【正文】 要求。十九、餐飲部洗碗工、保潔工崗位職責，熱愛本職工作。，保持物品擺放整齊，無過期變質(zhì)物品。，聽從領(lǐng)班安排、調(diào)度。，將客人的建議和投訴及時上報。，保持餐廳整潔。、酒水單，熟悉當天的菜品估清并與備餐間及時協(xié)調(diào)合作。，傳達上級指示，布置工作。，共同完成每天的接待工作。十五、餐飲部主管崗位職責。，以提高服務(wù)品質(zhì)。、控制毛利、降低成本。，負責將清潔器具清理干凈。十三、客房部保潔員的崗位職責，按照工作規(guī)范和質(zhì)量標準，做好責任區(qū)內(nèi)的清潔工作。，及時溝通信息。、規(guī)格和質(zhì)量標準，做好領(lǐng)用、發(fā)放、登記保管和耗用報帳工作，按日匯總統(tǒng)計、分析、盤點，并報經(jīng)理審閱。、保管和下班時的鑰匙歸還工作。負責安全工作的落實、檢查。負責所轄區(qū)域的固定資產(chǎn)的保管和維修，對于設(shè)備、設(shè)施損壞要及時報告客服中心。十、客房部領(lǐng)班崗位職責負責樓層的客房衛(wèi)生、設(shè)備和物資的使用及人員的管理，保證對客服務(wù)的質(zhì)量。，人工分配、工具分配。，聽取匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。八、客房部經(jīng)理崗位職責。，及時報告報修。，延期要求并修改電腦記錄。，為客人提供相關(guān)的問訊服務(wù)。，負責各種客用資料、辦公用品及業(yè)務(wù)報表的申領(lǐng)和發(fā)放。五、前廳部領(lǐng)班崗位職責。、存檔及管理工作。，鑰匙控制和管理工作，掌握住客情況及營業(yè)情況，確保準確排房。、領(lǐng)班的工作，積極倡導良好的管理氣氛，不但改進管理辦法，提高管理效能。，督導各區(qū)域有計劃的進行培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。三、前廳部經(jīng)理崗位職責，負責前廳部的管理和服務(wù)工作，對總經(jīng)理負責并匯報工作。，聽取領(lǐng)導傳達的指示，布置工作解決各項問題。6. 建立部門員工花名冊，負責新員工報到入職、離職的相關(guān)手續(xù)，做好員工工作紀律、業(yè)務(wù)技術(shù)方面的獎罰記錄，并妥善保管。2. 按照《公司行文標準》，負責草擬有關(guān)規(guī)章制度及有關(guān)文件、通知、請示、總結(jié)、會議紀要、決議等文稿。8. 與各界人士保持良好的公共關(guān)系，親自接待酒店重要貴賓，展現(xiàn)酒店良好的形象，并不斷補充新的知識，向外界同行學習，樹立更先進，更豐富的管理及服務(wù)理念。4. 主持召開每周的酒店部例會，傳達公司的有關(guān)指示、文件通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)與其他部門間的關(guān)系。朝陽酒店各崗位職責與工作流程一、酒店總經(jīng)理崗位職責1. 全權(quán)負責處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成上級領(lǐng)導交派的各項工作。5. 閱讀分析每日、每月《酒店經(jīng)營日報表》，檢查分析每月營業(yè)情況，督促、監(jiān)督所轄部門做好成本控制，勤儉節(jié)約。9. 指導各種培訓工作，善于發(fā)現(xiàn)人才，培養(yǎng)人才，提升整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。3. 負責各類文件、各種表單的打印、復(fù)印、領(lǐng)取、收發(fā)、派送、催辦、歸檔、保存保密工作以及預(yù)訂單的接收、傳發(fā)工作。7. 隨時對酒店的申購物品，領(lǐng)用的物料和使用情況進行了解，認真統(tǒng)計核實后，按規(guī)定填寫申購單，交部門經(jīng)理簽字認可后，按照公司單據(jù)匯簽制度報轉(zhuǎn)其它部門經(jīng)理簽字。，當好經(jīng)理的助手，協(xié)助經(jīng)理搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。，并有效的組織各管區(qū)準確實施和嚴格控制成本費用。，以及部門員工的考勤統(tǒng)計和工資、獎金的領(lǐng)發(fā)工作。，掌握客人預(yù)定情況，合理控制超額預(yù)定，審核和簽發(fā)預(yù)訂單，檢查房價折扣權(quán)限，及時向部門經(jīng)理報告重要團體和客人的訂房情況，督導檢查VIP接待單是否按規(guī)定送交有關(guān)部門。，負責總臺各類財產(chǎn)、設(shè)備的使用管理和保養(yǎng)，協(xié)助部門做好臺帳。，負責處理各項業(yè)務(wù)工作。，準確排房，及時將房號通知相關(guān)部門，并控制重要團體和客人用房。，辦理電腦入住手續(xù)。，做好清潔用品的保管工作。，負責傳達執(zhí)行會議決議。，向經(jīng)理提出人員、物資、衛(wèi)生、安全方面的整改建議。、設(shè)施的使用管理工作，督促各區(qū)域做好日常的維護保養(yǎng)和清潔工作，參與客房的改造和更新裝修工作，與工程部密切配合，保持最佳客房狀態(tài)。，工作程序的執(zhí)行情況，確保樓層清潔衛(wèi)生和對客服務(wù)工作的正常進行。、培訓、考核。安排檢查日常清潔工作和計劃衛(wèi)生。向主管匯報員工的工作狀態(tài)和工作質(zhì)量，建議獎懲事宜。完成主管布置的其他工作。，領(lǐng)發(fā)員工工資、獎金等。、設(shè)施和家俱的完好情況，及時報告和報修。，發(fā)揮組織能力，控制人員使用，并做好人員的培訓工作。，了解賓客需求，處理客人投訴及突發(fā)事件。、管理和實施對服務(wù)員的培訓。，控制好物品的使用，及低值易耗物品的清耗。十六、餐飲部領(lǐng)班崗位職責、按量、按時完成上級下達的工作任務(wù)。，帶領(lǐng)員工嚴格按服務(wù)規(guī)程進行接待服務(wù)。，做好安全記錄。，注意與傳菜員配合，做到高質(zhì)量高效率的工作。，積累經(jīng)驗，提高專業(yè)服務(wù)水平十八、餐飲部庫管員崗位職責，堅守崗位，按時完成領(lǐng)導布置的工作。，嚴格控制低值易耗物品的使用。、廚房運送的餐具，如發(fā)現(xiàn)破損及時上報相關(guān)負責人。，并做好日常維護。，了解本部當夜值班情況。，及時向餐飲部經(jīng)理匯報。、質(zhì)地及食品加工的情況。，關(guān)心員工的思想和生活，抓好廚房文明建設(shè)。《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)，保證廚房環(huán)境整潔，食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛(wèi)生符合要求，杜絕食品中毒事故。，不斷提高業(yè)務(wù)水平。、電、燃氣的安全知識及消防知識。，及相應(yīng)的設(shè)備管理工作。2. 熟練掌握相關(guān)設(shè)備的使用與保養(yǎng)，了解消防常識。2. 不斷創(chuàng)新，提升面點制作質(zhì)量。2. 負責制作各類蒸制菜品，保證色美味香。二十九、餐飲部燉菜廚師崗位職責1. 負責各種燉制菜品的制作，提前做好半成品的加工和準備工作。5. 配合其他人員的工作，服從領(lǐng)導的安排。，提高自身素質(zhì)。3. 在加工過程中必須保證加工質(zhì)量。2. 各項公文、通知的辦理：接收公司各項文件及其它部門的通知 酒店總經(jīng)理審閱 傳送下屬各部門 按領(lǐng)導指示完成各項工作。6. 物資請購：填申購單 經(jīng)理審批 采購估價 報其它部門相關(guān)領(lǐng)導逐一審批。3. 召開班前會，總結(jié)前一天的工作，布置當天工作。7. 匯總一天工作，分配好夜班人員工作事項。，檢查員工及自身儀容儀表。，重要團體要親自接待。，完成領(lǐng)導交派的任務(wù)。，填寫好各項記錄，向主管匯報當天工作。4. 掌握當天房間出租情況，明確當天可出租房的數(shù)量及房類。8. 與客房部聯(lián)系，確認已排好團隊房間都已處于正常接待狀態(tài)。（2） 晚班工作程序1. 與早班人員交接班，閱簽交班本，問清交班事項。5. 領(lǐng)班檢查、復(fù)核客人辦完入住手續(xù)后的登記單內(nèi)容，包括：姓名、抵離日期、房價等。9. 若有應(yīng)到未到的VIP客人預(yù)訂，應(yīng)通知客房部撤出原已布置在房內(nèi)的禮品。（3） 預(yù)訂散客登記流程◆查預(yù)訂1. 當客人來到前臺，應(yīng)笑臉相迎，熱情問好，問清客人是否有預(yù)訂。2. 登記驗證工作應(yīng)做到“三清三核對”，三清是：字跡清、登記項目清、證件查驗清?！粜庞帽ＷC1. 請客人交付預(yù)付金?！粜畔⒋_認向客人確認離店日期、房間類型、房號、房價等以防差錯。3. 祝客人住店愉快。2. 準確報出部門名稱，說“xx酒店前臺”。如果還是回答不上來，需記錄客人聯(lián)系電話及姓名，并告知客人5分鐘后再給客人答復(fù)。4. 查房完畢，如沒有問題，請客人到收銀處結(jié)帳，如房間物品有損壞或丟失，婉轉(zhuǎn)向客人說明并按賠償價賠償。 前廳清潔工的工作流程1. 提前10分鐘上崗，按規(guī)定著裝，注意儀容儀表，遵守紀律，熱愛本職工作。保證工作環(huán)境整齊清潔。8. 嚴格執(zhí)行交接班制度，清理垃圾。3. 了解當日住客情況和房間狀態(tài)。7. 巡視樓層，關(guān)注員工的工作進展情況。（2） 客房部主管工作程序1. 每日到客房部簽到，了解并掌握當日房況。5. 督導檢查領(lǐng)班的工作，合理分配人員和工具，使工作正常運轉(zhuǎn)。9. 完成上級臨時指派的工作，關(guān)注特別服務(wù)項目的執(zhí)行情況。4. 檢查員工清掃過的房間，對不符合標準的要重新整理，離店房要按標準驗收并立即通知客服中心，對當班未能清掃的勿擾房要記錄，并移交下一班次。8. 檢查服務(wù)員對工作車上的物品補充和勞動工具的清潔養(yǎng)護情況。12. 完成上級交辦的其他工作。檢查儀容、儀表、工作車、勞動工具，了解自己轄區(qū)內(nèi)的住客情況。（4） 查：巡視檢查：?打開所有照明燈具，檢查是否完好。（5） 查：檢查房內(nèi)飲品①發(fā)現(xiàn)已消費的酒水，填寫酒水單，并遞交前臺報知領(lǐng)班。（7） 撤：清理臟布件①將客人放在床、椅等處的衣服用衣架掛起，放入衣櫥內(nèi)。⑤從工作車帶進干凈的布件。④放枕頭：將兩只枕頭放在床頭正中，正面朝上，單人床枕套口背向床頭多功能柜，雙人床枕口互對。④擦拭燈具時，檢查燈泡瓦數(shù)是否符合標準（25W），有無損壞，如有應(yīng)立即報修更換，注意用干布擦拭。（10） 核：核對電視頻道核對和檢查電視頻道。將塑料袋放入工作車的垃圾袋中。④清潔鏡面：將清潔劑倒在干凈的抹布上。⑥清潔馬桶：使用規(guī)定的酸性清潔劑。由內(nèi)而外擦凈。（13）吸：吸塵①用吸塵器從里往外，順方向吸凈地毯灰塵。（15） 關(guān)：離開房間①將清潔用品放回車內(nèi)。?清理杯子：清除房間撤出杯具中的雜物，倒掉水。將杯具擦干，放置于茶具柜。3.