小學(xué)食堂從業(yè)人員管理培訓(xùn)記錄-wenkub
2023-04-26 23:37:24 本頁(yè)面
【正文】 學(xué)校食堂分管人員、食堂人員記錄人培訓(xùn)記錄 食物中毒的含義 食物中毒，指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙浴喖毙约膊?。 不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。 已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。已被殺死的昆蟲(chóng)要及時(shí)清掃,防止混入食品中。防蠅防鼠（1）消除室內(nèi)外各種滋生條件，妥善存放、及時(shí)清運(yùn)垃圾，特別要注意打掃衛(wèi)生死角。有條件的做到專(zhuān)人打掃。操作直接入口食品時(shí)手部應(yīng)消毒。食堂從業(yè)人員管理培訓(xùn)記錄公示表 培訓(xùn)主題食堂衛(wèi)生管理培訓(xùn)地點(diǎn)階梯教室培訓(xùn)時(shí)間20180925主講人市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人培訓(xùn)對(duì)象全縣校園長(zhǎng)記錄人培訓(xùn)記錄一、從業(yè)人員衛(wèi)生要求穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露。操作直接入口食品從業(yè)人員有下列情況時(shí)應(yīng)洗手：開(kāi)始工作前；處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；處理動(dòng)物或廢物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；從事其他可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。在產(chǎn)生蒸氣的房間，要有良好的排風(fēng)裝置并正常使用，防止墻壁、屋頂發(fā)霉、脫落、滴水造成食品污染。（2）防蠅防塵設(shè)施要確保完好無(wú)損。培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)：到校開(kāi)會(huì)，進(jìn)行培訓(xùn)。肉類(lèi)、熟肉制品、豆制品、乳制品。 加工用容器、工具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔
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