【正文】 餐廳中意大利意大利比薩、面必勝客八一餐廳高意大利服務(wù)好、pizza尊品牛排館象山店高美國牛排馬賽咖啡廳中法國環(huán)境美銘雅高爾夫度假村西餐廳高美國菜色多樣環(huán)境特別零點(diǎn)咖啡西餐中英國環(huán)境幽雅、咖啡上島咖啡蘇圃店中英國服務(wù)質(zhì)量高福祥閣西餐廳中瑞士食物口味好迪歐咖啡中香港咖啡聞名紅家庭日本料理屋餐廳高日韓日韓菜著名滋味堂低日韓日韓菜著名莎啦牛排低澳大利亞特色牛排香港拉芳舍咖啡美食高香港環(huán)境美品高日韓日本料理竹亭日本料理高日韓日本料理風(fēng)雅老樹咖啡中無環(huán)境好茗品會(huì)所高法國環(huán)境好櫻亭日式料理中日本蕉葉泰國餐中泰國泰國風(fēng)情韓金城饕餮記中韓國博卡南美烤肉餐廳中南美正宗南美風(fēng)味烤肉澳門豆撈中澳門名古屋日本料理中日本日本傳統(tǒng)菜肴帕蓬泰皇餐廳中泰國餐廳雍容華麗的泰國皇室裝修風(fēng)格南昌小尾羊國際餐飲中蒙古大草原的美味分析如下圖所示：南昌外國餐廳的檔次結(jié)構(gòu)：南昌外國餐廳結(jié)構(gòu)的分布：總結(jié)：南昌目前的外國餐廳消費(fèi)主要集中在中檔等級，占到63%，而高檔外國餐廳比低檔外國餐廳要多出10%左右。(3)、學(xué)生的低檔消費(fèi)；白領(lǐng)的普遍接受調(diào)查結(jié)果顯示，大部分學(xué)生（并且只有學(xué)生）一般在西餐廳的消費(fèi)為30元以下。位于北京西路，裝修風(fēng)格呈現(xiàn)出時(shí)下最流行的混搭風(fēng)格，古典復(fù)古的八洛克798工廠粗獷的原現(xiàn)代注主義，柔和溫馨的燈光，優(yōu)雅悅耳的音樂，從視覺、心境上讓人感覺到賞心悅目。（2） 客流量高峰期：晚餐時(shí)間，周末、節(jié)日客人增多： （1）促銷活動(dòng)： A 銀行刷卡消費(fèi)打折 B 返現(xiàn) C ： D 外賣業(yè)務(wù)（100元起送）（2）利用媒體： A 雜志媒體：（生活365）、南昌晚報(bào)、B 廣播電視媒體：“天天美食”欄目、“吃在南昌”欄目 (3) 店內(nèi)活動(dòng)： A 美容課 B 根據(jù)節(jié)日做活動(dòng)，但很少，曾做過一次母親節(jié)的活動(dòng)（請小朋 友自己做一份pizza給媽媽；還和江西師大某社團(tuán)聯(lián)誼舉行“大胃王”吃 Pizza比賽。主要競爭對手分析列表：（列表2）餐廳經(jīng)營產(chǎn)品收費(fèi)方式客流量價(jià)格環(huán)境服務(wù)華萊士各類面包、飲料現(xiàn)金多中等好一般歐登咖啡有各種菜系、飲料現(xiàn)金、卡一般高檔好好季季紅火鍋現(xiàn)金、卡多中等一般一般藍(lán)石頭奶茶等現(xiàn)金少低等一般一般主要競爭對手歐登咖啡（1）歐登咖啡詳情：①折扣優(yōu)惠：②菜 系：湘菜,西餐咖啡廳,西式快餐,中式快餐③氛圍主題：商務(wù)宴請,快捷送餐,情侶約會(huì),家庭聚餐、朋友聚餐,休閑社交,隨便吃吃,特別飲食④配套服務(wù)：提供輪椅進(jìn)店、進(jìn)包間、就餐和外賣，以及停車位⑤特惠服務(wù)：生日、聚會(huì)特別服務(wù) 另外，面對學(xué)生顧客群，有很多學(xué)生在外出用餐時(shí)選擇華來士和季季紅比較多，而和同學(xué)情侶坐坐聊天則選擇“華來士”和“藍(lán)石頭”比較多。主要都是采用傳統(tǒng)的媒體廣告，成本大、效果差。本餐廳應(yīng)追溯回意大利文化，定位在中等偏上的檔次，以貴族、時(shí)尚、大器而又不失親切的意大利風(fēng)格呈現(xiàn)在人們眼前，并銘刻在人們心里。而在培植這一部分顧客群時(shí)，必定要考慮到目標(biāo)顧客的需要，“降價(jià)”是我們要面臨的首要任務(wù)。這跟地方口味有很大關(guān)系，純正的異國風(fēng)味也許并能得到顧客的推崇。波羅把中國的“蔥油餡餅”的做法說給意大利的廚師，結(jié)果中國的蔥油餡餅加上意大利風(fēng)格，就變成了現(xiàn)在“比薩”。這樣的味道南昌人也很難吃得習(xí)慣，通過免費(fèi)策略讓顧客品嘗意大利湯品，從而帶動(dòng)其他產(chǎn)品的銷售，但服務(wù)員發(fā)現(xiàn)，每次收拾桌子上，很多客人碗里的湯都沒喝。（2）增加產(chǎn)品層次“核心產(chǎn)品”本身，還提供形式產(chǎn)品、期望產(chǎn)品、延伸產(chǎn)品到附加產(chǎn)品等產(chǎn)品層次，讓顧客有“意想不到”的體驗(yàn)與新鮮！關(guān)于“菜式創(chuàng)新”，我們可以把它交給顧客來做，讓顧客來提出他們的看法，然后我們進(jìn)行匯總，按照顧客提交的意見去進(jìn)行新菜的開發(fā)，當(dāng)然，我們最終確定了哪位顧客發(fā)明的新菜，這位顧客將得到一個(gè)超大的驚喜?。?）如今“電子雜志”已經(jīng)越來越受到白領(lǐng)和學(xué)生的推崇，已經(jīng)成為他們必備的精神食糧，而電子雜志也是一個(gè)病毒營銷非常好的載體。而素質(zhì)稍高的員工往往流動(dòng)性太大。 注：關(guān)于這次活動(dòng)的具體策劃正在進(jìn)行中 （3）不定期促銷策略根據(jù)實(shí)際的具體情況，進(jìn)行不定期的產(chǎn)品促銷I 刷信用卡打折II 消費(fèi)滿XX元送商場購物券III 網(wǎng)上定餐免費(fèi)送貨上門……等等 （4）針對學(xué)生/和白領(lǐng)工作餐的促銷計(jì)劃 由于本店中餐客流量較小，而白領(lǐng)對西餐已經(jīng)普遍接受，并且成為飲食必須品，第二，學(xué)生市場是我們不可忽視的一個(gè)潛力市場，基于以上三點(diǎn)因素，我們推出面向白領(lǐng)的“午間問候”套餐系列，和面向?qū)W生的“我也小資”套餐系列。意大利服裝向來以經(jīng)典、奢華等著稱！電影《穿prada的惡魔》鑒證了意大利服裝潮流的奇跡。“網(wǎng)絡(luò)推廣”與“意大利文化+都市白領(lǐng)+青春校園”主題活動(dòng)的推廣方案。鏡頭三：少女驚奇地看著玻璃窗，然后看到對面馬路，(這時(shí)鏡頭切向遠(yuǎn)處對面馬路，背景音樂響起) 一個(gè)男生站在對面馬路，少女看見男生，兩人相對微笑。項(xiàng)目四：博客推廣，利用博客營銷的價(jià)值為其進(jìn)行推廣。項(xiàng)目七：各種活動(dòng)的組織 為了達(dá)到更好的宣傳效果，為了更強(qiáng)勢的品牌效應(yīng)，我們會(huì)舉辦各種活動(dòng)，目前我們已經(jīng)確定的活動(dòng)有：南昌萬達(dá)影城門口舉行比薩“制作表演”和“免費(fèi)品嘗”的活動(dòng)“將節(jié)日進(jìn)行到底”4月12日復(fù)活節(jié)化妝舞會(huì)（由于時(shí)間緊急，還需要和店主商量相關(guān)事宜，所以該活動(dòng)待定）大學(xué)生服裝設(shè)計(jì)活動(dòng)的策劃與組織利用博客“開發(fā)新菜”的互動(dòng)活動(dòng)“午間問候”“我也小資”套餐的確定會(huì)員卡的制作員工培訓(xùn)與招聘工作（具體方案見“”）結(jié)束語：當(dāng)我們得知有這么一個(gè)比賽的時(shí)候已經(jīng)離預(yù)賽截止還有5天了，我們花了一天的時(shí)間去答題，然后商討選定商業(yè)問題。第一次被店長拒絕了，我們便要求見老板，于是守了一天又一天，仍沒結(jié)果。今天下午我們已經(jīng)和這家餐廳取得聯(lián)系，為了更好為這家餐廳進(jìn)行推廣，留住老顧客并吸引更多的新顧客，我們制定了一次調(diào)研計(jì)劃！一、 項(xiàng)目任務(wù) 總體任務(wù)：*為南昌市某意大利餐廳項(xiàng)目經(jīng)營定位提供科學(xué)依據(jù)具體細(xì)分*南昌意大利餐廳經(jīng)營項(xiàng)目的確定*南昌意大利餐廳目標(biāo)市場的選擇*南昌意大利餐廳檔次定位、價(jià)格定位、情感定位等*南昌意大利餐廳主要的營銷