糖化設(shè)備相關(guān)培訓(xùn)-wenkub
2023-04-21 04:53:03 本頁面
【正文】 。所有鍋、槽內(nèi)照明燈（含麥汁檢測臺）和進(jìn)入鍋、槽內(nèi)清洗或檢修時使用的工作行燈的工作電壓一律采用DC24V—DC36V。糖化六器設(shè)備進(jìn)行CIP清洗時，不得打開六器的人孔門進(jìn)行觀察。第二節(jié)、設(shè)備鍋蓋及保溫圍板的保養(yǎng)保養(yǎng)方法：1）應(yīng)采用潔凈的水進(jìn)行表面處理。2）保養(yǎng)清洗用的棉布或棉拖需專用（不得用作拖地使用），棉布或拖把不能含有砂粒及其他臟物，避免發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象。3）污垢處理有疑議時，可咨詢相關(guān)專業(yè)清洗公司，或請相關(guān)專業(yè)清洗公司進(jìn)行清洗。4）CIP系統(tǒng)供給：CIP罐中水位、溫度、濃度能否滿足投料工藝要求； 5）配電供給：動力配電系統(tǒng)、自動控制系統(tǒng)設(shè)施是否完好、可靠安全。糖化鍋主要用于麥芽淀粉、蛋白質(zhì)的分解，糖化醪液與已糊化的輔料醪在此混合，使醪液維持在一定的溫度，進(jìn)行淀粉糖化?！?加入酶制劑以達(dá)到液化。2．2糖化總原則：●提供酶活力最佳的PH值?！裣铝蠒r避免醪液四濺和氧化。(1)攪拌槳葉長而寬大且對稱設(shè)置 我們知道，熱量通過對流傳給加熱介質(zhì)時，必須保證不會造成局部過熱，從而保持熱傳導(dǎo)恒定不變。以前，最高線速度可達(dá)3m／s，而新設(shè)計的槳葉線速度可以降到低于1m／s。 (3)攪拌裝置采用變頻調(diào)節(jié)，靈活性大大增強(qiáng) 由于攪拌裝置采用了變頻調(diào)節(jié)，攪拌速度可以根據(jù)糖化工藝的要求靈活調(diào)整，以與糖化步驟相適應(yīng)，從而控制醪液的對流速度，避免產(chǎn)生過大的剪切力。l 水錘問題：上批次加熱結(jié)束后，每段疏水閥前管線中存在有未回收的冷凝水（有時在加熱帶內(nèi)都存在有冷凝水）；下批次加熱啟動時，疏水管線和加熱帶中存在水錘現(xiàn)象（有時很強(qiáng)烈），對疏水管線和加熱帶存在損傷風(fēng)險。運行過程中1) 攪拌系統(tǒng)：l 攪拌系統(tǒng)啟動、關(guān)閉：進(jìn)料時鍋內(nèi)醪液高度超過攪拌軸輪轂后，方可啟動攪拌電機(jī)；攪拌電機(jī)應(yīng)先低速啟動，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)后方可調(diào)至高速運轉(zhuǎn)；出料時鍋內(nèi)醪液高度低于攪拌軸輪轂后，應(yīng)關(guān)閉攪拌電機(jī)停止攪拌。2）加熱、疏水系統(tǒng)：加熱帶內(nèi)蒸汽最高工作壓力≤；加熱帶沒有被醪液覆蓋時不得通蒸汽加熱（蒸汽關(guān)斷球閥與醪液量的合理調(diào)配）；蒸汽閥門（調(diào)節(jié)閥、關(guān)斷球閥）開、關(guān)是否正常，是否存在滲漏；經(jīng)常觀察疏水系統(tǒng)運行是否正常，運行過程中有無異常聲。6）CIP清洗系統(tǒng)：CIP清洗球是否堵塞、噴淋狀況是否正常，CIP清洗效果是否良好。 第二節(jié) 過濾槽設(shè)備糖化過程結(jié)束后的醪液中含有水溶性和非水溶性物質(zhì)，含水溶性浸出物的水溶液叫“麥汁”。過濾槽法過濾麥汁是通過篩分效應(yīng)、濾層效應(yīng)和深層過濾效應(yīng)三方面的作用而進(jìn)行的。、鍋蓋178。、鍋體178。 設(shè)出糟門2個，麥糟出口閥板DN 600，并帶有清洗裝置。 麥汁收集系統(tǒng)：設(shè)置不銹鋼麥汁收集器一個；178。 不銹鋼SUS304銑制； 、洗糟裝置178。178。178。 DN100 視鏡 1個178。 照明燈 1個178。 冷卻管 1個178。配橢圓形人孔1個，底部不銹鋼排水閥：DN100；178。 麥糟門出口短管配CIP洗球；1．刮糟板的調(diào)整1．1調(diào)整掛鉤位1．1．1升高耕刀臂，到達(dá)掛鉤位置；1．1．2用人工抬起掛糟板，放入掛鉤槽內(nèi)的同時鎖緊調(diào)整螺栓； 1．1．3 上下升降耕刀臂幾次，觀察刮糟板掛鉤是否靈活，并做適當(dāng)調(diào)整。1．2．4 鎖緊接近開關(guān)緊固螺母。故障現(xiàn)象設(shè)備部位原因分析維修方法預(yù)防措施耕糟裝置定期檢查 耕刀位置檢測接近開關(guān)損壞 更換定期檢查 密封圈老化 更換定期檢查2. 耕刀無法定位定期檢查 密封圈老化 更換定期檢查定期開機(jī)檢查定期開機(jī)檢查定期開機(jī)檢查 對輪墊損壞定期檢查槽體定期檢查定期檢查定期檢查定期檢查定期檢查出糟時間長或出不去排糟裝置定期檢查定期檢查注意操作無壓力卸荷閥卸荷閥損壞修復(fù)卸荷單向閥定期檢查溢流閥溢流閥損壞修復(fù)或更換定期檢查油泵新?lián)Q油泵無高壓空載排氣定期檢查油箱油箱油面過低加油至觀察窗以上定期檢查油缸活塞無動作電磁換向閥電磁換向閥卡死修復(fù)電磁閥定期檢查活塞不退MV2，MV3故障修復(fù)插座接觸不良定期檢查球座閥球座閥故障更換球座閥定期檢查保壓不良單向閥單向閥錐損壞修復(fù)或更換單向閥定期檢查電磁閥電磁閥漏油更換密封膠圈定期檢查壓力繼電器壓力繼電器漏油更換密封膠圈定期檢查活塞速度過慢卸荷閥卸荷閥損壞、卸荷壓力過低更換卸荷閥或重調(diào)壓力定期檢查單向閥單向閥錐閥彈簧力過大更換錐閥彈簧定期檢查管路管路損壞 修復(fù)損壞點定期檢查過濾槽檢查項目1）每班檢查項目l 耕糟、篩板系統(tǒng)：篩板是否平整、完好（特別是出糟門處）；主軸升降時各耕刀位（升、停、降）是否正常、可靠；l 主減速機(jī)：檢查減速機(jī)、電機(jī)注油情況；檢查耕糟大軸轉(zhuǎn)向是否正確及轉(zhuǎn)動是否靈活、平穩(wěn)（特別在設(shè)備進(jìn)行維修后）；l 液壓站：檢查油泵、油缸、油管系統(tǒng)是否正常；主軸升降是否靈活、平穩(wěn)；主軸升降時油壓是否正常；l 出糟門：檢查減速機(jī)、電機(jī)注油情況；檢查轉(zhuǎn)動是否靈活，檢查出糟門開、關(guān)的控制系統(tǒng)是否正常；l 麥糟輸送系統(tǒng) ：檢查填料處是否漏醪，鉸龍轉(zhuǎn)動是否靈活、平穩(wěn)； l 照明：使用前應(yīng)檢查鍋內(nèi)照明燈是否完好、可靠安全。3．麥汁過濾：經(jīng)常觀察過濾工藝泵運行是否平穩(wěn)、有無異常聲音；檢查過濾工藝泵潤滑油溫、油位是否正常；經(jīng)常觀察過濾麥汁是否清亮。7．CIP清洗、洗糟系統(tǒng)：CIP清洗球是否堵塞、噴淋狀況是否正常，CIP清洗效果是否良好；洗糟水洗球是否堵塞、洗糟噴淋狀況是否正常。4．出糟門轉(zhuǎn)動軸支座銅套每周至少添加潤滑油一次?！?麥汁滅菌。● 結(jié)合并絮凝多酚物質(zhì)與蛋白質(zhì)?！?麥汁煮沸，沸騰翻花。蒸汽加熱式煮沸鍋是使用蒸汽對麥汁進(jìn)行加熱。盡管提高蒸汽壓力可以顯著提高麥汁加熱的速度，但如果壓力過高，金屬表面兩側(cè)(蒸汽側(cè)和麥汁側(cè))的溫度梯度就會增大，造成麥汁側(cè)形成焦糊物質(zhì)，從而影響啤酒質(zhì)量
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1