【正文】 要求。十九、餐飲部洗碗工、保潔工崗位職責(zé)，熱愛本職工作。，保持物品擺放整齊，無過期變質(zhì)物品。，聽從領(lǐng)班安排、調(diào)度。，將客人的建議和投訴及時(shí)上報(bào)。，保持餐廳整潔。、酒水單，熟悉當(dāng)天的菜品估清并與備餐間及時(shí)協(xié)調(diào)合作。，傳達(dá)上級(jí)指示，布置工作。，共同完成每天的接待工作。十五、餐飲部主管崗位職責(zé)。，以提高服務(wù)品質(zhì)。、控制毛利、降低成本。，負(fù)責(zé)將清潔器具清理干凈。十三、客房部保潔員的崗位職責(zé)，按照工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔工作。，及時(shí)溝通信息。、規(guī)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好領(lǐng)用、發(fā)放、登記保管和耗用報(bào)帳工作，按日匯總統(tǒng)計(jì)、分析、盤點(diǎn)，并報(bào)經(jīng)理審閱。、保管和下班時(shí)的鑰匙歸還工作。負(fù)責(zé)安全工作的落實(shí)、檢查。負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的固定資產(chǎn)的保管和維修，對(duì)于設(shè)備、設(shè)施損壞要及時(shí)報(bào)告客服中心。十、客房部領(lǐng)班崗位職責(zé)負(fù)責(zé)樓層的客房衛(wèi)生、設(shè)備和物資的使用及人員的管理，保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。，人工分配、工具分配。，聽取匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。八、客房部經(jīng)理崗位職責(zé)。，及時(shí)報(bào)告報(bào)修。，延期要求并修改電腦記錄。，為客人提供相關(guān)的問訊服務(wù)。，負(fù)責(zé)各種客用資料、辦公用品及業(yè)務(wù)報(bào)表的申領(lǐng)和發(fā)放。五、前廳部領(lǐng)班崗位職責(zé)。、存檔及管理工作。，鑰匙控制和管理工作，掌握住客情況及營(yíng)業(yè)情況，確保準(zhǔn)確排房。、領(lǐng)班的工作，積極倡導(dǎo)良好的管理氣氛，不但改進(jìn)管理辦法，提高管理效能。，督導(dǎo)各區(qū)域有計(jì)劃的進(jìn)行培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。三、前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)前廳部的管理和服務(wù)工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)并匯報(bào)工作。，聽取領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)的指示，布置工作解決各項(xiàng)問題。6. 建立部門員工花名冊(cè)，負(fù)責(zé)新員工報(bào)到入職、離職的相關(guān)手續(xù)，做好員工工作紀(jì)律、業(yè)務(wù)技術(shù)方面的獎(jiǎng)罰記錄，并妥善保管。2. 按照《公司行文標(biāo)準(zhǔn)》，負(fù)責(zé)草擬有關(guān)規(guī)章制度及有關(guān)文件、通知、請(qǐng)示、總結(jié)、會(huì)議紀(jì)要、決議等文稿。8. 與各界人士保持良好的公共關(guān)系，親自接待酒店重要貴賓，展現(xiàn)酒店良好的形象，并不斷補(bǔ)充新的知識(shí)，向外界同行學(xué)習(xí)，樹立更先進(jìn)，更豐富的管理及服務(wù)理念。4. 主持召開每周的酒店部例會(huì)，傳達(dá)公司的有關(guān)指示、文件通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)與其他部門間的關(guān)系。朝陽酒店各崗位職責(zé)與工作流程一、酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)1. 全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。5. 閱讀分析每日、每月《酒店經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)表》，檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況，督促、監(jiān)督所轄部門做好成本控制，勤儉節(jié)約。9. 指導(dǎo)各種培訓(xùn)工作，善于發(fā)現(xiàn)人才，培養(yǎng)人才，提升整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。3. 負(fù)責(zé)各類文件、各種表單的打印、復(fù)印、領(lǐng)取、收發(fā)、派送、催辦、歸檔、保存保密工作以及預(yù)訂單的接收、傳發(fā)工作。7. 隨時(shí)對(duì)酒店的申購物品，領(lǐng)用的物料和使用情況進(jìn)行了解，認(rèn)真統(tǒng)計(jì)核實(shí)后，按規(guī)定填寫申購單，交部門經(jīng)理簽字認(rèn)可后，按照公司單據(jù)匯簽制度報(bào)轉(zhuǎn)其它部門經(jīng)理簽字。，當(dāng)好經(jīng)理的助手，協(xié)助經(jīng)理搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。，并有效的組織各管區(qū)準(zhǔn)確實(shí)施和嚴(yán)格控制成本費(fèi)用。，以及部門員工的考勤統(tǒng)計(jì)和工資、獎(jiǎng)金的領(lǐng)發(fā)工作。，掌握客人預(yù)定情況，合理控制超額預(yù)定，審核和簽發(fā)預(yù)訂單，檢查房?jī)r(jià)折扣權(quán)限，及時(shí)向部門經(jīng)理報(bào)告重要團(tuán)體和客人的訂房情況，督導(dǎo)檢查VIP接待單是否按規(guī)定送交有關(guān)部門。，負(fù)責(zé)總臺(tái)各類財(cái)產(chǎn)、設(shè)備的使用管理和保養(yǎng)，協(xié)助部門做好臺(tái)帳。，負(fù)責(zé)處理各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作。，準(zhǔn)確排房，及時(shí)將房號(hào)通知相關(guān)部門，并控制重要團(tuán)體和客人用房。，辦理電腦入住手續(xù)。，做好清潔用品的保管工作。，負(fù)責(zé)傳達(dá)執(zhí)行會(huì)議決議。，向經(jīng)理提出人員、物資、衛(wèi)生、安全方面的整改建議。、設(shè)施的使用管理工作，督促各區(qū)域做好日常的維護(hù)保養(yǎng)和清潔工作，參與客房的改造和更新裝修工作，與工程部密切配合，保持最佳客房狀態(tài)。，工作程序的執(zhí)行情況，確保樓層清潔衛(wèi)生和對(duì)客服務(wù)工作的正常進(jìn)行。、培訓(xùn)、考核。安排檢查日常清潔工作和計(jì)劃衛(wèi)生。向主管匯報(bào)員工的工作狀態(tài)和工作質(zhì)量，建議獎(jiǎng)懲事宜。完成主管布置的其他工作。，領(lǐng)發(fā)員工工資、獎(jiǎng)金等。、設(shè)施和家俱的完好情況，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。，發(fā)揮組織能力，控制人員使用，并做好人員的培訓(xùn)工作。，了解賓客需求，處理客人投訴及突發(fā)事件。、管理和實(shí)施對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)。，控制好物品的使用，及低值易耗物品的清耗。十六、餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)、按量、按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)。，帶領(lǐng)員工嚴(yán)格按服務(wù)規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)。，做好安全記錄。，注意與傳菜員配合，做到高質(zhì)量高效率的工作。，積累經(jīng)驗(yàn)，提高專業(yè)服務(wù)水平十八、餐飲部庫管員崗位職責(zé)，堅(jiān)守崗位，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。，嚴(yán)格控制低值易耗物品的使用。、廚房運(yùn)送的餐具，如發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)上報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人。，并做好日常維護(hù)。，了解本部當(dāng)夜值班情況。，及時(shí)向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)。、質(zhì)地及食品加工的情況。，關(guān)心員工的思想和生活，抓好廚房文明建設(shè)?！妒称沸l(wèi)生法》和廚房的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)，保證廚房環(huán)境整潔，食品、餐具、炊具、用具和廚師個(gè)人衛(wèi)生符合要求，杜絕食品中毒事故。，不斷提高業(yè)務(wù)水平。、電、燃?xì)獾陌踩R(shí)及消防知識(shí)。，及相應(yīng)的設(shè)備管理工作。2. 熟練掌握相關(guān)設(shè)備的使用與保養(yǎng)，了解消防常識(shí)。2. 不斷創(chuàng)新，提升面點(diǎn)制作質(zhì)量。2. 負(fù)責(zé)制作各類蒸制菜品，保證色美味香。二十九、餐飲部燉菜廚師崗位職責(zé)1. 負(fù)責(zé)各種燉制菜品的制作，提前做好半成品的加工和準(zhǔn)備工作。5. 配合其他人員的工作，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排。，提高自身素質(zhì)。3. 在加工過程中必須保證加工質(zhì)量。2. 各項(xiàng)公文、通知的辦理：接收公司各項(xiàng)文件及其它部門的通知 酒店總經(jīng)理審閱 傳送下屬各部門 按領(lǐng)導(dǎo)指示完成各項(xiàng)工作。6. 物資請(qǐng)購：填申購單 經(jīng)理審批 采購估價(jià) 報(bào)其它部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)逐一審批。3. 召開班前會(huì)，總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)天工作。7. 匯總一天工作，分配好夜班人員工作事項(xiàng)。，檢查員工及自身儀容儀表。，重要團(tuán)體要親自接待。，完成領(lǐng)導(dǎo)交派的任務(wù)。，填寫好各項(xiàng)記錄，向主管匯報(bào)當(dāng)天工作。4. 掌握當(dāng)天房間出租情況，明確當(dāng)天可出租房的數(shù)量及房類。8. 與客房部聯(lián)系，確認(rèn)已排好團(tuán)隊(duì)房間都已處于正常接待狀態(tài)。（2） 晚班工作程序1. 與早班人員交接班，閱簽交班本，問清交班事項(xiàng)。5. 領(lǐng)班檢查、復(fù)核客人辦完入住手續(xù)后的登記單內(nèi)容，包括：姓名、抵離日期、房?jī)r(jià)等。9. 若有應(yīng)到未到的VIP客人預(yù)訂，應(yīng)通知客房部撤出原已布置在房?jī)?nèi)的禮品。（3） 預(yù)訂散客登記流程◆查預(yù)訂1. 當(dāng)客人來到前臺(tái)，應(yīng)笑臉相迎，熱情問好，問清客人是否有預(yù)訂。2. 登記驗(yàn)證工作應(yīng)做到“三清三核對(duì)”，三清是：字跡清、登記項(xiàng)目清、證件查驗(yàn)清?！粜庞帽ＷC1. 請(qǐng)客人交付預(yù)付金?！粜畔⒋_認(rèn)向客人確認(rèn)離店日期、房間類型、房號(hào)、房?jī)r(jià)等以防差錯(cuò)。3. ?？腿俗〉暧淇?。2. 準(zhǔn)確報(bào)出部門名稱，說“xx酒店前臺(tái)”。如果還是回答不上來，需記錄客人聯(lián)系電話及姓名，并告知客人5分鐘后再給客人答復(fù)。4. 查房完畢，如沒有問題，請(qǐng)客人到收銀處結(jié)帳，如房間物品有損壞或丟失，婉轉(zhuǎn)向客人說明并按賠償價(jià)賠償。 前廳清潔工的工作流程1. 提前10分鐘上崗，按規(guī)定著裝，注意儀容儀表，遵守紀(jì)律，熱愛本職工作。保證工作環(huán)境整齊清潔。8. 嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，清理垃圾。3. 了解當(dāng)日住客情況和房間狀態(tài)。7. 巡視樓層，關(guān)注員工的工作進(jìn)展情況。（2） 客房部主管工作程序1. 每日到客房部簽到，了解并掌握當(dāng)日房況。5. 督導(dǎo)檢查領(lǐng)班的工作，合理分配人員和工具，使工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9. 完成上級(jí)臨時(shí)指派的工作，關(guān)注特別服務(wù)項(xiàng)目的執(zhí)行情況。4. 檢查員工清掃過的房間，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的要重新整理，離店房要按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收并立即通知客服中心，對(duì)當(dāng)班未能清掃的勿擾房要記錄，并移交下一班次。8. 檢查服務(wù)員對(duì)工作車上的物品補(bǔ)充和勞動(dòng)工具的清潔養(yǎng)護(hù)情況。12. 完成上級(jí)交辦的其他工作。檢查儀容、儀表、工作車、勞動(dòng)工具，了解自己轄區(qū)內(nèi)的住客情況。（4） 查：巡視檢查：?打開所有照明燈具，檢查是否完好。（5） 查：檢查房?jī)?nèi)飲品①發(fā)現(xiàn)已消費(fèi)的酒水，填寫酒水單，并遞交前臺(tái)報(bào)知領(lǐng)班。（7） 撤：清理臟布件①將客人放在床、椅等處的衣服用衣架掛起，放入衣櫥內(nèi)。⑤從工作車帶進(jìn)干凈的布件。④放枕頭：將兩只枕頭放在床頭正中，正面朝上，單人床枕套口背向床頭多功能柜，雙人床枕口互對(duì)。④擦拭燈具時(shí)，檢查燈泡瓦數(shù)是否符合標(biāo)準(zhǔn)（25W），有無損壞，如有應(yīng)立即報(bào)修更換，注意用干布擦拭。（10） 核：核對(duì)電視頻道核對(duì)和檢查電視頻道。將塑料袋放入工作車的垃圾袋中。④清潔鏡面：將清潔劑倒在干凈的抹布上。⑥清潔馬桶：使用規(guī)定的酸性清潔劑。由內(nèi)而外擦凈。（13）吸：吸塵①用吸塵器從里往外，順方向吸凈地毯灰塵。（15） 關(guān)：離開房間①將清潔用品放回車內(nèi)。?清理杯子：清除房間撤出杯具中的雜物，倒掉水。將杯具擦干，放置于茶具柜。3.