【正文】 書面形式報告總經(jīng)理，月末向部門經(jīng)理遞交一份營銷匯總報告及下月的營銷計劃。運用靈活多變的推銷技巧和方式，積極開展公關(guān)銷售活動，廣泛聯(lián)絡(luò)新老客戶。負責(zé)組織酒店廣告宣傳資料的編寫、攝影、錄像、印刷等工作，提高酒店的知名度、社會效益和經(jīng)濟效益。與酒店其它部門特別是客房部、餐飲部和KTV、桑拿部搞好團結(jié)工作。第五章 營銷部崗位職責(zé)一、營銷部經(jīng)理崗位職責(zé) 了解和掌握市場信息，進行市場的預(yù)測和分析，了解同行的業(yè)務(wù)發(fā)展，收集業(yè)務(wù)情報向總經(jīng)理提出報告，便于經(jīng)營決策，使酒店銷售建立在可靠的基礎(chǔ)上。保存采購的原始記錄，建立客戶檔案及市場信息檔案。二、采供員崗位職責(zé) 根據(jù)經(jīng)理分配的采購任務(wù)具體擇商、報價并上報。認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程與價格控制，防止物資流失和浪費。審核各部門呈報的采購計劃及物資價格，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，減少不必要的開支。搞好庫房安全消防工作，總庫必須配備必要的消防器材，庫管員必須懂得一定的消防知識，會使用滅火器具，庫房嚴(yán)禁吸煙，做好防火、防盜工作、防潮工作，因管理丟失或物資受到潮損的要追究庫管責(zé)任。材料領(lǐng)取必須認(rèn)真填領(lǐng)料單，各部門負責(zé)人必須在領(lǐng)料單上簽字，否則不予發(fā)放，要求以舊換新的材料物資，必須在領(lǐng)取時交舊，不交舊可視為丟失，必須按規(guī)定予以賠償。依據(jù)酒店每日經(jīng)營計劃及各部門提供月物資材料需用計劃，提交物資、材料采供計劃。做好現(xiàn)金防盜安全管理，當(dāng)日現(xiàn)金收入當(dāng)日入行，嚴(yán)禁座支現(xiàn)金，不許公款私存、公款私借，不得以任何理由挪用公款。三、出納崗位職責(zé) 嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度及現(xiàn)金管理辦法。認(rèn)真做好會計成本核算工作，隨時掌握各部門的經(jīng)營情況，有效的控制成本，降低消耗。監(jiān)督資金的合理使用。負責(zé)管理酒店流動資金，審核、平衡、匯總各部門報送的用款計劃，合理調(diào)度資金，發(fā)揮資金效益。完成總經(jīng)理交辦的其它有關(guān)事宜。負責(zé)掌握人力市場信息，平衡人才供需關(guān)系，做好員工招聘調(diào)動工作，做到人盡其才，物盡其用。每周定期搞好店檢工作，做好店檢通報，對各項考核情況予以公布。認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《旅游涉外飯店星級評定標(biāo)準(zhǔn)》，實施酒店服務(wù)質(zhì)量檢查和督導(dǎo)。做好文件、資料的借閱、登記工作、外借文件、資料要按時收回，以防丟失。負責(zé)辦公室及總經(jīng)理室的衛(wèi)生、整潔和茶水準(zhǔn)備情況。做好文件、檔案管理工作，及時整理各類文書資料，按規(guī)范歸類存檔，保持各類資料的完整性、持續(xù)性，嚴(yán)守酒店的秘密。負責(zé)酒店工作質(zhì)量培訓(xùn)及監(jiān)督，使酒店的服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。完成總經(jīng)理交辦的其他事項 三、綜合辦公室主任崗位職責(zé) 按照總經(jīng)理的旨意和要求，負責(zé)起草和修訂公司各種規(guī)章制度、公函文件，打印校對各種文稿，做好公文收發(fā)、歸檔和印章的保管與使用。負責(zé)所聯(lián)系部門重大事務(wù)的協(xié)調(diào)處理，并將處理意見及結(jié)果上報總經(jīng)理。接待VIP客人，處理重大事故，保證酒店規(guī)范化、程序化、制度化，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。根據(jù)市場動向和發(fā)展趨勢，結(jié)合酒店實際情況，研究制定酒店發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方針、新增服務(wù)項目等決策方案，并組織實施。酒店崗位職責(zé)以及崗位說明第一章 總經(jīng)理辦公室崗位職責(zé) 一、總經(jīng)理崗位職責(zé) 認(rèn)真執(zhí)行黔西杜鵑花都旅游開發(fā)公司下達的各項目標(biāo)任務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行國家的法律、法規(guī)，全面負責(zé)酒店的經(jīng)營和接待工作，定期向上級主管部門報告工作。主持酒店召開例會，聽取各部門工作匯報，掌握酒店經(jīng)營全局，監(jiān)督檢查各部門計劃完成情況，控制計劃進度，分析存在的問題，及時提出改進措施，保證酒店和各部門指標(biāo)的順利完成。完成總公司交辦的其它工作。代表酒店或總經(jīng)理接待重要客人，分析所聯(lián)系部門存在的問題，并著力提高服務(wù)水平。負責(zé)安排酒店行政和辦公會議，并做好會議記錄，對重要會議編寫會議紀(jì)要和決議。協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)作好員工思想政治教育，搞好企業(yè)文化建設(shè)，定期辦好內(nèi)部刊物。負責(zé)酒店的安全管理工作。負責(zé)安排行政例會、晨會等會務(wù)工作，并做好記錄。加強自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，參加培訓(xùn)，完成上級交辦的其他任務(wù)。及時、正確處理賓客、員工投訴，及時做出處理，向相關(guān)部門提出服務(wù)質(zhì)量的改進意見和建議。做到每天一小結(jié)，每周一匯報，每月一總結(jié)，將情況和各種信息上報。組織制定勞動工資管理辦法及分配方案，搞好員工福利，改善員工工作環(huán)境與條件。第三章 財務(wù)部崗位職責(zé)一、財務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé) 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)管酒店的計劃財務(wù)、會計預(yù)決算以及收款、費用支出、財產(chǎn)及物價等工作。負責(zé)物資采購申報的審核，督導(dǎo)采購人員按質(zhì)按量完成任務(wù)。負責(zé)加強經(jīng)濟核算，做好財務(wù)分析和預(yù)測，加強資金的計劃管理，調(diào)動一切財力資源，積極為酒店經(jīng)營管理服務(wù)。按照規(guī)定，編制會計日報表和成本分析工作，實事求實向領(lǐng)導(dǎo)匯報各部門的經(jīng)營成果和原材料消耗情況。認(rèn)真做好現(xiàn)金收支管理工作，按規(guī)定定時到收銀臺做好現(xiàn)金清點收取工作。每天下班前填好當(dāng)日現(xiàn)金收入報表一式四份，留底一份，報總經(jīng)理、副總經(jīng)理各一份，財務(wù)主管一份。加強物資、材料管理工作，掌握酒店各部門現(xiàn)有物資品種、數(shù)量，建檔建卡。材料領(lǐng)取必須認(rèn)真審批，根據(jù)需用實際情況予以發(fā)放，超標(biāo)濫用一律不發(fā)，影響工作的必須追究責(zé)任。1每日必須做好進出記錄，做好分類明細賬，每月必須盤點一次，以便予核算。熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單位、用途和產(chǎn)地。審核進出庫手續(xù)，檢查各類物資的庫存保管情況及帳目、通訊、消防安全以及防火、防毒工作的落實。依據(jù)有效呈批件、急購申請單、支票領(lǐng)用單取得付款票據(jù)，并實施購買。開展市場調(diào)查，不斷開發(fā)貨源渠道，推薦新產(chǎn)品，提供市場信息，對降低成本提出合理化建議。全面負責(zé)本部門職責(zé)范圍內(nèi)的一切工作，全權(quán)處理部門工作中出現(xiàn)的問題，對酒店的經(jīng)營和信譽負責(zé)。經(jīng)常對有關(guān)業(yè)務(wù)單位、合作單位、旅行社、政府機構(gòu)及社會媒介等單位進行禮節(jié)性的拜訪，征求他們的意見，密切與他們的關(guān)系，希望得到他們業(yè)務(wù)上的關(guān)照、支持與光顧。關(guān)心本部門員工的思想和生活情況，負責(zé)對他們的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，決定他們的獎懲，提出任免意見和建議。建立并保持酒店與各旅行社、各企事業(yè)單位等客戶之間的業(yè)務(wù)聯(lián)系，定期拜訪下榻酒店的商務(wù)散客、長住客人，加強與他們的溝通和交流。對涉及酒店客戶、經(jīng)營情況、價格策略等問題做好保密工作，切忌外傳。負責(zé)制定酒店的治安、消防的年度工作計劃，做好安全部年度預(yù)算及工作總結(jié)。負責(zé)對安全部員工的工作情況進行選拔、聘用、督導(dǎo)、檢查、培訓(xùn)、考核、獎懲等管理工作，做好員工的思想政治工作，關(guān)心員工的思想和生活。作好酒店大門的保衛(wèi)工作，不允許閑雜人員進入樓層和大廳。負責(zé)公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的完整與安全。1完成上級交辦的其它工作。熟悉并了解各種設(shè)施設(shè)備的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、性能、用途及使用注意事項，并能熟練操作和維護。協(xié)調(diào)本部與其它部門的關(guān)系。制訂所管轄設(shè)備的檢修與保養(yǎng)計劃，按質(zhì)按量地完成，并填好記錄表格。搞好份內(nèi)的清潔工作。嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制和遵守酒店各項規(guī)章制度。接到報修任務(wù)后，應(yīng)立即前往處理，如遇人力不足時，應(yīng)立即向值班經(jīng)理報告，請示派員協(xié)助。工作中發(fā)現(xiàn)問題及時請示匯報，完工后認(rèn)真填寫好維修單。工作時盡量不影響客人，公共場所施工必須設(shè)置施工告示牌。負責(zé)處理不了的各種故障，應(yīng)及時上報有關(guān)部門并做好記錄。負責(zé)餐飲部的日常經(jīng)營管理，親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，加強對餐廳、廚房工作的巡查督促。負責(zé)餐飲部財產(chǎn)的管理，擬訂餐飲部各項設(shè)備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。1協(xié)調(diào)內(nèi)部矛盾，處理員工獎勵、處罰等人事工作及員工糾紛，建立良好的下屬關(guān)系。參加部門每日例會并主持召開班前例會，做好上傳下達工作。按酒店有關(guān)規(guī)定處理對本餐廳的投訴和餐飲服務(wù)過程中發(fā)生的差錯及責(zé)任事故。負責(zé)做好餐前檢查工作，并及時完成補充工作，保證餐前準(zhǔn)備工作充分。負責(zé)和督導(dǎo)員工對設(shè)施、設(shè)備的維護和保養(yǎng)，并及時報修。遵守財務(wù)制度，按時上繳收款，按規(guī)定時間做好上報報表。完成上級交待的其它臨時任務(wù)。做好餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作和責(zé)任區(qū)域的清潔工作，負責(zé)傳菜工具的整理及清潔。根據(jù)餐桌安排和空位情況，引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖簧?，并禮貌地將值臺服務(wù)員介紹給客人。熟悉餐廳的菜品種類、特色、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和可接受預(yù)訂的容量，禮貌接待和應(yīng)答客人的預(yù)訂，洽談好每次預(yù)訂業(yè)務(wù)。1完成上級交待的其它工作任務(wù)。保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物品用具。及時聽取客人投訴，并做好投訴處理，及時上報。協(xié)調(diào)后廚工作，安排廚師力量，監(jiān)督食品菜點質(zhì)量，接受顧客意見。管理和維護廚房設(shè)備，下班前檢查水、電、氣、油的關(guān)閉情況，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)和消防安全。負責(zé)當(dāng)天所需炸制食品及半成品、配制各種調(diào)料。按照宴會要求制作各種冷品的用料、零點菜單原料，隨時滿足客人的點菜要求。熟悉并掌握零點菜的基本烹飪方法，嚴(yán)格管理好所用餐具及配菜用具。靈活掌握零點菜肴的出菜順序，與傳菜生配合，保證菜肴的準(zhǔn)確傳送。做好食品原料的合理使用與保管，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，做好餐具的消毒、清潔與整齊。對腐爛、變質(zhì)、過期物品一律不得入庫，要懂得辨別蔬菜、肉類、畜禽、魚類、海鮮及各種原料。做好防盜工作，下班必須關(guān)好門窗。負責(zé)本部門員工的培訓(xùn)及工作評估。巡視、檢查、督導(dǎo)本部門的工作狀況，確保各項任務(wù)的順利開展。1負責(zé)客房部安全、消防工作。詳細檢查清理完畢的客房，保證房間衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。隨時處理樓層的突發(fā)事件，解決客人的疑難問題，組織好對旅客的接待服務(wù)工作。為住客提供日常服務(wù)和力所能及的委托代辦服務(wù)。當(dāng)有關(guān)人員需進房檢查工作時，為其開房并在旁邊照看。四、客房衛(wèi)生員崗位職責(zé)清潔整理客房，補充客用品。留心觀察和記錄不同客人的習(xí)慣、喜好，提供符合其需求的清掃服務(wù)。對大堂區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生間、垃圾筒做到每天清掃、定時噴灑藥水或放置衛(wèi)生藥品，要求無污垢，無臭味，無蟲害。遵守規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn)，完成上級交辦的任務(wù).第十章 前廳部崗位職責(zé)一、大堂副理崗位職責(zé)妥善處理客人投訴，重大問題要及時向部門領(lǐng)導(dǎo)或值班經(jīng)理請示，必要時向總經(jīng)理匯報。維護大堂的秩序和客人安全，經(jīng)常保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明。按規(guī)定及時結(jié)清各種旅游團的經(jīng)費。具體辦理小件行李寄存和領(lǐng)取事宜。具體負責(zé)客人在酒店內(nèi)的尋人和有關(guān)委托代辦事務(wù)。熱情、周到地接受訂房和團隊開房，具體辦理換房和延房手續(xù)。按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)撥打及接聽電話。搞好清潔衛(wèi)生，完成上級交辦的其他任務(wù)。負責(zé)打印酒店各部門所需文件，為各部門提供復(fù)印服務(wù)，并作好記錄，請各部門相關(guān)人員簽字認(rèn)可，以便結(jié)算。勤儉節(jié)約，降低成本，保持中心的清潔衛(wèi)生。監(jiān)督、推行各項管理制度，并負責(zé)好日常工作的質(zhì)量控制。協(xié)調(diào)各崗位以及社會各界的關(guān)系。1親自參與VIP的接待工作。根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排、部屬員工的工作。有權(quán)處理工作中發(fā)生的問題和客人投訴，處理不了的問題要及時報告。當(dāng)班工作結(jié)束后，應(yīng)檢查好所屬區(qū)域的消防安全及其它方面情況。 根據(jù)桌號安排和空位情況，引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖簧?，并禮貌地將值臺服務(wù)員介紹給客人。熟悉店內(nèi)的菜品、咖啡、茶水、酒水的種類、價格及特色，適時向客人推銷。 四、商務(wù)會所收銀員崗位職責(zé)提前到崗，做好營業(yè)前收款的一切準(zhǔn)備工作，并注意自身的儀表，作好責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生。保存所有的賬單，交規(guī)定的核查人員以備核查。熟悉各類酒水、咖啡、茶品、飲料、和各種果汁的價格，并能準(zhǔn)確地計算其制作成本和經(jīng)營利潤。做好工作臺、相關(guān)區(qū)域和酒（器）具衛(wèi)生，檢查制冷設(shè)備與冰箱內(nèi)儲存物品的溫度及包裝，防止經(jīng)營三無產(chǎn)品或過期變質(zhì)產(chǎn)品，保證安全經(jīng)營。遵章守紀(jì)，團結(jié)上進，服從上級工作安排，樹立集體榮譽感。嚴(yán)格服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。熟悉本店所提供咖啡、酒水、茶品、飲料等的價格及飲用常識，并積極推銷。遵章守紀(jì)，團結(jié)上進，服從上級工作安排，樹立集體榮譽感。負責(zé)考核下屬各級人員的品行業(yè)績，有權(quán)根據(jù)員工的表現(xiàn)狀況實施激勵機制及組織培訓(xùn)。參加本酒店的各種會議，定期召開本部門的例會。二、KTV部主管崗位職責(zé)對經(jīng)理負責(zé)，負責(zé)員工的考勤、考績、檢查儀容儀表，根據(jù)員工表現(xiàn)的好壞有權(quán)進行表揚或批評。堅持跟班服務(wù)，勤巡查、督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。每天向經(jīng)理即時匯報工作情況、意見和建議。遵守財務(wù)制度，按時上繳收款，按規(guī)定時間做好日報表，做到一清一結(jié)。收款結(jié)帳時，應(yīng)迅速、快捷，無差錯。嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，嚴(yán)禁坐支營業(yè)款,并按規(guī)定上繳當(dāng)日營業(yè)款。熟練掌握負責(zé)崗位的操作流程。做好設(shè)施、設(shè)備的維護和保養(yǎng),如有損壞,及時上報。按規(guī)定禮儀站立，并詢問客人是否預(yù)訂，如有預(yù)訂將客人引領(lǐng)至預(yù)訂包房；如無預(yù)定，必須向客人介紹本部門的包房特色，根據(jù)客人的數(shù)量和要求推薦包房，引領(lǐng)客人并將客人交接給指定的包房服務(wù)員。在營業(yè)高峰期，若包房已滿，應(yīng)盡量挽留客人，并致歉，向客人留下本部門的訂座電話，希望客人下次光臨或預(yù)訂。根據(jù)每天酒水及飲品的銷量填好單到庫房領(lǐng)取，領(lǐng)取后應(yīng)驗收。檢查水果間衛(wèi)生是否達標(biāo),并檢查水果數(shù)量和質(zhì)量。協(xié)助采購部和供應(yīng)商建立良好的供求關(guān)系，確保以最合理的價格購到符合本部門質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的物品。 第二編 崗位說明第一章 總經(jīng)理辦公室一