【正文】 環(huán)境手冊(cè)的使用：質(zhì)量環(huán)境安全手冊(cè)的使用者有責(zé)任和義務(wù)保管好質(zhì)量環(huán)境安全管理手冊(cè)，未經(jīng)公司總經(jīng)理（或管理者代表）批準(zhǔn)，不得復(fù)印和外借。 3) 本手冊(cè)全冊(cè)采用編號(hào)及版本管理，而每個(gè)章節(jié)采用版次進(jìn)行管理控制。2) 結(jié)合本公司產(chǎn)品特點(diǎn)，我們要按照ISO9001:2008要素要求對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制，按照ISO14001:2004的要求對(duì)廠內(nèi)環(huán)境進(jìn)行控制,根據(jù)ISO22000:200PAS223:2011所有要求進(jìn)行產(chǎn)品衛(wèi)生安全危害的控制,因公司不承擔(dān)產(chǎn)品設(shè)計(jì)責(zé)任，本公司產(chǎn)品均可采用監(jiān)督與測(cè)量控制，無(wú)特殊過(guò)程；故對(duì)ISO9001: 生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程的確認(rèn)內(nèi)容加以刪除。2) 通過(guò)系統(tǒng)的有效運(yùn)用，包括系統(tǒng)的持續(xù)改進(jìn)過(guò)程和保證符合顧客和適用的法規(guī)的要求，以提高顧客和相關(guān)方滿意度的目的。鶴山皇冠制罐有限公司成立后，業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大和發(fā)展?！顿|(zhì)量環(huán)境食品安全管理手冊(cè)》是公司質(zhì)量體系大綱，對(duì)外作為滿足顧客、法律法規(guī)及其他要求的質(zhì)量衛(wèi)生安全保證承諾和持續(xù)改進(jìn)能力的依據(jù)；對(duì)內(nèi)是公司內(nèi)部實(shí)施質(zhì)量衛(wèi)生體系運(yùn)行中長(zhǎng)期遵循的基本法規(guī)。文件編號(hào)：00AC001版本：B0鶴山皇冠制罐有限公司質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)MANAGEMENT MANUAL（QUALITY ENVIRONMENT AND FSSC MANUAL）ISOQEFM保存單位：鶴山皇冠制罐有限公司 00AC001 B0 ，生效日期:即核準(zhǔn)之日起生效。本公司全體員工必須認(rèn)真履行質(zhì)量衛(wèi)生安全職責(zé)，嚴(yán)格貫徹和執(zhí)行文件要求，切實(shí)做好質(zhì)量衛(wèi)生安全記錄，齊心協(xié)力，不斷推動(dòng)公司質(zhì)量衛(wèi)生體系持續(xù)、有效地運(yùn)行，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)總經(jīng)理： 2013年4月15日管理者代表任命書(shū)為了全面貫徹ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、 FSSC22000衛(wèi)生安全管理體系，嚴(yán)格按照本《管理手冊(cè)》完善本公司質(zhì)量環(huán)境食品安全管理體系的管理，現(xiàn)任命 朱德喜 先生擔(dān)任本公司的質(zhì)量環(huán)境食品安全管理體系管理者代表和衛(wèi)生安全小組組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)組織、建立和維持質(zhì)量環(huán)境管理和衛(wèi)生安全管理體系工作；并任命 葉從軍 先生擔(dān)任本公司質(zhì)量管理者代表及任命 韋裕 先生擔(dān)任本公司環(huán)境管理者代表，負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)量環(huán)境食品安全管理體系管理者代表的工作。產(chǎn)品主要配套供應(yīng)可口可樂(lè)、百威英博、王老吉等國(guó)內(nèi)外著名廠家，一支具有獻(xiàn)身精神和熟練技能的員工隊(duì)伍保障現(xiàn)代化流水線每天二十四小時(shí)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，保證生產(chǎn)順暢及質(zhì)量穩(wěn)定。質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全手冊(cè)的編制與審批：1) 本質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全手冊(cè)是公司質(zhì)量、環(huán)境、食品衛(wèi)生與安全管理的綱領(lǐng)性文件。3) 本手冊(cè)所出現(xiàn)的質(zhì)量名詞按照ISO9000:2005中基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)解釋；環(huán)境名詞按ISO14050:2009《環(huán)境管理 詞匯》中的術(shù)語(yǔ)解釋，衛(wèi)生安全名詞術(shù)語(yǔ)按ISO22000:2005食品安全管理體系的術(shù)語(yǔ)定義。4) 對(duì)質(zhì)量環(huán)境安全手冊(cè)的受控本進(jìn)行編號(hào)，每個(gè)持有者均有一個(gè)固定的編號(hào)，見(jiàn)質(zhì)量環(huán)境安全管理手冊(cè)發(fā)放名錄。本管理手冊(cè)展示質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全要求如何被達(dá)成，對(duì)外可增強(qiáng)顧客信心，對(duì)內(nèi)可提高經(jīng)營(yíng)管理的效能。質(zhì)量環(huán)境手冊(cè)的修訂：1）公司管理者代表每年組織有關(guān)部門(mén)對(duì)質(zhì)量環(huán)境安全管理手冊(cè)進(jìn)行審核，以重新確定其有效性和適用性。8．本質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)的解釋權(quán)歸公司總經(jīng)理或管理者代表,本手冊(cè)的修訂由管理者代表主持。2) 通過(guò)質(zhì)量環(huán)境管理體系的有效運(yùn)用，包括持續(xù)改善和污染預(yù)防，使顧客和相關(guān)方滿意。依據(jù)ISO9001:200ISO14001:200ISO22000:200PAS223:。(3)持續(xù)改進(jìn)：強(qiáng)化質(zhì)量環(huán)境管理體系滿足要求能力的循環(huán)活動(dòng)的過(guò)程，目的是根據(jù)組織的質(zhì)量環(huán)境方針，實(shí)現(xiàn)對(duì)整體質(zhì)量環(huán)境績(jī)效的改進(jìn)。（條件包括物理的、社會(huì)的、心理的和環(huán)境的因素，如溫度、承認(rèn)方式、人體工效和大氣成分等。(9)糾正措施：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其它不期望情況的原因所采取的措施。(13)合格（符合）：滿足要求。）(16)報(bào)廢：為避免不合格產(chǎn)品原有的預(yù)期用途而對(duì)其所采取措施,如回收/銷毀/終止服務(wù)等。(20)一般不符合項(xiàng)：與質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求有輕微不符合，或違反質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系要求的孤立的輕微事件。(注：從這一意義上，外部存在從組織內(nèi)部延伸到全球系統(tǒng)。 (26) 環(huán)境目標(biāo) environmental objective組織依據(jù)其環(huán)境方針規(guī)定自己所要實(shí)現(xiàn)的總體環(huán)境目的，如可行應(yīng)予以量化。(31) 污染預(yù)防 prevention of pollution旨在避免、減少或控制污染而對(duì)各種過(guò)程、慣例、材料或產(chǎn)品的采用，可包括再循環(huán)、處理、過(guò)程更改、控制機(jī)制、資源的有效利用和材料替代等。注：食品安全與食品安全危害的發(fā)生有關(guān)，但不包括其他與人類健康相關(guān)的方面，如營(yíng)養(yǎng)不良。(35) 食品安全危害 food safety hazard食品中所含的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在條件。注3：在飼料和飼料配料方面，相關(guān)食品安全危害是那些可能出現(xiàn)在飼料和飼料配料內(nèi)和（或）上，繼而通過(guò)動(dòng)物浪費(fèi)飼料轉(zhuǎn)移至食品中，并由此可能導(dǎo)致人類不良健康后果的成分。注：需其他組織進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品是與此有關(guān)的上游組織的終產(chǎn)品或下游組織的原料或輔料。(40) 前提方案 PRP，prerequisite program食品安全確保整個(gè)食品鏈處于衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和行為，適用于安全終端產(chǎn)品的安全食品的生產(chǎn)、處理和供給等環(huán)節(jié)。(41) 操作性前提方案 operational prerequisite program(OPRP)為控制質(zhì)量衛(wèi)生安全危害引入的可能性和（或）質(zhì)量衛(wèi)生安全危害在產(chǎn)品或加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性，通過(guò)危害分析確定的、必需的前提方案PRP 。如果關(guān)鍵限值超過(guò)或偏離，那么該產(chǎn)品是潛在不安全的產(chǎn)品。2糾正可以是重新加工，進(jìn)一步加工，和（或）消除不合格的不良影響（如改做其他用途或特定標(biāo)識(shí)）等。. 縮寫(xiě)(1) CBCHS：CROWN Beverage Cans Heshan Limited 簡(jiǎn)寫(xiě)：CBCHS，全稱為“鶴山皇冠制罐有限公司”(2) AP：Asia Pacific,Crown Asia Pacific Holdings Limited，亞太(3) HFI：Hold For Inspection，指待檢查處理。 Safety，指環(huán)境，健康及安全(6) FSSC：Food Safety System Certification，食品安全管理體系認(rèn)證第4章 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系4. 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系 總要求 公司依據(jù)GB/T 22000－2006/ISO22000：2005《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》、PAS223：2011《生產(chǎn)和提供食品包裝的前提方案和設(shè)計(jì)要求》、GB/T 19001－2008/ISO9001：2008《質(zhì)量管理體系 要求》、GB/T 24001－2004/ ISO14001：2004《環(huán)境管理體系 要求及使用指南》建立質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系，形成文件，以實(shí)施、保持和更新公司的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系。ISO14001amp。i) 最高管理者確?？梢垣@得必要的資源和信息，以支持這些過(guò)程的運(yùn)行和監(jiān)視。 公司對(duì)任何影響終產(chǎn)品符合性的源于外部的產(chǎn)品和過(guò)程加以控制。 職責(zé) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的建立和質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)的批準(zhǔn)發(fā)布。 管理內(nèi)容和控制要求 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系是以文件的形式存在的，質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系文件類型包括：a) 形成文件的質(zhì)量方針、環(huán)境方針、食品安全方針和目標(biāo)；b) 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)；c) 程序文件；d) 為保證體系各過(guò)程有效建立、實(shí)施和更新所需的文件；e) 適用的外來(lái)文件（如相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)）；f) 記錄；所有體系文件不論其以何種媒體形式存在，均在控制之列，詳見(jiàn)QA部下發(fā)的有效“文件一覽表”。 相關(guān)文件a) 《文件控制程序》b) 《記錄控制程序》第5章 管理職責(zé) 管理承諾 概述 總經(jīng)理（最高管理者）對(duì)公司質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)其有效性做出承諾，確保在建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系中發(fā)揮其領(lǐng)導(dǎo)作用。 人事行政部是管理承諾的歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)按總經(jīng)理做出的承諾，具體組織建立和改進(jìn)食品安全管理體系，協(xié)調(diào)各部門(mén)對(duì)管理承諾的實(shí)施，保存管理承諾的有關(guān)證據(jù)記錄。 總經(jīng)理遵循HACCP原理，領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)作公司的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系，對(duì)建立、實(shí)施質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系做出承諾，通過(guò)開(kāi)發(fā)以下活動(dòng)提供證據(jù)；a) 采取必要的方式（會(huì)議、培訓(xùn)等）向全體員工傳達(dá)樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、食品安全意識(shí)、滿足顧客需求和法律法規(guī)要求的重要性，以及持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的重要性；b) 親自組織制定公司的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全方針和目標(biāo)，組織展開(kāi)、實(shí)施并實(shí)現(xiàn)；c）按策劃的時(shí)間間隔主持管理評(píng)審；d）確保公司獲得與建立和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系有關(guān)的必要資源；e）確保公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)支持質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全的要求。 人事行政部是質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針的歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)組織方針的傳達(dá)、學(xué)習(xí)。質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針應(yīng)a) 確保與組織在食品中的作用相關(guān)；b) 包括對(duì)滿足要求和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理體系有效性的承諾；c) 包括對(duì)污染預(yù)防的承諾；d) 包括對(duì)遵守與其環(huán)境因素有關(guān)的適用法律法規(guī)和其他要求的承諾；e) 確保符合與顧客商定的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全要求和法律要求；f) 確保在組織的各層得以溝通、實(shí)施并保持，并對(duì)其持續(xù)適宜性進(jìn)行評(píng)審；g) 確保質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針中充分闡述溝通；h) 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針應(yīng)由可測(cè)量的目標(biāo)來(lái)支持；i) 傳達(dá)到所有為組織和代表組織工作的人員；j) 可為公眾所獲取?？偨?jīng)理負(fù)責(zé)策劃、建立質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)，人事行政部、QA部負(fù)責(zé)按要求考核。 質(zhì)量管理者代表、環(huán)境管理者代表、食品安全小組組長(zhǎng)組織對(duì)目標(biāo)進(jìn)行適當(dāng)分解，保證執(zhí)行層的相關(guān)活動(dòng)受到充分的控制以實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)。 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)與管理方案：為了建立、實(shí)施和保持有效的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)和方案，公司建立、實(shí)施并保持質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理方案，由人事行政部、QA部和工程EHS負(fù)責(zé)對(duì)公司范圍內(nèi)的生產(chǎn)、生活各階段的活動(dòng)、過(guò)程建立環(huán)境目標(biāo)、指標(biāo)及相應(yīng)的環(huán)境方案，形成文件，分解落實(shí)到相關(guān)職能和層次。 方案的制定和保持為了實(shí)現(xiàn)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)，由人事行政部、QA部和工程EHS組織各部門(mén)在相關(guān)職能和層次制定環(huán)境管理方案并實(shí)施，其中包括:a) 具體實(shí)施方法；b) 時(shí)間表；c) 推進(jìn)責(zé)任人；d) 預(yù)算金額。 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的策劃：a) 總經(jīng)理對(duì)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系進(jìn)行策劃并形成文件，以滿足質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)及質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系總要求（）的要求。1) 確定達(dá)到的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)及相應(yīng)的管理過(guò)程；2) 識(shí)別為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)所建立的過(guò)程的資源配置；3) 對(duì)實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)和階段目標(biāo)進(jìn)行定期評(píng)審，重點(diǎn)評(píng)審過(guò)程和活動(dòng)的改進(jìn)；4) 根據(jù)評(píng)審結(jié)果尋找與質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)的差距，確保持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的有效性和效率；5) 策劃的結(jié)果形成文件。 人事行政部是各部門(mén)職責(zé)和各級(jí)各類人員的職責(zé)、權(quán)限的歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)監(jiān)督各部門(mén)職責(zé)和權(quán)限的落實(shí)。質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)分配表見(jiàn)附錄B。 采購(gòu)部主管公司的材料和服務(wù)的采購(gòu)：a) 負(fù)責(zé)供應(yīng)商的選擇和管理；b) 負(fù)責(zé)組織對(duì)供方的評(píng)價(jià)，建立合格供方檔案，編制合格供方名錄；c) 負(fù)責(zé)編制采購(gòu)計(jì)劃，并按采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)；d) 負(fù)責(zé)做好對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品的防護(hù)；e) 落實(shí)對(duì)相關(guān)方的環(huán)境影響管理。 QA部領(lǐng)導(dǎo)公司的售后服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)抽檢和實(shí)驗(yàn)室，主管公司產(chǎn)品檢驗(yàn)、化驗(yàn)室、測(cè)量設(shè)備管理工作及樣品管理：a) 負(fù)責(zé)編制及修正采購(gòu)產(chǎn)品技術(shù)要求及驗(yàn)收規(guī)范；b) 負(fù)責(zé)監(jiān)督產(chǎn)品的包裝形式和技術(shù)條件的實(shí)施情況，協(xié)助提出制定產(chǎn)品防護(hù)辦法的建議；c) 負(fù)責(zé)指導(dǎo)檢驗(yàn)員對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量；d) 負(fù)責(zé)對(duì)不合格品進(jìn)行判定和驗(yàn)證；頒發(fā)本公司的質(zhì)量證明文件；e) 負(fù)責(zé)對(duì)化驗(yàn)室工作的指導(dǎo)；f) 負(fù)責(zé)監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備的管理，編制測(cè)量設(shè)備周期檢定（校準(zhǔn)）計(jì)劃表，按照組織檢定或校準(zhǔn)，并對(duì)檢定或校準(zhǔn)結(jié)果予以保存；g) 參與合同評(píng)審；h) 負(fù)責(zé)潛在不安全產(chǎn)品的識(shí)別、評(píng)審及處置；i) 負(fù)責(zé)協(xié)助銷售部進(jìn)行產(chǎn)品的售后服務(wù)，對(duì)顧客反映的質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行記錄，組織相關(guān)部門(mén)檢討改進(jìn)處理。 生產(chǎn)車間（蓋線、罐線）a) 在廠部領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行各項(xiàng)工藝操作規(guī)程，認(rèn)真作好生產(chǎn)記錄；b) 搞好生產(chǎn)設(shè)備的日常維護(hù)工作和工作環(huán)境的保持，認(rèn)真作好維修記錄；c) 對(duì)車間內(nèi)的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行控制，保持記錄。 CCP控制點(diǎn)操作人員a) 按關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制要求進(jìn)行操作；b) 當(dāng)關(guān)鍵控制點(diǎn)偏離關(guān)鍵限值時(shí)應(yīng)立即采取糾正行動(dòng)，并向部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告；c) 做好關(guān)鍵控制點(diǎn)的操作記錄。 指定人員應(yīng)有明確的職責(zé)和權(quán)限，以采取適當(dāng)措施并予以記錄。c) 為食品安全小組成員安排相關(guān)的培訓(xùn)和教育。b) 質(zhì)量管理者代表的職責(zé)和權(quán)限（1） 確保質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系中質(zhì)量管理體系所需的過(guò)程得到建立、實(shí)施、保持并持續(xù)改進(jìn)；（2） 向總經(jīng)理報(bào)