酒店娛樂(lè)部管理手冊(cè)-wenkub
2023-04-24 08:11:09 本頁(yè)面
【正文】 客人介紹菜單、飲品。1將剩余食品送還廚房。協(xié)助酒水員為客人提供飲料服務(wù)。熱情地問(wèn)候光顧包房的客人。包房服務(wù)員 上級(jí)：部長(zhǎng) 下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：服務(wù)員不準(zhǔn)私開(kāi)包房，使用客用設(shè)施點(diǎn)歌，唱歌。11. 送客時(shí)要點(diǎn)頭微笑致謝，熱情送出大門(mén)，并說(shuō)“歡迎下次光臨”。7. 帶客入位要熱情，并把客人的情況交待給樓面服務(wù)員，回到咨客臺(tái)要認(rèn)真做好記錄。4. 使用禮貌敬語(yǔ)，笑臉迎客，給客人留下滿意的第一印象。素質(zhì)要求：有一年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有拼搏精神，有帶頭作用，中專文化程度。處理客人投訴。樓面部長(zhǎng) 上級(jí)：樓面經(jīng)理 下級(jí)：服務(wù)員崗位職責(zé)：營(yíng)業(yè)時(shí)間向服務(wù)員分配服務(wù)工作。自然條件：五官端正，身體健康。做好資料收集工作，為娛樂(lè)部工作提供參考資料。素質(zhì)要求：有三年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有很高娛樂(lè)業(yè)務(wù)能力，良好的心理素質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，大專文化程度。每周向娛樂(lè)總監(jiān)匯報(bào)一周來(lái)的工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。熟悉本管區(qū)的各項(xiàng)服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對(duì)工作要有高度的責(zé)任感。特殊要求：具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、管理能力，在酒店經(jīng)營(yíng)管理方面有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力，有良好的社交能力，具有艱苦奮斗的精神。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對(duì)企業(yè)有強(qiáng)烈的責(zé)任感。制定部門(mén)工作計(jì)劃，建立和健全本部各項(xiàng)規(guī)章制度，抓好骨干隊(duì)伍建設(shè)，注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。為賓客提供的服務(wù)項(xiàng)目由二個(gè)中心組成：娛樂(lè)中心和金色年華歌舞劇院。金色年華歌舞劇院有3000平方米表演大廳，設(shè)有500平方米的交誼舞池，設(shè)有60多間寬敞、風(fēng)格迥異的KTV包房。抓好員工隊(duì)伍思想教育工作，制定每年培訓(xùn)大綱，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。經(jīng)驗(yàn)豐富，思路敏捷，勇于創(chuàng)新，敢于競(jìng)爭(zhēng)，處事果斷，講求效率，為人正直，秉公辦事，不徇私情。樓面經(jīng)理 上級(jí)：總監(jiān) 下級(jí)：部長(zhǎng)、洗碗房崗位職責(zé)：認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示。負(fù)責(zé)所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計(jì)劃，對(duì)屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。文員 上級(jí)：總監(jiān) 直接下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：根據(jù)總監(jiān)的指示做好各項(xiàng)文書(shū)工作。打印、復(fù)印娛樂(lè)部領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)文件。文化程度：具有大專以上學(xué)歷。檢查并督導(dǎo)服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即糾正，對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注。開(kāi)餐前，檢查擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生及用品供應(yīng)、設(shè)備、設(shè)施的完成情況。咨客 上級(jí)：部長(zhǎng) 直接下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1. 按時(shí)上崗，上崗前按規(guī)定換好工衣、上妝、梳好發(fā)型及個(gè)人衛(wèi)生。5. 站位姿勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)，不得*墻，不準(zhǔn)趴在咨客前臺(tái)聊天。8. 熟悉大廳、包房的設(shè)備，及演出節(jié)目和各類消費(fèi)情況。12. 每日對(duì)未營(yíng)業(yè)的包房進(jìn)行核查，并做好記錄。傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。為客人介紹菜單，介紹房?jī)?nèi)音響設(shè)備的使用方法注意事項(xiàng)。盡量滿足客人的合理要求，對(duì)客人的投訴要及時(shí)向有關(guān)上級(jí)報(bào)告，并協(xié)助解決。素質(zhì)要求：頭腦要靈活，五官標(biāo)準(zhǔn)，有相關(guān)酒店、娛樂(lè)工作經(jīng)驗(yàn)。為客人提供食品服務(wù)。服務(wù)員不準(zhǔn)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)吸煙，吃東西。洗碗工 上級(jí)：部長(zhǎng) 下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：收集、清洗、保養(yǎng)各種器皿。DJ部經(jīng)理 上級(jí)：總監(jiān) 直接下級(jí)：DJ部主管崗位職責(zé)：直接對(duì)娛樂(lè)部總監(jiān)負(fù)責(zé)。有計(jì)劃地組織部門(mén)員工參加學(xué)習(xí)。有較強(qiáng)的組織能力和協(xié)調(diào)能力，團(tuán)結(jié)同事，工作中能建立良好的人際關(guān)系。DJ部主管 上級(jí)：DJ部經(jīng)理 下級(jí)：DJ部領(lǐng)班崗位職責(zé)： 指導(dǎo)DJ員開(kāi)展工作，不斷提高業(yè)務(wù)技能。有較強(qiáng)的組織能力和協(xié)調(diào)能力，團(tuán)結(jié)同事，工作中能建立良好的人際關(guān)系。DJ部長(zhǎng) 上級(jí)：DJ部主管 下級(jí)：DJ員崗位職責(zé)：每天上
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