星級酒店管理制度全套-wenkub
2023-04-28 00:59:12 本頁面
【正文】 4頁六、員工宿舍管理制度4頁七、員工洗浴管理規(guī)定4頁八、關(guān)于對講機的使用規(guī)定5頁第二部分：財務(wù)管理制度一、財務(wù)借款及核銷管理辦法6頁二、會計核算管理辦法6頁三、成本核算管理辦法7頁四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法7頁五、收取支票管理辦法8頁六、盤點管理制度8頁七、出入庫管理辦法10頁八、固定資產(chǎn)管理辦法10頁九、原材料及其他物品采購管理辦法10頁十、保管員工作規(guī)范11頁十一、報損、報廢管理規(guī)定12頁十二、內(nèi)部審計管理規(guī)定12頁十三、廚房成本的控制和管理13頁第三部分：商務(wù)酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度14頁二、康樂部管理制度18頁三、廚房部管理制度20頁四、工程部管理制度23頁五、銷售部管理制度24頁六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定25頁第四部分：純凈水部管理制度一、生產(chǎn)管理制度36頁二、產(chǎn)品配送管理制度37頁三、倉庫管理制度37頁四、銷售部管理制度38頁五、出入門管理制度38頁六、公司安全守則39頁第五部分：激勵機制41頁附 則43頁第一部分：行政管理制度一、例會管理制度為做好每日工作布置和總結(jié),及時糾正工作中發(fā)生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會制度如下:每周經(jīng)理例會管理辦法目的：加強每周經(jīng)理例會，提高會議效率。部門例會管理辦法：00準時召開。(1) 客情報告及分析。二、考勤管理制度，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。 準假權(quán)限：（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。三、辦公用品管理辦法目的:為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?，筆芯以舊換新。、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。，將所有個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。六、員工宿舍管理制度，必須保持環(huán)境清潔。，亂釘釘子，違者罰款20元。，違者處2050元罰款。，由使用人按價賠償。（特殊情況除外）。,要本著當日借當日報的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進行核銷。憑證、帳簿、報表均用中文。(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。三、成本核算管理辦法、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進價中加計成本。、燃油耗用、養(yǎng)路費、過橋費可作為成本核算。：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉(zhuǎn)帳起點下的現(xiàn)金支出。，在保證批準供應(yīng)營業(yè)活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟效果。五、收取支票管理辦法，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。六、盤點管理制度為保證存貨及財產(chǎn)盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機器設(shè)備、運輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。財務(wù)：由財務(wù)部主管會計盤點。（二）主盤人：由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。（六）協(xié)盤人：由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。要求主盤人、盤點人、協(xié)點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞弊。根據(jù)盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。八、固定資產(chǎn)管理辦法，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設(shè)備、大小汽車的帳務(wù)管理和計提折舊等，由財務(wù)部負責。第四條. 折舊計提方法采用使用年限法。、準確、清楚的記錄于請購單上。,由各部門提出申請采購計劃,交財務(wù)部保管員審核,主管會計簽字,交總經(jīng)理批準后,交給采購員采購。，一定要真實、準確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保準確無誤。，嚴禁先出庫后補手續(xù)的錯誤做法。第五條. 報損、報廢的金額走營業(yè)外支出科目。同時審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。，并按盤點表與保管帳核對，出現(xiàn)差異要及時查明原因，按規(guī)定報批。（3） 對廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費可恥的原則。（7） 財務(wù)人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項工作。：00到崗，負責早餐的服務(wù)工作。、午餐、晚餐實行倒班，做到不空崗。；①私留酒水按售價進行處罰。、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用?？腿巳胱〉怯浿贫?。布草管理規(guī)定目的:為加強布草的使用與管理，使布草及時送洗，特別制定本制度。第四條. 布草房每天負責將更換下的布草進行登記，并交由司機送去清洗。，無客人時將衛(wèi)生間門鎖上。，備品可以減量或不放。第四條. 做好個人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。第八條. 按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項目,要及時報告和維修,保證各種燈具的完好。第十二條. 服務(wù)員在客人入住后,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌握客人的活動情況,避免跑單。房間管理辦法1. 除定時通風外,平時必須鎖好門.2. 招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴禁無手續(xù)用房.3. 值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。違反上述規(guī)定按員工手冊規(guī)定處理.1. 電子鑰匙必須隨身攜帶。5. 不能遺失鑰匙，開門給無關(guān)人員進入房間，違者罰款50元。因工作過失造成走單的，當班服務(wù)員負責賠償。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務(wù)部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內(nèi)。二、康樂部管理制度值班制度目的:為保證為客人提供周到細致的服務(wù),康樂部實行值班制度。第四條. 值班人員必須做好安全防火工作。，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護設(shè)備。低值易耗品管理辦法目的：為加強低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個方面進行控制：，員工禁止使用。茶藝室茶葉管理辦法。 ，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時間視為上班時間，應(yīng)嚴格按值班制度執(zhí)行。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。對不合格材料嚴禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任。、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時報修。，每日擦洗一次。，無異味，烹調(diào)時燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售
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