微生物的檢驗與檢測-副本-wenkub
2023-04-19 23:26:03 本頁面
【正文】 由腸桿菌科中四個屬內的細菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。國家飲用水標準規(guī)定，飲用水中大腸菌群數每升中不超過3個，細菌總數每毫升不超過100個。水的微生物檢查通常包括兩個項目：細菌總數和大腸菌群測定。
【關鍵詞】細菌 大腸菌群 微生物檢驗 微生物檢測大腸菌群不是細菌學上的分類命名，而是衛(wèi)生領域用語。糞便中多以典型大腸桿菌為主，而外界環(huán)境中則以大腸菌群其他型別較多?！ 〈竽c菌群是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標之一，目前已被國內外廣泛應用于食品衛(wèi)生工作中。(南京外國語學校仙林分校北門口河水) 樣品處理 池水的稀釋：在滅菌離心管中取100μL池水加900 μL無菌水，混勻，制備101的稀釋液。注射滅活的抗原菌液（濃度約為109/mL， mL，以后每隔2d注射1次， 、2 和2mL等。注意樣品與培養(yǎng)基混合時，可將皿底在平面上先向一個方向旋轉，然后再向相反方向旋轉，使其充分混勻。
大腸菌群的檢測（多管發(fā)酵法） 初發(fā)酵檢測（乳糖蛋白胨液體培養(yǎng)基 ） 平板分離將24h培養(yǎng)產酸產氣的發(fā)酵管內的培養(yǎng)物分別劃線接種于伊紅美蘭瓊脂平板上，37℃培養(yǎng)1824h，將符合下列特征的菌落的一小部分進行涂片作革蘭氏染色并鏡檢。
陽性結果的標準：革蘭氏陰性，且無芽孢。用槍頭反復吹吸，使菌液混勻。溫育后，檢查是否有顆粒狀沉淀。若片狀菌苔的面積大小不足平板的一半，而其余的一半平板菌落分布又比較均勻，則可將此一半的菌落數乘以2以代表全平板的菌落數，然后再計算該稀釋度的平均菌落數。
MPN計數是將待測樣品作一系列稀釋，一直稀釋到將少量（如lm1）的稀釋液接種到新鮮培養(yǎng)基中沒有或極少出現生長繁殖?！ PN檢索表只給了三個稀釋度，如改用不同的稀釋度，則表內數字應相應降低或增加10倍。有數據表明，食品中大腸菌群檢驗步驟的符合率，初發(fā)酵與證實試驗相差較大。國家標準方法規(guī)定伊紅美藍平板為分離培養(yǎng)基，在該平板上，大腸菌群菌落呈黑紫色有光澤或無光澤時，檢出率最高；紅色、粉紅色菌落檢出率較低。【參考文獻】[1]《GB/T：》.[2]《GB/T：》.[3
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