【正文】 。(2) 擦洗設(shè)備表面各死角。（5）工作中注意潤(rùn)滑情況和升溫情況。（1）操作者在工作前，認(rèn)真檢查設(shè)備，排除周圍障礙物。，由使用部門會(huì)同設(shè)備部提出改裝方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可進(jìn)行，改裝技術(shù)資料應(yīng)存入設(shè)備檔案，驗(yàn)收達(dá)到改裝技術(shù)要求后投入運(yùn)行使用。4. 10建立自身衛(wèi)生管理組織，健全管理制度，落實(shí)管理措施，對(duì)從業(yè)人員健康情況進(jìn)行登記，對(duì)生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期檢查，對(duì)產(chǎn)品的實(shí)施檢驗(yàn)，合格出廠。4．5盛裝廢棄物的容器不得與盛裝食品的容器混用，廢棄物容器應(yīng)選用金屬或其他不漏水的材料制成，并有明顯的識(shí)別標(biāo)志。工作程序4．1企業(yè)使用的飲用水必須符合GB5749《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，并加強(qiáng)水源保護(hù)和管理，每年進(jìn)行一次水質(zhì)的全分析。Xx食品有限公司衛(wèi)生管理制度目的 加強(qiáng)工廠的衛(wèi)生管理，采取措施消除可能引起的食品質(zhì)量安全問(wèn)題。4．2廠房設(shè)計(jì)、布局應(yīng)符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求和相應(yīng)的衛(wèi)生規(guī)范，設(shè)有原輔料庫(kù)房、成品倉(cāng)庫(kù)、前期處理車間、灌裝車間、包裝車間等，廠房面積與生產(chǎn)規(guī)劃相適應(yīng)，車間應(yīng)為封閉式，有防蠅防鼠防塵等設(shè)施，墻面2米以上瓷磚墻裙，地面光潔有利于排水，還有無(wú)菌環(huán)境符合要求，屋頂灰幔平整無(wú)積塵、不滴水。4．6設(shè)備、工器具、操作臺(tái)用洗滌劑或消毒劑處理后，必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸食品。4. 11食品標(biāo)簽須符合GB7718《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》的要求。、檢修、管道清理、設(shè)備檢查考核等工作，并對(duì)生產(chǎn)車間使用設(shè)備、日常維護(hù)保養(yǎng)工作進(jìn)行過(guò)程管理。由設(shè)備部主管審核其技術(shù)參數(shù)符合要求后，經(jīng)總經(jīng)理簽字交供應(yīng)部辦理。：按進(jìn)廠先后順序號(hào)進(jìn)行編號(hào)。（2）操作者按要求,定時(shí)、定量、定質(zhì)給有潤(rùn)滑要求的部位注油，進(jìn)行充分潤(rùn)滑。（6）上、下班前，做好清理管道、儲(chǔ)存斗和容器等衛(wèi)生、消毒工作，并擦試設(shè)備。(3) 調(diào)整間隙，緊固防護(hù)罩、蓋和安全保護(hù)裝置，檢查電器部分。（1）檢查各部運(yùn)轉(zhuǎn)情況，折修一至二個(gè)需檢修的部件。（5）與產(chǎn)品接觸的管道、容器清理和消毒。，設(shè)備部批準(zhǔn)后方可實(shí)施。3檢驗(yàn)員熟悉崗位職責(zé)；熟悉工作所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、規(guī)范、工藝文件；熟悉設(shè)備操作規(guī)程和日常維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；熟悉有關(guān)的判定依據(jù)掌握飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品特性；掌握一般的工藝要求和技術(shù)要求，初中以上學(xué)歷、三年以上工作經(jīng)歷，18歲以上40歲以下的年齡，有國(guó)家衛(wèi)生部門核發(fā)的健康證。編制 目的確保并及時(shí)提供為建立、保持和改進(jìn)質(zhì)量管理體系所需的資源，用于組織過(guò)程和項(xiàng)目管理，以達(dá)到符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。 人力資源是組織生存發(fā)展并保持競(jìng)爭(zhēng)力的特殊資源。、意識(shí)和培訓(xùn)、：對(duì)新員工、轉(zhuǎn)崗、倉(cāng)庫(kù)、檢驗(yàn)、管理人員以及特殊崗位的人員的必要能力進(jìn)行確定。a) 清楚了解本公司質(zhì)量體系運(yùn)行；b) 熟悉質(zhì)量方針及其內(nèi)涵，清楚貫徹質(zhì)量方針和實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)的方法手段； c）熟悉主管的業(yè)務(wù)。，應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)形式和參加培訓(xùn)人員等內(nèi)容。，選派參加培訓(xùn)的人員，積極配合或組織好培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施。 廠辦是文件的歸口管理部門，負(fù)責(zé)相應(yīng)文件的標(biāo)識(shí)、發(fā)放、收回、歸檔、作廢處理和更改等活動(dòng)的控制管理。 文件的編寫、審核、批準(zhǔn)和發(fā)布，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。，各部門主管審核,質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交廠辦發(fā)布。，使用人應(yīng)辦理更換手續(xù)，交回破損文件，補(bǔ)發(fā)新文件，新文件編號(hào)延用舊文件號(hào)。，如由于原審批部門撤并或職能調(diào)整需指定其它部門審批時(shí)，該部門應(yīng)獲得審批所需的有關(guān)背景材料?！段募l(fā)放登記表》記錄的發(fā)放數(shù)量收回，交廠辦填寫《文件銷毀清單》，經(jīng)批準(zhǔn)后統(tǒng)一銷毀。，應(yīng)到存檔部門辦理查閱登記手續(xù)，并填寫《文件借閱登記表》。外部文件的有效版本信息由各職能部門負(fù)責(zé)收集包括適用于本公司的法律、法規(guī)識(shí)別和收集，經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后按以上的程序進(jìn)行控制。、貯存、保存期確定和處理。，辦法如下： a）各職能部門負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)質(zhì)量記錄的管理； b）各職能部門應(yīng)對(duì)本部門的質(zhì)量記錄進(jìn)行收集整理，妥善保管，做到分類清楚，查閱方便。當(dāng)有需制定證實(shí)、追溯或顧客需要時(shí)，由責(zé)任部門自行設(shè)計(jì)表格，其格式應(yīng)簡(jiǎn)明、清晰、完整，內(nèi)容應(yīng)滿足所記錄的質(zhì)量活動(dòng)的要求。，如不需填寫可在空格劃“/”表示。 c)采用其它媒體形式的質(zhì)量記錄，如貯存在電子媒體上的質(zhì)量記錄，應(yīng)注意防潮、防壓、防磁，還必須備份保留，以免貯存內(nèi)容丟失。，及時(shí)整理、統(tǒng)計(jì)和分析，對(duì)記錄中反映的傾向性和潛在的實(shí)際問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)分析其原因，采取糾正措施或預(yù)防措施。 適用于采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量控制。、采購(gòu)計(jì)劃和重要（特殊）的訂貨合同的審批。 g）國(guó)家規(guī)定應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證。 供應(yīng)商的質(zhì)量概況可以函調(diào)或現(xiàn)場(chǎng)考察，如已了解，也可以由供應(yīng)部直接填寫。對(duì)不重視質(zhì)量和信譽(yù)，連續(xù)出現(xiàn)不合格，而又不進(jìn)行改進(jìn)的供應(yīng)商，由供應(yīng)部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，取消其合格供應(yīng)商資格。，需要時(shí)還包括對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量保證要求，即應(yīng)寫清以下內(nèi)容： a）采購(gòu)產(chǎn)品的名稱，型號(hào)，規(guī)格和其他要求； b）表明產(chǎn)品技術(shù)，質(zhì)量要求和驗(yàn)收準(zhǔn)則所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)的適用版本； c）質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)的名稱和適用版本。，其驗(yàn)證的安排及產(chǎn)品放行方式應(yīng)按合同中的規(guī)定執(zhí)行。 適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的控制。 應(yīng)對(duì)生產(chǎn)中的所有過(guò)程進(jìn)行進(jìn)行管理，以確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量。水源、管道及設(shè)備等的維護(hù)及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設(shè)施的控制和殺菌效果的監(jiān)測(cè)；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測(cè)；瓶（桶）及蓋清洗消毒車間、灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車間，尤其是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；管道設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。引用/相關(guān)文件5．1 QP0122005 《檢驗(yàn)管理制度》4． 2 QP0142005 《檢測(cè)設(shè)備的管理制度》4． 3 QP0142005 《不合格品的管理程序》5．4 JHGY0012005 《工藝操作規(guī)程》記錄6記錄6．1 QR020 化驗(yàn)單6．2 QR021 生產(chǎn)任務(wù)單6．4 QR031 《真空操作記錄表》6．5 QR032 《高溫殺菌、冷卻操作過(guò)程記錄表》編制