【正文】 理辦法 目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下： 1）按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?zhǔn)假權(quán)限： 1）員工在8:00—17:00之間請假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。 6）不請假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 ：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。各部門主管漏打考勤卡或打重卡，須在當(dāng)日寫明原因經(jīng)核實(shí)后由系統(tǒng)總管簽卡。 :客人意見、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)(表獎(jiǎng)批罰)紀(jì)律、程序規(guī)范、各種事故、任務(wù)完成、任務(wù)布置、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、事務(wù)處理等。 (3) 注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。 4）總結(jié)前一日工作中出現(xiàn)的問題，糾正問題并提出表揚(yáng)和批評。部門主管及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)客人接待工作。 4）其它需要解決的問題。 ——會(huì)議時(shí)間：部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)由總經(jīng)理主持，各部門主管級人員參加（如有緊急事務(wù)需開會(huì)討論，由總經(jīng)理發(fā)起臨時(shí)會(huì)議）。離職員工的檔案必須保留三年。 《違紀(jì)處罰單》，寫清開除或留察理由及處罰金額。：對于嚴(yán)重違反店規(guī)達(dá)到開除條件的人員，通過教育本人能夠主動(dòng)誠懇地接受批評，能接受高額處罰，能夠真心悔改的，能在員工會(huì)上做出深刻檢討的，對全體員工能夠起到引以為戒的正面教育作用的，經(jīng)部門經(jīng)理和總經(jīng)理認(rèn)可后，飯店將根據(jù)實(shí)際情況對本人給予30天的留用察看處理。：為了保證員工隊(duì)伍的綜合能力，飯店執(zhí)行淘汰機(jī)制。 費(fèi)用返還將根據(jù)《員工手冊》內(nèi)的規(guī)定，由總經(jīng)理進(jìn)行處理。勞動(dòng)合同書由人力資源主管保存，同時(shí)建立員工文書檔案和電子檔案。主要去的地方有各地、各類風(fēng)格的酒店飯店。培訓(xùn)分為四大類：一是全員培訓(xùn)；二是干部培訓(xùn)；三是專項(xiàng)培訓(xùn)；四是新員工培訓(xùn)。，發(fā)動(dòng)大家給與關(guān)心和幫助，禁止發(fā)生孤立、打擊、排斥等現(xiàn)象。如果試用不合格則沒有工資。員工本人離開本企業(yè)之后，其電子檔案要繼續(xù)保存3年，不得刪除。員工電子檔案的內(nèi)容包括：《入職登記表》；《勞動(dòng)合同書》；《2寸彩色照片4張》；《身份證及畢業(yè)證復(fù)印件》；《擔(dān)保資料》；《獎(jiǎng)罰單》；《處分、檢討或保證書》；《辭職申請表》；《解聘通知書》；《各種考核成績表》；《健康證明》；其他需要保存的材料。人力資源主管每月對員工的登記資料復(fù)查一次，并及時(shí)修改電子檔案。 《招聘須知》,認(rèn)同后如實(shí)填寫《入職登記表》。對于員工的培養(yǎng)，要把培訓(xùn)、激勵(lì)放在重要位置，使員工在工作中得到技能的鍛煉和知識(shí)的提高，能夠樹立與企業(yè)同呼吸共命運(yùn)的觀念。其主要工作流程是：招聘計(jì)劃→面試考察→上崗試用→正式聘用→簽定合同→崗前培訓(xùn)→正式上崗→考核獎(jiǎng)懲→重點(diǎn)培養(yǎng)→提拔重用→末位淘汰。應(yīng)聘人員必須首先到縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢并辦理健康證后方可應(yīng)聘（體檢費(fèi)自己交納，入職后表現(xiàn)優(yōu)異的員工，由部門主管憑員工體檢費(fèi)用發(fā)票替員工申請報(bào)銷）。四、員工電子檔案和文書檔案管理規(guī)定：為了強(qiáng)化對員工的人事管理，飯店在建立員工檔案的同時(shí)還要建立員工電子檔案。員工在簽訂正式聘用合同書2天之內(nèi)，人力資源主管要將電子檔案錄入完畢，不得拖延。五、試用時(shí)間規(guī)定 ： ，均需實(shí)行一至七天試用期?！墩衅疙氈穬?nèi)的所有條款，交納一定比例的行李及服裝費(fèi)用、證件，倘若員工不稱職，將立即辭退并退還所交費(fèi)用及證件。、不負(fù)責(zé)任導(dǎo)致試用人員不能勝任本職工作而被錄用的；特別好的員工沒留住的；不能合理縮短試用期或試用期延長造成后果、耽誤簽定聘用合同的行為，一經(jīng)查出嚴(yán)肅處理。具體實(shí)施辦法見《培訓(xùn)制度》。學(xué)成回來后快速整理并全部傳授給有關(guān)人員。被聘員工的工資從合同書簽定之日起正式計(jì)算并享有相應(yīng)的福利待遇,否則不予計(jì)算工資及待遇。如辭職提前天數(shù)不足，需按所差天數(shù)的平均收入向本店做出補(bǔ)償，員工在此期間，各項(xiàng)工作要加倍努力，給自己創(chuàng)造更好的離職條件。具體辦法是：每月底財(cái)務(wù)部對每位員工的考核進(jìn)行匯總，對于考核成績差的員工進(jìn)行淘汰。在留用察看期間表現(xiàn)特別突出的可以繼續(xù)留用，留察期間工資推遲發(fā)放。 《辭職申請表》、《違紀(jì)處罰單》辦理完畢后，還要經(jīng)各級主管履行簽批程序，以便妥善處理善后事宜。第二章 行政管理制度一、例會(huì)管理制度會(huì)議的目的是集中相關(guān)人員進(jìn)行商討、研究、動(dòng)員、座談、培訓(xùn)、考核、學(xué)習(xí)、政令發(fā)布、通知等，是企業(yè)必須運(yùn)用的管理方法。： 1）總經(jīng)理傳達(dá)相關(guān)文件、重要通知等。，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見，但會(huì)上一旦形成決議，無論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 1）檢查考勤及在崗情況。 5）布置當(dāng)日工作。 :總經(jīng)理負(fù)責(zé)制定必訓(xùn)內(nèi)容，根據(jù)經(jīng)營管理的需要，定期更換內(nèi)容，每日由總經(jīng)理和帶班經(jīng)理帶領(lǐng)全店員工進(jìn)行必訓(xùn)，必訓(xùn)進(jìn)行時(shí)間約510分鐘。二、員工考勤管理規(guī)定：。，超過三次的員工每次扣罰10元，主管、經(jīng)理級干部每次扣罰20元（特殊情況須總經(jīng)理批準(zhǔn)）。 1）遲到、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。 3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 7）曠工采取3倍處罰。 2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。 2）按需計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。 2）每個(gè)部門每月發(fā)放1本原稿紙。四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 ,發(fā)給不同崗位的制服. 、餐具等生活用品。 、床上用品等清洗干凈交回庫房。 ，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。六、員工宿舍管理制度 ，必須保持環(huán)境清潔。 ，亂釘釘子，違者捐款20元。 ，違者處2050元捐款。,且音量要降到最低。第三章 財(cái)務(wù)管理制度目的:加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。 ，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫的要附上入庫單。二、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法 。 ，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。 、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。 、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。五、固定資產(chǎn)管理辦法 ，包括廚房設(shè)備、保潔設(shè)備、工程用具等的帳務(wù)管理由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。 ，審核無誤填制請購單送總經(jīng)理安排相關(guān)人員采購。 ,由各部門提出申請采購計(jì)劃,交財(cái)務(wù)部審核,財(cái)務(wù)主管簽字,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交給采購員采購。 ，應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日出、入庫單整理保存。 、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。 。 ： （1） 嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專人負(fù)責(zé)，投料后的邊腳廢料并驗(yàn)明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。 （5） 對廚房月末盤點(diǎn)時(shí)要做到斤兩準(zhǔn)確、價(jià)格合理，以確保本期營業(yè)成本的準(zhǔn)確。 十一、關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法 目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下： 、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動(dòng)為客人退掉，并報(bào)告領(lǐng)班。十二、關(guān)于剩菜的處理辦法 目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法： 、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi)，不能與菜品混裝。 、違者罰款20元。 3. XX每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記，并交由XX清洗。 。 （如抽煙、吃零食、接、打電話及會(huì)客）。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。 。 、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。 、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。 。 ，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。 ，加工機(jī)械必須保持清潔。 ，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。 ，排放整齊。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。 、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。四、工程部管理制度 、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。 ，并由工程部簽字后另一份留存。 配電箱的管理要求 。 ，停電后馬上斷開電閘，來電后再合上。具體衛(wèi)生要求參見下表：前廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)吧 臺(tái)1. 表面清潔，無灰塵，無污漬 ，無灰塵，無污漬 餐桌 ，油漬，灰塵，污漬 、指紋。否則財(cái)務(wù)有權(quán)拒絕付款。：為了滿足客人需要的特殊物品以及處理臨時(shí)緊急支出的事情，總經(jīng)理可以設(shè)立1000元的備用金。（4）備用金由收銀員負(fù)責(zé)保管。其基本工作流程是：采購計(jì)劃→選擇廠家→簽定合同→采購驗(yàn)收→入庫上賬→出庫使用→信息反饋→6S管理→月末盤點(diǎn)。禁止吃拿回扣等腐敗行為。即：由總經(jīng)理安排飯店內(nèi)的中層管理干部輪流陪同采購員一起進(jìn)行采購，每次三人，其中管理干部2人，采購員1人。庫管員在2號(hào)完成月份庫存物資盤點(diǎn)，并在3號(hào)前作出《庫存物資盤點(diǎn)登記表》，上報(bào)到財(cái)務(wù)審核。（一）常規(guī)申購：　　主要是指日常經(jīng)營所需的各種原材料，消耗物料等，大致分成三種。（1）用料單位提出采購計(jì)劃；經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后交給采購員采購； （2）采購員按單采購并簽字；（3）使用單位部門主管驗(yàn)收簽字；（4）總經(jīng)理進(jìn)行簽字審核；（5）會(huì)計(jì)核單審核簽字；（6）最后向出納員核銷。由庫管員根據(jù)用量情況提出采購計(jì)劃，經(jīng)會(huì)計(jì)、總經(jīng)理審批簽字后由采購員購買。（三）特級申購：　　主要是指大型設(shè)備設(shè)施及數(shù)量較大、價(jià)值較高的物品。：物資倉庫是公司所有備品、設(shè)施、設(shè)備、材料、物料的集中存放地，其中包括有易燃、易爆物品，因此必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理規(guī)定，確實(shí)抓好防火、防盜、防水等安全管理工作。易燃易爆物品要分開保管，在入庫驗(yàn)收和出庫物資時(shí)禁止外人進(jìn)入。 具體內(nèi)容如下： 1．整理（SEIRI）——將工作場所的任何物品區(qū)分為有必要和沒有必要的，除了有必要的留下來，其他的都消除掉。 3．清掃（SEISO）——將工作場所內(nèi)看得見與看不見的地方清掃干凈，保持工作場所干凈、亮麗的環(huán)境。 目的：培養(yǎng)有好習(xí)慣，遵守規(guī)則的員工，營造團(tuán)員精神。四、會(huì)議管理工作制度：會(huì)議的目的是集中相關(guān)人員進(jìn)行研究、商討、動(dòng)員、座談、培訓(xùn)、考核、學(xué)習(xí)、政令發(fā)布、通知等，是企業(yè)必須運(yùn)用的管理方法。同時(shí)在會(huì)議結(jié)束時(shí)宣布討論結(jié)果?！　、經(jīng)理、總廚、主管會(huì):（1）會(huì)議時(shí)間: 。對于總經(jīng)理的指示各級主管應(yīng)認(rèn)真聽取，能解決的應(yīng)當(dāng)場解決，未能解決的由各級主管及時(shí)做好記錄，在第二天經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)商討后盡快解決并在當(dāng)日給予員工明確的答復(fù)。(2)、例會(huì)人員: 除當(dāng)班人員以外，其余人員全部參加。 　　（２）必訓(xùn)內(nèi)容:集體站立列隊(duì)唱店歌，高聲朗誦基本服務(wù)用語(朝漢)，《員工手冊》，《管理流程》，《崗位描述》等各相關(guān)內(nèi)容?！　?3)部門小組會(huì)程序: 主管員工相互問好，大家可利用此時(shí)進(jìn)行各項(xiàng)工作討論，由主管組織總結(jié)前一天工作并根據(jù)上級下達(dá)的指示和實(shí)際情況布置當(dāng)天各項(xiàng)工作（最好不要超過10分鐘），要求各位在早會(huì)中必須用最簡短的語言說情最清楚的事。為了促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的溝通，需要定期舉辦座談會(huì)。：研究討論會(huì)；動(dòng)員大會(huì)；政令發(fā)布會(huì)、緊急通知。政令發(fā)布會(huì)：政令發(fā)布會(huì)：如遇有衛(wèi)生、消防、公安、安全等行政部門發(fā)出通告，頒布新的管理標(biāo)準(zhǔn)，或者是檢查或檢驗(yàn)?zāi)稠?xiàng)設(shè)備設(shè)施等一些情況時(shí)，由總經(jīng)理主持。須提前做好準(zhǔn)備，根據(jù)情況采取必要措施。監(jiān)督檢查飯店各大系統(tǒng)的工作，保證飯店運(yùn)轉(zhuǎn)正常，經(jīng)營正常。指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督、考核直接下級的工作。對飯店的各項(xiàng)事宜承擔(dān)法人責(zé)任。1根據(jù)飯店發(fā)展?fàn)顩r，修改完善《新王府飯店員工手冊》、《新王府飯店各崗位描述》、《各崗位工作管理制度》、《員工激勵(lì)制度》。明確責(zé)任，確保飯店總體經(jīng)營目標(biāo)按期實(shí)現(xiàn)。監(jiān)督、檢查下屬各系統(tǒng)使用、維護(hù)設(shè)備設(shè)施情況，確保安全運(yùn)營。建立、完善激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)各位員工的工作積極性。嚴(yán)格內(nèi)部管理，堵塞漏洞，不斷減低綜合成本，努力提高飯店經(jīng)濟(jì)效益。了解和遵守《新王府飯店員工手冊》，忠于企業(yè)。1簽批各系統(tǒng)申報(bào)的物資采購計(jì)劃單。指揮、下調(diào)直接下級的工作，保證后勤系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。認(rèn)同新王府飯店企業(yè)文化，自覺遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度，如有違反接受處罰。根據(jù)經(jīng)營需要和員工個(gè)人表現(xiàn)批準(zhǔn)后勤系統(tǒng)對員工提出補(bǔ)充、解聘、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰的建議，報(bào)總裁審批。擺臺(tái)要以上下左右為定位，相對應(yīng)。 請問您有預(yù)約嗎？請問您幾位…….，”如已知顧客姓氏、職稱、官銜。引領(lǐng)至包房迅速開門、開燈，然后站到門外指引顧客里面請、優(yōu)雅微笑、并行15176。a6拉椅讓座服務(wù):幫助顧客拉椅時(shí)，一腳前一腳后，雙手握椅背輕抬， 不可拖拉椅腿造成聲響過大虛拉實(shí)推，先主賓再主陪再其他，a7遞巾問茶服務(wù):呈遞濕巾要注意冷熱適宜斟茶，第一杯為迎客茶，斟六分滿，茶壺放在墊碟及口布上進(jìn)行。（服務(wù)人員應(yīng)靈活應(yīng)變不可過分推銷造成顧客尷尬，影響酒店聲譽(yù)）酒水介紹確認(rèn)顧客點(diǎn)何種酒水要重復(fù)確認(rèn)，標(biāo)準(zhǔn)站姿，左手托酒酒標(biāo)朝向客人。 a1