餐飲店開業(yè)籌備流程-wenkub
2023-04-22 22:29:42 本頁面
【正文】 客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。商業(yè)大樓或百貨公司（１）租用商業(yè)大樓應(yīng)注意：Ａ呈現(xiàn)出符合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情之氣氛ｇ突顯商店特性，內(nèi)部重點(diǎn)裝璜ｃ十字路口附近，行人流量大ｂ顧客的選擇Ｂ商店與車站前馬路的關(guān)系Ｂ該街道的發(fā)展性、特性 交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）Ｅ（２）包括：Ａ（２）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動(dòng)態(tài)，嗅出前瞻性（３）至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動(dòng)等。２消耗品費(fèi)Ｉ廚房機(jī)械器具費(fèi)Ｅ供排水工程費(fèi) ?。渫恋刭徺I費(fèi)Ｂ確實(shí)做好對顧客服務(wù)Ｃ積極開發(fā)新商品Ｃ卓越的經(jīng)營技巧－擬定經(jīng)營方針賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內(nèi)容價(jià)格多少━━━━━━━┓┣→ 凈利＝收益－費(fèi)用ｃ雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營業(yè)額的５－８％ｇ約占營業(yè)額的１０－１２％ｃ提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費(fèi)支出Ｂ創(chuàng)業(yè)須知（１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一（２）毛利極高、凈利極少（３）資本回收時(shí)間，必須越短越好 ?。ǎ矗┩耆厥召Y本須五－六年的時(shí)間（５）成本控制Ａ直接成本ａ間接成本ａ水電燃料費(fèi)：以５％為上限ｄ資本利息：約占營業(yè)額的４％ｈ營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多２銷售的技巧（包括應(yīng)對、服務(wù)等）如何賣 ━━━━━━━┛Ｃ加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）Ｄ信用３店??建筑費(fèi) ?。嵬咚构こ藤M(fèi) ｅ冷暖氣機(jī)費(fèi)Ｆ其它費(fèi)用二、地點(diǎn)選擇１最具發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c(diǎn)：新興社區(qū)（譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心，發(fā)展出有車站、學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、商店街等新興都市）（１）因成敗風(fēng)險(xiǎn)大，需事先詳細(xì)調(diào)查，并探討其發(fā)展?jié)摿Α＃从袩o同業(yè)（銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）Ｂ商店街之知名度、形象Ｆ車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機(jī)車流量）Ｃ商品的內(nèi)容Ｃ附近無競爭商店Ｂ將商品包裝成禮盒，以便送人ｄ加強(qiáng)與居民的人際關(guān)系，閑話家?！≡摬惋嫷晔欠襁m合當(dāng)?shù)丨h(huán)境ＢＥ營業(yè)時(shí)間有無限制Ｉ租約期限５年以上（３）核對財(cái)務(wù)明細(xì)Ａ頂讓權(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重衡量Ｂ簽定租貸契約時(shí)需注意（１）租金、押金應(yīng)給付多少（２）租貸契約應(yīng)該簽多長（３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少（４）租貸所得稅金由誰負(fù)擔(dān)（５）硬體設(shè)備是否完善１０根據(jù)口味決定裝璜 ?。们笊癫蝗缯埲耍脖３智鍧嵭l(wèi)生之設(shè)計(jì)譬如地板采磨石地、設(shè)置員工專用盥洗室６營業(yè)時(shí)間（１）一般狀況之營業(yè)時(shí)間ＡＣ餐飲店經(jīng)營型態(tài)Ｂ３決定菜肴名稱、數(shù)量與價(jià)錢Ｄ能分辨貨品等級(jí)、季節(jié)性及價(jià)格的漲跌Ｂ參考業(yè)界的報(bào)紙、廣告Ｃ┏━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━┓┃
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