廚房墩子崗位職責(zé)-wenkub
2023-04-22 20:45:50 本頁面
【正文】 1團結(jié)一致，崗位協(xié)作，及時補充人員不足的崗位1及時完成上級交辦的其他工作。，匯報工作并及時會議內(nèi)容和總部任務(wù)傳給組員，做到上傳下達。13．根據(jù)庫存量與生產(chǎn)計劃單，認(rèn)真確定原料申購量并開具原料申購單。9．負責(zé)做好自己使用的原料貯藏、保鮮工作，嚴(yán)格遵循生熟分開、上干下濕，分類分區(qū)放置的原則。5．按照生產(chǎn)計劃單下達的生產(chǎn)量做好切配加工工作。廚房墩子工崗位職責(zé) 1．上班準(zhǔn)時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，服從上級的工作安排。1每日按時檢查夜班記錄，根據(jù)銷量情況及菜品銷量，和廚房各部門采購單匯總，準(zhǔn)確開出采購單，做到不漏開、不多開、不重復(fù)、交廚師長審核。積極配合爐子，合理安排時間，及時把原料交予灶上加工處理，要做到加工原料的先后秩序(如:耗工的菜要先準(zhǔn)備好)。負責(zé)檢查冰箱，冰柜存放原料，擺放整齊、干凈，在配菜過程中冰箱、冰柜原料定位擺放，以便放、取方便，位置不變。廚房墩子崗位職責(zé) 廚房頭墩崗位職責(zé) 在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負責(zé)菜品原料的切、配、制作工作，采購、驗收工
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