肉雞生產(chǎn)良好操作規(guī)范-wenkub
2023-04-24 07:06:14 本頁面
【正文】 1520厘米的車輛消毒池。，并且配備數(shù)量充足的洗手、防蟲、防蠅措施，地面易清洗消毒。；系指掛雞、放血、脫毛等清潔度要求低于準(zhǔn)清潔區(qū)的區(qū)域。：系指用符合食品衛(wèi)生的化學(xué)物質(zhì)或物理方法，有效地殺死微生物，但不影響食品品質(zhì)和安全的適當(dāng)處理方法。：系指適合人類食用的安全衛(wèi)生的水。：系指非健康的患病的雞群，特別是惡性傳染病的雞群，如新城疫，出血性敗血，傷寒，結(jié)核，馬立克氏病等。2天），體重合格。肉雞生產(chǎn)良好操作規(guī)范（GMP）：本規(guī)范規(guī)定了山東萊陽春雪食品有限公司冷藏廠肉雞加工、冷凍、包裝、檢驗(yàn)貯存和運(yùn)輸過程中有關(guān)機(jī)構(gòu)與人員，工廠建筑和設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置，以及衛(wèi)生、加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生等，應(yīng)遵循的良好操作條件，以確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生，品種質(zhì)量符合國內(nèi)外市場(chǎng)和客戶的要求。健康的愛拔益加或愛維茵活的肉用仔雞。：系指畸形、外傷、脊瘦、污染、個(gè)體小的雞只。：系指在加工過程中，除原料外，混入或附著于原料、成品或包裝材料上的物質(zhì)。：系指用特定文字、數(shù)字或符號(hào)等表示在某一特定時(shí)間，特定場(chǎng)所，所產(chǎn)生特定數(shù)量之產(chǎn)品。，廠房及設(shè)施：：，位于萊陽市南郊，廠區(qū)地勢(shì)平坦，門前為五龍南路，交通便利，工廠周圍環(huán)境清潔，無生物、化學(xué)、物理性的污染源，并且有利于加工用過水的排放。，排水暢通，無積水。，加工廠分幾個(gè)范圍，并有一定間距，以防污染。：廠房使用鋼筋混凝土材料建成，堅(jiān)固耐用，易于維修，易于清潔，并能防止對(duì)產(chǎn)品及人員的污染，冷庫的保溫性能良好，并有防火等性能。，掛雞到宰殺運(yùn)行時(shí)間合理。、預(yù)冷池有溫度自動(dòng)顯示裝置，房間密封，以有利于保持低溫環(huán)境。，消毒間面積與加工量相適應(yīng)，有良好的通風(fēng)排氣裝置，有足夠的消毒設(shè)施。，去臟后，消毒冷卻后設(shè)置噴淋體表和體腔裝置。：、不積水、防滑、無裂縫、易清洗消毒、耐腐蝕、耐磨的淺色材料，有一定的排水坡度，易排水。、進(jìn)氣口設(shè)有防蟲設(shè)施。，檢驗(yàn)臺(tái)保持在540lux以上，操作臺(tái)應(yīng)保持在200lux以上，使用光源應(yīng)不致于改變產(chǎn)品固有的色澤。，應(yīng)用無毒，不致污染水質(zhì)的材料制成，并有防止污染的措施。，并有洗手消毒、防蟲設(shè)施，墻壁地面易于清洗消毒，廁所門能自動(dòng)關(guān)閉，不能正對(duì)加工區(qū)間。，池深足以浸沒鞋面，并有半身鏡子，車間洗手間內(nèi)設(shè)足夠的洗手設(shè)備，并配備洗滌劑、消毒液、指甲刷、干手器或一次性毛巾，并設(shè)相應(yīng)標(biāo)識(shí)。、工器具不能直接接觸地面，廢棄物有專門容器存放，必要時(shí)加貼標(biāo)識(shí)及時(shí)處理。：傳送鏈條帶、清洗機(jī)、燙鍋、脫毛機(jī)、預(yù)冷池、封口機(jī)、金屬探測(cè)儀、打件機(jī)、車輛、無害化處理設(shè)備。（生產(chǎn)車間）直屬廠長領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)制訂本廠的質(zhì)量手冊(cè)，并
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1