微生物的檢驗(yàn)與檢測(cè)-副本-wenkub
2023-04-19 23:26:03 本頁(yè)面
【正文】 由腸桿菌科中四個(gè)屬內(nèi)的細(xì)菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲用水中大腸菌群數(shù)每升中不超過3個(gè)，細(xì)菌總數(shù)每毫升不超過100個(gè)。水的微生物檢查通常包括兩個(gè)項(xiàng)目：細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群測(cè)定。
【關(guān)鍵詞】細(xì)菌 大腸菌群 微生物檢驗(yàn) 微生物檢測(cè)大腸菌群不是細(xì)菌學(xué)上的分類命名，而是衛(wèi)生領(lǐng)域用語(yǔ)。糞便中多以典型大腸桿菌為主，而外界環(huán)境中則以大腸菌群其他型別較多?！ 〈竽c菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，目前已被國(guó)內(nèi)外廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生工作中。(南京外國(guó)語(yǔ)學(xué)校仙林分校北門口河水) 樣品處理 池水的稀釋：在滅菌離心管中取100μL池水加900 μL無(wú)菌水，混勻，制備101的稀釋液。注射滅活的抗原菌液（濃度約為109/mL， mL，以后每隔2d注射1次， 、2 和2mL等。注意樣品與培養(yǎng)基混合時(shí)，可將皿底在平面上先向一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，然后再向相反方向旋轉(zhuǎn)，使其充分混勻。
大腸菌群的檢測(cè)（多管發(fā)酵法） 初發(fā)酵檢測(cè)（乳糖蛋白胨液體培養(yǎng)基 ） 平板分離將24h培養(yǎng)產(chǎn)酸產(chǎn)氣的發(fā)酵管內(nèi)的培養(yǎng)物分別劃線接種于伊紅美蘭瓊脂平板上，37℃培養(yǎng)1824h，將符合下列特征的菌落的一小部分進(jìn)行涂片作革蘭氏染色并鏡檢。
陽(yáng)性結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn)：革蘭氏陰性，且無(wú)芽孢。用槍頭反復(fù)吹吸，使菌液混勻。溫育后，檢查是否有顆粒狀沉淀。若片狀菌苔的面積大小不足平板的一半，而其余的一半平板菌落分布又比較均勻，則可將此一半的菌落數(shù)乘以2以代表全平板的菌落數(shù)，然后再計(jì)算該稀釋度的平均菌落數(shù)。
MPN計(jì)數(shù)是將待測(cè)樣品作一系列稀釋，一直稀釋到將少量（如lm1）的稀釋液接種到新鮮培養(yǎng)基中沒有或極少出現(xiàn)生長(zhǎng)繁殖?！ PN檢索表只給了三個(gè)稀釋度，如改用不同的稀釋度，則表內(nèi)數(shù)字應(yīng)相應(yīng)降低或增加10倍。有數(shù)據(jù)表明，食品中大腸菌群檢驗(yàn)步驟的符合率，初發(fā)酵與證實(shí)試驗(yàn)相差較大。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定伊紅美藍(lán)平板為分離培養(yǎng)基，在該平板上，大腸菌群菌落呈黑紫色有光澤或無(wú)光澤時(shí)，檢出率最高；紅色、粉紅色菌落檢出率較低。【參考文獻(xiàn)】[1]《GB/T：》.[2]《GB/T：》.[3
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