餐飲各崗位職責(zé)說明-wenkub
2023-04-22 22:29:29 本頁面
【正文】 序，參與制定店內(nèi)的工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算、并督導(dǎo)和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施店內(nèi)各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出獎(jiǎng)懲建議。 檢查和控制店內(nèi)餐具、物資用品的使用情況，降低餐具、物資用品的損耗。前廳經(jīng)理三、 直接下級(jí)：部門員工四、 具體職責(zé)： 全面管理餐廳，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，完成每月營(yíng)業(yè)指標(biāo)。 督促員工正確使用店內(nèi)各項(xiàng)設(shè)備和用品，并做好清潔保養(yǎng)工作。 簽署店內(nèi)運(yùn)行所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備維修單等。1 完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。 準(zhǔn)確了解每日菜式。 完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。 開餐時(shí)，婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入店內(nèi)參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入店內(nèi)就餐。 完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。 負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，走菜及時(shí)準(zhǔn)確。 負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品、服務(wù)用品等。前廳吧員的崗位職責(zé)一、 崗位名稱：前廳吧員二、 直接上司：前廳主管三、 直接下級(jí)：無四、 具體職責(zé)： 實(shí)施吧臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序，始終保持服務(wù)水準(zhǔn)。 督促員工按正確程序結(jié)賬，杜絕浪費(fèi)和作弊行為。 負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點(diǎn)和吧臺(tái)內(nèi)物品的管理工作，做到記賬、賬物相符。 嚴(yán)格執(zhí)行“員工手冊(cè)”及財(cái)務(wù)部的有關(guān)規(guī)章制度。 嚴(yán)格按要求使用和保管賬單。前廳保潔員的崗位職責(zé)一、 崗位名稱：前廳保潔員二、 直接上司：前廳主管三、 直接下級(jí)：無四、 具體職責(zé)： 負(fù)責(zé)按洗滌程序和標(biāo)準(zhǔn)洗滌所有用具。
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