【正文】 食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《山東省〈餐飲服務許可管理辦法〉實施細則》的通知魯食藥監(jiān)發(fā)〔2012〕13號各市食品藥品監(jiān)督管理局，棗莊市衛(wèi)生局，省局稽查局：　　《山東省〈餐飲服務許可管理辦法〉實施細則》已經(jīng)省食品藥品監(jiān)督管理局局長辦公會審議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。法律法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定?！　√鹌氛静惋嫹赵S可申請的受理和審批由餐飲主店餐飲服務許可的受理和審批機關(guān)負責。第二章　申請與受理第六條　從事餐飲服務的單位和個人向餐飲服務食品安全監(jiān)管部門提出餐飲服務許可申請，應當具備以下基本條件：　　（一）具有合法的經(jīng)營場所；　　（二）具有與制作供應的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；　?。ㄈ┚哂信c制作供應的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；　?。ㄋ模┚哂泻侠淼牟季趾图庸ち鞒蹋乐勾庸な称放c直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；　?。ㄎ澹┚哂薪?jīng)食品安全培訓、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員；　?。┚哂信c本單位實際相適應的保證食品安全的規(guī)章制度；　　（七）符合《餐飲服務許可審查規(guī)范》現(xiàn)場核查表規(guī)定的有關(guān)條件；　?。ò耍﹪沂称匪幤繁O(jiān)督管理局及省食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的其他條件?！　〉诰艞l　中央廚房向餐飲服務單位配送的食品品種應當報受理餐飲服務許可申請的餐飲服務食品安全監(jiān)管部門進行審核，但下列食品不得加工配送：　?。ㄒ唬┓潜締挝患庸さ闹苯尤肟谑称?，如熟鹵菜、涼拌菜、蛋糕、燒餅、油條　等；　　（二）直接入口的生食水產(chǎn)品。　　第十一條　申請集體用餐配送、中央廚房《餐飲服務許可證》的，除提交本實施細則第十條規(guī)定的材料外，還應當提交以下材料：　?。ㄒ唬┡c實際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標識說明樣張；　　（二）生產(chǎn)、制作工藝流程?！　∩暾堉醒霃N房《餐飲服務許可證》的，除前款規(guī)定的材料外，還應當提交餐飲連鎖企業(yè)的有關(guān)證明材料、《中央廚房配送食品品種審查申請表》?！　〉谑臈l　申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，餐飲服務食品安全監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告；該申請人在1年內(nèi)不得再次申請餐飲服務許可?！　。ㄒ唬┥暾埲艘蜻z失、毀損《餐飲服務許可證》申請補發(fā)的；　?。ǘ┥暾堊兏S可證法定代表人（負責人或者業(yè)主）項的；　?。ㄈ┥暾堊兏S可證餐飲服務單位名稱項的（經(jīng)營主體不變）；　?。ㄋ模┥暾堊兏S可證地址項的（屬地址門牌號改變更名，實際經(jīng)營場所地址未變）。申請人拒絕簽名的，核查人員應當注明拒簽情況?！　〉诙粭l　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門作出準予行政許可決定的，應當自做出決定之日起10個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)《餐飲服務許可證》。原發(fā)證部門應當以申請變更內(nèi)容為重點進行審核?！　〉诙鍡l　餐飲服務提供者需要延續(xù)《餐飲服務許可證》有效期的，應當在有效期屆滿30日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請?！　〉诙鶙l　申請延續(xù)《餐飲服務許可證》應當提交以下材料：　?。ㄒ唬恫惋嫹赵S可證》延續(xù)申請書；　?。ǘ┰恫惋嫹赵S可證》復印件；　　（三）原許可的經(jīng)營場所、布局流程、衛(wèi)生設施等內(nèi)容有變化或無變化的說明材料；　?。ㄋ模臉I(yè)人員健康查體證明；　?。ㄎ澹臉I(yè)人員培訓合格證明；　?。┓课菟袡?quán)證或有效租賃協(xié)議（復印件）；　?。ㄆ撸傥修k理的，提供委托代理人資格證明，包括法定代表人（負責人或者業(yè)主）委托書及委托代理人身份證明（復印件）；　　（八）設區(qū)的市級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門規(guī)定的其他材料?！　〉诙艞l　餐飲服務提供者遺失《餐飲服務許可證》的，應當于遺失后60日內(nèi)公開聲明《餐飲服務許可證》遺失，向原發(fā)證部門申請補發(fā)《餐飲服務許可證》，并提交以下材料：　?。ㄒ唬恫惋嫹赵S可證》補發(fā)申請書；　　（二）關(guān)于《餐飲服務許可證》遺失及申請補發(fā)的情況說明；　?。ㄈ┻z失后60日內(nèi)在公開發(fā)行的報刊上刊登的遺失聲明原件與復印件（內(nèi)容應包括：餐飲服務單位名稱、經(jīng)營地址、許可證號等）；　　（四）法定代表人（負責人或者業(yè)主）身份證明（復印件）；　　（五）屬委托辦理的，提供委托代理人資格證明，包括法定代表人（負責人或者業(yè)主）委托書及委托代理人身份證明（復印件）。餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當及時做好注銷《餐飲服務許可證》的有關(guān)登記工作。　　第三十四條　同一餐飲服務提供者在不同地點或者場所從事餐飲服務活動的，應當分別辦理《餐飲服務許可證》。第六章　監(jiān)督檢查第三十七條　餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當加強對實施餐飲服務許可工作的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定實施餐飲服務許可的，應當及時予以糾正?！　∮嘘P(guān)人員違法違規(guī)審批造成后果的，應當按照下列原則追究行政責任：　?。ㄒ唬┥暾埲瞬环喜惋嫹赵S可條件，承辦人出具申請人符合餐飲服務許可條件的意見的，追究承辦人行政責任；　?。ǘ┏修k人認為申請人不符合餐飲服務許可條件，主管領導仍然批準發(fā)放《餐飲服務許可證》的，追究主管領導的行政責任；　　（三）承辦人和主管領導均有過錯的，主要追究主管領導的行政責任。　?。ǘ┘庸そ?jīng)營場所：指與食品加工經(jīng)營直接或者間接相關(guān)的場所?！　　。褐讣庸そ?jīng)營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館?！　　∪缑娣e與就餐座位數(shù)分屬兩類的，餐館類別以其中規(guī)模較大者計，所有場所面積均為實際室內(nèi)使用面積?！　。ò耍┨鹌氛荆褐覆惋嫹仗峁┱咴谄洳惋嬛鞯杲?jīng)營場所內(nèi)或附近開設，具有固定經(jīng)營場所，直接銷售或經(jīng)簡單加工制作后銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面?！　”緦嵤┘殑t中有關(guān)《餐飲服務許可證》申請書、申請表式樣和相關(guān)填寫說明見附件。附件1《餐飲服務許可證》填寫說明一、單位名稱欄應與工商行政管理等部門核準的名稱一致。三、地址欄按經(jīng)營場所的詳細地址填寫。如某單位同時存在餐館、小吃店、快餐店的經(jīng)營形式，由于餐館條件高于小吃店，快餐店單列，許可證上應填寫“餐館、快餐店”。許可證號中的數(shù)字如不足相應位數(shù)，應在數(shù)字前加零補足。八、備注欄（一）各類餐館：單純經(jīng)營火鍋或者燒烤的，加注“單純火鍋”或者“單純燒烤”；全部使用半成品加工的，加注“全部使用半成品加工”。核發(fā)變更的餐飲主店《餐飲服務許可證》備注欄中標注“含個甜品站”。二、“申請人”是指申請餐飲服務許可的單位或個人，按工商行政管理部門核定名稱填寫。六、附申報資料：（一）名稱預先核準證明（已從事其他經(jīng)營的可提供營業(yè)執(zhí)照復印件，非經(jīng)營性單位提供法定設立證明）；（二）法定代表人（負責人或者業(yè)主）的身份證明（復印件）；（三）符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓證明材料；（四）餐飲服務從業(yè)人員健康體檢合格證明及食品安全知識培訓情況；（五）餐飲服務場所合法使用的有關(guān)證明（如房屋所有權(quán)證或租賃協(xié)議等）；（六）餐飲服務經(jīng)營場所和設備布局、加工流程、衛(wèi)生設施等示意圖及說明（應當標明用途、面積、尺寸、比例、人流、物流、設備設施位置等）；（七）符合山東省《餐飲服務許可管理辦法》實施細則第八條規(guī)定的食品安全規(guī)章制度；（八）符合環(huán)境保護管理規(guī)定的證明材料或書面承諾；（九）生活飲用水安全檢測報告（不能提供安全檢測報告的，需提交生活飲用水安全衛(wèi)生的其他證明材料，如使用城市管網(wǎng)水證明）；（十）不屬于《餐飲服務許可管理辦法》第三十六、三十七條規(guī)定的被限定人員的說明材料；（十一）屬委托辦理的，提供委托代理人的資格證明，包括法定代表人（負責人或者業(yè)主）委托書及委托代理人身份證明（復印件）；（十二）設區(qū)的市級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門規(guī)定的其他材料。填寫時要用碳素筆或者打