農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法microsoftword文檔-wenkub
2023-05-04 02:51:42 本頁面
【正文】 現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。學(xué)校應(yīng)按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置采購、加 工、保管、會(huì)計(jì)、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責(zé)任制，明確崗位職責(zé)?！ 〉诰艞l 內(nèi)部控制制度?！ 〉诎藯l 校長負(fù)責(zé)制?！ 〉谖鍡l 本辦法適用于實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的試點(diǎn)地區(qū)和學(xué)校，其他地區(qū)和學(xué)校可參照?qǐng)?zhí)行。 第二條 本辦法依據(jù)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡稱營養(yǎng)改善計(jì)劃）的實(shí)施細(xì)則、專項(xiàng)資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關(guān)法律法規(guī)制定。 第三條 地方各級(jí)政府要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理工作，各有關(guān)部門要共同參與對(duì)學(xué)校食堂的管理，各司其職、各負(fù)其責(zé)。第二章 基本要求第六條 學(xué)校食堂應(yīng)以改善學(xué)生營養(yǎng)、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長為宗旨，堅(jiān)持“公益性”、“非營利性”的原則，尊重少數(shù)民族飲食習(xí)慣，建立健全覆蓋各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)章制度。校長是第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。針對(duì)學(xué)校食堂管理的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立健全嚴(yán)密有效的內(nèi)部控制制度，強(qiáng)化內(nèi)部控制，提高管理水平。關(guān)鍵崗位應(yīng)定期進(jìn)行輪換?！ 〉谑l 科學(xué)營養(yǎng)供餐?！ 〉谑臈l 學(xué)校食堂應(yīng)按照《消防法》的規(guī)定，提高消防意識(shí)，加強(qiáng)消防安全管理，定期組織消防演練，防止發(fā)生火災(zāi)。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學(xué)校收回管理。人員招聘按照“省定標(biāo)準(zhǔn)、縣級(jí)聘用、學(xué)校使用”的原則進(jìn)行?！ 。ㄈ┙⑹程脧臉I(yè)人員晨檢制度。 ?。ㄋ模┦程脧臉I(yè)人員應(yīng)具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。食品采購應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》。偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)?；蚪虒W(xué)點(diǎn)可通過比選質(zhì)量、價(jià)格的辦法確定供貨對(duì)象。采購包裝食品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格查驗(yàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。 第二十五條 建立供貨商評(píng)議制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)?！ 〉诙邨l 建立庫存盤點(diǎn)制度。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和過期的食品應(yīng)按規(guī)定及時(shí)清理銷毀，并辦理監(jiān)銷手續(xù)。盛裝食品的容器應(yīng)符合安全要求。不得向?qū)W生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品?！ 〉谌龡l 建立食品留樣制度。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況從中選擇?！ 〉谒氖畻l 就餐場所管理?！ 〉谒氖l 餐用具清洗與消毒。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。對(duì)營養(yǎng)改善資金收支情況必須設(shè)立專門臺(tái)賬，明細(xì)核算?！ 〉谒氖藯l 學(xué)校食堂收取伙食費(fèi)應(yīng)開具合法票據(jù)；支出要取得合法、有效的票據(jù)，按規(guī)定辦理
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