轉(zhuǎn)餐飲企業(yè)員工關(guān)系管理-wenkub
2022-11-06 13:28:03 本頁面
【正文】 時間的工作后，都有了很多固定的客源，一旦這些員工流失，就意味著企業(yè)的客源也隨之消失，這必然給企業(yè)的經(jīng)營帶來極大的競爭威脅。 餐飲企業(yè)員工流失造成哪些影響 造成企業(yè)經(jīng)營成本的增加。 餐飲企業(yè)員工流失的應(yīng)對策略。大多餐飲企業(yè)人力資源部門是缺失的，長期在企業(yè)里面沒有專門的部門管理員工是造成餐飲企業(yè)員工關(guān)系管理嚴重缺失的主 要原因。轉(zhuǎn) 餐飲企業(yè)員工關(guān)系管理 餐飲企業(yè)員工關(guān)系管理 汪玉峰 餐飲企業(yè)的員工越來越不好管理了 .管理者是焦頭爛額，現(xiàn)在的年輕人不愛干餐飲這一行；流失率卻居高不下，每月招聘的員工還補不上流失的窟窿，出現(xiàn)了醫(yī)學(xué)上被稱為 肌無力 的癥狀。不重視員工關(guān)系管理的餐飲企業(yè)，從某種程度上來講，缺員是正常的，因為他們從未重視過員工的價值。 員工關(guān)系管理的定義。 企業(yè)招聘、培訓(xùn)人才，都要進行人才資本的投資，這些投資會隨著員工的流失而流出企業(yè)，而流入到其他企業(yè)或其他行業(yè)。 造成服務(wù)質(zhì)量的下降。 員工的缺少，致使正常的管理計劃不得不推遲或降低要求標準。 餐飲企業(yè)流失員工的主要原因 工資、福利待遇低，達不到員工的期望 大多數(shù)企業(yè)在對員工流失率的分析中不難發(fā)現(xiàn)，決定員工自愿離開企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對工資水平。 勞動強度大、工作時間長且不穩(wěn)定。 報酬是人們選擇職業(yè)時比較注重的一個因素，但它并不是人們作出最終決策的惟一依據(jù)。 沒有企業(yè)和員工之間的忠誠度。因此員工并不忠誠于某一企業(yè)，而是忠誠于他的收入或其他方面的利益，常因為這些利益在企業(yè)間 跳來跳去 。而且還經(jīng)常對員工 落井下石 。要從根本上留住優(yōu)秀員工，必須建立相互忠誠模式，確立企業(yè)與員工的相互忠誠關(guān)系，實現(xiàn)企業(yè)與員工雙贏的局面。同樣地大多數(shù)員工是為了獲取更高的工資，或是更高的職位，從而選擇辭職跳槽。 管理缺乏公正性。 二是沒有系統(tǒng)性的培訓(xùn)模式來開發(fā)企業(yè)現(xiàn)有人才，目前企業(yè)人才的培養(yǎng)模式比較單一，大多數(shù)內(nèi)資企業(yè)都以增加企業(yè)從業(yè)人員數(shù)量的方式來提高服務(wù)質(zhì)量，而在人員素質(zhì)方面培養(yǎng)不足，存在 只使用，不培養(yǎng) 的現(xiàn)象，這些都使企業(yè)難以造就一大批的專業(yè)人才，高素質(zhì)人才出現(xiàn)斷檔，當發(fā)生一批核心人才、關(guān)鍵人才同時流失時，企業(yè)會措手不及，甚至發(fā)生惡性循環(huán)，出現(xiàn)拔苗助長的情況，在提升過程中，是趕鴨上架式的適應(yīng)某一崗位，而不是通過培訓(xùn)來勝任某一崗 位，頂崗的人員根本無法及時適應(yīng)崗位。 在組織當中，上下級的關(guān)系是影響組織工作效率和效益的最主要原因，在正常的工作中，上下級的工作關(guān)系經(jīng)常出現(xiàn)因相互的不理解和缺少溝通而顯得非常不融洽。 餐飲企業(yè)林立，競爭激烈。人往高處走，水往低處流。 管理需要互動在良好的溝通下 ,相互配合完成指令。 管理者不要狡辯你是領(lǐng)導(dǎo)我是領(lǐng)導(dǎo)，事實擺在面前 這種是典型的粗暴管理不問清紅皂白一罰了事 ,員工能不受傷嗎 ?可能這名員工一賭氣 ,領(lǐng)過薪水就走人 .粗暴式的管理會對 人員的穩(wěn)定造成極大的威脅 . 12 其它。 沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客 如果在工作中服務(wù)員的情緒不好將直接影響的是對客服務(wù)質(zhì)量，所以管理者在處理任何問題時要多一些指導(dǎo)，少一些指責(zé)。 給別人一碗水，自己要有一桶水 員工進入酒店后經(jīng)過一段時間會產(chǎn)生一種疲憊的心理，放松的思想，在這個時候管理人員應(yīng)當及時矯正給其指明方向。 讓離職員工敢吃回頭草。 尊重員工的權(quán)利和利益。 內(nèi)部 跳槽 意即內(nèi)部輪崗，傳統(tǒng)的人事管理一般是定人定崗、一人一崗，為充分調(diào)動員工的工作積極性，并最大可能地挖掘員工的潛力，提高他們的綜合素質(zhì)，幫助員工全面發(fā)展，在一些部門缺崗的情況下可以在員工宣傳欄張貼內(nèi)部競崗的通知，以鼓勵員工積極參與，這種做法有兩點益處：一是內(nèi)部員工熟悉酒 店情況，一般情況下比外面招聘的人員更加容易進入角色，二是調(diào)整一些員工的工作方向與興趣，避免他們有跳槽的可能。 做好離職面談。 即使員工要離職，仍能感受到酒店的關(guān)心和溫暖，很可能產(chǎn)生兩種結(jié)果：一是最終被酒店的誠意所感動而繼續(xù)留下來；二是即使離職后，對酒店仍有好感而不會對外丑化酒店形象。員工追求的不僅僅是一份理想的工作，而是有發(fā)展前途的事業(yè)。 勞動爭議處理，員工上崗、離崗面談及手續(xù)辦理，處理員工申訴、人事糾紛和意外事件。 引導(dǎo)員工建立良好的工作關(guān)系，創(chuàng)建利于員工建立正式人際關(guān)系的環(huán)境。 制定科學(xué)的考評標準和體系，執(zhí)行合理的考評程序，考評工作既能真實反映員工的工作成績，有能促進員工工作積極性的發(fā)揮。 建設(shè)積極有效、健康向上企業(yè)文化，引導(dǎo)員工價值觀，維護公司的良好形象。 組織員 工進行人際交往、溝通技巧等方面的培訓(xùn)。諒 敢做而不多
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