餐飲部最新管理模式崗位職責(zé)-wenkub
2023-04-22 22:31:22 本頁面
【正文】 明書3) 宴會廳領(lǐng)班崗位工作說明書4) 宴會廳服務(wù)員崗位工作說明書5) 宴會廳領(lǐng)位員崗位工作說明書15. 風(fēng)味廳人員崗位工作說明書1) 風(fēng)味廳主管崗位工作說明書2) 風(fēng)味廳領(lǐng)班崗位工作說明3) 風(fēng)味廳服務(wù)員崗位工作說明書4) 風(fēng)味廳領(lǐng)位員崗位工作說明書5) 風(fēng)味廳酒水員崗位工作說明書1) 中餐廳經(jīng)理崗位工作說明書2) 中餐廳主管崗位工作說明書3) 中餐廳領(lǐng)班崗位工作說明書4) 中餐廳領(lǐng)位員崗位工作說明書5) 中餐廳服務(wù)員崗位工作說明書17. 傳菜人員崗位工作說明書1) 傳菜主管崗位工作說明書2) 傳菜領(lǐng)班崗位工作說明書3) 傳菜員工作崗位說明書18. 管事人員崗位工作說明書1) 管事部主管崗位工作說明書2) 管事部領(lǐng)班崗位工作說明書3) 管事部員工崗位工作說明書1) 風(fēng)味廚房廚師長崗位工作說明書2) 風(fēng)味廚房主管崗位工作說明書3) 風(fēng)味廚房廚師崗位說明書二、餐飲部工作程序與標(biāo)準(zhǔn)說明書1) 西餐廳工作程序與標(biāo)準(zhǔn)2) 餐前準(zhǔn)備工作3) 迎接客人（領(lǐng)位員）4) 建議和推銷5) 訂餐單的書寫6) 為客人訂單7) 訂單的傳送8) 從廚房取菜9) 早餐擺臺10) 早餐服務(wù)11) 午、晚餐擺臺12) 食品的服務(wù)13) 甜食的服務(wù)14) 客人就餐過程中的撤臺與清潔15) 結(jié)帳與送客16) 客人離開后的撤臺17) 白葡萄酒或玫瑰酒的服務(wù)18) 紅葡萄酒的服務(wù)19) 香檳酒的服務(wù)2
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