【正文】 的機(jī)件。4. 設(shè)備的保養(yǎng)、檢修. 設(shè)備保養(yǎng)檢修制度根據(jù)設(shè)備檔案、資料和每上半年設(shè)備普查情況，制定下半年及一年的設(shè)備保修、物料更換計(jì)劃。本制度適用公司主要機(jī)械設(shè)備、動力設(shè)備和專用檢測、試驗(yàn)設(shè)備等?？己藘?nèi)容包括：崗位職責(zé)、檢驗(yàn)內(nèi)容及方法等。 出現(xiàn)紕漏 扣2分做好“實(shí)驗(yàn)工作”，“原材料檢驗(yàn)單”，“合格證”等質(zhì)檢記錄和“標(biāo)識的管理。質(zhì)量檢驗(yàn)員考核指標(biāo)按照公司質(zhì)量管理的要求，做好原材料到生產(chǎn)成品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。負(fù)責(zé)指導(dǎo)車間個工段質(zhì)檢員的質(zhì)檢工作，對個工段質(zhì)檢結(jié)果進(jìn)行抽查，其結(jié)果做為工段質(zhì)檢的考核依據(jù)之一。原輔材料購進(jìn)使用：原輔材料生產(chǎn)者要l00%擁有并提供相應(yīng)證書及權(quán)威化驗(yàn)報(bào)告；公司管理人員l00%建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、制度等；原輔材料使用要100%建立使用和添加生產(chǎn)材料記錄、制度等。為全面提升食品質(zhì)量安全總體水平，我公司確定了今年食品安全各項(xiàng)工作目標(biāo)。我們在總體目標(biāo)的基礎(chǔ)上，針對食品生產(chǎn)、食品銷售、食品儲藏及出廠管理、原輔材料購進(jìn)使用、退回及過期食品處理五個環(huán)節(jié)，制定具體目標(biāo)為：食品生產(chǎn)：我們嚴(yán)格按照國家有關(guān)對食品生產(chǎn)企業(yè)的各種規(guī)定搞好生產(chǎn)，嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，須對每批次產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，并建立檔案，合格率保障在98‰以上，各種食品添加劑檢測合格率在99‰以上等。退回、召回及過期食品處理： 根據(jù)不同原因做出無害后處理，包括修正消費(fèi)說明、改作他用、銷毀等，100%不能重復(fù)做成食品食用。對產(chǎn)成品要認(rèn)真核查產(chǎn)品名稱，質(zhì)量和標(biāo)識，準(zhǔn)確填寫質(zhì)量單，不允許有漏檢或錯發(fā)事情發(fā)生。 漏檢一次 扣2分 錯檢一次 扣2分負(fù)責(zé)工段質(zhì)檢員的技術(shù)指導(dǎo)和抽查工作。 出現(xiàn)錯誤 扣1分（總分12分，每分10元，合計(jì)120元）生產(chǎn)和質(zhì)量工作人員資格能力規(guī)定為全面貫徹落實(shí)《食品安全法》，嚴(yán)把食品生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)就我公司生產(chǎn)和質(zhì)量工作人員的資質(zhì)和能力做如下規(guī)定。二、從事本公司生產(chǎn)和質(zhì)量工作人員必須取得相關(guān)檢驗(yàn)證書，必須定期參加公司和上級主管部門組織的相關(guān)培訓(xùn)。一、我廠從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的人員必須經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)、考核合格后，方可上崗工作。三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個加工崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。五、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，以備查驗(yàn)。設(shè)備工程部維修技師設(shè)備操作工2. 設(shè)備管理機(jī)構(gòu)、人員：3. 職責(zé). 公司設(shè)備工程部負(fù)責(zé)全公司設(shè)備的綜合管理。計(jì)劃報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn)后，根據(jù)計(jì)劃，按年、月安排貫徹、落實(shí)。下班前對設(shè)備進(jìn)行清潔，對零部件進(jìn)行擦拭和注油，并認(rèn)真做好交接班記錄。設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)每半年至一年進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。清洗傳動系統(tǒng)和潤滑系統(tǒng)換油，檢查、維修電路、管道系統(tǒng)、消毒殺菌裝置系統(tǒng)。二、凡是公司在工作中形成的文件和具有查考利用價值的各類資料、原始記錄、出版物、各種圖表薄冊、照片以及與本公司生產(chǎn)經(jīng)營活動相關(guān)的上級事文等都要齊全完整地收集、整理、立卷、保管。五、立卷應(yīng)根據(jù)其相互聯(lián)系、保存價值分類整理立卷，保證檔案的齊全、完整，能反映公司的主要情況，以便于保管和利用。七、公司內(nèi)部員工因工作需要查閱檔案資料，須報(bào)請公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，外單位人員要查閱、復(fù)印公司檔案，必須持單位介紹信并經(jīng)本公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可查閱；公司所有檔案一律不允許外借。一、個人衛(wèi)生：A)健康規(guī)范根據(jù)食品衛(wèi)生法的要求，公司生產(chǎn)廠必須確保所以工作人員每年一次由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查，取得其簽發(fā)或續(xù)發(fā)的從業(yè)許可證后，方可參加或繼續(xù)工作，新進(jìn)廠的員工也必須取得健康證才能上崗。B)著裝規(guī)范所有進(jìn)入公司公司（車間）的人員都應(yīng)穿著整潔的工作服裝、工作帽，工段有特別要求的需穿著包括制服、發(fā)網(wǎng)或工作帽及工作靴或工作鞋。有條件應(yīng)盡量把拉鏈設(shè)計(jì)在背后。有潔凈要求崗位工作人員的制服不應(yīng)穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后可再在工作區(qū)內(nèi)使用。當(dāng)用手直接接觸干性材料、直接與產(chǎn)品內(nèi)容物接觸的包材時應(yīng)使用干凈的白色橡膠手套，以便清洗。Ｃ）　妝飾規(guī)范長發(fā)應(yīng)當(dāng)束起，不可在本公司公司（車間）內(nèi)佩帶假發(fā)。每次完成不衛(wèi)生的動作或工作后，如上洗手間，清掃垃圾、處理廢料、清洗設(shè)備等，應(yīng)徹底消毒洗手?？人院痛驀娞鐣r應(yīng)掩住口鼻，然后徹底洗手消毒。非車間（公司）內(nèi)的工作人員，如參觀人員等，應(yīng)在更衣室換上干凈的衣服、鞋和帽子，在有本公司職員陪同方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。破損處要即時維修。車間的入口處應(yīng)設(shè)有無法跨越的消毒池。及時更換修理照明設(shè)備，以隨時保持車間、庫房內(nèi)的良好照明。紫外燈須避開開口的容器及可能由于燈管破裂而引起異物進(jìn)入產(chǎn)品中。腐蝕性廢料在傾倒前應(yīng)經(jīng)稀釋中和處理。1原輔料貯存區(qū)應(yīng)保持干燥、無積水、無霉斑，無異味、無掛塵。1所有的原料、輔料及成品都應(yīng)遵守“先進(jìn)先出”的原則。車間內(nèi)所有物料貯村設(shè)備均應(yīng)裝有頂蓋。系統(tǒng)停機(jī)48h內(nèi)應(yīng)開機(jī)運(yùn)作一小時左右。食品標(biāo)簽中還應(yīng)該標(biāo)注以下內(nèi)容：食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。日期的標(biāo)注方法應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級、加工工藝的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。第三條 食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用對比色，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)、識讀。采購管理制度一、目的加強(qiáng)采購業(yè)務(wù)工作管理，做到有章可循，預(yù)防采購過程中的各種弊端，降低采購成本，提高采購業(yè)務(wù)的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。，核實(shí)倉庫存量，結(jié)合材料庫存安全定額，編制采購計(jì)劃，報(bào)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織采購。，總經(jīng)理負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營采購、固定資產(chǎn)購置、維修等計(jì)劃的審批。，在結(jié)算付款時均需由供應(yīng)部門填開《采購付款申請單》，連同有關(guān)憑證報(bào)經(jīng)財(cái)務(wù)部門審核，并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，出納人員方可付款。，負(fù)責(zé)采購的部門和人員應(yīng)在規(guī)定采購期限內(nèi)采購到位，因沒有人到責(zé)任不能按時采購而影響正常經(jīng)營的，沒發(fā)現(xiàn)查實(shí)一次罰款100元，給公司造成損失的按確定損失額的40%。填寫不規(guī)范，導(dǎo)致無法確認(rèn)請購物資須知信息的，采購部門有權(quán)拒絕采購。并對采購物品的品質(zhì)、貨款結(jié)算安全負(fù)責(zé)。，依照采購合同規(guī)定的質(zhì)量要求進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。，并對入庫采購物品的數(shù)量負(fù)責(zé)。倉庫管理制度一、對采購的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫保存。四、貨架上應(yīng)對每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。七、保持倉庫內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、