總體水平取得了階段性發(fā)展，果樹采后加工業(yè)發(fā)展迅猛，初加工問題已基本得到解決，果品汁、果品罐頭等深精加工業(yè)也得到了長足的發(fā)展，市場(chǎng)供應(yīng)豐富，步入了新的歷史階段。 作為高新技術(shù)加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，現(xiàn)行價(jià)格表明，其利潤達(dá)到60%—100%，在發(fā)達(dá)國家市場(chǎng)零售價(jià)為6—10美元/公斤，綜合成本只占其40%—50%。中國 在90年代初不惜重金引進(jìn)了多條生產(chǎn)經(jīng)線，由于受到或得不到技術(shù)訣竅，而不能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，致使國家和企業(yè)遭受 相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)損失，因而中國市場(chǎng)上見不到國產(chǎn)的果蔬脆片產(chǎn)品，使該項(xiàng)目的開發(fā)一度滯后，給果蔬脆片蒙上了一層陰影。不僅如此，還研制開發(fā)出了草梅、棗、柿子、山藥等品種，在國內(nèi)外市場(chǎng)上還從來沒有出現(xiàn)過。公司旨在用老技術(shù)打開中國新市場(chǎng)的方式，在這個(gè)尚未被開發(fā)利用的行業(yè)中做大、做強(qiáng)，最終成為行業(yè)的主要核心。符合國家三農(nóng)政策的強(qiáng)力支持。我們公司產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者綠色消費(fèi)的需求,產(chǎn)品的銷售一定能打出一條路。 公司的具體發(fā)展戰(zhàn)略 初期（1 至 3 年）：此階段我們的目標(biāo)是在章丘附近地區(qū)打響我們自己的品牌，先以蘋果,黃瓜等常見果蔬為主打品牌,在我們品牌家喻戶曉的同時(shí)回籠我們公司初期的資金運(yùn)作。初步樹立品牌形象； ，并著手建立生產(chǎn)流線。 ，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。 ，研究開發(fā)屬于自己的技術(shù)，做自己的新產(chǎn)品。以來準(zhǔn)備在全國市場(chǎng)上的生產(chǎn)。 ，研究出新型技術(shù)，確保果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和健康程度再一次提升。 。其次在各大有名氣的在全國占主要地位的交友網(wǎng)以及游戲網(wǎng)和電影網(wǎng)上有自己公司的主頁，和小廣告。 3．在全國范圍內(nèi)尋找并開始當(dāng)贊助商，例如大型展覽會(huì)等的贊助商，將我們公司的形象樹立在國家的和諧社會(huì)建設(shè)上。 6． 完成另一個(gè)大型加工廠的建設(shè)。 2 完成新型果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)導(dǎo)入。 以便在中國果蔬類農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)利益最大化， 為本公司的全體職員和全體人民帶來更大的利益。 橫向市場(chǎng)：在現(xiàn)在這么一個(gè)人民生活水平不斷提高的時(shí)代里，食品安全問題越來越受到人民的重視,綠色健康消費(fèi)的理念深入人心，綠色食品和人體保健藥品的結(jié)合會(huì)成為以后消費(fèi)的主流,并且在整個(gè)社會(huì)發(fā)展中也是不可或缺的。并且在這之后我們?cè)诘诙€(gè)五年計(jì)劃中的前三年時(shí)間內(nèi)我們公司可以將具有養(yǎng)生作用的產(chǎn)品推廣向全國并且在最后的兩年時(shí)間內(nèi)計(jì)劃將具有養(yǎng)生作用的農(nóng)產(chǎn)品推廣向世界。公司急需，必不可少的農(nóng)業(yè)人才，公司將與農(nóng)業(yè)大學(xué)或者其他農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)協(xié)商，請(qǐng)他們到公司兼職，充分發(fā)揮他們的聰明才智， 最大限度地為我公司所用。滿足我公司長期人才需求。對(duì)新來的大學(xué)生，大膽使用，給他們壓擔(dān)子，使其早一點(diǎn)成材，滿足我公司長期人才需求。3）待公司新招聘的人員到崗后，公司要制定措施，定編定崗。境內(nèi)公路、鐵路、航空及高速公路等交通設(shè)施完備，條件良好；章丘資源豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是全國綜合實(shí)力百強(qiáng)縣,章丘氣候適宜，物產(chǎn)豐饒：是中國大蔥之鄉(xiāng)。 市場(chǎng)上的油炸食品以其特有的口感一直深受人們的喜愛，但隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的要求已經(jīng)達(dá)到天然化高品質(zhì)的階段，傳統(tǒng)油炸方式油溫高達(dá) 160℃以上,此狀態(tài)下大部分食品的營養(yǎng)成分會(huì)受到破壞；高溫下反復(fù)使用炸油，油中的成分發(fā)生聚合反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)；常壓下的油炸食品含油量過高，不適合高血壓、 高血脂等特殊人群食用。果蔬脆片是近年來研究開發(fā)的一種果蔬風(fēng)味食品，由于其保持了原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感，低脂肪、低熱量、高纖維，富含維生素和多種礦物質(zhì)，不含人工合成添加劑、攜帶方便、保存期長等特點(diǎn)，在國外市場(chǎng)受到上廣大消費(fèi)者歡迎。此類食品，食之味道鮮美、風(fēng)味各異、酥脆可口、老少皆宜，滿足國內(nèi)外廣大消費(fèi)者追求飲食天然品質(zhì)、回歸自然、本色本味的愿望，符合國際食品科技發(fā)展的潮流。投產(chǎn)低溫真空油炸果蔬脆片項(xiàng)目，將推動(dòng)我國現(xiàn)有食品結(jié)構(gòu)的變革，將我國豐富的農(nóng)產(chǎn)資 源優(yōu)勢(shì)，通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為發(fā)展高效、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。研究開發(fā)低溫真空油炸紅薯脆片,能夠充分利用章丘的薯類資源，節(jié)本增效，解決農(nóng)民“賣薯難”問題，提高紅薯產(chǎn)業(yè)綜合效益，增加農(nóng)民收入；又能開發(fā)一種滿足大眾需求的全天然、高品位的營養(yǎng)食品，豐富人們生活需求。 公司發(fā)展長期主要是有醫(yī)療保健及養(yǎng)生效果的農(nóng)產(chǎn)品片。油炸加工過程在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行，可以減輕甚至避免氧化作用帶來的危害，例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。此外，在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行油炸加工，食物不易褪色、變色、褐變，保持了食物本身的顏色。 (4)真空油炸能有效地防止炸油在高溫狀態(tài)下發(fā)生聚合反應(yīng)，減少甚至防止有害物質(zhì)的生成, 提高了炸油的反復(fù)利用率。1. 品種選擇及原料預(yù)處理精選無病變、無發(fā)芽、無霉?fàn)€、大小適中的優(yōu)質(zhì)新鮮果蔬品種, 再按成熟度分開，根據(jù)加工要求分別進(jìn)行洗凈，清洗除去果蔬表面的塵土、泥沙、微生物、農(nóng)藥等，一般可用清水直接沖洗。應(yīng)盡可能縮短原料從切片至入油鍋的時(shí)間，原料暴露空氣中的時(shí)間越短,酶褐變就越輕。加熱油炸罐，在真空低溫下油炸原料脫水，選擇不同的溫度和油炸時(shí)間，確定溫度對(duì)甘薯片水分、脂肪的影響。，主要向產(chǎn)品噴涂調(diào)味料。 （1）原料：采摘的果蔬要求有一定的硬度，一般成熟度以八成為佳，風(fēng)味已形成。（4）預(yù)熱油溫：油應(yīng)在貯油罐中加熱至100℃，這樣可提高傳熱效果，節(jié)省工作時(shí)間，防止果蔬在低溫下時(shí)間過長而發(fā)生褐變，避免微生物滋長。 加熱方式及設(shè)備 加熱方式可分為電加熱、蒸汽加熱和儲(chǔ)油箱循環(huán)加熱（1）電加熱。 （2）蒸汽加熱。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是熱力供應(yīng)足，特別是入料之后油溫大幅度降低， 此時(shí)加大蒸汽的供應(yīng)量即可滿足生產(chǎn)對(duì)熱量的需求。具體如下：1組織召開總經(jīng)理辦公會(huì)議，貫徹落實(shí)會(huì)議決議。對(duì)集團(tuán)公司重大投資、經(jīng)營活動(dòng)正確決策，認(rèn)真領(lǐng)導(dǎo)，杜絕重大事故、失誤發(fā)生。（2）采購銷售部：集采購與銷售與一體，各部長及部下的職能詳見中長期。（5）研發(fā)生產(chǎn)部：配合公司的發(fā)展戰(zhàn)略，具體職能見中長期。還有一點(diǎn)很重要，就是銷售一樣產(chǎn)品必須根據(jù)市場(chǎng)的變化和市場(chǎng)與自己企業(yè)公司的關(guān)系來合適的推銷到需要的消費(fèi)者手里。負(fù)責(zé)組織財(cái)會(huì)人員搞好會(huì)計(jì)核算，正確、及時(shí)、完整地記帳、算帳、報(bào)帳，全面反映給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)提供真實(shí)的會(huì)計(jì)核算資料。遵守、維護(hù)國家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限、費(fèi)用報(bào)銷制度。5研發(fā)部：提供項(xiàng)目管理的規(guī)則和方式，培養(yǎng)項(xiàng)目管理人員，制定研發(fā)規(guī)范 ,研發(fā)崗位設(shè)置,制定崗位說明 ,項(xiàng)目管理人才培訓(xùn) 流程的監(jiān)控. 制定開發(fā)計(jì)劃 ,制定開發(fā)標(biāo)準(zhǔn), 監(jiān)督開發(fā)計(jì)劃的實(shí)施, 監(jiān)督開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施 ,管理研發(fā)人員的工作分配 ,制定研發(fā)人員的培訓(xùn)計(jì)劃, 組織研發(fā)成果的鑒定和評(píng)審, 分析總結(jié)研發(fā)過程的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn). 監(jiān)控每個(gè)項(xiàng)目的執(zhí)行情況 ,匯總每個(gè)項(xiàng)目的可重用成果，形成內(nèi)部的資源庫,協(xié)助公司管理層進(jìn)行任務(wù)規(guī)劃、進(jìn)展的調(diào)控工作、6生產(chǎn)部：完成生產(chǎn)產(chǎn)品任務(wù)，保證按時(shí)交貨、保證品質(zhì)、保證數(shù)量。認(rèn)真抓好水、電的計(jì)量基礎(chǔ)管理工作，定期檢查和維修計(jì)量器具，抓好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作，加強(qiáng)用水、電費(fèi)用核算，及 時(shí)交納水、電費(fèi)；負(fù)責(zé)員工就餐的衛(wèi)生管理工作。建立以防火、防盜、防災(zāi)害事故為主要內(nèi)容的安全保衛(wèi)責(zé)任制，做到組織落實(shí)、制度落實(shí)和責(zé)任落實(shí)；嚴(yán)格門衛(wèi)登記制度。體制創(chuàng)新：一種適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制應(yīng)該具備以下一些方面的內(nèi)容：實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)、科研開發(fā)的項(xiàng)目負(fù)責(zé)制。鼓勵(lì)和提倡在公平環(huán)境下的崗位競爭，技術(shù)人員如果長期不努力，不能成為獨(dú)擋一面的人才，那么企業(yè)就要考慮調(diào)整崗位，否則新一代人才也成長不起來。鑒于知識(shí)這種無形物質(zhì)的創(chuàng)造、管理、使用和交易與材料、設(shè)備等有形物質(zhì)有重大差別，一兩個(gè)人、幾盒磁盤就能帶走企業(yè)的核心技術(shù)和機(jī)密，因此保護(hù)企業(yè) 知識(shí)產(chǎn)權(quán)已刻不容緩。企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過技術(shù)創(chuàng)新形成自己的核心能力、核心業(yè)務(wù)。一、怎樣說服超市管理階層允許我們?cè)O(shè)立專柜與我們合作，超市可以收獲的好處是： 我們會(huì)支付超市一定數(shù)額的固定租金。 如若超市的管理人員和工作人員購買我們的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，我們可以提供一些優(yōu)惠。沒有農(nóng)藥，沒有化肥，沒有激素，沒有任何合成物質(zhì)。 ③對(duì)于不太新鮮的有機(jī)蔬菜、瓜果，可以及時(shí)實(shí)行打折銷售。 ⑤可以將脫水蔬菜進(jìn)行散裝零售。既省了以后看病的醫(yī)藥費(fèi)，也不用忍受病痛的折磨。又因?yàn)檎{(diào)查結(jié)果表明，愛吃薯片的人中每月吃薯片花1030元的消費(fèi)者最多，所以我們公司假定買薯片的人中每月吃薯片花費(fèi)20元，即濟(jì)南市場(chǎng)每月最低能吸收價(jià)值2000萬元的薯片，在公司創(chuàng)立初期的第一年，由于各方面不足等原因，%，即10萬，考慮到銷售淡季等原因，我公司估計(jì)我們的年銷售收入為100萬，如果一包薯片按5元計(jì)算，我們公司的年產(chǎn)量需要20萬包，所以在公司成立的初期第一年中我們公司打算購置兩套生產(chǎn)線雇傭工人20人（機(jī)器操作工16人，清潔工1人，機(jī)器維修工3人），分別分配與初期的各個(gè)部門，按不同部門不同的計(jì)算含量分配工資，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)平均每人1500每月，