幼兒園廚房管理制度修訂版-wenkub
2023-04-22 23:08:21 本頁面
【正文】 ,防止多吃多占,有責(zé)任阻止其他人員擅自進(jìn)廚房或做違反廚房制度的事. ,主動(dòng)吸取教工及幼兒對(duì)伙食的意見,不斷提高伙食質(zhì)量. 補(bǔ)充管理?xiàng)l例： 一、 抽油煙機(jī)的油垢應(yīng)定時(shí)清理，而所排出的污油，也應(yīng)適當(dāng)處理。貝比堡天勤幼兒園廚房管理制度,根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn),做到細(xì)致切,注意花色品種及色,香,味和各種營(yíng)養(yǎng)素的調(diào)配,增進(jìn)幼兒食欲,米面搭配,干稀搭配,做到小而精?！ 《⒐ぷ鲝N臺(tái)及廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。 九：保證廚房熱水供應(yīng)。接受園長(zhǎng)抽查。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。存放食品的倉(cāng)庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。 食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)藏衛(wèi)生制度 食品原料采購(gòu)要索取生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證，不得采購(gòu)無標(biāo)簽的定型包裝食品，標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明品名、生產(chǎn)廠家、地址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。 需要冷藏的食品入原料必須冷藏?！ ∩习嘀鴿崈艄ぷ鞣粠Ы渲?、耳環(huán)，不留長(zhǎng)指甲，不染指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)。 刀、盆、碗、鏟、勺、墩等容器用具做到生熟分開。 地面無積水，無雜物，地面、墻面、頂棚、灶臺(tái)、排煙罩無油垢，物見本色?！ 臉I(yè)人員做到每
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