【正文】 列為“廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。總 經(jīng) 理：日 期： 目 錄序號(hào)章 節(jié)頁(yè) 碼0．0版本修訂歷史記錄010．1批準(zhǔn)頁(yè)020．2目錄030．3公司概況050．4管理者代表任命書070．5引用文件、術(shù)語(yǔ)和縮寫081．0質(zhì)量手冊(cè)的管理092．0質(zhì)量方針103．0組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)114．0質(zhì)量管理體系164．1總要求164．2文件要求165．0管理職責(zé)195．1管理承諾195．2以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)195．3質(zhì)量方針195．4策劃195．5 職責(zé)、權(quán)限和溝通205．6管理評(píng)審216．0資源管理226．1資源的提供226．2人力資源226．3基礎(chǔ)設(shè)施236．4工作環(huán)境247. 0 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)25 目 錄序號(hào)章 節(jié)頁(yè) 碼7. 1產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃257. 2與顧客有關(guān)的過(guò)程257. 3設(shè)計(jì)和開發(fā)267. 4采購(gòu)277. 5生產(chǎn)和服務(wù)的運(yùn)作287. 6 檢測(cè)和測(cè)量裝置的控制308. 0測(cè)量、分析和改進(jìn)318. 1總則318. 2監(jiān)視和測(cè)量318. 3不合格控制338. 4數(shù)據(jù)分析348. 5改進(jìn)349. 0附錄379. 1管理程序清單379. 2外包過(guò)程清單及控制說(shuō)明35 公司介紹廣西鴻雁食品有限公司是從事廣西鵝肥肝產(chǎn)業(yè)專業(yè)化開發(fā)的公司，于2000年6月注冊(cè)成立。 版本修訂歷史記錄序號(hào)修訂內(nèi)容修訂人修訂日期版本備注1新版下發(fā)A0 批 準(zhǔn) 頁(yè)為了健全和完善本公司的質(zhì)量保證體系，促進(jìn)質(zhì)量管理和質(zhì)量保證活動(dòng)系統(tǒng)化、規(guī)范化、根據(jù)GB/T19001—ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn)的要求，根據(jù)本公司實(shí)際情況制定了本《質(zhì)量手冊(cè)》。廣西鴻雁食品有限公司高起點(diǎn)走國(guó)際化合作發(fā)展的道路，成為國(guó)際鵝肥肝生產(chǎn)、銷售產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)。公司地址：廣西北海市合浦龍城路12號(hào) 郵編：536100電話：867797204847218507216290 傳真：867797204847218505Email: FoieGras 管理者代表任命書經(jīng)公司管理層研究決定，任命公司蔡 擔(dān)任廣西鴻雁食品有限公司管理者代表，全權(quán)負(fù)責(zé)ISO9001：2000質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和不斷完善，負(fù)責(zé)向公司最高管理者報(bào)告質(zhì)量體系的建立、實(shí)施和維持等情況，并負(fù)責(zé)質(zhì)量體系方面事宜與外部各相關(guān)方的聯(lián)系?，F(xiàn)行的相關(guān)國(guó)家或行業(yè)法規(guī)?？s寫ISO9001:“ISO9001：2000”的簡(jiǎn)稱。非受控本提供給客戶、供應(yīng)商、顧問(wèn)公司等，他們不負(fù)有貫徹實(shí)施質(zhì)量手冊(cè)的責(zé)任，質(zhì)量手冊(cè)的修改非受控本不作追蹤回收。質(zhì)量手冊(cè)每?jī)赡険Q版一次，由管理者代表報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)換版。 質(zhì)量方針與目標(biāo)質(zhì)量方針本公司的質(zhì)量方針是：公司管理層鄭重承諾：為質(zhì)量體系運(yùn)行提供所需的人力物力資源；以客戶為中心，識(shí)別客戶需求，建立質(zhì)量體系以滿足客戶需求；建立公司的質(zhì)量方針，確定相應(yīng)的質(zhì)量目標(biāo)；本公司所有活動(dòng)符合政府的法律要求，符合客戶利益；定期進(jìn)行管理評(píng)審以確定質(zhì)量管理體系的有效性和適應(yīng)性。a) 經(jīng)理的職責(zé)負(fù)責(zé)管理公司內(nèi)部各部門的具體工作；負(fù)責(zé)向各部門傳達(dá)總經(jīng)理的各項(xiàng)工作安排，并予以監(jiān)督；負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理對(duì)各項(xiàng)產(chǎn)品的招攬、投標(biāo)工作；負(fù)責(zé)審核各項(xiàng)合同以及對(duì)供應(yīng)商的審核工作；e)負(fù)責(zé)組織建立公司質(zhì)量體系并維持正常運(yùn)行及改進(jìn)；f)負(fù)責(zé)向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量體系運(yùn)行情況，以提供管理評(píng)審和質(zhì)量體系的改進(jìn)；g)負(fù)責(zé)就質(zhì)量體系有關(guān)事宜與外部聯(lián)系；h)協(xié)助總經(jīng)理做好管理評(píng)審及相應(yīng)糾正措施的實(shí)施工作；i)負(fù)責(zé)主持質(zhì)量體系文件的編制、實(shí)施工作；j)主持內(nèi)部質(zhì)量審核；負(fù)責(zé)質(zhì)量體系測(cè)量和監(jiān)控活動(dòng)的策劃；總經(jīng)理外出時(shí)有權(quán)代理其一切事務(wù)； 管理者代表的職責(zé)負(fù)責(zé)全公司生產(chǎn)的安排和協(xié)調(diào)工作；負(fù)責(zé)公司內(nèi)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控；負(fù)責(zé)與經(jīng)理聯(lián)絡(luò)相關(guān)的工作。行政部職責(zé)負(fù)責(zé)行政事務(wù)工作；負(fù)責(zé)公文收發(fā)、登記、傳閱及歸檔保管工作；負(fù)責(zé)組織實(shí)施市場(chǎng)開拓計(jì)劃，定期報(bào)告項(xiàng)目進(jìn)展情況；行政部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)公司與客戶的關(guān)系，包括接受委托、簽訂合同、在公司運(yùn)作中代表客戶進(jìn)行監(jiān)督；負(fù)責(zé)對(duì)公司有關(guān)交易或會(huì)計(jì)事項(xiàng)的原始憑證進(jìn)行審核?？倓?wù)科做好接待及后勤管理工作；負(fù)責(zé)勞動(dòng)、人事管理工作，負(fù)責(zé)員工的考勤管理工作；負(fù)責(zé)公司培訓(xùn)的組織；負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備的管理、維護(hù)、維修工作；負(fù)責(zé)公司內(nèi)各零星物質(zhì)的采購(gòu)； 質(zhì)量管理體系 總要求：2000的要求建立質(zhì)量管理體系，包含了公司經(jīng)營(yíng)和管理全過(guò)程的控制。 文件要求 總則質(zhì)量體系是組織結(jié)構(gòu)、程序、過(guò)程和資源的集合體，公司有關(guān)的各部門及所有人員均應(yīng)以建立的質(zhì)量體系為依據(jù)來(lái)實(shí)施質(zhì)量管理。文件的控制范圍包括：質(zhì)量手冊(cè)質(zhì)量體系程序文件作業(yè)文件外部文件（國(guó)家法規(guī)、規(guī)范、政府文件、顧客資料等）受控文件的范圍將通過(guò)《受控文件一覽表》界定，文件的形式應(yīng)是書面文件。文件的更改文件的更改將經(jīng)過(guò)申請(qǐng)、審核和批準(zhǔn)、實(shí)施更改等過(guò)程進(jìn)行。對(duì)更新帶來(lái)的影響將通過(guò)文件審核、會(huì)審等方式進(jìn)行論證，以便減少失誤，當(dāng)更改涉及多個(gè)文件時(shí)，這種牽涉性更改應(yīng)同時(shí)進(jìn)行。記錄的填寫要求真實(shí)、清晰且應(yīng)有負(fù)責(zé)人簽署，所有的記錄將按規(guī)定的傳遞路線傳遞、收集、編目、歸檔。由行政部負(fù)責(zé)組織各部門按照實(shí)際使用所需格式制定各類記錄表格。公司的質(zhì)量方針是參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合公司的能力來(lái)制定的，要求滿足客戶的期望和需求且合理可行。 策劃 質(zhì)量目標(biāo)總經(jīng)理會(huì)同公司管理層針對(duì)公司內(nèi)部每一有關(guān)部門和層次，結(jié)合質(zhì)量方針要求每年制定一次公司當(dāng)年的質(zhì)量目標(biāo)。質(zhì)量管理體系策劃應(yīng)與公司質(zhì)量體系文件要求相一致。各部門按規(guī)定的管理職責(zé)執(zhí)行。內(nèi)部聯(lián)絡(luò)單當(dāng)有特殊事項(xiàng)發(fā)生，或情況緊急或文件無(wú)規(guī)定相關(guān)活動(dòng)時(shí)，可以采用聯(lián)絡(luò)書的形式進(jìn)行溝通。公告欄公司有關(guān)部門應(yīng)將相關(guān)的工作要求、獎(jiǎng)懲記錄等公布，并將相關(guān)記錄保存。管理者代表審核匯報(bào)，向總經(jīng)理提供補(bǔ)充資源的申請(qǐng)。公司通過(guò)開展信息交流會(huì)，傳遞信息文件來(lái)加強(qiáng)員工之間的溝通，以提高全體人員的質(zhì)量意識(shí)。相關(guān)文件《人力資源管理程序》 基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)及質(zhì)量管理體系的需求，識(shí)別確定，并維護(hù)為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的符合性所需要的基礎(chǔ)設(shè)備，以確保生產(chǎn)的能力。購(gòu)入的生產(chǎn)設(shè)備經(jīng)安裝調(diào)試合格后由生產(chǎn)部登記在《生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)帳》內(nèi)，并進(jìn)行統(tǒng)一的編號(hào)、歸檔。并將保養(yǎng)和