【正文】 稀釋時一般濃糖蜜的管徑比水的管徑 。蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為 個、少則 個，多至8個?？諝赓A罐結(jié)構簡單，上面一般裝有 和 。通風發(fā)酵設備目前主要用于 、 等的生產(chǎn)。（ ）反滲透中的濃差極化增加了溶質(zhì)透過膜的阻力。（ ）6. 螺桿泵適于輸送有顆粒的懸浮液。（ ）2. 擋板與罐壁之間應留有一定的縫隙。A. 大 B. 小 C. 一樣 D. 無法確定6. 目前常用的細硅藻土是 顏色。二、單項選擇1. 酒精發(fā)酵使用 反應器。發(fā)酵罐檔板的作用是 ，促進 。蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為 個。簡述啤酒糖化設備的幾種組合方式。（ ）反滲透中的濃差極化增加了溶質(zhì)透過膜的阻力。（ ）增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。 （ ）結(jié)晶時攪拌可使晶體與溶液產(chǎn)生相對運動而降低境界膜的厚度，促進溶質(zhì)分子擴散來提高晶體長大速度，故攪拌速率越大越好。A. 分離油霧和水滴 B. 分離全部雜菌 C. 分離二氧化碳 D. 分離部分雜菌連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個設備中被滅活　 　　A. 連消塔　B. 維持罐　C.　噴淋冷卻器　D.　噴射加熱器某空氣凈化流程中空氣流經(jīng)下列各設備的順序排列哪個正確：　　 　A. 總過濾器空壓機貯罐一級冷卻器二級冷卻器旋風分離器絲網(wǎng)分離器加熱器粗過濾器B. 總過濾器空壓機貯罐一級冷卻器旋風分離器二級冷卻器絲網(wǎng)分離器加熱器粗過濾器C. 粗過濾器空壓機一級冷卻器旋風分離器二級冷卻器絲網(wǎng)分離器加熱器貯罐總過濾器D. 粗過濾器空壓機貯罐一級冷卻器旋風分離器二級冷卻器絲網(wǎng)分離器加熱器總過濾器好氣性發(fā)酵工廠，在無菌空氣進入發(fā)酵罐之前　 　　，以確保安全。工業(yè)上常用的離心機有 和 離心機。光學法測定空氣中的微粒時，粒子的 與訊號峰值有關， 與訊號脈沖頻率有關。 制冷系統(tǒng)最核心的設備是 ，常用的制冷劑有氨和幾種 。生物工業(yè)容器常用的清洗劑是 溶液，膜的清洗常用 酶。發(fā)酵罐的管壁厚度主要與發(fā)酵罐的 和 有關。二、 單項選擇氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點是無需 。A. 應該安裝截止閥 B. 應該安裝安全閥 C. 應該安裝止回閥 D. 不應該安任何閥門反滲透所用的推動力是 。（ ）升膜式蒸發(fā)器中，蒸發(fā)效果最好的狀態(tài)是溶液從爬膜到出現(xiàn)噴霧流之間的狀態(tài)。（ ）離心分離因數(shù)與轉(zhuǎn)速成正比。四、 名詞解釋1. 公稱體積2. 冷凍干燥3. CIP4. 自吸式發(fā)酵罐5. 超臨界CO2萃取五、 問答題 敘述機械攪拌自吸式發(fā)酵罐的工作原理。5. 什么叫生物傳感器？簡述其類型、特點及應用。軸封主要有兩種，分別是 和 。液液萃取設備包括3部分，分別是 設備、 設備、 設備。 A. 機械攪拌式 B. 自吸式 C. 密閉厭氧式 D. 透明光照式2. 硅藻土的主要成分是 。A. 白色 B. 灰色 C. 橘紅色 D. 黃色7. 如果在一定范圍內(nèi)，罐壓升高，發(fā)酵液的飽和溶氧濃度和溶氧速率變化如下： A. 增加，增加 B. 增加，減小 C. 減小，增加 D. 不變8. 板框式硅藻土過濾機所用的過濾介質(zhì)是 。（ ）3. 色譜分離柱越長分離效果越好。（ ）7. 離心泵的揚程就是泵的升舉高度。四、名詞解釋全擋板條件：氣升式發(fā)酵罐：生物傳感器：溢流現(xiàn)象：5. 容器的形式：五、簡答？生物工業(yè)常用的干燥設備類型有哪些？3. 發(fā)酵工業(yè)常用的過濾介質(zhì)有哪幾類？設計結(jié)晶設備應注意哪些問題？5. 自吸式發(fā)酵罐有哪些類型？簡述各類型的結(jié)構原理。生物工業(yè)常用的清洗劑是 溶液，膜的清洗常用 酶。噴霧干燥關鍵是料液的 ，通過 實現(xiàn)的。二、選擇錘式粉碎機作用力主要是（ ）。A. 大 B. 小 C. 一樣 D. 無所謂目前生物工業(yè)廣泛應用的吸附劑主要有（ ）。 反滲透所用的推動力是 。（ ）往復泵又叫體積泵，在開泵之前，泵內(nèi)應充滿液體。（ ）在相同功率下，攪拌器粉碎氣泡的能力為平葉＞彎葉＞箭葉。（ ）四、名詞解釋自吸式發(fā)酵罐軸封生蒸汽和二次蒸汽離心分離因數(shù)超臨界CO2萃取五、簡答生物反應器的作用是什么？一個良好的生反應器應具備哪些條件？生物工業(yè)要獲得無菌空氣主要用哪些設備？空氣過濾介質(zhì)主要有哪些？ 設計結(jié)晶設備時應注意哪些事項？硅藻土過濾機主要有哪些類型？硅藻土有什么性質(zhì)？簡述硅藻土過濾的原理。細胞濃度的在線檢測常用 ，最常用的光源是單色光或激光生物工業(yè)最常用的化學消毒劑是 ，但近幾年被穩(wěn)定的 代替。柱式連續(xù)蒸煮設備的加熱器管壁上小孔分布區(qū)叫“ ”。（ ） A：高速珠磨機 B：錘式粉碎機 C：高壓勻漿機 D：超聲波震蕩器2. 按不同的放大準則得出的攪拌轉(zhuǎn)速相差懸殊，用的最多的是（ ） A：等體積功率 B：等溶氧系數(shù) C：A和B D：等葉尖速度用脹縮式糖蜜稀釋器，收縮部分管徑一般為主管徑的（ ） A：1/2 B：1/3 C：1/5 1/8若板框式過濾機的方型濾片的邊長是d，濾片數(shù)是n，則該過濾機的過濾面積是（ ）A：2nd2為防止熱敏性物質(zhì)分解，常用哪種類型蒸發(fā)器。（ ）鼓泡式反應器可以控制液體的主體定向流動。（ ）攪拌器不能做成兩半型，因為不牢固。生物工業(yè)的水處理系統(tǒng)按要達到的目的可分為哪幾個階段？分別用哪些方法和設備？生物工業(yè)中液體物料輸送主要用哪些設備？簡述其結(jié)構、原理及適用范圍。第五套一、填空1. 發(fā)酵罐材料一般為 、 等。5. 發(fā)酵罐的換熱裝置有 、 、 。9. 受內(nèi)壓的發(fā)酵罐，罐壁厚度和 、 成正比 。 3. 錘式粉碎機作用力主要是（ ）。 7. 酒精蒸餾時所說的氣相過塔就是（ ）從醪塔頂部進入蒸餾塔中部。 三、判斷1. 大型發(fā)酵罐裝置真空安全閥是為了防止抽癟。 （ ）5. 過濾介質(zhì)只要能達到澄清就行，其它性質(zhì)無所謂。（ ）9. 罐體上的管路越多越好，方便操作。？用的最多的是哪兩種？？有哪些類型？簡述各類型的工作原理。2. 發(fā)酵罐的裝料系數(shù)一般為 ~ 。6. 工業(yè)上物料的破碎分為 破碎和 破碎。10. 蝸輪式攪拌器葉片數(shù)一般為 個、少則 個，多至8個。 A. 濃度差 B. 壓力差 C. 電位差 D. 說不清楚4. 在空氣過濾除菌設備中，粗過濾器一般安裝在空氣壓縮機的 。A. 大 B. 小 C. 一樣 D. 無法確定9. 輥式粉碎機作用力主要是（ ） 10. 目前生物工業(yè)廣泛應用的吸附劑主要有（ ）。（ ）4. 往復泵不適于腐蝕性物料的輸送，用隔膜泵即可。（ ）8. 擋板與罐壁之間應留有一定的縫隙。六、論述題啤酒釀造過程中用到哪些設備。液液萃取設備包括3部分，分別是 設備、 設備和溶劑回收設備。發(fā)酵罐的管壁厚度主要與發(fā)酵罐的 和 有關。二、選擇 。d2 B：n 三、判斷板框式過濾機中，由紙板與濾板圍成的空腔是容納濾餅的空間。（ ）空氣過濾器的滅菌必須采取飽和濕蒸汽。（ ）吸風除塵機的好壞主要取決于風道的風速。五、論述題生物工業(yè)如何獲得無菌空氣，通過下面幾方面論述。往復泵流量不連續(xù)，不適于輸送腐蝕性物料，工業(yè)上常用 泵和 代替。水殺菌的方法很多，目前常用氯殺菌、 殺菌及 殺菌。 A. 濃度差 B. 壓力差 C. 電位差 D. 說不清楚2. 酒精發(fā)酵使用 反應器。A. 前面 B. 后面 C. 里邊 D. 無所謂在蒸煮過程中，汽液分離器的液位一般控制在 。d2 B：nA. 通氣 B. 厭氣 C. 光照 D. 膜三、判斷罐壁厚度與罐徑成正比，與罐壓成反比。（ ）空氣過濾器的滅菌必須采取飽和濕蒸汽。 （ ）往復泵不適于壓頭高流量大的液體輸送。五、論述題根據(jù)淀粉質(zhì)原料酒精生產(chǎn)的工藝，畫出工藝流程圖，標出主要部件名稱，論述各設備的作用、結(jié)構及工作原理。4. 軸封主要有兩種，分別是 軸封和 軸封。8. 離子交換設備的放大原則有 相同的原則和 相同的原則。（ ）2. 機械攪拌式發(fā)酵罐又稱通用型發(fā)酵罐。（ ）6. 用糖蜜原料生產(chǎn)酒精時，糖蜜前處理需要使用蒸煮設備和糖化設備。（ ）10. 啤酒發(fā)酵罐主要用蒸汽滅菌。d2 D：4nA. 空氣過濾系統(tǒng) B. 攪拌器 C. 空氣噴嘴 D. 罐外上升管9. 如果通氣強度（VVm）不變，大型發(fā)酵罐的空截面氣速（Vs） 小型發(fā)酵罐。5. 啤酒生產(chǎn)中主要用到哪些設備？大型啤酒發(fā)酵罐罐數(shù)目如何確定？寫出必要的公式。3. 空氣過濾器常用介質(zhì)主要有棉花、 、 等。7. 酒精工業(yè)所用的兩塔式蒸餾，主要設備有 和 。二、判斷1. 罐壁厚度與罐徑成正比，與罐壓成反比。（ ）5. 蝸輪式攪拌器隨著培養(yǎng)液黏度的增加，攪拌和混合效果大大降低。 （ ）9. 往復泵不適于壓頭高流量大的液體輸送。 3.（ ）形式的發(fā)酵罐值最小。 7. 下面哪些物質(zhì)不適合用氣升環(huán)流式反應器（ ）。 四、簡答1. 水處理方法有哪些？用到哪些設備？2. 大型發(fā)酵罐設計時應注意哪些問題？