【正文】 。(2) 擦洗設備表面各死角。（5）工作中注意潤滑情況和升溫情況。（1）操作者在工作前，認真檢查設備，排除周圍障礙物。，由使用部門會同設備部提出改裝方案，報總經理批準后方可進行，改裝技術資料應存入設備檔案，驗收達到改裝技術要求后投入運行使用。4. 10建立自身衛(wèi)生管理組織，健全管理制度，落實管理措施，對從業(yè)人員健康情況進行登記，對生產車間衛(wèi)生狀況進行定期檢查，對產品的實施檢驗，合格出廠。4．5盛裝廢棄物的容器不得與盛裝食品的容器混用，廢棄物容器應選用金屬或其他不漏水的材料制成，并有明顯的識別標志。工作程序4．1企業(yè)使用的飲用水必須符合GB5749《生活用水衛(wèi)生標準》，并加強水源保護和管理，每年進行一次水質的全分析。Xx食品有限公司衛(wèi)生管理制度目的 加強工廠的衛(wèi)生管理，采取措施消除可能引起的食品質量安全問題。4．2廠房設計、布局應符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求和相應的衛(wèi)生規(guī)范，設有原輔料庫房、成品倉庫、前期處理車間、灌裝車間、包裝車間等，廠房面積與生產規(guī)劃相適應，車間應為封閉式，有防蠅防鼠防塵等設施，墻面2米以上瓷磚墻裙，地面光潔有利于排水，還有無菌環(huán)境符合要求，屋頂灰幔平整無積塵、不滴水。4．6設備、工器具、操作臺用洗滌劑或消毒劑處理后，必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸食品。4. 11食品標簽須符合GB7718《食品通用標簽標準》的要求。、檢修、管道清理、設備檢查考核等工作，并對生產車間使用設備、日常維護保養(yǎng)工作進行過程管理。由設備部主管審核其技術參數符合要求后，經總經理簽字交供應部辦理。：按進廠先后順序號進行編號。（2）操作者按要求,定時、定量、定質給有潤滑要求的部位注油，進行充分潤滑。（6）上、下班前，做好清理管道、儲存斗和容器等衛(wèi)生、消毒工作，并擦試設備。(3) 調整間隙，緊固防護罩、蓋和安全保護裝置，檢查電器部分。（1）檢查各部運轉情況，折修一至二個需檢修的部件。（5）與產品接觸的管道、容器清理和消毒。，設備部批準后方可實施。3檢驗員熟悉崗位職責；熟悉工作所依據的標準、規(guī)程、規(guī)范、工藝文件；熟悉設備操作規(guī)程和日常維護保養(yǎng)知識；熟悉有關的判定依據掌握飲料產品標準和產品特性；掌握一般的工藝要求和技術要求，初中以上學歷、三年以上工作經歷，18歲以上40歲以下的年齡，有國家衛(wèi)生部門核發(fā)的健康證。編制 目的確保并及時提供為建立、保持和改進質量管理體系所需的資源，用于組織過程和項目管理，以達到符合產品標準要求。 人力資源是組織生存發(fā)展并保持競爭力的特殊資源。、意識和培訓、：對新員工、轉崗、倉庫、檢驗、管理人員以及特殊崗位的人員的必要能力進行確定。a) 清楚了解本公司質量體系運行；b) 熟悉質量方針及其內涵，清楚貫徹質量方針和實現質量目標的方法手段； c）熟悉主管的業(yè)務。，應包括培訓內容、培訓時間、培訓形式和參加培訓人員等內容。，選派參加培訓的人員，積極配合或組織好培訓計劃的實施。 廠辦是文件的歸口管理部門，負責相應文件的標識、發(fā)放、收回、歸檔、作廢處理和更改等活動的控制管理。 文件的編寫、審核、批準和發(fā)布，經質量負責人審核，總經理批準發(fā)布。，各部門主管審核,質量負責人批準后交廠辦發(fā)布。，使用人應辦理更換手續(xù)，交回破損文件，補發(fā)新文件，新文件編號延用舊文件號。，如由于原審批部門撤并或職能調整需指定其它部門審批時，該部門應獲得審批所需的有關背景材料?！段募l(fā)放登記表》記錄的發(fā)放數量收回，交廠辦填寫《文件銷毀清單》，經批準后統(tǒng)一銷毀。，應到存檔部門辦理查閱登記手續(xù)，并填寫《文件借閱登記表》。外部文件的有效版本信息由各職能部門負責收集包括適用于本公司的法律、法規(guī)識別和收集，經質量負責人批準后按以上的程序進行控制。、貯存、保存期確定和處理。，辦法如下： a）各職能部門負責管轄范圍內質量記錄的管理； b）各職能部門應對本部門的質量記錄進行收集整理，妥善保管，做到分類清楚，查閱方便。當有需制定證實、追溯或顧客需要時，由責任部門自行設計表格，其格式應簡明、清晰、完整，內容應滿足所記錄的質量活動的要求。，如不需填寫可在空格劃“/”表示。 c)采用其它媒體形式的質量記錄，如貯存在電子媒體上的質量記錄，應注意防潮、防壓、防磁，還必須備份保留，以免貯存內容丟失。，及時整理、統(tǒng)計和分析，對記錄中反映的傾向性和潛在的實際問題，應及時分析其原因，采取糾正措施或預防措施。 適用于采購產品的質量控制。、采購計劃和重要（特殊）的訂貨合同的審批。 g）國家規(guī)定應取得食品生產許可證的產品，供應商應取得食品生產許可證。 供應商的質量概況可以函調或現場考察，如已了解，也可以由供應部直接填寫。對不重視質量和信譽，連續(xù)出現不合格，而又不進行改進的供應商，由供應部報總經理批準，取消其合格供應商資格。，需要時還包括對供應商的質量保證要求，即應寫清以下內容： a）采購產品的名稱，型號，規(guī)格和其他要求； b）表明產品技術，質量要求和驗收準則所依據的標準的適用版本； c）質量保證標準的名稱和適用版本。，其驗證的安排及產品放行方式應按合同中的規(guī)定執(zhí)行。 適用于產品生產過程的控制。 應對生產中的所有過程進行進行管理，以確保最終產品的質量。水源、管道及設備等的維護及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產去離子凈化設備控制和凈化程度的監(jiān)測；瓶（桶）及蓋清洗消毒車間、灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質量控制；消毒劑選擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。原輔材料、包裝材料的質量控制；生產車間，尤其是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；管道設備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。引用/相關文件5．1 QP0122005 《檢驗管理制度》4． 2 QP0142005 《檢測設備的管理制度》4． 3 QP0142005 《不合格品的管理程序》5．4 JHGY0012005 《工藝操作規(guī)程》記錄6記錄6．1 QR020 化驗單6．2 QR021 生產任務單6．4 QR031 《真空操作記錄表》6．5 QR032 《高溫殺菌、冷卻操作過程記錄表》編制