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正文內(nèi)容

酒吧籌備方案-wenkub

2022-11-04 23:03:53 本頁(yè)面
 

【正文】 組織機(jī)構(gòu)的管理,規(guī)章制度的建立,服務(wù)質(zhì)量的管理,現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理,企業(yè)文化的建設(shè)等。 以上內(nèi)容為培訓(xùn)期初步計(jì)劃,各階段層層相扣。 ( 1)業(yè)務(wù)知識(shí)考核內(nèi)容:針對(duì)各員工對(duì)所學(xué)業(yè)務(wù)知識(shí)掌握程度進(jìn)行篩先優(yōu)秀員工,淘汰不符合公司發(fā)展要求員工,且挑先各方面表現(xiàn)優(yōu)異員工列為儲(chǔ)備干部。:首先設(shè)立辦公地點(diǎn), 第二階段:招聘,培訓(xùn)的準(zhǔn)備工作: 制定有關(guān)演藝吧的規(guī)章制度,崗位職責(zé),工作流程等。 ( 2)特殊崗位強(qiáng)化培訓(xùn)內(nèi)容:收銀(算單技能技巧,工作要領(lǐng)),主、副接與 客人應(yīng)對(duì)能 力,吧臺(tái)人員業(yè)務(wù)知識(shí)。 第五階段:現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生清理 第六階段:開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作: ( 1)開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)所需物品清潔工作等。 (一)組織建設(shè)和管理: 做為一個(gè)企業(yè),必須對(duì)其所擁有的人力物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理,演藝吧做為服務(wù)性行業(yè),其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,物資繁多,為了確保營(yíng)運(yùn)工作有序的進(jìn)行。 其二,合理而有效的組織和調(diào)配演藝場(chǎng)所的人力、物力、財(cái)力、信息等資源,演藝吧的營(yíng)運(yùn)不可能一塵不變的,它會(huì)隨著季節(jié)、氣候、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況,時(shí)好時(shí)差,有分為淡季和旺季,這就要求做為管理者掌握夜場(chǎng)和本類(lèi)型場(chǎng)所的營(yíng)運(yùn)規(guī)律, 消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控。 另一方面著眼于細(xì)微處,就是制定具體的制度,如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù) 質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤(pán)存盤(pán)庫(kù)制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定,制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致。 第二:班中的巡場(chǎng)工作,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為,以便為促銷(xiāo)準(zhǔn)備第一手資料,對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè),以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題,及時(shí)進(jìn)行解決、糾正。 總之,企業(yè)要做大做強(qiáng)就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。 演藝市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查,然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié),做出趨勢(shì)預(yù)測(cè),結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的定位。 (三)導(dǎo)入演藝嘉賓創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)
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